Salamurada uskumru tuz nasıl - Evde balık tuzlama için 3 doğru tarifler

Balık, diyetin en kullanışlı yiyeceklerinden biridir ve hazırlığı için tariflerin bolluğu, menüyü zengin ve zengin yapmanıza olanak sağlar. Bugün, salamura uskumru tuzlamak ve en az çaba ile, sıradışı baharatlı bir aperatif almak hakkında konuşacağım.

Yararlı ipuçları:

1. Tuzlama için hasarsız, morarma ve sarı lekeler olmadan en az 350 g ağırlığında bir karkas seçin.
2. Lif yapısını ve ürünün faydalı özelliklerini korumak için buzu oda sıcaklığında veya buzdolabının alt rafında çözün.
3. Seçtiğiniz tarif ne olursa olsun, iyotlu değil sofra tuzu kullanın. Böylece kağıt hamuru hafif ve elastik kalacaktır.

Bütün uskumru turşusu nasıl

• Pişirme süresi - 3 gün.
• Zorluk seviyesi basittir.
• Hedef - akşam yemeği, bayram menüsü.
• Konteyner Başına Porsiyon 4. Kalori - 211 kcal.

Aromatik baharatlar kullanarak tüm uskumruları tuzlarsanız, ürünün besin özelliklerini koruyabilir ve gerçek bir lezzet pişirebilirsiniz.

Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• uskumru - 1 adet;
• su - 1 l;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
• yenibahar - 6 bezelye;
• kurutulmuş karanfil - 3 salkım;
• kişniş - 10 g;
• defne yaprağı - 3 adet.

Aşamalar halinde hazırlanıyorum:

1. Karkası kıracağım, keseceğim, yüzgeçleri ve kafaları atacağım. Soğuk akan su altında iyice durulayın, sümük ve artık kanı giderin. Bu, tuzlu suyun hafif kalması için gereklidir.
2. Salamura suyunu emaye kaplara döktüm, üzerine baharat ve defne yaprağı ekledim. Kütleyi kaynama noktasına getiriyorum, sonra ocaktan alıp tuz ekliyorum.
3. Karkası temiz bir kaba koydum ve önceden soğutulmuş sıvı ile doldurdum.
4. Sonraki 2-3 gün balıkları buzdolabında kapağın altında tutuyorum.Bu süre zarfında, iyi doymuş ve baharatlı baharatlı notlar kazanacaktır.

Servis yapmadan önce taze otlar, marul ve sebze dilimleri ile salatalık ve domatesleri süslüyorum.

Dilimlenmiş evde baharatlı tuzlu balık

• Pişirme süresi - 15 saat.
• Zorluk seviyesi basittir.
• Hedef - akşam yemeği.
• Konteyner Başına Porsiyon - 6-8.
• Kalori içeriği - 197 kcal.

Baharatlı tuzlama uskumru baharatlı sevenler için hitap edecek. Bu tür bir balığın eti hoş kokar, sulu kalır ve dilimler elastik kalır ve dilimlendiğinde kırılmazken sıra dışı bir acı tat alır.

maddeler:

• uskumru - 2 adet;
• su - 1 l;
• sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. l.;
• defne yaprağı - 5 adet;
• yenibahar - 5 bezelye;
• kurutulmuş karanfil - 5 salkım;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 4 yemek kaşığı. l.

Böyle yemek yapıyorum:

1. Karkasları yıkadım, akan su altında yıkadım ve 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kestim.Kesim ne kadar ince olursa, tuz o kadar hızlı dışarı çıkar.
2. Ateşe su koyup, karanfil dışındaki tüm baharatları ekledim (kaynar salamura atılması gerekiyor).
3. 2 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın, soğutun ve sirke içine dökün.
4. Dilimleri bir kaba kaydırıyorum, sıkıca sıkıştırıp soğutulmuş tuzlu suyla dolduruyorum.

Lütfen kabı açık tutup buzdolabında ortalama 12-14 saat beklemeniz gerektiğini unutmayın.

Sirke ve soğanlı 2 saatte tuzlanmış uskumru

• Pişirme süresi - 2,5 saat.
• Zorluk seviyesi basittir.
• Hedef - akşam yemeği.
• Konteyner Başına Porsiyon - 6-8.
• Kalori içeriği - 210 kcal.

Evde balığın çabuk tuzlanması mağazalardan alınamayan alışılmadık ve ağız sulandıran bir meze elde etmenizi sağlar. Soğan ve sirke içeren bir tarif, aile yemeği için mükemmel bir seçenektir. Sadece 2.5 saatte pişirilen bu lezzet, haşlanmış patates ve sebzelerle servis yapıyorum.

maddeler:

• uskumru - 2 adet;
• soğan - 2 orta kafa;
• su - 0,5 l;
• sirke% 9 - 50 mi;
• yenibahar - 7-10 bezelye;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• defne yaprağı - 3 adet.

Böyle yemek yapıyorum:

1. Karkasları hazırlarım (yüzgeçleri keser, bağırsakları iyileştirir, kafaları çıkarır, durularım). 2 cm kalınlığa kadar dilimler halinde kesin.
2. Soğanı 4-6 parçaya böldüm.
3. Suyu kaynatıp, baharat ve sirke ekliyorum. Düşük ateşte 10 dakika kaynatın.
4. Balık dilimlerini 1 litreden fazla olmayan bir plastik kap veya kavanozun içine yerleştiririm. Soğutulmuş tuzlu suyla döktüm, böylece parçalar tamamen sıvı ile kaplandı.
5. Kabı bir kapakla kapatıp 2 saat boyunca buzdolabına koydum.

İpucu! Hamur tuzlu suya 1 çay kaşığı eklenerek daha keskin hale getirilebilir. 1 litre suya hardal tohumu.

Uskumru salamura tuzlama için diğer seçenekler arasında, limonlu tarifler, mavi soğan, acı biber ve mevcut diğer malzemelerden ayırt edilebilir. Her biri bitmiş yemeğe kendi cazibesini ve tarif edilemez tadı veriyor. Aynı zamanda, bu değerli ürünü hazırlamanın tüm yöntemleri basittir ve acemi bir hostes bile baharatlı atıştırmalıklarla sevdiklerini kolayca memnun edebilir.