Japon mutfağı genellikle sağlıklı beslenme yapan insanlar tarafından tercih edilir. Yükselen Güneş Ülkesinin geleneksel yiyecekleri sadece lezzetli değil aynı zamanda dengelidir, bu da vücuttaki normal besin seviyelerinin korunmasına yardımcı olur. Bu bölümde kendiniz nasıl suşi yapacağınız açıklanmaktadır.

Japon mutfağını yemek için neye ihtiyacınız var?

Ev yapımı suşi pişirmek için, özel cihazlar satın almanız ve bu yemeğin herhangi bir türünü oluşturmak için gerekli ürünleri satın almanız gerekir.

 

Her şeyden önce, doğru resmi seçmeniz gerekir. Yakındaki bir süpermarkette Japon yemeklerinin üretimi için bir bölüm varsa, suşi ruloları için özel bir tahıl almalısınız. Bir tane bulunamazsa, Kuban yuvarlak taneli versiyonu da uygundur. Bu durumda uzun taneler uygun değildir, çünkü düzgün bir şekilde birbirine yapışmazlar ve “topuz” veya rulo parçalanır.

Ayrıca pirinç sirkesine ihtiyacınız var. Sadece yemeğin tabanına eklenmez, rulo keserken de kullanılır. Bıçağı bu sıvıda nemlendirirseniz, iş parçasını kesmek zor değildir, aksi takdirde pişmiş pirinç bıçağın üzerine yapışmaya başlar. Ayrıca pirinç sirkesinde “koloboks” veya rulolar oluştururken ellerini nemlendirirler, bu da işlemi büyük ölçüde kolaylaştırır.

Ayrıca büküm rulolarına uygun özel bir paspas üzerinde stok yapmanız gerekir. Yapıştırma filmi ile sıkılması tavsiye edilir, çünkü bu cihazın pişirildikten sonra iyice yıkanması neredeyse imkansızdır.

Birçok suşi tarifleri nori kullanır. Bunlar “çarşaf” şeklinde preslenmiş, kurutulmuş ve satılan alglerdir.Kalan bileşenler, ne tür bir yemek hazırlanacağına bağlı olarak seçilir.

Bir nota. Birçok insan suşi ve rulo tanımlarını karıştırır, yanlışlıkla bir ve aynı yemeği düşünür. Aslında, eski, içinde veya üstüne çeşitli bileşenlerin yerleştirildiği pirinç gevreği topaklarıdır. Rulolar çeşitli suşi olarak sınıflandırılır ve küçük rulolar şeklinde yapılır.

Suşi için pirinç nasıl pişirilir

Sadece doğru seçimi yapmak değil, suşi için pirinç pişirmek de önemlidir.

Çalışmayı belirli bir sırada gerçekleştirin:

  1. Taneleri metal bir elek içine koyun ve sızan sıvı şeffaf hale gelinceye kadar soğuk suyla yıkayın.
  2. Tahılları, geniş duvarlı (veya çok fırınlı bir kap) büyük bir kaseye dökün, iki misli pirinç gevreği kütlesinin iki katı kadar su dökün, sobaya koyun ve kaynama için bekleyin.
  3. Isıtma sistemini minimuma çevirin, kabı bir kapakla kapatın ve çeyrek saat bekleyin. Bulaşıkları açmak ve tahılları karıştırmak istenmez.
  4. Başka bir kapta, 30-50 ml pirinç sirkesi, tuz ve az miktarda şekeri karıştırın ve ardından kuru bileşenler eriyene kadar sıcak bir plaka üzerinde veya mikrodalgada ısıtın.
  5. Sıcak bileşimi mısır gevreği ile birleştirin ve iyice karıştırın.

Uyarı! Suşi oluşturmak için hazırlanan pirinç soğuduktan hemen kullanılmalıdır. Buzdolabında kısa bir süre için bile saklarsanız, yemeğin tadı tamamen bozulur.

Sushi Sirkesi Yapımı

Daha önce de belirtildiği gibi, pirinç sirkesi suşi ruloları için bir zorunluluktur. Ancak bu ürün mevcut değilse bir durumda ne yapmalı? Analogı aşağıdaki yollardan biriyle oluşturabilirsiniz.

Yöntem 1

Gerekli miktarda balzamik sirke alın, biraz tuz ve toz şeker dökün, karıştırın.

Yöntem 2

Beyaz şarap bileşimine tuz ve şekeri dökün, gevşek bileşenleri çözmek için kütleyi ısıtın.

Yöntem 3

Küçük bir miktar bal, şeker ve tuzla birleştirilen bir baz olarak erik sirkesi kullanın.

Yöntem 4

Limon veya limon suyu alın ve şeker ve tuz ile birleştirin. Bu bileşenler iyi çözülmezse, biraz ısınmaya izin verilir.

Yöntem 5

Tahıllar eriyene kadar ısınma, üzüm bileşimi, şeker ve tuz bir sos yapın.

Yöntem 6

Malik asidi şeker ve tuzla birleştirin ve yukarıdaki durumdaki gibi kullanın.

Yöntem 7

Aynı miktarda soya sosunu% 3 sirke içine dökün, az miktarda şeker ekleyin, karıştırın ve kum eriyene kadar ısıtın.

Bir nota. Tarif edilen kompozisyonlar sadece suşi için uygun değildir. Onlara kırmızı biber ve başka sıcak baharatlar eklerseniz funchose salatalarının yapımında kullanılırlar.

Yeni başlayanlar için en kolay tarif

Hiçbir zaman suşi yapmayan veya tek başlarına rulo yapmayan ve başarısızlıktan korkan metresler en basit tarifi kullanabilir. Bu durumda, yemek içlerinde bir dolgu olacak olan “koloboks” şeklinde sunulur.

 

İş için ihtiyacınız olacak:

  • 0.22 kg pirinç;
  • karides turşusu (her porsiyonda 2 adet);
  • uzun salatalık;
  • 30 ml pirinç sirkesi;
  • az şeker ve tuz.

Bir yemek pişirmek için nasıl:

  1. Tahıllar pişiriyoruz, sirke soslu mevsim pişiriyoruz, şeker ve tuz.
  2. Küçük bir "zencefilli kurabiye adam" yuvarlıyoruz, ortada bir teneffüs ediyoruz, bir çift karides koyuyoruz.
  3. Biraz daha haşlanmış mısır gevreği alın, hafifçe düzlenebilen bir topak oluşturun.
  4. Porsiyonun üstüne ince bir dilim salatalık koyun ve düz bir tabağa koyun.
  5. Aynı şekilde, kalan ürünlerden de suşi yapıyoruz.

Bu yemek soya sosu, turşu zencefil dilimleri ve wasabi ile servis edilir. Cihaz olarak, hem özel çubuklar hem de sıradan çatallar uygundur.

Bu ilginç:suşi çubukları nasıl tutulur

Evde klasik suşi

Hangi suşi tarifinin klasik denebileceğini söylemek zor. İşte bu yemeği yaratmanın en yaygın yolu ve kısımları rulo şeklinde sunulacak.

Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

  • bir bardak pirinç gevreği;
  • hafif tuzlu alabalık veya somon parçası;
  • avokado meyvesi;
  • salatalık;
  • birkaç kat nori;
  • 35-40 ml pirinç sirkesi;
  • bir tutam şeker ve tuz.

Suşi nasıl pişirilir?

  1. Pirinci kaynatın, pirinci sirke sosu yapın, bileşenleri birleştirin.
  2. Aşağıdaki malzemeleri ince şeritler halinde kestik: somon, salatalık ve avokado küspesi.
  3. Noriyi minderin üzerine yerleştiririz, üzerine pirinci düz ve oldukça ince bir tabaka ile dağıtırız, ızgarayı yerleştirmediğimiz yaprağın bir tarafında yaklaşık 1 cm genişliğinde küçük bir kenar boşluğu bırakırız.
  4. Pirincin koyulmadığı tarafın karşısından, bir sıra somon, salatalık ve avokado şeritleri yerleştiriyoruz.
  5. Bir paspas kullanarak, ruloyu bükün, hafifçe sıkarak sıkılaştırın.
  6. Ortaya çıkan iş parçasını tahta üzerinde “dikiş” kesmek, bıçağı sirke içinde ıslatmak ve kısımları kesmek için yaydık.

Bir nota. Ruloları sararak tersini yapabilirsiniz, böylece pirinç katmanı içeriye değil dışarıya yerleştirilir, ancak biraz beceri gerektirir. Nori yaprağına rezerv bırakmak gerekli değildir.

Ringa balığı ile pişirme

Somon pahalı bir zevktir, bu yüzden tuzlu ringa balığı ile değiştirebilirsiniz. Çanak daha da kötüleşmeyecek.

Çalıştırma için aşağıdaki malzemeler gerekli olacaktır:

  • bir bardak pirinç;
  • 200 gr ringa balığı filetosu;
  • 120 g işlenmiş peynir (küpler halinde kesilebilecek şekilde);
  • birkaç yemek kaşığı pirinç sirkesi;
  • tuz ve şekeri tatmak için.

Ringa balığı ile suşi nasıl yapılır:

  1. Pirinç kaynatın, sirke, şeker ve tuz karışımı ile mevsim.
  2. Ringa balığı filetosunu ince kısa dilimler halinde kesin;
  3. Krem peynirini doğrayın.
  4. Az miktarda pilavdan “zencefilli kurabiye yapan adam” oluştururuz, içine bir küp peynir koyarız ve ardından iş parçasını hafifçe yassılaştırırız.
  5. Bir tabakta suşi yaydık, üstüne bir parça ringa balığı ile süsledik.
  6. Benzer şekilde, geri kalan ürünlerden de bölümler oluşturuyoruz.

Hazır suşi hemen masaya koyulmalı, ayrıca marine edilmiş zencefil ve “adacıklar” ı wasabi sosu bir tabağa koymalıdır.

Tavuk

Piliçten yapılırsa orijinal ve oldukça lezzetli rulolar elde edilir. Bunun için bir kuş filetosuna ihtiyacınız var.

Bu tür ürünler gerekli olacaktır:

  • 0.22-0.25 kg pirinç;
  • 1 parça fileto;
  • 68-80 g yumuşak peynir;
  • salatalık;
  • nori paketleme;
  • pirinç sirkesi, şeker ve tuz istediğiniz gibi.

Bir yemek pişirmek için nasıl:

  1. Pirinç tanelerini kaynatın, bir miktar sirke, tuz ve şeker ekleyin.
  2. Filetoyu ince şeritler halinde kesin, salatalık ve peynir parçasını doğrayın. Sonuncusu o kadar yumuşaksa kesmek imkansızsa, yalnızca üzerine dolgu maddesinin yerleştirileceği pirinci kısmıyla yağlamak için kalır.
  3. Noriyi minderin üzerine koyar, avuç içlerini pirinç sirkesinde nemlendiririz ve tahılları yaprak boyunca dağıtır, kenarlarında küçük bir kenar boşluğu bırakırız.
  4. Hazırlanan şeritleri irmik üzerine yaytık, ruloyu çevirip kestik.

Bir nota. Doldurma için biraz Korece havuç eklerseniz, bu yemeğin tadını daha canlı hale getirebilirsiniz.

Pişmiş suşi nasıl yapılır

Vakit varken, lezzetli yemekler fırında suşi yapabilirsiniz.

Yemeğin tamamlanması için bu bileşenlere ihtiyacınız var:

  • bir bardak pirinç gevreği;
  • bir parça tuzlanmış somon balığı;
  • avokado meyvesi;
  • bir capelin havyarı kavanozu;
  • birkaç çorba kaşığı krem ​​peynir;
  • nori katmanları;
  • tatmak için soya sosu;
  • biraz şeker ve tuz;
  • susam torbası;
  • Parşömen pişirme

Bir yemek pişirmek için nasıl:

  1. Tahıllar kaynatın, şeker serpin, tuz, karıştırın.
  2. Capelin havyarını az miktarda soya sosu ile karıştırıp yumuşak krem ​​peynir koyuyoruz.
  3. Balık filetosu ve avokado küspesini şeritler halinde kesin.
  4. Noriyi minderin üzerine koyar, pirinç kabuğu çıkarır, dağıtır, balıkları ve avokadoları üste koyar, ruloyu yuvarlar ve porsiyonlara ayırırız.
  5. Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplıyoruz, ruloları yayıyoruz, üstüne peynir havyar sosu ile süsleyip susam serpin.
  6. Ruloları 5 dakikadan daha uzun süre fırına koyarız ve ardından sıcak olarak kullanırız.

Yukarıdaki pişirme yöntemlerine rehberlik ederek suşi rulolarını farklı şekillerde yapabilirsiniz. Dolgu için tüm balık türleri kullanılır, sadece tuzlanmış değil, aynı zamanda tütsülenmiş veya salamura formda da kullanılır. Ayrıca deniz mahsulleri, yeşillikler, çeşitli peynirler, shiitake mantarları, sebzeler ve daha pek çok şey almak da mümkündür.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: