Evde mayonez nasıl yapılır - 8 tarifler

Bu, pek çok yemeğin yapamadığı en ünlü sos. Kendiniz pişirirseniz, sos daha lezzetli ve zararlı katkı maddeleri kullanmaz. Bugün, evde nasıl mayonez yapılacağını sizlerle paylaşacağız.

Evde klasik mayonez

maddeler:

• bitkisel yağ - 0.4 l;
• sirke - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
• yumurta - 2 parça;
• tadına bakmak için tuz.

hazırlanması:

1. Bileşenleri bir blender ile çırpmak için uygun olacak kapasitif bir kap hazırlayın.
2. 400 mililitre ayçiçek yağı ölçün ve ana kaseye dökün. İsterseniz bu yağın bir kısmını bir zeytin ürünüyle değiştirebilirsiniz. Sonra mayonezin tadı daha ilginç hale gelecektir.
3. 2 yumurta alın ve soda ile iyice durulayın. Onları küçük bir kaseye bölün ve kabukları olmadığını görün. Şimdi yağa eklenebilirler. Mayonezin gölgesi, sarının rengine bağlıdır. Sarısı ne kadar parlaksa mayonez o kadar güzel olur. Bu nedenle ev yapımı tavuk yumurtası almanızı tavsiye ederiz, yumurta saklamayın. Ancak, doğru malzemeleri satın alma fırsatınız yoksa, kompozisyona biraz zerdeçal ekleyin. Yemeğe istenilen sarımsı tonu verecek.
4. Bir kaşık sirkeyi ölçüp, ana kaba ekleyin.
5. Biraz tuz ekle.
6. Şimdi el blenderini alıp sıkıca dibe ayarlayın ve sadece şimdi açın. Böylece, tüm bileşenler çok daha hızlı kürlenir.
7. Mayonezi tamamen kalınlaşana kadar çırpın.
8. Şimdi sosu tadın ve eksik bileşenleri (tuz gibi) ekleyin.
9. Mayonezi bir kavanozun içine koyun, kapakla örtün ve sosu buzdolabında saklayın.

Sütte yumurta yok

maddeler:

• süt - 0.15 l;
• hardal - 1 çay kaşığı;
• ayçiçek yağı - 0.3 l;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
• tuz - 2 tutam.

Bu ilginç: Dijon hardalı

hazırlanması:

1. Önceden 150 mililitre süt ölçün ve oda sıcaklığında ılık olmasını sağlayın.
2. Sütü blenderdeki kaseye dökün.
3. Yağ ekleyin.
4. Bir blender alın ve sosumuzu maksimum hızda çırpın. Bir el blenderi ile doğru tutarlılık elde edilebilir.
5. Kalınlaşmış bir kütleye bir çorba kaşığı hardal ekleyin. Hiçbir katkı maddesi olmadan normal olmalıdır.
6. 2 tutam tuz ekleyin.
7. Taze limondan bir çorba kaşığı meyve suyu sıkın. Mayonez suyunu ekleyin.
8. Bir blender alın ve üzerinde minimum hızı seçin, tüm bileşenleri yaklaşık 5-10 saniye çırpın.
9. Ev yapımı mayonez hazır. Tat, eğer her şey sana uygunsa, sosu kavanozlara aktar. Birkaç hafta saklanabilir.

Yağsız Bezelye Mayonez

Bu sos klasik versiyona tutarlılık ve renk açısından çok benziyor.

Ayrıca oku:mayonez blender evde

maddeler:

• kuru bezelye - 4 yemek kaşığı. kaşık;
• şeker - 1 tutam;
• su - 0.2 l;
• öğütülmüş karabiber (beyaz) - 2 tutam;
• hardal - 2 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 0.2 l;
• sirke - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
• tuz - 1 çay kaşığı.

hazırlanması:

1. Birkaç kaşık bezelye alın ve derin bir tabağa dökün. Bezelyeyi durulayın ve temiz suyla doldurun. Gece boyunca bir kase su bırakın.
2. Sabahları bezelyeleri küçük bir tencerenin içine dökün ve temiz suyla dökün. Tencereleri yavaş gaza koyun ve bezelye pişene kadar pişirin.
3. Karıştırıcıdan kaseye haşlanmış bezelye dökün ve homojen bir kıvamda öğütün. Bezelyeyi tamamen soğumaya bırakın.
4. 200 mililitre bitkisel yağ ölçün ve çırpma için bir kaseye dökün.
5. Yağa sadece 1 çay kaşığı bezelye kütlesi ekleyin. Bir blender ile her şeyi yarıda kes. Yaklaşık 40 saniye sürer.
6. Tekrar 1 çorba kaşığı bezelye ekleyin ve karıştırın. Ürünün her servisi ile bu işlemi tekrarlayın.
7. Sosuna biraz hardal ilave edip her şeyi tekrar çırpın.
8. Şimdi mayoneze tuz, sirke, karabiber ve şeker eklemeniz gerekiyor. Her şeyi iyice yenin. Biber beyaz olmalı, çünkü karabiber sosumuzda öne çıkacak.
9. Mayonez hazır! Uygun bir kaba aktarın ve buzdolabına gönderin, kalınlaşacak ve istenilen kıvamda olacaktır.

Vejetaryen mayonez

maddeler:

• limon suyu - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
• bitkisel yağ (kolza tohumu, zeytin veya ayçiçeği) - 0.16 l;
• hardal - 0.5 çay kaşığı;
• soya sütü (aynı oranlarda yumuşak tofu ile değiştirilebilir) - 0.08 l;
• tat vermek için tuz ve şeker.

hazırlanması:

1. Tüm malzemeleri buzdolabından önceden temizleyin, böylece hazırlama sırasında oda sıcaklığına gelsin.
2. Özel bir kaba 80 ml süt dökün.
3. Rafine yağ ekleyin.
4. Blenderin üzerine maksimum hızı koyun ve sosumuzu yaklaşık 60 saniye çırpın.
5. Şimdi mayonezi tamamen çırpmak için blenderi yavaşça yukarı kaldırın.
6. Sos üzerine hardal ve limon suyu ekleyin. Her şeyi tekrar öldür.
7. Biraz tuz ekleyin ve bir tutam şeker ekleyin. Her şeyi tekrar karıştır.
8. Mayonez sos hazır. Salatalarla baharatlayın veya başka yemeklere ekleyin.

Provence evde

maddeler:

• yumurta - 1 parça;
• limon suyu - 1 çay kaşığı;
• hardal - 0.5 çay kaşığı;
• tuz ve şeker - 1 tutam;
• bitkisel yağ - 0.1 l.

hazırlanması:

1. Bir yumurtayı bir blender kabına bölün.
2. 100 mililitre ayçiçek yağı ilave edin.
3. Yarım limonu kesin ve bir kaşık meyve suyunu sıkın.
4. Suya daldırılabilir bir karıştırıcı alın ve orta hıza ayarlayın. Ayçiçeği kütlesini yaklaşık 60 saniye çırpın.
5. Şimdi şeker, hardal ve tuz ekleyin.
6. Sosu yaklaşık 30-60 saniye kadar aynı hızda çırpın.
7. Mayonez hazır, bir kaba koyun ve soğuk bir yere gönderin. 4 saat sonra, sos yemeye hazır olacak.

Süzme peynirden

Bu bir diyet reçetesidir, yani kilolarına önem verenler bundan hoşlanırlar.

maddeler:

• süzme peynir (yağsız) - 3 yemek kaşığı. kaşık;
• hardal - 0.5 çay kaşığı;
• kefir - 3 yemek kaşığı. kaşık;
• öğütülmüş biber - bir bıçak ucunda;
• yumurta - 2 parça;
• tuz - 1 tutam;
• limon suyu - 6 damla.

hazırlanması:

1. Yumurtaları durulayın, bir tencereye koyun. Bir yığın soğuk su dökün.
2. Tencereyi orta ateşte yerleştirin.
3. Su kaynamaya başladığında - 10 dakika daha tespit edin.
4. Belirtilen süreden sonra, yumurtalar hazır olacaktır.
5. Haşlanmış yumurtaları soğuk suyla dökün.
6. Yumurtaları kırın ve onlardan sadece sarısını çıkarın. Bu tarifte yer alan proteinler kullanışlı olmayacak.
7. Her iki sarısını bir kaba koyun ve bir çatalla ezin.
8. Yumurtalara süzme peynir ve kefir ekleyin.
9. Bir blender alın ve her şeyi çırpın.
10. Limonun içine küçük bir kesi yapın ve lor kütlesine 6 damla meyve suyu damlatın.
11. Malzemelerin geri kalanına tuz, hardal ve karabiber ekleyin.
12. İstediğiniz tutarlılığa kadar her şeyi yenin. Tat vermeye mayonezi deneyin, tuzluluğu ayarlayın.
13. Sosu uygun bir kaba aktarın ve soğutun. Bu mayonez birkaç gün saklanabilir.

Sarımsaklı mayonez

maddeler:

• limon - 1 adet;
• zeytinyağı - 0.35 l;
• yumurta (sadece sarısına ihtiyacımız var) - 2 adet;
• deniz tuzu - 1 tutam;
• sarımsak - 3 diş;
• karabiber - 1 tutam.

hazırlanması:

1. 3 diş sarımsak konur. Her birini ikiye bölün.
2. Kızartma tavasını orta gaza yerleştirin ve silikon bir fırça kullanarak zeytinyağıyla yağlayın.
3. Sarımsakları sıcak bir tavaya koyun.
4. Isıyı azaltın, kızarana kadar sarımsak kızartın.
5. Tavayı bir kenara koyun ve içeriğini soğumaya bırakın.
6. Limonu durulayın ve elinizle kesme tahtası üzerinde hafifçe yuvarlayın, böylece daha yumuşak olur ve meyve suyu kolayca ondan sıkılır.
7. Şimdi limonu kesin, suyunu ayrı bir kaba alın.
8. 2 yumurtayı küçük bir kaseye bölün, parçalara zarar vermeyecek şekilde dikkatlice yapın. Sarıları ayırın: 1) Sıradan bir plastik şişe alın ve kapağı çıkarın. 2) Şişenin duvarlarına biraz bastırın ve boynu sarıya sarın. 3) Şişenin kenarlarını hava ile birlikte serbest bırakın, yumurta sarısı da içeri girer. 4) Blender haznesine koyun.
9. Sarısına tuz ve karabiber ekleyin.
10. Malzemeleri bir karıştırıcı ile çırpın.
11. Bir kaşık zeytinyağı ekleyin, her şeyi çırpın. Mayonez koyulaşana kadar yavaş yavaş yağ ilave edin.
12. Şimdi limon suyunu küçük porsiyonlar halinde dökün. Mayonezin tadını sürekli çıkarın, böylece ekşi olmaz.
13. Ayrı bir kapta, sarımsak ve üzerine kızartılmış yağı öğütün.
14. Sosuna sarımsak ilave edip her şeyi karıştırın.
15. Mayonez hazır! Et ve patates yemekleri ile servis yapın.

Bıldırcın yumurtasından

maddeler:

• bıldırcın yumurtası - 4 adet;
• tuz - 1 tutam;
• bıldırcın sarısı - 4 adet;
• beyaz biber, öğütülmüş - bir bıçağın ucunda;
• Dijon hardalı - 1 çay kaşığı;
• zeytinyağı - 0.2 l;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşık.

hazırlanması:

1. Derin bir kaseye 4 bıldırcın yumurtası, karabiber, hardal ve tuzu kırın.
2. Limondan 2 yemek kaşığı meyve suyu sıkın, kalan malzemelere ekleyin.
3. Sarıları ayırın: 1) Küçük bir çay süzgeci alın ve bir tabağa yerleştirin. 2) Bıldırcın yumurtasını süzgeç üzerinde kırın. Protein hemen bir plakaya akmalı ve yumurta sarısı yüzeyde kalmalıdır.
4. Sarıları ana kaba aktarın.
5. Tüm malzemeleri bir karıştırıcı veya karıştırıcı ile çırpın.
6. Şimdi zeytinyağını alın ve doğrudan çırparken, blender haznesine damla damla ekleyin.
7. Sos biraz kalınlaştığında, ince bir dereye zeytinyağı dökebilirsiniz. Sosu istediğiniz kıvamda çırpın.
8. Birden sosunuz ayrılmaya başlarsa, bir kaşık kaynamış su ekleyin.
9. Bitmiş mayonezi tekrar kapatılabilir bir kaba aktarın ve buzdolabına gönderin.

Size birçok basit ve ilginç tarifler sunduk. Şimdi kesinlikle evde mayonez yapabilirsiniz. Denemekten ve sosa çeşitli ilaveler eklemekten korkmayın. Sevgiyle yemek yap!