Deniz altını bazen bu büyük Uskumru ailesinin temsilcisi olarak adlandırılır. Balık, diğer su altı bireyleri arasında muazzam büyüklüğü ve protein içeriğinin en etkileyici göstergesi ile ayırt edilir. En sağlıklı ve en lezzetli yemeğin elde edilmesi için taze dondurulmuş ton balıklarının nasıl pişirileceği sorusunun ortaya çıkması tesadüf değildir.
Malzeme İçeriği:
Doğru balık kesmek nasıl
Doğrudan pişirme işlemine geçmeden önce, balığın uygun şekilde kesilmesinin mutfak temellerini ele alacağız.
Isıl işlem için kademeli karkas hazırlama işlerinde çalışıyoruz:
- Doğal çözdürme için dondurulmuş ton balığı oda sıcaklığında bırakırız.
- Balıkları pullardan temizlemek çok kirli bir iştir, bu yüzden çalışma yüzeyini (tahta) yoğun bir polietilen levhayla (gazete kullanabilirsiniz) kaplıyoruz ya da lavabonun içinde yapıyoruz.
- Keskin bir bıçakla ya da özel bir “balık ölçekleyici” ile “silahlı”, ton balığını ölçeklerden kurtarıyoruz. Keskin kesiciyi başa doğru yönlendiririz, balığı kuyruğundan tutarız. İkincisini peçetelerle sarmak daha iyi olur, böylece ton balığı kaymaz, bir su akımını deniz dalgalarıyla karıştırır. Bu aşamada karkas iyice yıkanmalıdır.
- Sonra karnını kesin, iç kısımlarını çıkarın, solungaçları atmayı unutmayın. Bir kez daha, bir "su arıtma" düzenliyoruz.
“Navigator” ımızın doğru şekilde kesilmesinin bütün bilgeliği budur. Bölünmüş parçalar halinde kesmek ve sunulan tariflerin herhangi birine göre lezzetli bir şekilde pişirmek için kalır.
Fırında pişirin
Ton balığı, çok çeşitli yemekler için uygundur. Özellikle fırında pişmiş iyi balıklar.
Malzemeler Bileşimi:
- yağsız yağ;
- Juice limon suyu;
- taze dondurulmuş ton balığı - 500 g;
- bir biber karışımı, tuz.
Pişirme Yöntemi:
- Balıklarla nasıl baş edilir - zaten biliyoruz. Yıkanmış karkası tek kullanımlık havlularla iyice yıkayın, daha sonra karın içine ve dışına, pişmiş / deniz tuzu, baharatlar ve baharatlarla iyice ovalayın. Narenciye suyu ile serpin.
- Ton balığı yağ kaplı bir folyo kağıda yerleştiririz, böylece mat yüzeyi dışarıda kalır. Bu pişirme süresini hızlandıracaktır. Bu arada, kağıt kalınlığı 11 mikron olmalıdır. Aksi takdirde, çift kat paketleme kullanın.
- İş parçasını 40 dakika süreyle fırına 180 ° C'ye ısıtıp göndeririz
Patates, haşlanmış pirinç, taze sebzeler ile pişmiş yemek servis yapın.
Bir tavada kızarmış balık
Bir balık yemek için mükemmel bir seçenek bir tencerede ton balığı kızartılmış. Yemeğin sulu ve çok lezzetli, altın kahverengi bir kabuk ile çıkıyor!
Ürün Listesi:
- balık filetosu - 1 kg;
- yumurta beyazları - 4 adet;
- susam, kişniş, favori baharatlar;
- tuz, karabiber.
Hazırlık sırası:
- Önceden işlenmiş ton balığı balığını iyice lekeleyin, parçalara bölün. Her katmanın veya parçanın kalınlığı, bölümlerin daha iyi buğulanması için 3 cm'yi geçmemelidir.
- Balık parçalarını sofra / deniz tuzu ve karabiber ile ovalayın. Bu tarifte, dekapaj aşamasını geçmeyen bir ürün kullandığımız için bu durumda yarım saat bekletmeliyiz ve ancak kızartmaya devam etmeliyiz.
- Proteinleri, kişnişleri, susamı ve seçili baharatları geniş bir kapta karıştırın. Kompozisyonu iyice çalkalayın.
- Her bir balık parçasını kokulu bir yumurta bileşimine daldırın, sıcak bir tavada kaynayan bir yağa (kremsi veya sebze) koyun ve her taraftan altın rengine kadar, periyodik olarak porsiyon haline getirerek pişirin.
Bir parça balık, kesildiğinde, ortasına yaklaştığında, etin rengi açık pembeleşmiş ve kenardan - kahverengi olduğunda ideal olarak kızartılmış olarak kabul edilir.
Taze donmuş ton balığı bifteği pişirmek için nasıl
Dondurulmuş ton balığı filetosu biftek yemekleri servis etmek için idealdir. Hazırlanan katmanlar önceden marine edilebilir ve ete ilave tatlar ve baharat aromaları verilir.
Temel Malzemeler:
- yağ (zeytin / ayçiçeği);
- ton balığı filetosu - 700 g;
- Kuru formda Provence otlar;
- deniz tuzu, karabiber.
Yemek siparişi:
- Her şeyden önce, işlemin arifesinde ürünü dondurucudan çıkarır, eritmek için buzdolabının alt rafında bırakır.
- Balık tabakasını iyice yıkayın, tek kullanımlık havlularla ıslayın, 3 cm kalınlığa kadar bifteğe kesin. Ton balığı, uzun zamandan beri "deniz etine" eşitti, bu yüzden bir parçayı kolayca ve sade bir bifteğe bölmek mümkün.
- Her tabakayı aromatik bitkilerden, tuz ve karabiberden (kesinlikle taze öğütülmüş) elde edilen bir karışımda kemiklendirin, daha sonra zeytinyağında kaplayın. Bu durumda ürünü bir saat bırakın.
- Bitkisel yağları sıcak bir tavada ısıtır, bifteği kaynayan bir bileşime koyarız. Bunu, parçalar birbirine değmeyecek şekilde yapıyoruz.
- Balıkları kızartın, pembe bir kabuğun oluşumundan sonra periyodik olarak çevirin. Parçaları ısıdan çıkarın ve peçetelerin üzerine yerleştirin, üzerlerinde aşırı yağ bırakarak.
- Biraz daha yağ ilave edip bir sonraki porsiyonları hazırlayın.
Servis tabaklarında biftek servis edin, yumuşak marul yaprakları ve ince dilimlenmiş limon dilimleri ile süsleyin.
Lezzetli balık turşusu
Ton balığı bifteğini doğru bir şekilde önceden marine ederseniz, taze dondurulmuş balık ürünlerinden harika bir yemek almak çok kolaydır.
Ürün Seti:
- zeytinyağı;
- limon suyu - 16 ml;
- sarımsak dişleri - 2 adet;
- kahverengi şeker - 30 g;
- soya sosu - 20 ml;
- balık leşleri - 2 adet;
- biber (kuru karışım ve kırmızı biber) - ½ çay kaşığı;
- zencefil - 1 adet;
- sofra tuzu.
Pişirme sırası:
- Ton balığı temizler, iç kısımları ve solungaçları temizler, iyice durular, peçetelerle kurutur, parçalara ayırırız.
- İnce bir kabın içinde zencefil kökü ve sarımsak dişlerini ovalayın. Limon suyu, zeytinyağı, şeker, biber bileşimleri ekliyoruz.Her şeyi iyice karıştırın.
- Karkas parçalarını iç ve dış mekanlarda elde edilen sos ile kaplayın, ürünü bir torbaya koyun, yarım saat bekletin.
- Balıkları sıcak yağda kızartın, 3 dakika sonra tekrar çevirin, kızarma kenarlarına sahip dilimler. İşlemi tekrarlayın.
En sevdiğiniz garnitür ve taze sebzelerden oluşan bir salata ile lezzetli bir ton balığı servis yapın.
Haşlanmış ton balığı
Bu denizcinin etine olan geniş talep, hazırlık yöntemlerini çeşitlendirmemizi zorunlu kılmaktadır. Haşlanmış balık yemeği, ürünün ısıl işlemi için mükemmel seçeneklerden biri olacaktır.
Yemeğin tüm bileşenleri:
- orkinosun tamamen işlenmiş filetosu (karkas) - 2 adet;
- defne yaprağı;
- soğan - 1 adet;
- karabiber, tuz.
Eylemlerin sırası:
- Tavaya arıtılmış su dökün, defne yaprağını, tuzu ve diğer baharatları atın. Buna, kabuğundan kurtulmuş, kıyılmış soğan başını ekleyin.
- Kompozisyonu bir kaynamaya kadar ısıtın, balığı nazikçe et suyuna alçaltın, 12 ila 15 dakika pişirin.
Ton balığı eti konteynırdan alınır, soğutulur. Yemeğimizi kendi tercihlerimize veya aile üyelerinin isteklerine göre yapıyoruz.
Yemek Pişirme ve Servis Önerileri
Her ev hanımını en çok ilgilendiren soru, lezzetli ton balığının nasıl pişirileceğidir. Bu görevle başarılı bir şekilde başa çıkmak için bazı ipuçları ve püf noktaları sunuyoruz.
- Marine. Balık filetosu veya bütün balık karkasları halinde ayrılmış, portakal suyu, sıvı bal ve susam yağı bazında hazırlanan bir kompozisyonda önceden devam ettirilmesi arzu edilir. En sevdiğiniz baharatları eklemek güzel olurdu. Ürünün, ortaya çıkan sosun baharatlı notaları ve aromaları ile doyurulması için bir saat yeterlidir. Birçok şef, kırmızı şarap, sirke, doğranmış sarımsak ve bir dilim rendelenmiş zencefilden oluşan bir marine karışımı kullanır. Sonuç olarak, balık baharatlı ve çok ilginç bir tat edinir. Bileşimde ne kadar uzun kalacağı, daha lezzetli ve yumuşak olacağının dikkate alındığından emin olun.
- Fırında veya ızgarada pişirme. Ton balığı önceden turşu değilse, ilk önce yağ ile yağlanması ve bu işlemden sonra sadece tuz ve baharatlarla muamele edilmesi önerilir. Balık fırında pişirildiğinde, onu 180 ila 220 ° C arasında önceden ısıtın, folyo şeklinde 10 dakika boyunca açık bir şekilde pişirin - 15'ten.
Tamamen katı ve tatsız hale gelmemesi için ürünün fazla kurumaması çok önemlidir.
Yaratıcılığınızı ailenize veya misafirlere sunmak, belli beceriler ve mutfak zekası gerektiren çok sorumlu bir iştir. Öncelikle, balığın zarif tasarımı için, altın katmanların veya karkasların en etkileyici görüneceği güzel bir yemek seçmelisiniz. Yemekleri gala ya da sıradan bir masaya sunmanın birçok yolu vardır. Ve burada her şey zevklerimize, fantezilerimize ve tercihlerimize bağlı. İşte böyle bir numara.
Ton balığı servis ederken, bir tabağa tek tek yerleştirin:
- salata karışımı, halkalar halinde doğranmış biber meyveleri;
- Sezon en sevdiğiniz baharatlı sos ile güzelce döşenmiş bileşenleri;
- daha sonra çevrenin etrafına, balığın bölünmüş kısımlarını zarifçe yeşillik dallarını ekleyerek düzenler;
- Bileşimin tepesini zeytin, zeytin, tavuk / bıldırcın yumurtasının yarısı ile süsleyin.
İstenilen miktarda sosu ilave edin, lüks bir şekilde dekore edilmiş bir yemeği gül biberiyle süsleyin. Her şey basit, güzel, zarif çıktı!
Materyalde sunulan tavsiye ve tavsiyeler amatörler için hiç uygun değildir. Kendi değerlerimizi küçümsemeyeceğiz, çünkü mutfağımızda uzun zamandan beri profesyonel olduk. Böylece size dondurulmuş ton balıklarını mümkün olan en iyi şekilde pişirmeyi hızlıca öğretebiliriz!
