Pişirmede, yumurtalar her zaman bir yerde dururlar ve sorun sürekli olarak yumurta sarısının proteinden nasıl ayrılacağı ve böylece bileşenlerin karışmaması sorunu ortaya çıkar. Birkaç basit ve kolay seçenek var.

Geleneksel yoldan yumurta sarısını proteinden hızlı bir şekilde ayırma

Süpermarket raflarının, yumurtaları bileşenlere ayırmak için yeni çıkıntı yapan cihazlarla doludur, çoğu ev hanımı el ile aynı şeyi yapar. Tecrübe ile beceri gelir ve iki bileşen el çabukluğu ile kolayca ayrılır.

  1. Kabuk bir bıçakla veya bulaşıkların kenarında düzgünce kırılır.
  2. İçeriği bir kaseye dökülür.
  3. Yumurta sarısı özenle parmaklarla kaplanır ve proteinden uzaklaştırılır. Hepsi bu kadar.

Ancak proteini kabuktan dökerek proteini yumurta sarısından ayırmak kolay ve basittir.

Bu çok basit bir şekilde yapılır:

  1. Her iki taraftaki kabukta delikler oluşturulmuştur. Bir delik geniş olmalıdır.
  2. Protein basitçe ayar plakasına akacak ve bütün yumurta sarısı kalacaktır.
  3. Süreci hızlandırmak için bir yumurtayı sahneleyebilirsiniz.

Tecrübeli şefler farklı şeyler yapar. Ürünün ortasında, bir bıçakla vurun ve yumurtayı iki yarıya bölün. Bunu bir tabağa yapman gerekiyor. Protein hemen ikame edilmiş kapta olacak ve yumurta sarısı kalacaktır. Böylece iki bileşen karışmaz. Ancak kabuğa çok sert vuramazsınız, aksi takdirde sarının bütünlüğüne bıçakla zarar verebilirsiniz.

Sıradan bir çorba kaşığı kullanmayı deneyebilirsiniz. Çiğ yumurtayı bu şekilde bölmek için kırılır ve daha sonra yumurta sarısı basit bir çatal bıçak takımı ile çıkarılır ve başka bir kaba aktarılır.

Bu, sadece yumurtaları yumurtadan çıkarmanız gerektiği anlamına gelir. Sarısı boyutuna hacmine benzeyen yemekler toplayın. Örneğin, bir bardak yapacak. Bir yumurta bir plakaya bölünür, yumurta sarısı hazır yemekler ile kaplanır ve protein kolayca ayrılır.

Plastik bir şişe kullanmak

İki bileşeni sıradan bir PET şişe ile ayırmayı deneyebilirsiniz. Kuru olması önemlidir.

  1. Yumurtalar bulaşıklara dökülür.
  2. Şişe, içinde kesinlikle hava kalmayacak şekilde sıkılır.
  3. Boyun sarısına getirilir ve sıkıştırma hafifçe zayıflar.
  4. Protein tamamen kalırken, yumurta sarısı şişeye tamamen emilir.

Mutfak cihazı - silikon armut

En iyisi özel bir silikon armut olan çeşitli mutfak cihazlarına dönmeye değer. Bu ayırıcı bir saniye içinde görevle başa çıkacaktır.

  1. Bir tabağa bir yumurta dökülür.
  2. Daha sonra armut sıkıştırılır, sarına getirilir ve sıkıştırılmaz.
  3. Yumurta sarısı anında ayırıcının içinde olacaktır.

Plastik bir kap kullanarak sarısı proteinden nasıl ayırırsınız?

Bileşenleri plastik bir kapla bile kolayca ayırabilirsiniz. Mutfak ince bıçak ısıtmak ve tek kullanımlık sofra dibinde bir kesi yapmak için gereklidir. 1 cm'den fazla olmamalıdır.

Bir yumurta bir bardağa bölünür ve protein tamamen kesi içine akar.

Bir süzgeç şeklinde özel cihaz

Mutfak uzmanlarına yardımcı olmak için, mutfakta çalışmayı büyük ölçüde kolaylaştıran birçok cihaz icat edilmiştir. Örneğin, bir süzgeç biçiminde yumurtaları ayırmak için küçük bir cihaz.

Bütün yumurta basitçe içine dökülür ve tüm protein deliklerden akar. İşlemi hızlandırmak için süzgeci farklı yönlere hafifçe eğebilirsiniz.

Özel bir cihaz yoksa, sıradan bir un eleği kullanarak sarısı proteinden ayırmak kolaydır.

  1. Yıkanmalı, kurutulmalı ve altına derin bir tabak konulmalıdır.
  2. Yumurta bir elek içine dökülür ve protein içinden bir plakaya akar.
  3. Proteinleri küçük hareketlerle biraz elemek, böylece daha hızlı sızar. Sarısı oyalanacak.

Şimdi yumurta bileşenlerinin ayrılması için birçok cihaz sattı. Bunlar “gülümsemeli” özel bardaklar, yuvalı tabaklar ve hatta özel yumurta tabancaları ve çeşitli kaşıklardır.

Ancak, herhangi bir ayırıcı aynı prensibe göre oluşturulur - proteinin özel deliklerden veya bir elekle sızmasına izin verilir.

Bıldırcın yumurtası ile prosedür nasıl yapılır

Küçük bıldırcın yumurtalarındaki bileşenleri ayırmak çok zordur, çünkü çok zarif ve kırılgandırlar. Her zaman sarının protein ile karışması riski vardır. Ancak bu, mutfakta delikli zeytin için minik bir kaşık varsa da kolayca yapılabilir.

  1. Yumurtalar hazırlanmış bir kaseye bölünür.
  2. Sonra sarısı basitçe bu çatal bıçak takımı ile yakalanır.

Bazı mutfak uzmanları bir yumurtayı doğrudan bir zeytin kaşıkına böler.

Bu yumurtalardaki bileşenleri ayırmak için bir süzgeç kullanabilirsiniz. Yumurtalar, süzgecin içine parçalanır, böylece proteinler set plakasına tamamen akar.

Sarısı proteinden ayırma tekniğinin harikaları

Mühendisler ayrıca ev hanımlarının ve aşçıların çalışmalarını kolaylaştıran cihazların icatında da çok çalışmaktadır. Çok kesin ayırıcılar yaratıldı ve tasarımcılar onlar için mükemmel bir tasarım geliştirdiler. Böyle bir mucize cihaz mutfağın içini süsleyecek ve kaprisli bileşenleri hızlıca paylaşabilirler.

Bu tekniği kullanmak çok basittir:

  1. Küçük bir kapak açılır ve yumurta özel bir kaba aktarılır.
  2. Kapak çarpıyor. Sonra cihazın üst kısmı 180 derece döner ve geri döner.
  3. Kapak açılır ve şimdi - protein kesin olarak yumurta sarısından ayrılır, bir damla karıştırılmaz. Yumurta sarısı ayrı olarak uzanacak ve bileşenin geri kalanı cihazın altına yerleştirilecektir.

Ham bir yumurtanın doğrudan kabuğun içine döşendiği mucize cihazları bile vardır. Bu tür cihazlar her şeyi kendi başlarına yapar.

Faydalı Bilgiler

  • En kolay ve en hızlı yol, eğer çok taze ve iyi soğutulmuşsa, bileşenleri çiğ bir yumurtada ayırmaktır.
  • Kapalı bir kaptaki bileşenler, ev içi buzdolabında 3 gün boyunca ayrı ayrı saklanabilir. Aynı zamanda, ürünün kalitesi ve tadı bozulmaz.
  • Ayırma için kırılan yumurtalar çok dikkatli olmalıdır - kabuğun kırıntıları sıvının içine girerse, bunların çıkarılması çok zor olacaktır.

Bazı aşçılar yumurta bileşenlerini elle ayırmayı tercih ederken, diğerleri her türlü cihazı kullanmaya daha uygundur. Mutfakta tecrübe ile işçilik gelir ve her ev hanımı en sonunda gerekli bileşenleri yoğun bir yumurta kabuğundan çıkarmak için kendi ideal yolunu bulur.