Sitenizde lahana yetiştirmiş veya kış için bir ürün satın almışsanız, bir sonraki hasada kadar sebzeleri saklamak istersiniz! Lahana bir mahzende veya mahzende nasıl saklanır ve uzun süreli koruma için hangi çeşitler tercih edilmelidir?

Uzun süreli depolama için lahana çeşitleri

Erken çeşitler sadece taze kullanıma uygundur. Olgunlaşan çeşitler bütün kış boyunca mükemmel şekilde depolanır. Geç çeşitlerin temel avantajı iyi kaliteyi sağlamaktır.

Korunması gereken en iyi çeşitlerden biri Agresif. Merkez bölgede yetişir. Çeşitlilik, verimlilik için değerli gelişmiş bir kafaya sahiptir. Bir lahana başı 3 kg'a kadar çıkabilir.

Belarus yetiştiricileri ayrıca, kışın mükemmel şekilde depolanan bir çeşidi yetiştirmiştir. Bu Mara lahanası. 5 kg ağırlığındaki yoğun lahana başlarına sahiptir. Çeşitlilik mükemmel tutma kalitesi ve yüksek verimlilik ile karakterizedir.

Geç Moskova, Rus damızlıkların gururu. Çeşitlilik uzun süredir yetiştirildi, ancak daha genç çeşitlerle başarılı bir şekilde rekabet ediyor. Lahana önümüzdeki yaz ortasına kadar mükemmel bir şekilde saklanır.

Rus seçiminin bir diğer çeşidi ise Amager. Çeşitliliği orta geç olup, iyi kaliteyi ve yüksek üretkenliği koruyarak ayırt edilir.

Bahçıvanlar arasında çok popüler bir çeşitlilik Pamuk Prenses. Bir lahana başı 4,2 kg ağırlığında olabilir. Lahana iyi depolanır, yüksek verime sahiptir.

Bunlar, orta şeritte iyi saklanmış ve ekim için uygun olan birçok beyaz lahana çeşidinin yalnızca birkaçıdır.

Sebzeyi depoya hazırlama

İlkbahar'a kadar kayıpsız lahanayı kurtarmak için, yer imine uygun şekilde hazırlanmanız gerekir.

Ek olarak çalışmak zorunda kalmamanız için, bahçede lahanayı kuru havalarda bacakla kazmanız tavsiye edilir. Sebzenin üst yaprakları, hızlı bozulmaya neden olduğu için çıkarılmaz. Yüzey yaprakları ek koruma sağlar ve lahananın depolanmasını önemli ölçüde uzatır.

Uzun süreli depolama için uygun değildir:

  • Lahana içi boş kafaları;
  • Çürük izleri ile;
  • çatlamış;
  • Frostbitten;
  • Böcekler tarafından zarar görmüş.

Hiçbir durumda lahanayı yıkamaman gerekir. Lahana kafaları kış boyunca bacaklar ile birlikte saklanır.

Bodrumda lahana nasıl saklanır

İdeal olarak, mahzende 25 cm genişliğe kadar gözenekli raflar yerleştirilmeli, kısa bir mesafede, lağımlar raflara dik olarak dikişlerle döşenmelidir. Lahanayı kağıda sarabilirsiniz.

40 kg'a kadar kapasiteye sahip çekmeceler de uygundur. Kutulardaki çatallar, dokunmadıklarından emin olmaya çalışarak yalnızca bir katmana yerleştirilir.

Çatalları ilkbahara kadar bodrumda tutmanın en kesin yolu onları dikişlerin kancadan tavana asmasıdır. Bunu yapmak için, kökü bir ip ile bağlamanız, bir döngü yapmanız ve lahana kafasını asmanız gerekir. Bu yöntem, mahzende felaketsel olarak yetersiz alan varsa, sıklıkla kullanılır.

Bodrumda sebzeleri ilkbahara kadar koruyarak

Özel bir evin bodrum katında, mahsulleri bir sonraki mevsime kadar kış boyunca korumak için mükemmel bir mekandır. Bodrumun uygun koşullara sahip olması önemlidir: İstenen hava sıcaklığı -1 ila +1 derece, nem oranı yaklaşık% 85-90'dır.

Koşullara uymaya ek olarak, tüm mahsulü hızla yok eden kemirgenlerin bodruma giremeyeceğinden emin olmanız gerekir.

Lahanayı bodrumdaki çekmecelerde veya raflarda doğru bir şekilde saklayın, kafaları birbirine değmeyecek şekilde katlayın. Çatalları dikişlerle tavana, mahzende olduğu gibi asabilirsiniz.

Çatalları, sebzenin raf ömrünü büyük ölçüde uzatan sarılmak film ile sarabilirsiniz. Birkaç tabakadaki lahana sarılmak film ile sarılır ve raflara istiflenir.

İlkbahara kadar, ürünü kağıda sararak bodrum katında kaydedebilirsiniz. Her çatal tek tek birkaç kat gıda kağıdına sarılır ve lahana kutularda istiflenir.

Bazı bahçıvanlar sebzeyi kil tabakasında tutarlar. Bu yöntem zaman alıcıdır, ancak olumlu sonuçlar verir - çatallar mükemmel şekilde saklanır. Her kafa, kuruması için kil püre ile kaplanmalıdır. Sonra lahana kutular içine konur veya raflara yerleştirilir.

Diğer sebzelerle mahalle

Tipik olarak, lahana diğer sebzelerin bitişiğinde saklanır.

Bu tür sebzelerin yanında saklanabilir:

  • patates;
  • havuç;
  • pancar.

Ama hepsinden iyisi lahana kafaları diğer sebzelerden biraz mesafe koydu. Kutuları en az ayrı ayrı koymanız veya lahana başlarının yanındaki raflara başka sebzeler koymamanız önerilir. Hiçbir durumda onları aynı kutuda veya çukurda patates veya diğer sebzelerle karıştırmamalısınız.

Lahana turşusunun bir bodrum katında veya bodrum katında depolanması

Bodrumda veya bodrumda lahana turşusu ilkbahar + 4-1 derece kadar saklanabilir. Bu tür bir boşluk ısıdan hoşlanmaz ve hatta +10 derecelik bir sıcaklıkta fermantasyon başlar.

Ancak, serin ve karanlık bir bodrumun koşulları bile, iş parçasında bir mantar oluşacağını dışlamaz. Hostes, şımarık üst katmanı çıkarsa bile, tad kesinlikle bozulacaktır.

Turşu kütüğün tat kaybı olmadan mümkün olduğunca uzun süre dayanması için, kabın içindeki ürünün tuzlu suyla kaplanması gerekir. İş parçasında yeterli miktarda sıvı yoksa, lahana bir prize konulmalıdır.

İş parçasının hızla bozulmasını önlemek için üzerine şeker serpin. Aynı amaç için elma sirkesi veya bitkisel yağ kullanabilirsiniz.

Birçok ev kadını rendelenmiş yaban turpu kökü ekler. Lahana turşusunun daha uzun süre yenilebilir kalmasına yardımcı olur.

İş parçası için ideal bir kap, ürünün tadını değiştirmeyen ahşap bir fıçıdır.Lahana turşusu ayrıca, soğuk bir odada raflara konteyner yerleştirerek, cam kaplarda saklanabilir.

Bireysel çeşitler için özellikler

Farklı çeşitlerin raf ömrü aynı değildir, bu nedenle, lahananın kışın depolanması çeşitliliğin olgunlaşma zamanına ve baş yoğunluğuna bağlı olarak biraz farklıdır. Erken çeşitler kötü saklanır. Çeşitlerde ve gevşek kafalı düşük kalite. Mükemmel bir şekilde lahana kafa ile saklanan geç lahana.

Lahana yetiştiriciliğinde çok önemli ve tarımsal teknoloji. Yaz ve sonbahar yağmurlu olsaydı, hasatın bakımı çok daha zor olacak. Aşırı nem, çatalların gevşemesine neden olur. Ayrıca, lahana donarsa, uzun süre saklanmaz. Özellikle geceleri önemli ve iyi havalandırma.