Çok az insan ünlü Fransız yemeğinin gerçek adının Orlovsky Dana olduğunu bilir. Yemeğin ünlü Kont Alexei Orlov onuruna anıldı. Bugün tarifin birçok çeşidi var ve her yıl daha da fazlası oluyor. Aşağıda, herhangi bir durumda Fransız usulü et pişirmeyi öğrenebilirsiniz.

Fırında klasik Fransız eti

Klasik bir yemek sadece dana temelinde elde edilebilirve bir dolgu olarak, ev yapımı mayonez kullanın. Modern koşullarda, gerekli bileşen setini hazırlamak bazen zordur, ancak depo analogları durumdan çıkmaya yardımcı olacaktır. Hiç kimse bu yemeğin prototipinin tam tadına bakma garantisi vermez, ancak kesinlikle lezzetli bir akşam yemeği verilir.

Yemeğin kurucu bileşenleri:

  • dana eti - 500 g;
  • biber (tercihen taze öğütme) - bir tutam;
  • soğan - 3 adet;
  • tuz - tercihe göre;
  • taze mayonez - 400 g;
  • peynir (sert çeşitlilik) - 300 g;
  • yeşillik - tatmak.

Adım adım tarif yürütme:

  1. Ürünleri hazırlayın: soğanı kaba payet veya halkalar ile doğrayın, peynirin ince bir rende içinden geçmesine izin verin. Eti, liflerin üzerinde ince tabakalara kesin.
  2. Yemeğin daha yumuşak olması için dana parçalarını yenmeniz gerekir, ancak aşırıya kaçmayın. Biber tadına bakmak için tuz serpin. Orijinal tarif diğer baharatları içermez, ancak eğer isterseniz en sevdiğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz.
  3. Bir fırın tepsisini bir parça tereyağ ile işleyin, et dilimlerini düzenleyin ve altını tamamen kaplayın.
  4. Soğanı, eti yoğun bir tabakaya kaplayacak, fakat çok kalın olmayan bir şekilde yayınız.
  5. Ürünleri yüksek kaliteli mayonez ile dökün, üzerine rendelenmiş peynir serpin.
  6. Fırında yeterli 25 dakikalık pişirme süresi (sıcaklık 180 ° C).
  7. Belirtilen süre geçtikten sonra, ince kıyılmış yeşillikler ile yiyecekleri süsleyin.

Çanağı sıcak veya ılık olarak servis edin.

Bir tavada sığır eti pişirme

Bir fırının olmaması, lezzetli bir gala yemeğini hazırlama arzusunu etkilememelidir, bu nedenle bir tavada lezzetli et yemeye başlamanız gerekir.

Aşağıdaki ürünler gerekli olacaktır:

  • ayçiçek yağı - 3-4 yemek kaşığı. l.;
  • yüksek kaliteli mayonez - 150 ml;
  • biber, tuz - tercihlere göre;
  • peynir (tercihen sert) - 200 g;
  • sığır eti - 500 g;
  • soğan - 2 adet.

Bu şekilde bir et yemeği hazırlayın:

  1. Et, özellikle taze ve yüksek kalitede, tercihen genç bir hayvanın karkasından kullanılmalıdır. Ürünü durulayın, peçetelerle iyice kurulayın, 1 cm kalınlığa kadar katmanlar halinde kesin. Her bir parçayı (fanatizm olmadan) bir mutfak çekiçiyle dövmek için baharat ve tuzla rendeleyin.
  2. Soğanı küçük dilimler halinde doğrayın.
  3. Tencereyi ısıtın, yüzeye yağ dökün, doğranmış sebzeyi koyun.
  4. Sığır eti yayın, mayonez ile yağlayın. Bu noktada, bir tutam aromatik bitki ekleyebilirsiniz.
  5. Peyniri rende ile ezin, etin üstüne koyun.
  6. Peynir kabuğuna zarar vermemek için dikkatlice 100 ml su dökün.
  7. 30-40 dakika kısık ateşte pişirin. Yemeğin şeklini korumak için tavada bir süre bekletilir.

Mayonez kolayca herhangi bir yağ içeriğinin ekşi krema ile değiştirilir, bu dökme seçeneklerini istediğiniz oranlarda karıştırabilirsiniz.

Tavuk Tarif

Tavuk yemekleri her zaman çok sulu ve yumuşaktır, çabuk pişirilir ve günlük yemekler için mükemmeldir. Fransız usulü tavuk eti, fırında, tavada veya yavaş bir tencerede pişirilebilen hafif ve ağız sulandıran bir yemektir.

Çanak için Malzemeler:

  • bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
  • mayonez - 100 g;
  • şalgam soğan - 1 adet;
  • tavuk fileto (orta boy) - 2 adet;
  • peynir - 150 g;
  • tuz, karabiber, diğer baharatlar - küçük bir tutam.

Hazırlık aşağıdaki adımları içerir:

  1. Soğanı küçük şeritler halinde doğrayın.
  2. Her fileto uzunlamasına üç bölüme ayrılmıştır. Eşit kalınlıkta parçalar elde etmek için keskin bir bıçak kullanmanız gerekir. Bir oklava veya bir mutfak çekiçiyle, dikkatlice çırpın, baharat ve tuzla rendeleyin.
  3. Peyniri iyice rendeleyin.
  4. Bir fırın tepsisine veya ayçiçek yağı ile ısıya dayanıklı bir kalıp dökün, silikon bir fırça veya yarı çiğ patatesle dağıtın.
  5. Kurucu yemekleri katmanlar halinde yerleştirin: soğan, et, mayonez, peynir cipsi.
  6. Fırını 180 ° C'ye ısıtın, çanağı 30–35 dakika pişirin. Bir tava kullanılırsa, az miktarda su dökmeniz ve düşük ateşte aynı süre boyunca kaynamaya ihtiyacınız olacaktır. Yavaş bir tencere için yarım saat boyunca “Pişirme” modunu seçin.

Etin kalori içeriğini azaltmak gerekirse, mayonez yerine, yağsız ekşi krema kullanılmalı ve standart sert peynir daha diyet dereceli olarak değiştirilmelidir.

Patates ile fırında

Sunulan yemeğin bir başka çeşidi de popülerlik kazanıyor - patatesli Fransızca et. Tarif biraz çaba gerektirmez - sadece biraz hayal gücü ve daha fazla sebze.

 

Aşağıdaki malzemeleri alın:

  • şalgam soğan - 1 adet;
  • olgun domates - 2 adet;
  • yüksek kaliteli mayonez - 150 g;
  • patates yumruları - 5 adet;
  • domuz eti - 300 g;
  • biber (siyah, taze çekilmiş) - bir tutam;
  • sofra tuzu - bir tutam;
  • sert peynir - 200 gr.

Daha sonra, et yemekleri pişirmek için talimatları izlemeniz gerekir:

  1. Bu tarif için yağsız et seçmek daha iyidir. Bir parçayı işlemek için, ince plakalar halinde kesin, sonra hafifçe çekiçin hareketiyle dilimleri hafifçe çırpın. Onları tuz, yenibahar, başka baharatlarla baharatlayın.
  2. Domuzu önceden hazırlanmış bir tavada veya refrakter tabakta düzenleyin. Bulaşıkların yağla önceden yağlanması ve domuzun mayonez kaplı silikon bir fırça ile yağlanması gerekir (en fazla 1 çorba kaşığı L. kullanın).
  3. Patatesleri soyun, ince dilimler halinde veya küçük dilimler halinde doğrayın. Etin üzerine bir tabaka koyun.
  4. Soğan halkalarını veya çörekleri doğrayın, patates tabakasını sebzelerle örtün.
  5. Domates ikiye bölünmüş, sonra orta kalınlıkta tabaklar. Ayrıca halkalarla da dekore edilebilir. Soğanı bir domates tabakası ile kaplayın.
  6. Toplanan yemeği kalan mayonez ile dökün, fırına gönderin, 200 ° C'ye ısıtıp 45-50 dakika bekletin.
  7. Ayarlanan süre geçtikten sonra, domuz eti ve sebzeleri ince rendelenmiş peynir ile serpin, iştah açıcı bir peynir kabuğu oluşuncaya kadar 5-10 dakika daha fırında tutun.

Yavaş Tencerede Kıyma

Bu seçenek "tembel" olarak kabul edilebilir - uzun bir pişirme işlemi gerektiren pirzola, pirzola ve diğer kıyma parçalarının yerini alacak. Yavaş bir tencerede, orijinal tadı olan sulu et elde edilir. Pişirme işlemi minimum zaman ve çaba gerektirir.

Tarif için aşağıdaki ürünleri alın:

  • bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. l.;
  • soğan - 1 adet;
  • olgun domates - 2 adet;
  • patatesler - 300 g;
  • mayonez - 150-200 g;
  • kıyılmış et (domuz eti, dana eti veya çeşitli) - 400 gr;
  • peynir - 150 g.

Kıyılmış etle Fransızca pişirme:

  1. Güveç kabını az miktarda yağ ile işleyin. Bir diyet yemeği almanız gerekiyorsa, birkaç çorba kaşığı içme suyu dökün.
  2. Patateslerin kabuklarını soyup ince ince doğrayın - tabağın veya dilimlerin içinde, kabın dibine yayılmış.
  3. Baharatları ekleyin, tuz.
  4. Soğanı standart olarak doğrayın. Dilimlenmiş yumrular üstüne yayıldı.
  5. 2 yemek kaşığı doldurma içine dökün. l. süt, rendelenmiş sarımsak, baharat, tuz ekleyin. Kompozisyonu iyice karıştırın, soğan üzerine yerleştirin, bir kaşıkla veya ellerle düzeltin.
  6. Et katmanının üzerine ince dilimlenmiş domatesleri yerleştirin.
  7. Mayonez ve ince rendelenmiş peynirleri birleştirin, iyice karıştırın, elde edilen dolguyla tüm ürünleri örtün.
  8. Pişirme programını 80 dakika boyunca ayarlayın. Sonunda, yemeğin soğuması ve şeklini muhafaza etmesi için yemeğin bir süre açık halde kalmasını sağlayın.

Mantarlı Fransız eti

Yemeğin bu versiyonu çok ilginç görünüyor - mantarlar suyu biraz azalıyor, içinde et pişirilecek. Diğer bir seçenek de, yemeğin orijinal bileşenlerini ve baharatlı aromayı veren turşu ürünüdür. Akşam yemeği unutulmaz bir şekilde lezzetli olacak!

Aşağıdaki malzemeler gerekli olacaktır:

  • yağsız yağ;
  • kaliteli et - 600 g;
  • mayonez - 150 g;
  • domates - 2 adet;
  • peynir - 150 g;
  • soğan - 1 adet;
  • mantar (petrol veya başka tür bir ürün) - 350 g;
  • tatmak için baharat.

Mantarlı Fransız domuz eti bu şekilde hazırlanır:

  1. Önce mantarları ince plakalarla doğrayın, ardından aromatik yağda kızartın. Turşu mantarları kullanılırsa, sadece yarıya veya daha küçük parçalara bölünebilirler.
  2. Eti standart olarak işleyin: kısımları kesin, çırpın, baharatları serpin.
  3. Soğan ve domatesleri doğrayın, peyniri rendeden geçirin, küçük hücreli bir mutfak aletinin kullanılması tavsiye edilir.
  4. Çanaktan hazırlanan bileşenleri aşağıdaki sırayla ısıya dayanıklı bir kaba koyun: et, soğan, mayonez, mantar, domates, peynir cipsi.
  5. 180 ° C'de 30-40 dakika kadar pişirin

Mikrodalgada bir tabak nasıl hızlı pişirilir

Böyle bir cihazda pişirme, çok ince kesimler gerektiren gıda bileşenlerinin spesifik olarak işlenmesini içerir. Yemeğin yapısının klasikten farklı olmasına rağmen tadı neredeyse aynı kalıyor.

 

Ürün Listesi:

  • patatesler - 500 g;
  • domuz eti - 350 g;
  • taze / ev yapımı mayonez - 150-200 g;
  • şalgam soğan - 1 adet;
  • peynir (sert çeşitlerden birini seçin) - 200 g;
  • tuz, baharatlar - küçük bir tutam.

Bir et yemeği elde etmek için adım adım talimatlar:

  1. İlk önce et parçasını ince tabakalara, daha sonra küçük küpler veya şeritler halinde bölün. Mikrodalga fırının çanağını tereyağ ile yağlayın, domuz, tuz dilimlerini yerleştirin.
  2. Soğan, soğanı yerleştirin, küçük küpler halinde kesin.
  3. Patatesleri ince dilimler veya dilimler halinde doğrayın, en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın.Basından geçen sarımsak dişini ekleyebilirsiniz.
  4. İnce peynir rendeleyin, mayonez için cips ekleyin. Yiyeceği karıştırın, ardından patates dilimlerini dikkatlice tüm yüzeye yerleştirerek düzenleyin.
  5. Formu mikrodalgaya 20 dakika gönder, 800 watt elektrik ver. Belirtilen süreden sonra, bir parça yumru bir çatalla delin: zor görünüyorsa, aynı güçle 5-10 dakika daha pişirmeye devam edin.

Etin kuru tadı ayarlanabilir - bir dahaki sefere kullanılan sos miktarını arttırın veya her tabak tabakasına dağıtın.

Geyik pişirmek için lezzetli bir yol

Genç oyuna dayanan son derece sıradışı bir tarif. İşleme sırasında, böyle bir ürün inanılmaz bir aroma ve zengin bir tat kazanır. Bu nedenle, evde av severler varken, akşam yemeğinde Fransız usulü ilginç bir yemek pişirebilirsiniz.

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

  • ayçiçek yağı - 3-4 yemek kaşığı. l.;
  • soğan - 2-3 adet .;
  • peynir (herhangi bir dereceli) - 200 g;
  • taze et - 500 g;
  • mayonez - 200 g;
  • tuz, baharatlar - tatmak.

Fransızca'daki Losyatina şu şekilde hazırlanır:

  1. Önce eti damarlardan ve filmlerden temizleyin, ardından klasik tarifte olduğu gibi ince dilimler halinde kesin. Baharat ekleyin, tuz.
  2. Yarım halkaları doğrayın, soğanları doğrayın.
  3. Bir kaba veya ince rende ile peynir.
  4. Hazırlanmış bir et tabakasını yağlanmış bir fırın tepsisine veya ısıya dayanıklı bir forma koyun. Doğranmış soğanlarla örtün.
  5. Mayonez için, doğranmış sarımsak dişini veya bir kaşık hardal ekleyebilir, sosu toplanan yemeğin üzerine dökün.
  6. Ürünleri peynirle örtün, bir saat boyunca fırına gönderin (sıcaklık - 220 ° C).

Fransız eti, hemen hemen her çeşit ürün için bir pişirme tekniğinden başka bir şey değildir. Metresler deneyebilir, bu tür bir davranışı kullanarak balık dahil, herhangi bir sebze ekleyerek, süslenmiş katmanları keyfi olarak değiştirerek farklı bir temel kullanır. Herhangi bir varyasyon, aile üyelerine veya toplanmış misafirlere gerçek bir zevk getirecek parlak ve aromatik bir yemek yaratacaktır.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: