Kuru bir garnitür öğle veya akşam yemeklerinde servis edilirse, et kısmı ile birlikte hafifçe sosu eklemeye değer. Ekşi krema, krema, salça, esası haline gelebilir. Sos ile domuz gulaşının nasıl yapıldığına dair detaylar için aşağıya bakınız.

Bir tavada doyurucu bir yemek için temel tarif

Tartışılan yemeğin klasik tarifinde, domates salçası temelinde sos hazırlanır. Çok hoş kokulu ve lezzetli.

maddeler:

  • domuz eti bonfile - yarım kilo;
  • soğan - 1 adet;
  • salça - 3 yemek kaşığı. l.;
  • un - 1 yemek kaşığı. l.;
  • Lavrushka - 2 adet;
  • et suyu - 2 yemek kaşığı;
  • tuz, çeşitli biber, yağ.

hazırlanması:

  1. Eti soğuk suyla yıkayın, kurutun, temiz ve uzun parçalara bölün.
  2. Bir tavada kızgın yağ. İçine domuz eti dökün. Ara sıra karıştırarak, 5 - 6 dakika boyunca yüksek ateşte kızartın.
  3. Ayrı bir şekilde ince soğanı doğrayın, domuzlara gönderin. Sık sık yiyeceği karıştırarak 6 ila 7 dakika daha pişirin.
  4. Kütle tuz ve karabiber. Bir seferde iki tür biber kullanmak lezzetli - bezelye ve öğütülmüş. İyice karıştırdıktan sonra kızartma işlemine 3 ila 4 dakika daha devam edin.
  5. Bir tavada un serpin. Tekrar karıştır.
  6. Et suyunu bir sebze ezmesiyle karıştırın. Eldeki değilse, sıradan su alabilir. Karışımı tuzlayın, tavaya dökün, lavrushka ekleyin.
  7. Tekrar tekrar karıştırdıktan sonra, yemeği yaklaşık yarım saat boyunca bir kapak altında düşük ateşte pişirin.

Servis yaparken, her bir gulaş porsiyonu, doğranmış otlar ile bolca serpin.

Soslu domuz gulaş çeşitleri

Tartışılan yemek için birkaç ilginç seçenek var. Onların tarifleri sosun ana malzemesine bağlı olarak değişir.

Domates salçası ile

Çoğu zaman, domuz gulaş, domates sosu ile pişirilir. Bu yemeğin sosu çok yağlı değil.

maddeler:

  • domuz eti (bonfile) - 280 - 300 g;
  • yay başı;
  • su - 1 yemek kaşığı;
  • domates salçası - ¼ st.
  • un - 1 yemek kaşığı. l.;
  • tuz ve favori baharatlar.

hazırlanması:

  1. Derin bir tavada, herhangi bir yağ çok sıcak. Üzerine küçük et parçaları sürün. Pişirme süresi - Yüksek ateşte 6 - 7 dakika. Bu noktada, domuzun tuzlanmasına gerek yoktur.
  2. Soğanları ince doğrayın. Eti gönder. Altın rengine iştah açana kadar birkaç dakika kızartın.
  3. Malzemeleri bir tencereye baharat, tuz ve un ile serpin. İyice karıştırın ve 1 - 1.5 dakika pişirin.
  4. Domates salçasını suyla seyreltin. Tuzlamak için. Elde edilen sosu kızartmanın üzerine dökün.
  5. Tencerenin içeriğini bir kaynama sıcaklığına getirin, ısıyı düşürün, tabağı bir kapak altında düşük ateşte 35 ila 40 dakika pişirin.

Bu sırada, sosun yanmaması ve periyodik olarak iyice karıştırılması için dikkatli bir şekilde izlemeniz gerekir.

Ekşi krema ile

Ekşi krema ile, sos daha yüksek kalorili, ama çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

 

maddeler:

  • domuz eti (bonfile) - 680 - 700 g;
  • ekşi krema - yarım bardak;
  • soğan - büyük bir kafa;
  • un, ketçap - 2 yemek kaşığı. l.;
  • tuz, baharat, yağ.

hazırlanması:

  1. Domuzu durulayın ve kurutun. Büyük küpler halinde kesin. Altın ve hafif kabuğa kadar yüksek ateşte kızartın.
  2. Minyatür soğan küplerini ete gönderin. Yiyecekleri yumuşak sebzeye kadar kızartın.
  3. Malzemelerin üzerine tuz ve un serpin. İyice karıştırın. 1 dakika pişirin.
  4. Ayrı ekşi krema, ketçap karıştırın. Biraz su dökün. Miktarı sos almak ne kadar istediğinize bağlıdır. Sosu tuzlayın, baharat ekleyin. Et ve soğanlara gönderin.
  5. Isıyı en aza indirin ve domuz eti parçaları mümkün olduğu kadar yumuşak ve yumuşak olana kadar tabağı pişirin.

Pişirmenin sonunda, tencereye bir tutam kuru veya taze ot ekleyebilirsiniz.

Krema ile

Böyle bir yemek için en yağlı krem ​​almalısınız.

maddeler:

  • domuz eti (küspe) - 680 - 700 g;
  • soğan - 1 kafa;
  • un ve ketçap - 2 yemek kaşığı. l.;
  • yağ kremi - yarım bardak;
  • yağ, tuz ve baharatlar.

hazırlanması:

  1. Et eti keyfi parçalara bölün.Eti çok büyük kesmeyin, aksi halde yumuşaklık elde etmek için parçaların uzun süre pişirilmesi gerekir.
  2. Soğanı soyup ince doğrayın. İstenirse sarımsak da kullanılabilir. Soğanlara benzer şekilde kıyılır.
  3. İlk önce, eti önceden ısıtılmış tereyağlı bir tavada kızartın. Domuz eti kızarıncaya, soğanları dökünüz. Kütleyi orta ateşte 8 ila 10 dakika pişirin.
  4. Tavaya yaklaşık yarım bardak su dökün. Çanak kapağın altında yarım saat kadar pişirin.
  5. Un, tuz ve baharatları ekleyin. Kremayı dökün. Ketçap koy. Her şeyi iyi karıştır.
  6. Kütleyi kaynatın. Gulaş 6 ila 7 dakika kaynatılır. Gerekirse ekleyin.

İşlemeyi masaya yumuşak patates püresi ile servis edin.

Mantar soslu

Bu gibi kokulu bir sos için mantarlar uygundur. Onlarla daha az uğraşmak için, şampiyon olmak daha iyidir.

maddeler:

  • domuz eti bonfile - her biri 380-400 g;
  • taze domatesler - 400 g;
  • soyulmuş petrol - 400 g;
  • soğan - büyük bir kafa;
  • ekşi krema - yarım bardak;
  • sarımsak - 3 ila 4 karanfil;
  • kırmızı biber ve un - 1 yemek kaşığı. l.;
  • tuz, baharat, yağ.

hazırlanması:

  1. Et filmlerden ve fazla yağlardan kurtulmak için. Küçük küpler halinde kesin. Bu arada, böyle bir tarif için ev hanımları da dana eti ve tavuğu kullanırlar.
  2. Domuzları, parçalar üzerinde güzel bir kabuk görünene kadar yüksek ateşte kızartın. Bir tabağa koy.
  3. Küçük küpler halinde soğan ve sarımsak. Etin kalan yağı ile birlikte tavaya dökün. Altın kadar kızartın.
  4. İnce kabuklu soyulmuş mantarları ekleyin. 6 ila 7 dakika daha pişirin. Un, kırmızı biber, tuz dökün. İsteğinize baharat ekleyebilirsiniz. Eti iade et.
  5. Kaynar suyla domatesleri haşlayın, soyun, sert kısımlarını kesin. Kalan posayı bir blender ile öldürün.Az miktarda suyla seyreltin, tuz. Elde edilen sosu ete taşıyın. Dilini 6 - 7 dk.
  6. Ekşi krema ekleyin. Çeyrek çeyrek saat daha demlenmeye devam edin. Ekşi krema ekledikten sonra, yemeğe tuz ekleyin.

Soslu domuz gulaşı tarifi, beğeninize göre hafifçe değiştirilebilir. Örneğin, tatlı biber dilimleri ekleyerek.

Anaokulunda olduğu gibi yemek yapmak

Birçok gurme bu tedavinin tadını çocukluktan hatırlıyor.

 

maddeler:

  • kemiksiz ve yağsız domuz eti - 580 - 600 g;
  • soğan - 1 kafa;
  • ekşi krema, un, salça - 1 - 1.5 çorba kaşığı. l.;
  • havuç - 80 - 100 g;
  • et suyu / su - 1.5 yemek kaşığı;
  • tuz, baharat karışımı, yağ.

hazırlanması:

  1. Domuz eti dilimler halinde kesin. Kızgın yağda kızartın.Parçaların içindeki tüm meyve sularını “kapatmak” için etin yüksek ateşte kızartılması gerekir.
  2. Soğanı küçük küpler halinde kesin, havuç küçük küpler halinde kesin. Eti sebzelere dökün. Sebzeler yumuşayana kadar yiyecekleri bir araya getirin, daha sonra baharatları ve unu serpin. İyice karıştırın.
  3. Ayrı ekşi krema, makarna, suyu / suyu karıştırın. Sıvıyı tuzlayın ve tavaya dökün.
  4. Kabı, tüm malzemelerle birlikte bir kapak ile kapatın. 30 - 35 dakika kısık ateşte güveç. Bu süre zarfında, etin çok yumuşak ve çiğnenmesi kolay hale gelmesi gerekir.

Patates püresi / bezelye veya haşlanmış makarna ile servis yapın.

Macarca tarifi

Macar gulaş reçetesi mutlaka tatlı biber içerir. Farklı renklerde sebzeler almak en iyisidir.

maddeler:

  • domuz eti - 1,2 - 1,3 kg;
  • soğan ve tatlı biber - 2 adet;
  • sarımsak - 3 diş;
  • salça, kırmızı biber ve elma sirkesi - 2 yemek kaşığı. l.;
  • et suyu (herhangi bir) - 4 yemek kaşığı;
  • zira / kimyon tohumu - büyük bir tutam;
  • tuz, yağ.

hazırlanması:

  1. Domuz eti dilimler halinde kesin. Yüksek ateşte kızarıncaya kadar kızartın.
  2. Isıyı azaltın, soğan halkalarının yarısını, küçük sarımsak küpleri ve kırmızı biber ekleyin. 5 ila 6 dakika daha pişirin.
  3. Kıyılmış baharatları ekleyin (kimyon veya zira).
  4. Domates salçası etin içine tavaya aktarılır. Elma sirkesini dökün. Her şeyi karıştırın ve birkaç dakika kızartın.
  5. Tatlı biber küplerini dökün. Suyu içine dökün. Tüm ürünleri tamamen kapsamalıdır. Kitle ekleyin.
  6. Gulaşı kaynatın, ardından ısıyı düşürün, tavayı kapatın ve yaklaşık bir saat pişirin.

Etleri kuru garnitür ile sos ile servis edin.

Gulaşın özellikle sulu, lezzetli ve yumuşak olduğu ortaya çıkması için, bir tavada daha da koyulaştırmanız gerekir. Yakmayın, kaliteli yemeklere yardımcı olur. Örneğin, kalın bir tabana ve duvarlara sahip iyi bir dökme demir tava.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: