Soğanlar, lezzetleri ve içerdiği vitamin ve mineraller bakımından diyetlerde daima vazgeçilmez bir sebzedir. Ancak soğanın doğrudan bahçeden masanın üzerine servis edilmesi, bir diğerinin de yararlı niteliklerini yitirmemesi için doğru şekilde muhafaza edilmesi gerektiğinde başka bir şeydir. Soğanın nasıl doğru bir şekilde depolanacağı bu makalede ele alınacaktır.
Malzeme İçeriği:
Kışın soğan nasıl saklanır: temel kurallar
Malzemede verilen kuralları uygularsanız, tüm aileye kış dönemi boyunca faydalı ve lezzetli sebzeler sunulur.
- sebzenin doğrudan güneş ışığından korunacağı bir yer seçmek gerekir;
- depolama sıcak yüzeylerden ve merkezi ısıtma pillerinden uzakta bulunur;
- soğanın olacağı kabın solunabilmesi gerekir;
- Soğan deposundaki sıcaklık 8 ° C'nin altına düşmemelidir.
Soğanları uzun süre saklamak için, zarar görmeden ve hastalık belirtileri olmadan tamamen olgunlaşmış soğanları almanız gerektiğini hatırlamak önemlidir.
eğitim
Hasat, devasa yaprak yerleşimi ve ampul oluşumunun tamamlanmasından sonra başlar. Her şeyden önce, sadece tamamen kuru malzemenin iyi korunacağını hatırlamakta fayda var. Bu nedenle, yağışlı havalardan önce hasat yapmak önemlidir. Ampuller topraktan çekilir, hava koşulları izin vermiyorsa sırtlarda veya kapalı alanda kurutulur.Arazi kalıntıları kaybolduktan sonra hazırlık aşamasına geçebilirsiniz. Kesim yerlerinin ince taneli kuma daldırılması gerekir - soğanı çürümekten ve patojenik floraya nüfuz etmekten korumak için böyle bir önlem.
Peki soğan nasıl saklanır?
Dairede soğan muhafazası
Ülkede soğan saklamak mümkün değilse, sıradan bir dairede kışı mükemmel şekilde tolere eder. Elbette, soğanlı kapların karışmayacağı ve uygun bir mikro iklimlendirme oluşturulacağı bir yer seçmeniz gerekir.
Nemin soğanların ana düşmanı olduğunu hatırlamak önemlidir! Sıvı kabın içine soğanla girerse, bu, tüm mahsulü tahrip eder ve bir sinek kolonisinin ortaya çıkması için verimli toprak görevi görür.
Hasır sepet içinde
Soğanları hasır sepete koymak iyi bir seçenek olabilir.
Aşağıdaki özelliklere sahiptir:
- iyi nefes alabilirlik;
- organik hammaddelerden yapılmış;
- estetik dekoratiflik
Soğanları büyük sepetler içinde saklamamalısınız, çünkü ortadaki ampuller hava almaz.
Bir karton kutuya veya kutuya kaydetme
Balkonda yalıtımlı bir mahzen varsa veya kutular veya kutular koyabileceğiniz bir kiler varsa, bu aynı zamanda soğan depolamak için mükemmel bir seçenektir.
Bu tür bir uyum için:
- sebzeler için plastik kutular;
- karton kutular;
- Tahta kutular
Önemli uyarı! Sebzeleri çürüme için düzenli olarak tarayın, daha iyi havalandırma için elinizle karıştırın.
Soğan Dolgulu Naylon Tayt veya Çorap
Bu yöntem, popülerliğini uzun zaman önce kazanmıştır, çünkü birçok soğan bir kaprona yerleştirilir, hava geçirgenliği mükemmeldir ve böyle bir kabı askıya almak uygundur. Tek şart - tayt gücü arttırılmalıdır!
Torbalarda soğan nasıl saklanır
Soğanları torbalarda saklamak için aşağıdaki şartlara uyulmalıdır:
- Torbalar bir palet üzerine yerleştirilmeli, böylece kabın tabanı ile zemin arasında bir hava boşluğu olur;
- Plastik poşetler kullanmayın;
- hacmi üçte bir oranında doldurmak ve üst kısmı açık bırakmak daha iyidir.
Jüt çuvalları kullanılıyorsa, içinde polietilen ek yer olmadığını kontrol edin.
Ağlarda sebzelerin depolanması
Burada bazı nüansları göz önünde bulundurmanız gerekir. Ağlar dayanıklı malzemeden yapılmış olmalıdır, aksi takdirde yayın ağırlığı altında kırılabilirler. Ağın asılacağı montaj da sağlam olmalıdır. Tecrübe, ufalanan kabukların yere düşeceğini gösteriyor.
Örgü örgüler
Soğanlardan örgüler asılarak mutfağın içi çeşitlendirilebilir, bu sebzeyi korumanın başka bir yoludur.
Böyle bir süsleme aşağıdaki gibi yapılır.
- Baz olarak, soğan örgüsü ağırlık bakımından çok büyük olduğundan güçlü bir ip veya sicim almanız gerekir.
- En büyük başlar aşağıdan, o zaman orta olanlar ve küçük olanlar üste takılmalıdır.
- Bir ip ile soğan kurumuş sapını örtmeniz ve sıkıca bağlamanız gerekir.
- Daha sonra, ikinci kafayı, örgüyü tamamen dokunana kadar bağlarız.
- Ampuller arasında mesafe bırakmanıza gerek yoktur, kafaları birbirine mümkün olduğunca yakın tutun.
- Sonunda bir halkanın oluşabilmesi için yaklaşık 15 cm uzunluğunda bir ip bırakmak gerekir.
Kırmızı, sarı soğan ve sarımsaktan örgüler yaparsanız, mutfağın iç kısmına Provence tarzında açık renkli notlar verilebilir.
Soğanları bir dairede saklamak için hangi sıcaklıkta, bir evde
Soğanların depolanması gerektiğinde sıcaklık rejimine uyun. Düşük sıcaklıklarda donar ve yüksek sıcaklıklarda kuruma ya da çürüme başlayabilir.
Dahası, her türün kendi sıcaklığı ve nemi olması gerekir.
- tatlı soğan çeşitleri, 0 ° C'ye ve - 1 ° C'ye kadar,% 75 - 80 nemde saklanır;
- ılımlı çeşitler - 1 - 3 ° C arası bir sıcaklıkta saklanırken, nem% 85;
- Baharatlı ve acı çeşitler, nem oranı neredeyse% 90 olan -4 ° C'ye kadar olan sıcaklıklara iyi tolerans gösterir.
Soğanları bu kadar sıcak bir odada saklamak mümkün değilse, kısa bir süre için 19 - 20 ° C sıcaklıkta saklanabilir.
Balkonda soğan için bir konut ayarlayarak depodaki eksi sıcaklığı elde edebilirsiniz. Eğer bir sundurma veya balkon yoksa, ortak bir balkonda komşularınızla birlikte büyük bir mahzen düzenleyebilirsiniz.
Balkonda bir mahzen inşa nasıl
Sıradan bir dairede, soğanın daha rahat hissedeceği sebzeler için bir depo oluşturabilirsiniz.
İstenen sıcaklığı korumak için, termal bir kap yapmak gereklidir.
- Kontrplak veya OSB panellerinden uygun boyutta bir kutu oluşturun. Kutunun duvarları ile yalıtımın bulunduğu balkon arasında bir boşluk bırakılması önemlidir.
- Seçtiğiniz herhangi bir yalıtım, balkonun duvarlarına ve zeminine tutturulur. Yapıştırıcı ile sabitleyin.
- Kutu kalan alana yerleştirilir ve ardından tüm boşluklar montaj köpüğü ile doldurulur.
- Yalıtım ayrıca böyle bir kabın kapağına da sabitlenir ve üstüne bir kontrplak levha ile kaplanır.
- Odadan balkona açılan duvarda, kablolama için kutunun ısıtılmasını sağlayacak küçük bir delik yapılır.
Özerk ısıtmanın bir ısıtma sistemi olarak da kullanılabileceği belirtilmelidir, ancak genellikle tercih edilen seçeneğe göre çok daha pahalıdır.
Evde ne kadar soğan saklanır
Gerekli mikro iklimi yaratırken, 9 ay boyunca saklanabilir. Ancak temel olarak soğan, altı aydan fazla bir süre boyunca evde saklanmaz, ancak çürümeye karşı aşağıdaki koruma türlerini kullanırsanız, yeni bir ürün için bile bekleyebilirsiniz.
- Soğan bodrumda saklanırsa, o zaman bir kase kül koymanız gerekir, böyle bir önlem nem içeriğini azaltır ve küf oluşumunu önler.
- Soğanları büyük kaplara dökmeyin, küçük kaplar kullanmak daha iyidir.
- Zaman zaman çürük kafaları farketmek için pruvayı ayırmak gerekir.
- Mümkünse, soğanı limboda saklamak daha iyidir, böylece hava akımı maksimum olur.
Bazı soğan türlerinin depolanma özellikleri
Soğanın türüne bağlı olarak, depolanmasının kendine has özellikleri de vardır, bu nedenle farklı çeşitleri depolaması gerekiyorsa, depolamayı ve ürünün kendisini hazırlamak daha iyidir.
yeşil soğan
Bu yeşil sebze çeşitli şekillerde saklanabilir.
- Tuzlama. Bunun için taze soğan ince bir şekilde doğranır ve bir cam kapta tabakalara dökülerek tuz tabakaları dökülür. Ayrıca, soğan baharat olarak kullanılır.
- Dondurun. Bu şekilde, soğanlar buz kalıplarında dondurulabilir veya dondurucu için tasarlanan bir kaba hafifçe kurutulmuş ve parçalanmış tüyler koyulabilir. Tat ve tazelik garantilidir.
- Kurutma. Aynı zamanda kurutulabilir. Bunu yapmak için, özel bir kurutucu veya bir fırın kullanabilirsiniz.
Soğanları plastik bir torbada saklamamak önemlidir, çünkü kelimenin tam anlamıyla birkaç gün sonra narin tüyler çürür.
pırasa
Yukarıdaki yöntemlerin tümü pırasa için uygundur.
soğan
“Evdeki soğanların depolanması” bölümünde açıklanan tüm yöntemler bu sebzeye uygulanabilir ve soğan aşağıdaki gibi depolanabilir:
- soyulmuş veya doğranmış soğan dondurulabilir, özelliklerini yaklaşık altı ay korur;
- Buzdolabında, soğanlar kısa bir süre saklanabilir, tamamen suya batırılmış veya yağ ile yağlanmış.
Soğan seti
Soğan setlerini bodrum katına koymadan önce saklamak daha iyidir, çünkü sadece orada en uygun koşulları sağlamak mümkün olacak, böylece iyi bir ürün gelecek yıl ortaya çıkacak.
Soğan seti doğru monte edilmiş ve iyi kurutulmuş olsa da, 13-15 C artı sıcaklıkta kalabilir.
Soğan setinin yeraltında saklanması durumunda, ekimden önce oda sıcaklığında yaklaşık 10 ila 12 gün ısıtılması gerektiğini hatırlamak önemlidir.
Yalta soğan
Özel güzellik ve lezzet, Yalta soğanının düz başlarıdır - bu tatlı bir soğan çeşididir, yapısı hassastır ve tadını korumak önemlidir.
Dekoratif soğan kutulara koymanıza izin vermez, örgüleri örmek veya sepetlere koymak çok daha iyidir. Yalta çeşidi için, makalede listelenen tüm depolama yöntemleri uygundur.
Soğutucu depolama
Soğanları buzdolabında saklayabilir miyim? Bu soru genellikle ev hanımları tarafından sorulur. Tabii ki, buzdolabı, soğanlar dahil ürünlerin depolanmasına yöneliktir, ancak bunların hepsi ne kadar depolayacaklarına bağlıdır, çünkü nadiren soğanların uzun süreli depolanması için herkes bir buzdolabının tamamını nadiren verebilir. Ve normal durumda, sıcaklık rejimi sadece kısa depolama süreleri için uygundur.
Mutfağın serin köşesinde veya soğan ve diğer sebzeleri depolamak için bölmeleri olan balkonda “sebze köşesi” yapmak çok daha uygundur.
Ve dışardan soğan depolama sürecinin karmaşık görünse de, özen gösterilmesine rağmen, hazırlık prosedürü biraz zaman alacak ancak bütün aile yıl boyunca sağlıklı yiyecekler yiyebilecek.
