Mantar çorbası nasıl pişirilir? Taze, dondurulmuş veya kurutulmuş mantarlardan 17 tarif

Avrupa'da birçok ülke, farklı mantarlardan mantar çorbası pişirmeyi uzun zamandır biliyor. Bu ilk yemek sadece mükemmel tadı için değil, aynı zamanda yararları için de sevilir ve saygı görür, çünkü mantarlar proteinler, karbonhidratlar, mineraller ve vitaminler bakımından zengindir. Mantarlardan yapılan mantarlar, çeşitli varyasyonlarda hazırlanan mantarlar, sadece yeteri kadar almak için değil aynı zamanda vücudu zenginleştirmek, metabolik süreçleri iyileştirmek ve hatta selülitten kurtulmak için yardımcı olacaktır.

Taze mantarlı mantar çorbası nasıl pişirilir?

Çoğu zaman mantar yemekleri, yılın herhangi bir zamanında süpermarket departmanlarında bulunan taze orman bitkilerinden hazırlanır. Ayrıca, sebzeler, baharat, taze otlar, tereyağı, ekşi krema veya domates sosu vb. Pişirme sırasında kullanılır .. Etli mantarlar çorbanın ana maddesi olduğundan, güzel şapkaları tercih etmek için şapka ve bacakları tercih ederek dikkatlice seçmelisiniz. Petrolleri, porcini mantarlarını, mantarları vb. Kullanabilirsiniz. Ortalama olarak, böyle bir yemeğin hazırlanması yaklaşık 60 dakika sürer, kalori içeriği ilave bileşenlerin seçimine ve kullanımına bağlı olacaktır.

Champignon tarifi

Lezzetli bir champignon çorbası yapmaktan daha kolay bir şey yoktur.

Yemeğin hazırlanması için şunları yapmanız gerekir:

• küçük champignon mantarları - 450 g;
• patates yumruları - 550 g;
• soğan - birkaç parça;
• havuç;
• zeytinyağı;
• dal maydanoz, maydanoz;
• tuz, karabiber.

Yemek pişirmek için, et, sebze suyu veya normal su kullanabilirsiniz. İlk önce bir tavada sebze kızartması yapılır - rende üzerine rendelenmiş havuç yağda kızartılır.

Petrol, küçük dilimler halinde kesilir ve suda kaynatılır. Patates soyulmuş, doğranmış. Suyu kaynattıktan sonra ana ürüne eklenir ve yumuşak yumrulara kadar kaynatılır. Sona birkaç dakika kala, çorbaya baharat ve sebze kızartması eklenir. Bundan sonra, yemek demlenir. Maydanoz, yeşil soğan ve en sevdiğiniz sos ile servis edilir.

Porcini mantarlarından

Zengin ve lezzetli, aşağıdakilere dayanarak hazırlanan porcini mantarlarından bir çorba çıkarır:

• patates - birkaç yumru;
• porcini mantarı - 350 g;
• ghee - 25 g;
• havuç - kökün yarısı;
• ampuller - 1 küçük;
• yeşil dal maydanoz;
• tuz, kimyon tohumu.

Porcini mantarlarından mükemmel bir zengin et suyu elde edilir ve bütün veya güzel dilimlenmiş sebzelerin kendisi yemeğin gerçek bir dekorasyonu haline gelir. Pişirme, ana ürünü dilimleme ve kaynatma ile başlar. 12 dakika pişirdikten sonra, küp küp kesilmiş patatesleri ekleyin. Çorbayı daha yoğun hale getirmek için, bütün patatesleri kaynatın, yoğurun ve bitmiş demirin içine yerleştirin.

Soğan ve portakal kök sebzelerinden yapılan yağda pişirilir, bu baharatlarla beraber pişirme sonunda eklenir. Ekşi krema sosu ve otlar ile servis yapın.

Taze mantar pişirme yöntemi

Şundan bir yemek hazırlayın:

• taze mantar - 650 g;
• patates - 2-4 yumrular;
• havuç, soğan;
• yeşil;
• bitkisel yağ;
• sofra tuzu.

Önceden temizlenmiş mantarları bir tencereye koyun, su ekleyin ve kaynatın. Bitmiş ürün tabana düşecek. Elde edilen suyu süzün, içindeki patatesleri kaynatın. Soğanları havuçla kızartın, mantar ekleyin. Bal agarics güzel bir altın rengi aldığında, kızartmayı ete gönderebilir, baharatlarla baharatlayıp servis yapabilirsiniz.

Kremalı mantar çorbası

İsveç mutfağı ile ilgili bu lezzetli yemek hazırlamak için almanız gerekir:

• mantar - 480 g;
• soğan;
• süzülmüş su - 700 ml;
• biraz soya sosu - 50 ml;
• krem - 50 ml;
• kızartma için yağ;
• baharatlar, tuz, dereotu yeşil dallar.

Mantar ve soğan parçalanır ve bir tencereye yağ ile geçer. Ayrı olarak, kapta su kaynatılır, ardından krema ve soya sosu kullanılır. Sıvının kaynatılmasından sonra, ana bileşen ilave edilir ve yaklaşık 25 dakika boyunca pişirilir. Sonunda baharatlar tanıtılır, ürünler suya daldırılabilir bir blender kullanılarak ezilir. Kalan az miktarda mantar varsa, kesilebilir, kızartılabilir ve bitmiş çorba püresine eklenebilir.

Bu ilginç:kurutulmuş mantar çorbası tarifi

Taze Mantarlı Tavuk Çorbası

Bir yemek hazırlanır:

• tavuk jambonu - 1 adet;
• taze petrol - 200 g;
• soğan, havuç (orta boy portakal kökü ekinini seçmek iyidir);
• patates - 4 yumrular;
• su - 2.3 l;
• otlar, baharatlar, tuz;
• bitkisel yağ.

Jambonu kaynatın, suyu süzün ve soğutulmuş eti küçük parçalara ayırın. En kıyılmış mısır gevreği (isteğe bağlı) ile doğranmış patatesleri suyu içinde kaynatın.

Soyulmuş sebzeleri kesin ve sıcak yağda kızartın. Mantarları kesin ve pişene kadar patateslerle kaynatın. Sonunda kızartılmış sebzeleri, baharatları, etleri ekleyin. Rengi kaybetmemek için yeşillikleri parçalamak daha iyidir.

Krem Peynir Tarif

Tadı ilginç, çok yumuşak, istiridye mantarından gelen çorbayı, krem ​​peynirli hale getiriyor.

Aşağıdakiler temelinde hazırlanmaktadır:

• istiridye mantarı - 250 g;
• patates yumruları - 3 adet;
• ayçiçeği yağı;
• kaya tuzu, taze dereotu, favori baharatlar;
• saf sıvı - 1.8 l;
• soğan, havuç;
• krem peynir "Kremalı" - 1 üniter bir işletme.

Ana bileşen mantardır, hazırlayın, kaynatın, sıvıyı biraz tuzlayın. Hazır olduklarında patates küplerini ekleyin ve yumuşak sebzelere kadar kaynatın. Portakal köklü sebzeleri kızartın, kalan ürünlere rendelenmiş krem ​​peynir ile birlikte ilave edin.Tadı tuz ve baharatlarla geliştirebilir, baharatlarla baharatlayabilirsiniz.

Dondurulmuş mantarlardan mantar çorbası nasıl pişirilir?

Çorbadaki donmuş mantarlar taze içerikten farklı bir tat oluşturmaz. Sezon için farklı mantarlar hazırladıktan sonra, ailenizi yıl boyunca yedi lezzetli yemekle şımartabilir, genellikle monoton menüye ayarlamalar yapabilirsiniz.

Arpa ile dondurulmuş mantarlardan mantar çorbası

Dondurulmuş mantarlardan ve inci arpadan yapılan mantar çorbası, ev mutfağında kolayca hazırlanabilir.

Yemek pişirmek için:

• arpa - 100 g;
• orman mantarı - 180 g;
• soğan ile havuç;
• çiğ patates - birkaç büyük yumrular;
• bitkisel yağ;
• tuz, yeşillik.

Tahılları soyun, kaynar su dökün, 45 dakika bekletin. Sonra durulayın ve iki litre suda 50 dakika kaynatın. Arpaları soyun, doğrayın ve dökün. Soğanları kök sebzeler ve mantarlarla kızartın, diğer ürünlere ekleyin. Sonunda, tuz, karabiber, kaynatın ve servis yapın, maydanoz yaprağı ekleyin.

Mercimek Fasulyesi

Mütevazi bir masada mantar ve baklagillerden gelen yemekler vazgeçilmez olacaktır. Vücudun çok çeşitli besinleri almasına yardımcı olacak ve bağışıklık sisteminin zayıflamasına izin vermeyecektir.

Bir yemek hazırlanır:

• çiğ fasulye - 180 g;
• dondurulmuş mantar - 1 yemek kaşığı;
• havuç ve soğan;
• salça - 1 yemek kaşığı. bir slayt ile;
• patatesler - 4 adet;
• biber, otlar;
• toz şeker, tuz;
• bitkisel yağ (kızartma için).

Beyaz veya kırmızı fasulye 10-12 saat önceden ıslatılır, daha sonra yıkanıp yumuşayana kadar kaynatılır. Pişirme sırasında suyun bir kez değiştirilmesi gerekir. Kaynar sıvıya tuz hariç tüm baharatlar ilave edilebilir.

Donmuş mantarları eritmek için derin bir kaseye koyun, sonra doğranmış soğanları ve havuçları yağda kızartın. Makarna kızartmaya verilir, her şey karıştırılır ve birkaç dakika haşlanır.

Patatesleri soyun, kesip kızartın, tuzla birlikte fasulyelere atın. Patatesler hazır olana kadar pişirin, ısrar edin, yeşilliklerle servis yapın.

Erişte ile porcini mantar çorbası nasıl pişirilir?

Dondurulmuş cepsler taze olanlardan bile daha lezzetlidir, bu yüzden genellikle birinci ve ikinci kurslara eklenirler. Erişte çorbası yapmak daha kolaydır, bu kesinlikle tüm hanelere hitap edecektir.

Şunlara dayalı yiyecek hazırlama:

• dondurulmuş porcini mantarı - 80 g;
• patatesler - 200 g;
• havuç - 70 g;
• soğan - 50 g;
• bitkisel yağ;
• makarna;
• tuz, baharatlar.

Çözülmüş mantarlar kaynar suya batırılır ve 8 dakika kaynatılır. Kıyılmış patates yumrularını ekleyin, 15 dakika kadar pişirin. Ayrı olarak, kızartılmış soğan, havuç, baharatlarla birlikte bir demleme içine dökün. Pişirmeden 5 dakika önce erişte ve defne yaprağını koyun. Yeşiller ve ekşi krema sos ile servis yapın.

Yavaş bir tencerede pişirme

Bir yemek hazırlanır:

• dondurulmuş mantarlar (çeşitli) - 350 g;
• soğan;
• havuç;
• patates - küçük boyutlu 7 adet;
• su - 1.6 l;
• bitkisel yağ - 25 ml;
• baharatlar, otlar.

Tüm sebzeleri soyun ve doğrayın. Soğanları şeffaf olana kadar "Kızartma" modunda yağda kızartın, çözülmüş mantarları koyun ve fazla nemli olana kadar pişirin.

Sonra doğranmış havuçları patatesle gönderin, temiz su veya et suyu dökün, baharatlarla serpin. “Çorba” modunda 70 dakika pişirin, yeşillikleri doğrayın ve servis yapın.

Kremalı Çorba Tarif

Şu kaynaktan: lezzetli kremalı çorba

• dondurulmuş mantar - 480 g;
• havuç, beyaz soğan;
• diş sarımsak - birkaç adet;
• ıspanak - 80 g;
• krem - 0.5 l;
• inek yağı - 40 g;
• tuz, karabiber.

Mantarları çözün ve kızarana kadar yağda kızartın. Soğanı sarımsak ile soyup doğrayın, havuçları rendeleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar kızartın, doğranmış ıspanak, baharat ekleyin. Mantarları bir karıştırıcıda kızartıp öğütün, krema ekleyin. Kruton ile servis yapın.

Kuru mantarlı mantar çorbası nasıl pişirilir?

Kuru mantarlar taze olanlardan daha zengin bir tada sahiptir. Bu sır, tüm mutfak uzmanları tarafından biliniyor, bu nedenle, çoğu zaman restoran veya ev yemekleri için çeşitli yemeklerin hazırlandığı kurutulmuş mantarlara dayanıyor.

Kurutulmuş Mantar Çorbası - Basit Bir Tarif

Hızla lezzetli bir yemek hazırlayın:

• çiğ patates - 150 g;
• kurutulmuş porcini mantarı - en fazla 20 g;
• sulu soğan - 45 g;
• havuç - 70 g;
• maydanoz, karabiber, kaya tuzu.

Önceden kurutulmuş iş parçaları temiz sıvı ile dökülmeli, 80 dakika bekletilmeli, sıkılmalı ve parçalara kesilmelidir. Kaynatın, sebze dilimlerini ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin, birkaç baharat ekleyin, tuz ekleyin.

Orman mantarı kullanılırsa, et suyu kararır. Bunu önlemek için, pişirdikten sonra sıvının boşaltılması ve diğer ürünlerle başka bir temiz sıvı içinde pişirilmesi gerekir.

Yavaş bir tencerede nasıl pişirilir

Hazırlamanız gereken yiyecekleri hazırlamak için:

• kurutulmuş ormanın armağanı - 60 g;
• soğan, havuç;
• patates - 4 yumrular;
• tereyağı;
• tuz, otlar;
• ekşi krema;
• saf sıvı - 1.4 litre.

Mantarlar alınırsa, önce onları durulayın ve 60 dakika boyunca suya batırın. Soğanı patates ve havuçla soyun, küçük küpler halinde kesin. Tereyağında, soğanları "Kızartma" modunda sırayla kızartın, havuç, daha sonra diğer tüm bileşenlere dökün, sıvı ve baharat ekleyin. Çorba modunda 65 dakika pişirin. Ekşi krema ve otlar ile servis yapın.

Arpa ile

Bir yemek hazırlanır:

• kurutulmuş mantar - 30-40 g;
• inci arpa - 5 yemek kaşığı;
• patates - 3 yumrular;
• havuç, soğan;
• su - 1.6 l;
• bitkisel yağ;
• baharatlar.

Her iki ana ürün - inci arpa ve mantar yaklaşık 55 dakika bekletilir. Mantarlar kıyıldıktan ve 25 dakika boyunca arpa ile birlikte kaynatıldıktan sonra. Onları takiben doğranmış patates ve soğan, bitkisel yağda kızartılmış havuç ile birlikte gönderilir. Sonunda, tuz, karabiber ekleyin ve servis yapın.

Karabuğday

Mantarlı lezzetli bir karabuğday çorbası hazırlamak için, ihtiyacınız olacak:

• kurutulmuş kütük - 90 gr;
• karabuğday - 110 g;
• patates yumruları;
• soğan, havuç;
• tuz, karabiber, lavrushka;
• ekşi krema.

Mantarlar birkaç saat bekletilir, yıkanır, yaklaşık 12 dakika kaynatılır. Onlara, patates dökün ve karabuğday yıkanır. Soğanları ve havuçları kızartın, çorbaya baharatlarla birlikte ekleyin. İyice pişirin, ısrar edin, ekşi krema ile servis yapın.

Kurutulmuş porcini mantar çorbası nasıl pişirilir?

Kurutulmuş mantar püresinin kokulu çorbası, sağlıklı yiyeceklerin tüm sevenler için diyete güvenle eklenebilir.

Bir tabak hazırlamak:

• beyaz kurutulmuş mantar - 50 g;
• patatesler - 350 g;
• bitkisel yağ;
• su;
• un - 20 g;
• tuz.

Porcini mantarlarını birkaç saat bekletin, durulayın ve kaynatın, pişirme işlemi sırasında köpüğü giderin. Kıyılmış patatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Bazı mantarları et suyundan alın, doğrayın, yağda kızartın. Mantarları çıkartın, tereyağına un ekleyin, karıştırın ve elde edilen koyulaştırıcıyı et suyuna önceden pişirilmiş ürünlere dökün. Tuz, baharat ekleyin.

Mantar aromasını arttırmak için çeşitli kurutulmuş malzemeleri öğütün ve bitmiş çorbaya ekleyin.

Kurutulmuş Mantar Kremalı Çorba

Yemeğin hazırlanması için stoklamaya değer:

• zeytin ve tereyağı - Her biri 3 yemek kaşığı;
• kurutulmuş petrol - 150 g;
• soğan, sarımsak;
• tuzu;
• tarhun - bir çay kaşığı ucunda;
• tavuk veya başka bir et suyu - 900 ml;
• yağ kremi - 130 ml;
• taze çekilmiş karabiber.

Mantarları ıslatın, sonra iki tür yağda kızartın. Ana ürünün bir kısmını bir kenara koyun, kalanına sarımsaklı soğan ekleyin ve kızartın. Doğru miktarda suyu dökün, tuzu ekleyin, tarhun ekleyin. Kapak altında orta ateşte 8 dakika kaynatın, bir blenderle karıştırın, karabiber, sosu dökün ve ertelenmiş mantarları ekleyin.