Tuzlu ringa balığı nasıl - evde 10 yemek tarifleri

Çoğu ev hanımı er ya da geç, şu soruyu düşünür: ringa balığı nasıl tuzlanır? Zamana göre test edilmiş, binlerce tuzlu balık sever için yeterli sayıda çeşitli tarifler vardır.

Önemli! Defne yaprağı ve karabiber (siyah ve yenibahar) - her tarif için bir ön şart. Onları zevkinize ve kişisel tercihinize ekleyin.

Hafif tuzlu bir ringa balığı nasıl tuzlanır

Bu yöntem, litre konteynerlerinin zorunlu kullanımını belirtir.

3 tane ringa balığı ve 750 ml su alırız:

• 135 g tuz;
• 75 g şeker;
• 30 ml sirke.

Şekeri ve tuzu suyla seyrelterek başlarız. Sonra defne yaprağı ve karabiber atıyoruz. Kaynama sonunda sirke dökün. % 9 alıyoruz - masa, elma ya da başka.

Ringa balığı soğutulmuş fakat sıcak ılık turşusu ile dökün.

Tuzlu ringa balığı gün boyu olmalıdır. Daha sonra, mükemmel lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.

Önemli! Sıkı bir kapak ön şarttır. Aksi takdirde, buzdolabının tüm içeriği “hoş” aromalarla doyurulur.

Yağda soğan ve sirke ile

Ringa balığı lezzetli bir şekilde tuzlamak için:

• 3 tane ringa balığı;
• soğan;
• tuz - 75 g;
• şeker - 37 g;
• sirke (% 9) - 8 ml;
• yağ - 20 ml;
• kurutulmuş dereotu;
• yaklaşık 100-150 ml su.

Hazırlık yaklaşık 20 dakika ve tuzlama için bir gün sürecektir:

1. Halkaları doğranmış soğanı, asitle doldurun ve ellerinizle hafifçe kırışın.
2. Bu sırada, filetoyu kemikten çıkarın.
3. Lavrushka'yı alttaki bankaya koyun. Aşağıdaki bir fileto, soğan turşusu.
4. Her şeyi baharat ve bitkilerle karıştırılmış yağla doldurun.
5. Her şeyi suyla doldurun ve kapağı kapatın, salamurayı eşit şekilde dağıtmak için sallayın.
6. Buzdolabında saklandığında 24 saat bekleriz.

Kırbaç tarifi

Uzun ringa balığı hazırlamak için zaman yoksa ve onu tuzlamak önemlidir, aşağıdaki tarifi uygulayın.

2 tane ringa balığı için hazırlanın:

• tuz - 300 g;
• su - 1 l.

Ringa turşusu nasıl seçilir?

1. Kaynar suda, tuzu seyreltiriz, kalan malzemeleri (lavrushka, biber) dökün.
2. Bitmemiş, ancak yıkanmış balık baharatlarla soğutulmuş su ile doldurulur.
3. Sıcaklık rejimini gözlemleyerek tuzlarız: bir saat - 15-20 ° C'de (oda) ve 1,5 gün - düşük.

Turşu parçalarında tuzlanmış ringa balığı

1 büyük birey için hazırladık:

• litre su;
• soğan;
• 25 g şeker;
• 30 g tuz;
• Rafine yağ - 17 ml.

1. Suda kaynama yoluyla baharatların en iyi aromalarını ve tadını ortaya çıkarıyoruz.
2. Ringa balığı eşit parçalar halinde kesin.
3. Soğanı parçalayın, balığın üstüne koyun.
4. Her şeyi soğuk tuzlu suyla doldurun. Yağı unutma!

Bir günden sonra mükemmel bir yemeğin tadını çıkarırız.

Baharatlı somon balığı

Büyük bir birey için, şunları yapın:

• tuz - 100 g;
• su - 1000 ml;
• şeker - 50 g;
• birkaç karanfil şemsiye;
• Kimyon tohumu

1. Ayrım gözetmeden her şeyi bir kaba fırlatırız.
2. Çıban.
3. Ringa balığı için tuzlu su soğurken, balık alacağız. Tohumları pulpadan mümkün olduğunca ayırmaya çalışırken, filetoyu ayırın.
4. Ringa balığı balığın tuzlanmasının planlandığı bir kasede yaydık. Turşunun filetoyu tamamen örtmesi gerekir.
5. Tuzlamaya 2 gün devam edilmelidir. Depo yeri: buzdolabı.

Hardal ile pişirme

Bu tarif bütün karkasların kullanımına atıfta bulunan kasap balıkları gerektirmez.

Hazırlayan:

• 2 büyük ringa balığı;
• hardal - 2 yemek kaşığı. l.;
• 150 g tuz;
• 75 g şeker;
• Sanat'a göre. l. kurutulmuş dereotu ve kişniş;
• 1000 ml su.

İlk önce bir tuzlu su yapın:

1. Yan tarafta, ringa balığı ve hardalı geçici olarak çıkarın ve salamura yapmaya başlayın. Suyu ilave malzemelerle kaynatın ve soğumaya bırakın.
2. Şu anda, bir ringa balığı hazırlayın: gutting.
3. Balıkları hardalla kaplarız - her bir balık için yemek kaşığı başına.
4. Ringa balığı salamura daldırın.

Sabırla kendinizi silahlandırın. Bitmiş yemeğin tadını sadece iki gün sonra çıkarabilirsiniz.

Nasıl lezzetli bütün ringa balığı tuzlu

1 bütün için, oluklu balık:

• litre su;
• 90 g tuz;
• 17 g şeker;
• 3 karanfil.

1. Yukarıdaki bileşenlerin hepsini içeren çözelti kaynatılır ve daha sonra soğutulur. Onlara bir bütün balık dökün.
2. 48 saat bekliyor ve eğleniyoruz.

İpucu! Ringa deformasyona uğramayacak bir kap alırız: Direk form bölgede küçüktür.

Kuru balık elçisi

Turşu ve turşulardan uzaklaşalım. Onlar olmadan lezzetli bir ringa balığı yapalım! Nasıl? Kuru tuzlama yöntemi

Aşağıdaki adımları gözlemlemekten ibarettir:

1. Ringaları serin suda, baharat ve şifalı bitki kullanmadan bekletin - 60 dakika yeterlidir.
2. Balık kesmeye devam ediyoruz: kafayı kesiyoruz, sakatat alıyoruz.
3. Yıkadıktan sonra, karkas havluyla hafifçe kurulayın.
4. 2 çorba kaşığı karıştırın. l. tuz, sanat. l. şeker. En sevdiğiniz bitki ve baharatları eklemenizin de kabul edilebileceği bitmiş karışım, balıkları ovuyoruz.
5. Balığa sarılmak filme sarılırız: 3 kat - ve 4 saat bekleriz.
6. Belirtilen süreden sonra fazla tuzu yıkayın, balığı kurutun.
7. Balık, soğan ve tereyağı - daha sonraki pişirme sırasında buna uyulmalıdır.

30-50 dakika sonra lezzetli bir tuzlu ringa balığı tadını çıkarabilirsiniz.

Hollandalı tuzlaması

Hassas rafine tadı bilenler için tarif.

Hazırlayan:

• 2 tane ringa balığı;
• 2 soğan;
• 1/2 limon
• 30 g şeker;
• Havuç.

Bileşenleri şu şekilde keseriz:

• 2 cm genişliğinde parçalar halinde ringa balığı filetosu;
• limon - ince yarım daire biçimleri;
• yay halkaları;
• havuç - kaba bir rende.

Önemli bir katman sırasını gözlemliyoruz:

1. Soğan
2. Lavrushka
3. Havuçların Kısmı.
4. Limon.
5. Bir tutam şeker ve tuz.
6. Düzgün balık katmanı.

Ne kadar ringa balığı yeterli olduğunu tekrarlıyoruz. Unutmayın: hafifçe bastırın.

Buzdolabında 64 saat bekletiliyoruz.

Bu yöntemle hazırlanan Hollandalı ringa balığı, hafif tatlı bir renk tonu ile zarif bir fileto yapısına sahiptir.

Korece tuzlu

Sıradışı lezzet kombinasyonları veren tarifleri bilenler için.

atın:

• 2 orta boy ringa balığı;
• soğan - 3 kafa;
• kıyılmış biber, ince kıyılmış - çay kaşığı;
• tuz - 30 g;
• kişniş - bir tutam;
• yağ - 150 ml;
• salça - 2 yemek kaşığı. l.;
• yenibahar - 7 bezelye;
• tatlı kırmızı biber - çay kaşığı;
• şeker - bir tutam;
• sirke (% 9) - 100 ml.

Adımları izleyin:

1. İlk turşusu. Yağ, domates salçası, baharat, acı biber (öğütülmüş) ile karıştırıyoruz. Orta ateşte, bir dakika kaynatın ve kaynatın. Ocaktan alın ve sirkeyi yerleştirin.
2. Ringa balığı filetosu, yaklaşık bir santimetre genişliğinde dikdörtgen parçalara bölün.
3. Alternatif katmanlar, ringa balığı ve soğan halkalarını ayırın.
4. Her şeyi bol miktarda marine ile doldurun ve soğukta bir gün boyunca gönderin.

Ringa balığı çavdar ekmeği ile bireysel bir meyilli olarak idealdir.

Tuzlama için balık nasıl seçilir ve hızla temizlenir

Bir favori seçerken, okyanus taze dondurulmuş bireyler yapmaya değer. Deniz balıkları ile ilgili: vazgeçmeye değer - ağır metaller içerebilir.

Balığın avlanma yeriyle alaka düzeyine ek olarak, görünümüne de dikkat ediyoruz: ringa balığı çentik veya hasar içermemelidir. Sırtın karakteristik bir tek tip renklendirmesine sahip olmalıdır. Yüksek kaliteli taze balıkların ayırt edici bir özelliği de yüzgeçlerin vücuduna tam oturmasıdır.

Zorunlu: opasitesi olmayan parlak gözler. Onlar tazeliğin bir göstergesidir. Kafasız bir balık, çantadaki bir kedi gibidir.

Sorunun birkaç olası cevabı vardır: ringa balığı nasıl kesilir. İşte bunlardan bazıları:

Düzgün bir fileto almak için.

 

Başın dibinde, sırtı keser ve kemiğin çoğunu sökerken başımızı kendimize doğru yavaşça çekeriz. İç kısmı ve siyah filmi kaldırarak karnı açın. Yüzgeçleri kesin, kuyruk.

Baştan kuyruğa doğru bir insizyon yapıyoruz, neredeyse sırta değiyor ve her iki taraftaki cildi dikkatlice çıkartıyoruz.

Kemik kalıntılarını gidererek eti kemikten çıkarın.

Büyükannem Emma'nınki gibi balıkları kestik.

Makas yardımı ile baş ve kuyruktan kurtuluruz. Sırt boyunca uzunlamasına bir kesi yapar ve iç kısımları sökerek peritonu çıkarırız. Cildi çıkartır, kuyruktan başa doğru çorabın içine çekeriz. Eti kemikten parmakla ayırma.

Cımbızla küçük kemikleri çıkarırız.

Balıkları dilimlerle veya karkaslarla tuzlamak durumunda, basitçe bağırsakları ve kanatçıkları temizleriz.

Bilmek değer! Tecrübeli mutfak uzmanları, ringa balığı tuzlu olduğunda, yani ilk bağırsakta olmanın mümkün olduğu kadar lezzetli olduğuna inanıyor. Ancak bu durumda, tuzlama daha uzun zaman alacaktır.

Tecrübeli şeflerin ucu: eğer tuzladığınız ringa balığı beklenenden daha fazla tuz emerse: balığı soğuk sütte bekleterek sorunu düzeltin. Sadece 2 saat sonra balık kurtulur!