Deneyimli her hostes, patateslerin doğru ve lezzetli şekilde nasıl kızartılacağını bilmiyor. Ne de olsa, ideal bir yemek lezzetli bir altın kabuk ve yumuşak bir yumuşaklık merkezine sahip olmalıdır. En başarılı kızarmış patates tarifleri aşağıdadır.

Patatesleri kızartmanın en kolay yolu

İçindekiler: 5-6 patates, soğan, tadına taze sarımsak, bir tutam biber, bitkisel yağ, tuz.

  1. Patates soyulur, yıkanır, silerek kurutulur ve büyük çubuklarla kesilir.
  2. Dilimlenmiş sebzeler, sıcak yağda yerleştirilir. Bunları tuzlamayın ve kabı bir kapakla örtmeyin.
  3. Ara sıra karıştırarak yiyecekleri 12-14 dakika kızartın.
  4. Daha sonra, doğranmış soğan ve sarımsak tavaya dökülür.
  5. Malzemeler 6-7 dakika daha pişirilir.
  6. Yemeğin tuzlu, biberli.

Tam hazırlığa getirmek için kalır. 3-4 dakika daha sürecek.

Bir tavada soğan ile

Malzemeler: bir kiloluk patates, 2 adet beyaz soğan, baharat, tuz, yağ.

  1. Su işlemlerinden sonra, soyulmuş patateslerin iyice kuruması çok önemlidir. Sadece bu durumda pembe ve gevrek pişirmek mümkün olacak.
  2. Patatesler uzun çubuklarda, soğanlarda - yarım halkada kesilir. Bu ürünleri uygun bir şekilde öğütebilirsiniz.
  3. İdeal olarak, kızartma için yüksek taraflara sahip bir kızartma tavası kullanılır. Yağı tamamen ısıtır.
  4. Daha sonra, patates çubukları tavaya gönderilir. İlk 8-9 dakika müdahale etmeleri gerekmez ve herhangi bir şekilde rahatsız olmazlar.
  5. Daha sonra bütün patates tabakası döndürülür ve 10 dakika daha hazırlanır.
  6. Soğanı ekledikten sonra, yemek 10-12 dakika yanmaya devam eder.

Tuz ve baharatlar yemeye tam olarak hazır olmadan birkaç dakika önce gönderilir.

Yavaş bir tencerede

Malzemeler: bir kilo patates, bir bardak rafine yağ ve 60 gr tereyağı, 2 soğan, kaya tuzu, aromatik otlar. Yavaş bir tencerede patateslerin nasıl kızartılacağı aşağıda ayrıntılı olarak tarif edilmiştir.

  1. Patates soyulur ve kalın dilimler halinde kesilir.
  2. Hemen “akıllı tavanın” kasesine yerleştirilir ve filtrelenmiş yağ ile dökülür. Bu aşamada ürünler tuzlanır, aromatik bitkilerle tatlandırmak için serpilir.
  3. Tartışılan yemeğin hazırlanması için, birkaç cihaz modu bir kerede uygundur. Bunlar “Sebzeler”, “Pişirme” veya “Kızartma” dır. Her durumda, zamanlayıcı 20-25 dakika ayarlanır.
  4. Program sona erdiğinde ve karşılık gelen sinyal çaldığında, patates dilimlerini karıştırmanız, üzerine yarım soğan halkası eklemeniz ve zamanlayıcıyı aynı anda tekrar ayarlamanız gerekir.

Mamul patatese tereyağı eklenir. Bundan hemen sonra, yemek masaya sıcak olarak servis edilir.

Efsanevi Odessa tarifi

Malzemeler: yaklaşık bir kilogram patates (8-10 yumru), 2 büyük soğan, sofra tuzu, 70 g yağlı tereyağı ve yarım bardak rafine.

  1. Yeni başlayanlar için yıkanmış ve kurutulmuş patates eşit dilimler halinde kesilir. Bu, gelecekte eşit olarak yemek yapmasını sağlayacaktır. Dilimlerin kalınlığı ½ cm'den fazla olmamalıdır.
  2. Dilimlenmiş patatesler fazla nişastadan tekrar yıkanır ve kurutulur.
  3. Soğanlar halkalar halinde doğranır.
  4. Rafine yağ bir tavada iyi ısıtılır. Patates dilimleri içine yerleştirilir ve sık sık karıştırılarak kızartılır. Parçalar hafif bir allık ile kaplandığında, doğranmış soğan ve tereyağı ekleyebilirsiniz.
  5. Daha sonra, bulaşık, yoğun bir şekilde karıştırılarak yüksek ateşte 8-9 dakika daha kızartılır. Tavayı kapatmanıza gerek yoktur.

Böylece işlem çok fazla yağ çıkmaz, bitmiş patatesleri bir kevgir içerisine koyabilir ve fazla yağın akmasına izin verebilirsiniz.

Bir kabuk ile bir tavada patates

Malzemeler: 6-7 orta boy patates yumruları, tat vermek için kaba tuz, rafine yağ.

  1. İlk önce, patatesler yıkanır, aynı büyüklükteki keyfi dilimler halinde kesilir. Ayrıca, fazla nişastadan kurtulmak ve bir kağıt havluyla kurulamak için birkaç kez akan su ile iyice durulanması zorunludur. Bu adım olmadan, bitmiş yemek kesinlikle bir kabukla pişirilemez.
  2. Kalın bir tabana sahip geniş bir tavada rafine yağ iyi ısınır. Patates, içine bir katman halinde koyulur. Bir sebze dilimleri dağı dökerseniz, o zaman da muamelelerin “canlılığını” unutmak zorunda kalacaksınız.
  3. Patatesin kısmı ne kadar küçük olursa, sonunda o kadar fazla kırmızılaşır.
  4. Açık kapaklı bir tabak sık sık karıştırılarak kızartılır.

Bir tencerede hazır patatesler, sıcak bir masada servis edilir. Çeşitli piquant soslarla tamamlaması çok lezzetli. Örneğin, sarımsaklı ve doğranmış otlu ekşi krema.

Etli patatesler nasıl pişirilir?

Malzemeler: 260 gr domuz eti, renkli öğütülmüş biber karışımı, büyük bir beyaz soğan, 1 çay kaşığı sofra tuzu, bir pound patates.

  1. Et eti ince dikdörtgen dilimler halinde kesilir. İstenirse, ürünü özel bir çekiçle hafifçe vurabilirsiniz. Her parçanın kalınlığı en fazla 0,5 cm olmalıdır.
  2. Hazırlanan et tuzlanır, karabiber ve kızgın yağda sıcak olana kadar kızartılır. Her iki tarafta birkaç dakika yüksek ateşte pişirmeniz gerekir.
  3. Patates soyulur, yıkanır, peçetelerle kurutulur ve aynı eşit samanla doğranmış. Daha sonra, domuz eti ile tavaya göndermeniz gerekir. Birlikte, malzemeler 5-6 dakika daha pişirilir.
  4. Ondan sonra, soğan halkalara dökülür, yarım halkalarla kıyılır.
  5. Tüm bileşenleri tamamen hazır olana kadar tava yanmaya devam eder. İstenirse, soğanlara ek olarak, tavaya taze doğranmış sarımsaklar ilave edilebilir.
  6. Tabağı en fazla 3 defa karıştırın. Aksi takdirde, tavanın içeriği hızlı bir şekilde iştah açıcı olmayan bir kütleye dönüşecektir.

Hazır etli patates kızartması cömertçe doğranmış otlar ile serpilir ve hemen masaya servis edilir.

Mantar ile

Malzemeler: bir kiloluk patates, 1-2 beyaz soğan, 380-420 g mantar, 4-5 diş sarımsak, kaba tuz, aromatik otlar.

  1. Eğer genç patatesler kullanılıyorsa, doğrudan ince, narin bir ciltle doğrayabilirler. Eski bir sebze temizlenmelidir. Patates keyfi parçalara bölünür, bunlar iyice yıkanmalı ve kağıt havlularla kurutulmalıdır.
  2. Soğan soyulmuş ve küçük bir küp halinde doğranmış. Sarımsak bir bıçakla doğranmış veya basitçe bir pres içinden geçirilir.
  3. İlk önce sarımsaklı soğan, iyi ısıtılmış yağda kızartılır. Ürünler hafifçe kızarınca, hazırlanan patatesler kendilerine gönderilir. Birlikte ürünler 12-14 dakika pişirilir.
  4. Mantarlar yıkanır, ince doğranmış ve ayrı bir tavada hafifçe kızartılır.
  5. Patates yarı hazır olma durumundayken, üzerine mantar ve tuz ve aromatik otlar da eklenir.

Kapaksız patatesleri 6-7 dakika daha mantarla kızartmaya devam eder.

countrylike

Malzemeler: bir parça soyulmuş patates, kaba tuz, bir bardak bitkisel yağ, bir tutam taze öğütülmüş yenibahar ve tatlı kırmızı biber.

  1. Patates yıkanır, ardından her biri 4-6 parçaya kesilir. Soyma soyulmaz.
  2. Marine edilmiş yağ, tuz ve baharatlardan yapılır. Patates dilimleri döküyorlar.
  3. 10-12 dakika sonra, turşusu patatesleri sıcak yağa koyabilir ve pişene kadar yüksek ateşte kızartma yapabilirsiniz.

Ketçapla masaya sıcak servis yapın.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: