Her ev hanımı sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir kış tuzlaması hazırlamak için de gayret gösterir. Örneğin, herhangi bir şekilde turşu sarımsakının taze bir sebzeye göre birçok avantajı vardır. Tadı daha yumuşak, acı çekmez ve en önemlisi kokusuzdur, bu da kullanımının "aromatik" sonuçlarının taze yedikten sonra olduğu gibi olmadığı anlamına gelir - güvenle bir aperatif yiyebilir ve nefesinizin tazeliğinden endişe duymazsınız. Sarımsak turşusu nasıl emin değil misiniz? Burada her şey basit! Asıl mesele, çok genç olmaması gereken fakat yaşlanmayan uygun bir meyve seçmektir.
Malzeme İçeriği:
Klasik bir şekilde sarımsak turşusu nasıl yapılır
Salamura sarımsak orijinal bir mezedir veya diğer yemekleri pişirmek için ilginç bir üründür.
Birçok yönden hazırlanabilir, en önemli şey herhangi bir kusuru olmayan bir sebze seçmek.
Malzemeler 2 kg sarımsak üzerinde sayılır:
- 280 ml sirke;
- acı biber kapsülü;
- iki yemek kaşığı toz şeker;
- yaban turpu kökü;
- iki karanfil.
Pişirme Yöntemi:
- Dört bardak filtrelenmiş su kabına dökün ve kaynamaya ayarlayın. Sonra sirkeyi tanıtıp hazırlanan baharatları koyarız.
- Turşu birkaç dakika kaynatılır ve 40 coolº dereceye kadar soğutulur.
- Sarımsakları kabuğundan soyuyoruz, kaplara dağıtıyoruz, tuzlu suyla dolduruyoruz ve yuvarlıyoruz.
- Dekapaj işleminde sarımsak rengini yeşile değiştirir. Korkma, bu normal bir işlemdir.
Bir ay sonra lezzetli bir aperatif yiyebilirsiniz.
Kış hasat tarifi
Şimdi sık sık Fransızların kullandığı turşu sarımsaklı pişirme yöntemini paylaşmak istiyoruz.
Aromatik bitkilerle haşhaş bir sebze turşusu yaparlar ve herhangi bir et ve balıktan yemekle ve hatta sadece peynirle birlikte servis ederler.
Tarifi tamamlamak için her biri 350 ml olan bir kilo sarımsak ve dört cam kavanoz gerekir.
maddeler:
- 500 ml zeytinyağı;
- dört bakla acı biber;
- ot karışımı üç kaşık (Provence alabilir);
- 180 ml sirke;
- 8 adet defne yaprağı.
Eylemlerin algoritması:
- Sarımsak başları temizlenir ve parçalara ayrılır. Kavanozlar sterilize edilmeli ve her birine bir maydanoz ve yanan bir bakla koyulmalıdır. Sonra sıkıca sarımsak karanfil ile doldurun.
- Şimdi onları kaynar suyla doldurun ve on dakika sonra suyu boşaltın. Bunun yerine, 45 ml sirke dökün.
- 350 ml su dökün, tavaya yağ dökün, otları, iki yemek kaşığı tatlandırıcıyı ve aynı miktarda tuzu koyun. Kaynama anından itibaren, tuzlu suyunu birkaç dakika tutuyoruz ve hemen kutuların içindekilerle dolduruyoruz.
- Kapları büküyoruz ve soğuduktan sonra korumayı serin bir odada saklıyoruz. Üç hafta sonra, atıştırma hazır olacak.
Bütün kafalar
Böylesi kesilmiş bir sebzenin tüm hayranları kesinlikle bir sonraki tarifimizin tadını çıkaracak. Salamura sarımsak sadece iştah açıcı değil, aynı zamanda taze aksine, nefes tazeliğini bozmaz. Sarmısakları başları ile toparlıyoruz ve baharatların hesaplanması bir kilogram sebzeden geliyor.
maddeler:
- 420 ml ısırık ve su;
- yarım bardak normal tatlandırıcı;
- iki karanfil tomurcukları;
- 10 mis kokulu biber;
- iki defne yaprağı.
Pişirme Yöntemi:
- Kuru tomurcukları, bütün baharatlı bezelyeleri ve kokulu yaprakları bir cam kaba koyarız.
- Daha sonra, bitki başlıklarını kaynar sudan geçirip kaplara dağıtıyoruz.
- Şimdi salamura hazırla. Bu amaçla, sirke ile küçük bir kaseye su dökün, kompozisyonu bir tatlandırıcı ve sıradan ince tuz bir kaşıkla birlikte beş dakika boyunca yanmaya devam edin.
- Sıvıları konteynerlere dağıtıyoruz, iyice büküp, sarıyoruz ve dinlenerek soğumalarına izin veriyoruz.
Anında Sarımsak Turşusu
Neredeyse yarın lezzetli bir atıştırmalık yemek için sabırsızlanıyorum, o zaman aşağıdaki tarifi sizin içindir. Sadece üç gün - ve en sevdiğiniz ikramın tadını çıkarabilirsiniz. 350 ml'lik bir kavanoz yarım kilo sarımsak tüketir.
maddeler:
- 100 ml sirke;
- bir tutam tarçın ve biberiye;
- defne yaprağı;
- yarı acı biber.
maddeler:
- Sarımsakları çatallara ayırır, herhangi bir tabağa koyar, kaynar su döker ve birkaç dakika bekleriz. Sonra onu alırız, soğuk suyla durulayın ve kıyılmış acı biberle birlikte bir kavanoza koyun.
- Güveçte yarım bardak su dökün, bir kaşık şeker ve yarım çorba kaşığı tuz ve diğer baharatları ve baharatları gönderin.
- Salamura kaynamaya başlar başlamaz, bir dakika kaynatın ve sebzelerin üzerine dökün. Kabı bükeriz ve soğuduktan sonra iki ila üç gün soğuğa koyarız.
Ukraynaca turşu nasıl
Sarımsak sadece Ukrayna'da değil, diğer ülkelerde de turşudur, fakat tam olarak Ukrayna mutfağı için bir tarif sunmak istiyoruz. Sarımsak baharatlı ve baharatlı çıkıyor, böyle bir meze şenlikli masada her zaman bir yer bulacak. Tarif için, beş sarımsak başı ve üç küçük kavanoz alın.
maddeler:
- kırmızı biber bakla;
- bütün bezelye biber, kokulu dereotu şemsiyesi, frenk üzümü yaprağı;
- normal ince tuz ve beyaz şekerin iki küçük kaşığı;
- 2 büyük yemek kaşığı sirke.
Pişirme Yöntemi:
- Sarımsakları temizleriz. Böylece temizleme işlemi çok zaman almaz, sebzeler dilimlere ayrılabilir, kaynar su dökülebilir ve daha sonra soğumaları için zaman verilir. Film bir harekette kaldırılacak.
- Kavanozu sarımsak karanfilleri ile dolduruyoruz, oradaki her şeyi gevşek olanlar hariç gönderiyoruz.
- Şimdi turşu. Güveçte yaklaşık bir litre su dökün, bol miktarda malzemeyi dökün ve granülleri çözülür çözülmez, bileşimi kavanozlara dökün. On dakika bekleyip, sıvıyı tencereye geri veriyoruz, ancak önceden belirlenmiş miktarda sirke ile.
- Sıcak bir çözelti ile sarımsak dökün, kapları tıkar. Ve hepsi bu kadar. Ukraynalı atıştırma hazır.
Pancar turşusu
Belirli miktarda pancarla pişirilmiş kış için turşusu sarımsak sadece gurme değil, görünüm olarak da daha çekici. Tarif için bir kilo sebze ve bir pancar almanız gerekir. İkincisi ince şeritler halinde kesilebilir veya sadece rende üzerine sürülebilir.
maddeler:
- 55 ml sirke;
- birkaç karabiber;
- Lavrushka;
- karanfil.
Pişirme Yöntemi:
- Soyulmuş sarımsak karanfilleri sıcak suda birkaç dakika bekletilir ve doğranmış pancarlı bir kavanoza konur. Lavrushka ve diğer baharatları koyarız.
- Bir kaşık tuz ve aynı miktarda tatlandırıcıyı suya dökün ve beş dakika ılık olarak ısıtın. Sonra sirke dökün ve bir dakika içinde çözeltiyi çıkarın. Sarımsak ile onları sulayın.
- Kavanozu doldurun, sarın ve soğumasını bekleyin. Https: //www.youtube.com/watch? V = 3XLczqDIEW8 & t = 4s
Sterilizasyon olmadan kış için sarımsaklı karanfil turşusu
Baharatlı sarımsak sterilizasyon olmadan elde edilebilir. Meze, tatlı ve ekşi ve orta derecede baharatlı çıkıyor. Böyle bir kesikli sebze düzenli bir atıştırmalık olarak servis edilebilir veya çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir.
maddeler:
- 650 g sarımsak;
- h. l. zencefil;
- iki çay kaşığı kekik (kurutulmuş);
- sekiz bezelye;
- iki demet maydanoz;
- dört yaprak maydanoz;
- iki dereotu şemsiyesi;
- altı yemek kaşığı sirke.
Pişirme Yöntemi:
- Kıyma maydanoz ve dereotu şemsiyeleri ile birlikte, ileri işlemler için hazırlanan, kaynar suya dökün, kurutun ve kavanozlara koyun.
- İki litre suya dört çorba kaşığı şeker ve üç çorba kaşığı tuz karıştırın. Kekik, lavrushka, karabiber koyun. Tuzlu su kaynamaya başlar başlamaz, sirke ekler ve zencefil koyarız. Bir dakika pişirin ve sarımsakları hazırlanan çözeltiye dökün.
- Kabı sıkıca çevirin ve ılık bir battaniyenin altında soğutun.
Pul biber ile
Tüm baharatlı ve tuzlu hayranları kesinlikle biber biberli sarımsaklı reçetemizden hoşlanacaktır. Yemek pişirmek için, bir kavanoz ve içine sığabilecek kadar sarımsak alın.
maddeler:
- biber (tadında);
- ½ sirke esansının yemek kaşığı (% 70);
- ayçiçek yağı.
Pişirme Yöntemi:
- Sebzeyi temizliyoruz ve temiz, sterilize edilmiş bir kap içine koyuyoruz.
- Marine için bir litre su alın, sirke ve bir kaşık tuzla birlikte kaynatın.
- Sıcak bir çözelti ile sarımsak dökün, bir kapak ile örtün ve bir hafta bekletin.
- Sonra tuzlu suyunu boşaltır, biberin ince bir kısmını doğrar ve bir dakika sıcak yağda kaynatın.
- Yağı ve biberi sarımsaklara gönderiyoruz, kavanozu çevirip aperatif soğuduktan hemen sonra serin bir yere koyuyoruz. Bir hafta bekleriz, sonra boşluğu açıp deneyebilirsiniz Https: //www.youtube.com/watch? V = jGREZyHfvRs
Soğan kabuğu
Soğan kabuğundaki sarımsakları marine edebilirsiniz. Meze hem lezzetli hem de güzel çıkıyor. Bir tarif için, bir kilo sebze alın.
Sirkeye karşıysanız, limon suyuyla değiştirin.
maddeler:
- 110 ml ısırık;
- yedi bezelye;
- sekiz defne yaprağı;
- 3 g tarçın;
- altı soğan;
- tuz yemek kaşığı ve iki yemek kaşığı şeker.
Pişirme Yöntemi:
- Kabuğu soğandan çıkarın, yıkayın ve kurutun. Sarımsakları çatallara bölün ve filmden temizleyin.
- Sarımsak suyunu kaynar su ile yıkayın, durulayın ve soğan kabukları ile birlikte kavanozlara koyun.
- Kabı içine bir bardak sudan biraz daha fazla dökün, şekeri ve tuzu dökün. Granüller tamamen çözülene kadar pişirin.
- Sonra sirkeyi tanıtıyoruz ve bir dakika sonra brülörü kapatıyoruz. Sıcak çözeltiyi sebzeye dökün, kabı bükün ve hazırlığı üç hafta boyunca ıslatın.
Gürcüce Tarif
Gürcü turşusu sarımsaklı tarifi, meze hoş bir titizlik ve ekşi bir tat veren tarhun kullanır. Ayrıca, turşusu için, tadın daha doygun hale geleceği için suyun bir kısmı nar suyu ile değiştirilebilir.
maddeler:
- bir kilo sarımsak;
- 280 ml şarap sirkesi;
- 180 ml su ve nar suyu;
- tarhun, bezelye ve kırmızı biberin tadına bakın.
Sarımsak, sadece nar suyu ilavesiyle değil, üzüm kullanımıyla da marine edilebilir. Böyle bir iş parçasının tadı daha tatlıdır.
Pişirme Yöntemi:
- Sebze, tarhun ve karabiber karanfillerini bankalara tabakalar halinde koyuyoruz.
- Tuzlu su için suyu meyve suyuyla birleştirin. Bileşimi kaynatın ve içine dört yemek kaşığı tuz ilave edin. Sonra sirke dökün.
- Hazırlanan turşuyu sarımsağa dökün, kabı bükün ve iki ay odaya bırakın.
Sarımsak turşusu için başka birçok seçenek vardır. Herkes, kendisi için ne tür bir aperatif almak istediğini kendisi seçer - baharatlı, ekşi veya tatlı. Ancak unutma, böyle bir sebzenin lezzeti ve inkar edilemez faydalarına rağmen, sadece sınırlı miktarlarda yiyebilirsiniz.
