Japon mutfağı sadece enfes yemekler değil, aynı zamanda masa davranışlarıyla ilgili olarak alışılmadık bir dizi gelenek. Antik çağlardan beri Yükselen Güneş'in Ülkesinde, kaşık ve çatal değil, özel yemek çubukları kullanmak gelenekseldir. Çubukla yemek, biraz beceri ve tecrübe gerektirir. Bu nedenle, suşi yemek çubuklarının nasıl tutulacağını öğrenmeniz ve sonra evde çalışmanız gerekir. Ondan sonra, etrafınızdakiler arasında cahil sayılma korkusu olmadan güvenle bir Japon restoranına gidebilirsiniz.
Malzeme İçeriği:
Suşi yemek çubukları - yemek için kim kullandı?
Çin'de ilk çubuklar çağımızdan önce ortaya çıktı ve Japonya ve Doğu Asya'nın diğer ülkelerinde hızla popüler oldu. Efsaneye göre, bir adam tarafından icat edildi, kaynar suyla haşlanmadan kazandan sıcak bir parça et almaya çalışıyor.
İlk başta, bu çatal bıçak takımı sadece fildişinden yapıldı ve yalnızca imparatorlar ve ailelerinin üyeleri onları kullanabildi. Sıradan insanlar, ancak MS 8. yüzyılda ellerinde sopa aldı.
Hashi hakkında bazı ilginç gerçekler
Uzun yıllar boyunca sopalar yalnızca bambudan yapılmış, cımbız veya maşa gibi. Bambu gövdesi, gereksiz yere oluşan iki yarıya bölündü. Hashi artık ahşap, metal, porselen ve hatta plastikten üretiliyor.
Çoğu restoranda, yeniden kullanılabilir olanların daha şık ve zarif görünmesine rağmen, ziyaretçilere tek kullanımlık gereçler verilmesi gelenekseldir. Taşlarla dekore edilmiş, desenlerle ve farklı renklerle kaplı.
Genellikle sopalarla masaya güzel kapaklarla veya kurumun logosuyla özel kapaklarda servis yapılır. Bu tür kapaklar zaten birçok kişi için tahsil edilmiş durumda.
Japonya'da çocuklara neredeyse bir yaşında çubuk kullanmaları öğretiliyor. Bir bebeğe ilk kez doğumdan sonraki yüzüncü günde bir hashi verilir. Böyle bir cihazın yardımıyla nasıl yemek yiyeceğini bilen çocuklar, kullanmayan akranlarının gelişiminde sıklıkla ileridedir. Gerçek şu ki, sopa kullanırken, zihinsel yetenekleri doğrudan etkileyen ince motor becerileri gelişiyor.
Suşi için çeşitli yemek çubukları
Beş ana hashi türü vardır:
- kriptomerden yapılmış evrensel, bir ucuna dikkat çekmiş;
- sedirden, her iki tarafa da işaret etti;
- Gon Fai - yiyecekleri ortak bir tabaktan ayrı olanlara kaydırmak için kullanılır;
- varibashi - plastik veya bambudan yapılmış tek kullanımlık çubuklar;
- 30 cm'den daha uzun pişirmek için.
Tek kullanımlık çubuklar ideal bir şekilde uçlara bağlanmalıdır. Bu, henüz kimsenin kullanmadığı anlamına gelir.
Ana türlere ek olarak diğerleri de var: Yılbaşı hediyesi, çay töreni için hediye, tatlı yemekler için. Hediye hasi yapmak için pahalı ahşap türleri kullanılır ve bunlar ustalıkla oyulmuş hiyeroglifler ve karmaşık desenlerle dekore edilmiştir. Fildişi çubukları pahalı taşlarla süslenebilir.
Suşi çubukları nasıl tutulur?
İlk başta, Çin çubukları kullanmak çok rahatsız görünüyor. Fakat birkaç antrenmandan sonra, onların yardımı ile yemek yemeyi öğrenmenin oldukça kolay olduğu ortaya çıktı.
İnce çubuğa başparmakla bastırırken, alt çubuğun tabanı el ile halka parmağı arasındaki oyuğa yerleştirilir. Üstteki yaklaşık olarak bir tutamaç gibi tutulur.
Çubukların uçlarını harekete geçirmek için, orta ve işaret parmaklarını bükmeniz veya açmanız gerekir. Bu durumda, sadece üst çubuk hareket etmeli, alt çubuk hareketsiz kalmalıdır. Çubuklarını, orta ya da alt tarafa yakın tuttuğunuzda kontrol etmesi kolaydır.
Yeni başlayanlar için nasıl öğrenileceğiyle ilgili talimatlar
Temel koşullardan biri hafiflik, pürüzsüzlük ve el hareketleri özgürlüğüdür. Fırçalar asla sıkıştırılmamalıdır.
Detaylı talimat:
- Biraz bükün ve sağ elin yüzük parmağını küçük parmağınızla bağlayın.
- İlk hashi'yi alın ve yüzük parmağı üzerindeki başparmak ile işaret parmağı arasına yerleştirin. Parmaklarla temas noktası üst kısmın 1 / 3'ü kadar olmalıdır.
- Yazarken kalemi tuttuğunuzda ikinci çubuğu alın. Doğru yerleştirilmiş çubuklar yalnızca alt uçlarla temas etmeli, üst uçları ise 1.5 cm mesafeden birbirinden ayrılmalıdır.
Suşi çubuklarının nasıl tutulacağını öğrenerek, eğitime başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, çubukla, mısırla, kibritle, çubukla küçük nesneler almaya çalışabilirsiniz. Bununla ilgili herhangi bir sorun yoksa, o zaman büyük parça yiyeceklerle her şey daha kolay olacaktır.
Yeni başlayanlar için, tahta çubuklarla yemek en iyisidir - plastik veya fildişi hashi kullanılırken olduğu gibi yiyecekler de sık sık kaymaz.
Suşi ve rulolar nasıl yenir?
Gelenek, suşi ve rulolar her zaman elleriniz ve yüzünüz için sıcak bir havlu kullanın. Sos, rahatınız için sol elinizde tutulan özel kaselerde servis edilir. Suşi veya rulo, çubuklarla dikkatlice alınır ve bir kaburga ile sosun içine batırılır. Bu durumda, parçayı tamamen batıramazsınız. Porsiyon parçaları ısırılamaz: sadece bütünüyle ağzına gönderilebilir veya yemek çubukları kullanılarak parçalara ayrılabilir ve sonra yenir.
Yemek sırasında erkekler sadece yemek çubukları ile değil elleriyle de yiyebilirler. Bu izin kadınlar için geçerli değildir - sadece hashi kullanabilirler.
Birkaç Hashi Görgü Kuralları Kuralları
Japon ve Çinlilerin yemek kültürü, Avrupalılardan çok farklı.
Bu nedenle, bu kuralları not almanız gerekir:
- Yiyecek parçalarını çubukların üzerine yapıştırmak veya bunlarla bir tabak delmek yasaktır. Hashi sadece cenazede pirinçle sıkışmış.
- Tabağa veya masanın üzerine çubuklarla çizmeyin.
- Kötü bir tat işareti de sopa yalama ve erişte sarma olarak kabul edilir.
- Yemekten sonra, yemeğin üzerine sopa koymayın. Bir standa, bir masaya veya bir plakanın kenarına yerleştirilebilirler.
- Bir kişi takviye almak isterse, masaya bir hashi koyması gerekir.
Ayrıca, çubuk olarak işaretçi kullanmayın ve bunları bir yumrukta sıkıştırın.
Bizim için bu çatal bıçak takımı olağandışı, ancak Japon ve Çin yemeklerinin tadını tam anlamıyla çıkarmaya ve bu halkların kültürüne dokunmaya yardımcı oluyor.
