Çikolataya boğulmuş gür ve kokulu hamur işleri çok iştah açıcı ve çekici görünüyor. Tatlı bir kaplama, çeşitli tatlıların lezzetli bir dekorasyonu ile ilgilidir: kekler, çörekler, çıtır çıtır kurabiye, çörek ve her türlü meyve. Çikolatalı krema yapmayı öğrenmek için, önerilen tariflerden birini seçmeniz, doğru malzemeleri satın almanız ve lezzetli bir lezzet yaratmaya başlamak için çekinmeyin!

Klasik Kakao Tozu Çikolata Sır

Evde tatlılar için tatlı dolgular yapmak hiç de zor değil. Hazırlanmasındaki ana bileşen, türü ne olursa olsun, kakao tozu veya çikolatadır.

Bitmiş perdahın zengin bir tada ve güzel bir renge sahip olması için, yemek pişirmek için üretilmiş acı kakao ve yüksek kaliteli doğal çikolata kullanılması önerilir.

Gerekli Bileşenler:

  • toz şeker - 80 g;
  • yağlı yağ (% 82) - 45 g;
  • tam yağlı süt - 100 ml;
  • toz kakao - 20 g.

Pişirme:

  1. Tatlı kumu ısıya dayanıklı bir kaba dökün, daha sonra kakao ekleyin ve iyice karıştırın.
  2. Daha sonra, sürekli olarak karıştırmaya devam ederek küçük süt parçalarını dökün.
  3. Tabakları ocağa koyun ve karışımı viskoz hale gelinceye kadar en az ısıda ısıtın.
  4. Sonra bir parça yağ koyun, elde edilen bileşimi karıştırın ve brülörü kapatın.

Kakao tozundan tatlı krema hazır. Kalınlaşması için bir saat ısrar etmeli ve sonra belirtildiği şekilde başvurmalıdır.

Kremalı pasta süslemek için

Krema ilavesiyle yapılan çikolata kütlesi, tatil pastalarını ve narin bisküvileri süslemek için şekerlemeler tarafından yaygın olarak kullanılır. Böyle bir incelik viskoz bir tutarlılığa ve parlak bir çikolata aromasına sahip inanılmaz derecede hassas bir tada sahiptir.

Gerekli Bileşenler:

  • çikolata çubuğu;
  • krema (% 20) - 55 ml;
  • katı yağ - 35 g;
  • vanilya - 1 g.

Pişirme:

  1. Kek için çikolata sosu hazırlamak için, karo karelere bölünmeli, bir emaye kabın içine yerleştirilmeli ve kaynar su üzerinde eritilmelidir.
  2. Daha sonra sıvı kütleye yağ dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
  3. Bundan sonra krema ekleyin, vanilin, bulaşıkları bir su banyosuna koyun ve sürekli karıştırın, karışımı yaklaşık beş dakika pişirin.
  4. Bileşim homojen hale geldiğinde, ocaktan alınmalı ve ateşi söndürmelidir.

Pişirdikten sonra, kek için çikolata sosu soğutulmalıdır.

Lezzetli şekerleme pişirme yüzeyini kaplayabilir veya bisküvi keklerini onunla ıslatabilir.

Ekşi krema temelinde pişirme

Taze ekşi krema ile yapılan çikolatalı krema inanılmaz lezzetli ve oldukça kalın. Her zaman buzdolabında olan sıradan ürünlerden çok hızlı bir şekilde hazırlanır, bu nedenle bu seçenek yoğun ev hanımları için idealdir.

Gerekli Bileşenler:

  • Kakao - 120 g;
  • toz şeker - 90 g;
  • bir parça yağ;
  • ekşi krema (% 30) - 0,1 kg;
  • bir tutam tuz.

Pişirme:

  1. Kakao hariç tüm malzemeleri küçük bir tencerede birleştirin.
  2. Sonra ateşe ve ısıya koyun, düzenli olarak karıştırın.
  3. Ekşi krema ve tereyağı erimişken, tozu dökün ve yaklaşık beş dakika kaynatın.

Ekşi krema sır hafifçe soğumaya ve sonra pişmiş bir tatlıya uygulayın. İsterseniz hindistancevizi talaşı veya fındık ile serpebilirsiniz, böylece ürün çok daha avantajlı görünecektir.

Sütlü çikolata sır nasıl yapılır

Sütlü çikolatadan yapılan tatlı karışımı, hafif kremalı notalara sahip hoş bir tatlı tada sahiptir.

Lezzetli tarif:kek için çikolatalı krema

Bu sır uygulamadan sonra hızla sertleşen bir sıvı kıvamına sahiptir. Bu nedenle, her türlü hamur işini süslemek için çok uygundur.

Gerekli Bileşenler:

  • süt (% 2.5) - 85 ml;
  • pudra şekeri - 23 g;
  • sütlü çikolata - 0.13 kg.

Pişirme:

  1. Çikolatayı parçalara ayırın, ardından mikrodalga fırında eritin.
  2. Tencereye süt doldurun, pudra şekeri ekleyin, karıştırın ve ocağa yerleştirin.
  3. Karışımı biraz kaynatın, ardından sıvı çikolatayı dökün, elde edilen kompozisyonu pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın ve bir dakika içinde kenara koyun.

Sütlü çikolata kreması en çok sıcak kullanılır veya önceden biraz soğutulur. Şiş üzerinde meyvelerle doldurulabilir, kekleri süslemek, çok katmanlı kekleri süslemek için kullanılır.

Bitter Çikolata Teknolojisi

Evde koyu renkli çikolata doldurmak için uygun bir kutu satın almanız gerekir.

Karamel dolgusu, kuruyemiş veya kuru üzüm olmadan,% 75 kadar kakao içerecek saf bir bileşime sahip olmalıdır.

Gerekli Bileşenler:

  • siyah çikolata - 100 g;
  • süt - 0,2 l.

Pişirme:

  1. Çikolatayı parçalara pişirme kaplarına dökün ve sütü dökün.
  2. Yemek kabını buharın üzerine yerleştirin ve karışımı periyodik olarak karıştırmayı hatırlayarak ısıtın.
  3. Tatlı kütle yoğunlaştıkça ve plastik olduğunda, bitmiş sayılabilir.

Buzlanma soğuyuncaya kadar bütün tatlılar dekore edilmelidir. Bitter çikolatadan oluşan tatlı bir kaplama, küçük eşyaları süslemek için mükemmel bir araçtır: kurabiye, dondurma, simit.

Beyaz çikolata

Lezzetli beyaz çikolata sosu, kekler veya kısmi süslemeler için ana dolgu olarak uygundur. Onun yardımıyla geniş ve dar çizgiler, çeşitli şekiller veya desenler çizebilirsiniz.

Gerekli Bileşenler:

  • beyaz çikolata - 0.23 kg;
  • süt (% 3.2) - 75 ml;
  • pudra şekeri - 110 g

Pişirme:

  1. Çikolata çubuklarını parçalara ayırın. Sonra bir bardağa koyun ve sıcak buhar üzerine yerleştirin.
  2. Süt ekleyin, pudra şekeri dökün, karıştırın ve çikolata kütlesi kalınlaşıncaya ve homojen hale gelinceye kadar buharın üzerine kaynatın.
  3. Bitmiş karışımı ocaktan alın ve 45 dereceye kadar soğutun.

Hamur işlerini sıcak sır ile tamamen doldurun ve çizim için soğutulmuş bir ürün kullanmanız gerekir.

Beyaz fondan süslenmiş ürünler güzel, ağız sulandıran ve kesinlikle tüm tatlı dişlere hitap edecek.

Ayna sır nasıl yapılır

Çikolatanın parlak kaplaması oldukça etkileyici görünmektedir, bu nedenle bu dekor herhangi bir tatlıyı üst düzey bir mutfak şaheserine dönüştürebilir. Bu “mucize” yapmak için, jelatini kullanmanız ve işlem sırasında sürekli olarak yüksek sıcaklığı sürdürmeniz gerekir.

Gerekli Bileşenler:

  • şeker - 185 g;
  • jelatin (taneler) - 22 g;
  • su - 140 ml;
  • krema (yağlı) - 150 ml;
  • kakao - 75 g

Pişirme:

  1. Jelatini ılık suya (50 mi) yerleştirin ve kabarıncaya kadar bekleyin.
  2. Kakao ve şekeri karıştırın, kalan suyu üzerine dökün ve krema ekleyin.
  3. Tatlı karışımı ocakta koyun ve düşük ateşte on dakika pişirin, ardından çıkarın.
  4. Islatılmış jelatini sıcak kütleye koyun ve iyice karıştırın, böylece tamamen erir.

Buzlanmayı 40 dereceye soğutun ve şekerleme dökmeye başlayın. Bu tür bir dekorasyon pratikte ilaveler gerektirmez, sadece birkaç olgun meyveler veya meyve parçaları eklemeniz önerilir.

Paskalya pastası için adım adım tarif

Görünümünde çırpılmış bir kremaya benzeyen lezzetli bir çikolata kaplamanın ilginç bir başka sürümü. Tatlı kaplama Paskalya kekleri ve ruloları için idealdir ve ayrıca fındık, rulo veya kek sepetleri ile doldurulabilir.

Gerekli Bileşenler:

  • tereyağı ve bitter çikolata - 65 gr;
  • vanilya - 2 g;
  • iki yumurta.

Pişirme:

  1. Yumurtaları büyük bir kaseye bölün, ardından sincapları ve yumurta sarısını ayırın. Bir mikser kullanarak birbirinden ayrı olarak çırpın.
  2. Çikolatayı küçük parçalara dönüştürün, bir bardağa dökün ve bir su banyosunda eritin.
  3. Şimdi çikolatalı çubuklara ekleyin ve hemen ocaktan alın. Sonra iyice karıştırın.
  4. Bundan sonra, yumurta sarısı kütlesini doldurun, öğütülmüş proteinleri ekleyin, vanilya ekleyin ve iyice karıştırın.

Bu şekilde hazırlanan buzlanma oldukça uzun bir süre kalınlaşır, böylece tatlıyı yavaşça süslemeye başlayabilirsiniz.

Bu kaplama dayanıklılığı bakımından dikkat çekicidir - bisküvi kesimi sırasında çatlamaz veya ufalanmaz.

Lezzetli çörek için krema

Pastayı doldurmaya uygun şık buzlanma, bal ilavesiyle koyu çikolatadan yapılır. Güzel kokulu içerik, incelik benzersiz bir aroma verir ve dolguyu pürüzsüz, güçlü ve parlak hale getirir.

Gerekli Bileşenler:

  • koyu çikolata - 140 g;
  • bal - 50 g;
  • süt (yağlı) - 80 ml;
  • pudra şekeri - 65 g

Pişirme:

  1. Çikolatayı küçük parçalara bölün, bir kaba koyun ve buharın üzerinde eritin. Sonra yağ (40 g) ekleyin ve tatlı bir karışımda çözün.
  2. Şimdi sütü dökün, karıştırın ve tozu dökün.
  3. Kompozisyonu homojen bir kıvamda ısıtın.
  4. Daha sonra ocaktan alın, bal koyun ve karışımı tamamen çözünmesi için sertçe çalkalayın.

Kek için bitmiş pudra ile hamur işlerini dikkatlice yağlamanız ve ezilmiş badem veya susam ile süslemeniz gerekir. Bir bal çikolatası tabakası altında sünger kek, şaşırtıcı tadı ve muhteşem manzarasıyla uzun süre hatırlanacak.

Donutlar için dekorasyon

Ev yapımı çörekler için güzel ve lezzetli buzlanma bir saatte sadece bir çeyrek içinde hazırlanır. Tatlı kaplama, hem beyaz hem de koyu renkli çikolatalardan eşit derecede lezzetli olduğu için, bunlardan herhangi birini seçebilirsiniz.

Gerekli Bileşenler:

  • şeker - 0.22 kg;
  • çikolata (koyu veya beyaz) - 80 g;
  • saf su - 90 ml;
  • yağ - 43 g

Pişirme:

  1. Şekeri suya dökün, eritin ve orta ateşte koyun.
  2. Çikolata karelerini şurup içine dökün ve tahta bir kaşıkla çözülmelerine yardımcı olun.
  3. Çikolata kütlesini kaynatın, ardından yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve her zaman karıştırın, sekiz dakika pişirin.
  4. Kompozisyon plastisite ve yoğunluk kazanmaya başladığında, ocaktan alın ve soğuyun.

Donutlara büyük bir fırça ile sıcak sır sürülmelidir. Her ürünün renkli şekerleme kırıntıları ile doldurulması tavsiye edilir. Afiyet olsun!