Bir sebzenin tazeliğini ve tüm faydalı özelliklerini korumak için, havuçların nasıl doğru bir şekilde saklandığını bilmeniz gerekir. Birkaç seçenek bilinmektedir, bunları daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Buzdolabında havuç nasıl saklanır

Sebzeleri, onlar için tasarlanmış özel bir bölmeye yerleştirmek yeterli olacaktır. Evet, bir süre orada yatarlar ve oda sıcaklığından biraz daha uzun süre taze kalırlar. Ancak, ömrünü daha da artırmak için, Buzdolabındaki havuç torbalara konulmalıdır.

  1. Havuçları boyutlandırdığınızdan, birkaç parçaya böldüğünüzden emin olun.
  2. Her birini bir plastik torbaya ve bir taneye paketleyin - en fazla altı adet.
  3. İçeride hava kalmamasını sağlayın, eliniz çıkana kadar çantaya bastırın.
  4. Çantaları gazetelerle değiştirmeyi deneyin. Kök bitkilerini sıkıca sarmak ve nem kaybetmemek için çok önemlidir.
  5. Sebzeleri dondurucuda ancak sadece rendelenmiş biçimde saklayabilirsiniz. Durulayın, doğrayın, poşetlere koyun ve soğuyun.

Buzdolabında uzun süre yatarken havuçlar görünümlerini kaybeder, kırışır ve kurur. Tipik olarak, bu sebzeler zaten kutuda, ama acele etmeyin - hala tazeliğini iade edilebilir. Kök ürününün dibini kesmek, bir bardak suya koymak yeterlidir, böylece havuçların üçte birini kaplar ve birkaç parça buz ekler. Birkaç saat sonra dönüşümü fark edebilirsiniz.

Kışın bodrumda saklama koşulları

Havuçları kışın mahzende tutmak en iyi yollardan biri. Ancak hazırlamaya başlamak hasat sürecine değer.Koruma derecesinin çeşitliliğe bağlı olmasına dikkat etmek önemlidir.

  • Uzun süreli depolama için, genellikle geliştirme süresinin dört aydan fazla olduğu gecikmiş çeşitler kullanılır.
  • Kök bitkilerini kuru havalarda toplamak gerekir, ardından mahzene gönderilmeden önce uzun süre kurutulması gerekmez.
  • Herhangi bir çizik koruma sürecini etkileyeceğinden ve havuçlar hızla çürüyebildiğinden, sebzenin cildine zarar vermemeye çalışın.
  • Sebzeleri birkaç büyüklükte kazıklara ayırıp üstlerini keseriz.

Havuçlar hazırlandığında tazeliği korumak için hangi yolu kullanacağınıza karar vermekte fayda var. Sonuçta, eğer bu sürece doğru şekilde yaklaşırsanız, kök ürünler bir yıl boyunca yatar.

  • En basit kapaklı sıradan ahşap kutulardır. Havuçlarını içlerine koyarlar, örter ve duvarlardan yaklaşık 15 santimetre uzakta tutarlar. Kutular deliksiz, sıkı olmalıdır. Çıplak yere koymamak daha iyidir, ancak standı kullanabilirsiniz.
  • Başka bir seçenek de torbaları soğan kabukları ve ardından havuçla doldurmak. Kabuk, sebzeleri nemden, bakteri üremesinden ve elbette tazeliğini koruyacak.
  • Talaş kullanabilirsiniz. Havuç kutular içine yerleştirilir ve iğne yapraklı ağaçtan kuru talaş ile doldurulur. Kök bitkilerini çürümeye karşı koruyacak olan fenolik maddelerden kaynaklanan iğnelerdir.
  • Islak kum ayrıca sebzelerin korunmasına da yardımcı olur. Bir tabakaya dökmek, havuçları üstüne koymak, tekrar kum serpin ve kök bitkileri tekrar koymak, ancak bir dama tahtası deseni oluşturmak yeterlidir. Toplam yükseklik bir metreden fazla olmamalıdır.
  • Kök bitkileri kilde iyi korunur. Kalın, kremsi bir konuşmacıya daldırılır, kurutulur ve sıralar halinde istiflenir.

Çantalarda havuç nasıl saklanır

Bu yöntem için, büyük kapasiteli normal plastik torbalarla stok doldurmanız gerekir.

  • Kök bitkileri torbalara yerleştirilir ve ardından serin bir odada temizlenir.
  • Paketlerin bağlanması gerekmediğini lütfen unutmayın. Bu yapılırsa, sebzeler karbondioksit birikimi nedeniyle hızlı bir şekilde bozulacaktır.
  • Depolama sırasında paketlerde nem oluşursa, yanlarına özel kireç dökülmeli ve bu da soğuracaktır.

Bodrumdaki havuçların depolanması: optimal şartlar

Havuç saklamak için bir yer bulmak daha iyi, kiler idealdir. Ancak içinde kök bitkileri bulunan bir kap koymadan önce, odada gerekli koşulları yaratmanız gerekir.

  • Sıcaklık ikiden yüksek, maksimum beş dereceden yüksek ve sıfırdan düşük olmamalıdır.
  • Fazla temiz hava olmamalıdır. Havalandırma orta düzeyde olmalıdır.
  • Maksimum nem seviyesi% 97'dir ve bu eşiği aşmamak daha iyidir, aksi halde sebzeler hızla bozulur.
  • Sıcaklık dalgalanmalarına dikkat edin, küçük değişiklikleri bile sebzeleri etkileyebilir: çürümeye, filizlenmeye veya kurumaya başlar.

Bütün şartlara bağlı olarak, havuç mahzende dört ila yedi ay boyunca uzanabilecek. Sıcaklık daha yüksekse, bu süre iki aya kadar azalacaktır.

En uygun yol kumda saklamaktır. Ancak kil ve talaş birkaç ay boyunca havuçların bütünlüğünü daha uzun süre korur.

Buzdolabının olmadığı bir dairede havuç nasıl bulunur

Elbette, evde, havuçları bir buzdolabında veya mahzende saklamak en iyisidir, ama ne biri ne de diğeri olduğunda ne yapmalı?

  • Bu durumda, bir balkon mükemmeldir, ancak sırlandırılmalıdır, aksi takdirde kışın soğuk sebzeleri hızlıca bozar. Kök sebzeleri bir kutuya koymak ve bir battaniye veya ekose gibi yoğun bir şeyle sarmak gereklidir. Birdenbire çok soğuk olursa, sebzeleri daireye getirin ve hava iyileşene kadar balkon kapısında bırakın.
  • Başka bir seçenek yatağın altında. Havuçları birbirinden biraz uzağa koyun ve soğanlı kabukları serpin.

Havuçları çok uzun bir süre için saklamak istemiyorsanız - 45 güne kadar, iyice yıkayabilir, plastik ambalajın içine sarın ve herhangi bir kaba yerleştirin, ancak birbirlerine dokunmasınlar.

Kök sebzelerini parafinle yaklaşık dört ay boyunca balkonda tutabilirsiniz. Eritilmeli, içine konulmalı ve havuç kurutulmalı, böylece tamamen kaplanmalı ve depolanmaya bırakılmalıdır.

Hangi çeşit havuç daha iyi saklanır?

Havuçları saklamak için bıraktıktan sonra birkaç ay sonra siyaha döndüğünü, uyuşuk ve kuru olduğunu fark edebilirsiniz. Bu neden oluyor, çünkü gerekli tüm şartlar yerine getirilmiş mi?

Gerçek şu ki, havuç ne kadar yalan söylese çeşitliliğinden etkilenir. Bunların arasında hiç saklanmaması gerekenler bile var.

  • Daha yüksek kalite, daha az talepkar ve zayıf iklim koşullarına adapte edilmiş - yerli çeşitlerimiz.
  • Tabii ki yabancı çeşitler daha çekici görünüyorlar, ancak çok daha kaprisli ve lezzetleri o kadar doygun değil.
  • Yuvarlak köklü mahsullere sahip çeşitler küçük bir mahsul verir ve çabuk büyür.
  • Geç çeşitler en iyi şekilde korunur.

Diğer, erken ve orta dereceli sınıflar arasında, uzun süre boyunca uzanabilecek olanlar vardır, ancak görünüm değişmeden kalsa da, çoğu kez lezzet özellikleri bozulur.

Geç olgunlaşan havuç, ekimden yaklaşık 4 ay sonra olgunlaşır, dikdörtgen bir şekle sahiptir, çatlamaz, yani mikropların içine düşmez. Optimum koşullar altında, tüm özelliklerini korurken bir sonraki yaza kadar uzanabilir.

Aşağıdaki çeşitler en popüler ve yalan söylenenlerdir:

  • “Sonbahar Kraliçesi” - haziran ayına kadar saklandı;
  • "Tatlı kış" - ayrıca haziran ayına kadar depolanan çatlamaz;
  • "Olympus" - baharın sonuna kadar taze kalır;
  • “Flacoro” - baharın sonuna kadar depolanan 130 gün sonra olgunlaşır;
  • "Red Giant" - Nisan ayının sonuna kadar depolanan, hastalıklara dayanıklı, çok çeşitli.