İnce kokulu krep - her ailede hazırlanan bir yemek. Kullanım seçenekleri sonsuz çeşitliliktir. Reçel, ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, meyve reçeli veya bal ile yağlanır. Çay, süt ve kakao ile yiyin. İçlerine çok çeşitli dolgular sartabilir, böylece hem ana doyurucu yemeğini (etli) hem de tatlı bir tatlıya (meyveli) veya hafif bir kahvaltıya (süzme peynir) dönüştürebilirsiniz. Suda krep nasıl pişirilir, hazırlık için çok zaman harcamaksızın, aşağıda tarif edeceğiz. Testin pek çok çeşidi vardır - en basitinden en karmaşığına kadar geniş bir bileşen listesiyle - peki ama en ilginç ve lezzetli olanları seçtik.
Malzeme İçeriği:
Sudaki ince krepler için klasik tarif
Bu seçenek oldukça popüler ve pek çok hostes Shrovetide'da buna bağlı. Çocukluğundan beri tanıdık ve nesilden nesile geçti.
Sudaki krepler aşağıdakilerden oluşur:
- 3 yumurta
- Sp çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 3 yığın su
- 2 yığını un
- 2-3 yemek kaşığı. l. büyür. yağ.
Basit ince kekler çok kolay yapılır: önce yumurtaları kabuktan ayırır ve hamuru karıştırmak için onları bir kaba alırız. Sonra tuz, su ekleriz ve bir mikser ile hafif havadar bir köpük durumuna getiririz. Karışım köpüğe dönüştüğünde, tereyağı ve unu açın. Yine, topaksız homojen bir sıvı olana kadar bir mikser ile çırpın.
Krep tavasını iyi ısıtıyoruz. İlk önce, tava yüzeyini yağ ile yağlamanız önerilir, o zaman bunu yapmanız gerekmez - hamurda bu bileşen vardır ve krepler rahatsız olmaz.
Sıvı hamuru ⅔ potadan önceden ısıtılmış bir tavaya dökün, böylece kabın tüm tabanını kaplar. Sakin bir ateşte her taraftan 2-3 dakika kızarırız.Bir pankek olarak hazırlığa odaklanmanız gerekir - kızarır ve kırılmazsa hazırdır.
Bir nota. Krep kırılırsa, hamura 1 yumurta ve bir avuç un eklemeyi deneyin. Kızartma sırasında yapışırsa - başka ½-1 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ.
Su üzerinde kalın krep nasıl yapılır
Evin her tarafında besleyici, iştah açıcı kokulu krepler, yumurtalı su ile bahar rulolarını kolayca ve hızlı bir şekilde çıkarmaya yetecek kadar elastiktir.
Ve eğer tatlı bir yemek yapmayı planlıyorsanız, şeker bölümünü biraz arttırın:
- su 600 ml
- un 300gr
- yumurta 3 adet
- tuz ½ çay kaşığı
- soda sp çay kaşığı
- şeker 2-3 yemek kaşığı. l.
- büyür. yağ 1 yemek kaşığı. l.
- limon. asit ½ tsp
Etkilerin sırası: Yumurtaları hamur için geniş bir kaba koyun ve yumuşayana kadar bir mikser ile iyice çalkalayın. Bir miktar su döküldükten sonra şeker ekleyin ve tekrar çırpın. Yumurta kütlesinin köpüğü ne kadar dik olursa, krepler o kadar muhteşem ve hassas olacaktır.
100 ml su içerisindeki ayrı bir camda asidi sulandırırız. Tuz, soda ve unu ayrı olarak karıştırın ve ardından her şeyi bir araya getirin ve tekrar bir mikser ile karıştırın. Demlemek için 20 dakika bekletin. Tereyağı ekleyin, çırpın ve kızartın.
Önceden ısıtılmış, yağlanmış bir kızartma tavası üzerine biraz hamur dökün. Yukarıdan sertleşene kadar bekleyip ikinci tarafa çeviririz. Çanak üzerine koyduk, krepleri eritilmiş tereyağı veya ghee ile yağlıyoruz - bu şekilde hava almayacak ve zarif bir krema tadı kazanacaklar.
Yumurtalı Ajur krep
Hassas kreplerde, yılda en az bir kere bu tedaviyi Shrovetide için hazırlayan hemen hemen her ev hanımı tarafından bilinen klasik bir hamur kullanılır.
Tutarlı bir şekilde, homojen bir sıvı hamur yapılmalıdır, böylece ondan desenli bir gözleme yapılması uygun olacaktır:
- su 250 ml
- yumurta 2
- un 100-200 gr (çeşide bağlı olarak çeşitlilik, hacim artabilir)
- şeker 2 yemek kaşığı. l.
- tuz 1 çay kaşığı
- çöz. yağ 2 yemek kaşığı. l.
Suda krep hamuru yumurta kütlesinin hazırlanması ile başlar: bir kasede yumurtaları çırpın, tuz ve şeker ekleyin. Çırpma, belli miktarda su dökün. Yumurta karışımı köpüğe döndüğünde, yavaş yavaş unu ve tereyağını ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Hassas krepler hazırlamak için basit bir yöntem kullanmanızı öneririz - kapakta bir delik bulunan normal bir plastik su şişesi. Hamuru kaplara dökün ve sıcak bir gözleme tavası üzerine çizimleri çizin. En kolay seçenek ızgaradır. Krep yukarıdan tutulduğunda, kreplerin eşit şekilde pişmesi için nazikçe bir spatula ile çevirin.
Böyle lezzetli gözleme reçel ve krema ile harika görünecek. Lezzet kombinasyonu hakkında konuşacak bir şey yok - mükemmel birleşiyorlar. Ayrıca taze meyveler ile desteklenebilir.
Kaynar suda ince krema krep
Kremalı krep, hassasiyetleri ve tatlılıkları ile ünlüdür.
Herkes bu tarifi en az bir kere denemeli:
- 3 yumurta
- 2 yığını un
- 2-3 yemek kaşığı. l. çöz. yağlar
- Sp çay kaşığı. tuz ve kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı. l. şeker
- 1 yığın kaynar su
- 1 yemek kaşığı. sade su
İlk olarak, su, şeker ve tuz ile bir yumurta karışımı hazırlayın. Bir sonraki adım, un ve kabartma tozunu bir elek içinden bir karıştırma kabına elemek ve yumurta karışımını dökmektir. Karıştırın ve yavaşça kaynamış su dökün. Soğuk kaynar su, krepleri daha elastik, ince ve hafif hassastır.
Bir kepçe hamuru sıcak bir tavaya dökün ve bütün tabağa dağıtın. İhaleye kadar pişirin. Üst üste yayabilir, her birini eritilmiş tereyağıyla yağlayabilir ya da bir tavada dört kez katlayarak geniş bir tabağa aktarabilirsiniz.
Yumurtasız tarif
Çok basit bir tarif.
Avantajlarından biri de hamur hazırlama hızı - sadece 5-7 dakika:
- 1 litre su
- Sp çay kaşığı tuz
- 1.5 yığın un
- Sp çay kaşığı soda
- 2 yemek kaşığı. l. çöz. yağlar
Hamur birkaç dakika içinde yoğrulur: önceden hazırlanan tüm ürünleri karıştırın ve 15-20 dakika bekleyin, böylece hamurun demlenmesini sağlayın. Hamuru çırpma teli veya blender ile çırpmak daha iyidir.Tabii ki, ikinci durumda, tek biçimli homojenliğe ulaşmak çok daha kolay ve daha hızlı olacaktır.
Bir krep tavasını yağ ile yağlayın ve üzerine krep kızartın. Çikolatalı hamur, çilek, şekerle ovuşturulmuş veya çırpılmış krema ile servis yapabilirsiniz.
Bir nota. Krep partisinin tamamı fırında pişirilirken, hazır olanları sıcak tutmak için örtmeleri önerilir. Bu yöntem aynı zamanda, bir tencerede kızartılmış krepleri yumuşatmaya yardımcı olur.
Maden suyu üzerine yağsız krep
Bu tür krepler bütçe pişirmenin bir yöntemidir:
- un - 1 yığın.
- Katkısız karbonatlı su - 2 yığın.
- tuz - ½ çay kaşığı
- büyür. yağ - 3 yemek kaşığı. l.
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.
İlk olarak, un karışımını elemekle birlikte tuz, soda ve şekeri de ekliyoruz. Biraz soda dökün ve çabucak çırpma teli ile karıştırın. Çok pırıl pırıl sular sayesinde hamur çabucak yoğrulur. Yağı dökün ve son kez karıştırın. Hamur çok sıvıdır.
Tavayı yağ ve ısı ile yağlayın. Hamurun küçük bir kısmını dökün ve pişirin. Soda sayesinde krepler çok ince ve kabarcıklıdır. Bu tarif doldurma için idealdir - peynir, yumurta ve mantar, et veya meyve. Oruç sırasında, çay için reçel veya bal ile servis edilebilir.
Bir nota. Kızartma için iki tava kullanırsanız, krepler daha hızlı hazır olacaktır.
Yemyeşil maya krepleri için bir tarif
Mayalı yemyeşil kreplere halktan kraliyet denir. Dolguları kalınlıkları nedeniyle sararmaları amaçlanmamıştır, ancak çay için tatlı olarak harikadırlar.
- un 500 gr
- ılık su 700 ml
- canlı maya 25 g veya kuru 8 g
- 2 adet yumurta.
- şeker 1 çorba kaşığı. l.
- tuz 1 çay kaşığı
- tereyağı 2 yemek kaşığı. l.
Yemek nasıl yapılır:
- Hamuru ilk aşamada hazırlıyoruz: mayayı ılık suyla (200 mi) seyreltiriz, unun yarısını ekler, dikkatle yoğurur ve havlu altında 40 dakika, tercihen ılık bir yerde bırakırız.
- Yumurta sarısını ve proteini, bir çırpma teli ile çırpmak için uygun büyüklükte ayrı kaselere bölün. Sarısı şeker, tuz ve eritilmiş tereyağı ekleyin. İyice karıştırın ve hamura ekleyin. Bir kaşıkla iyice karıştırın.
- Kalan unu ve sıcak suyu hamura ekleyin, fakat kaynar suya değil, 500 ml. İyice karıştırın ve bir süre bırakın.
- Bu arada, proteini dökün ve hamuru ekleyin. En son karıştırın ve kızartmaya başlayabilirsiniz. Tutarlı bir şekilde, hamur sıvı kabarcıkları çıkarır.
- Tavayı biraz yağlayın ve düşük ateşte ısıtın. Kreplerin çapından biraz daha küçük olacak şekilde küçük bir miktar hamur dökün (yaklaşık 15 cm).
Yemeğin muhteşem ve çok yumuşak çıkacaktır. Bal, ev yapımı reçel veya isteğe bağlı olarak servis yapabilirsiniz - tatlıları çikolatalı pasta ile yağlayın.
