Kestanelerin lezzet özellikleri efsaneler yaratır. Birinin tadı fındıkla birlikte fırında patateslere benziyor, diğerleri ise en lezzetli fındıkların sonbaharda toplananlar olduğunu iddia ediyor, çünkü çok tatlılar! Bu meyveler bir asır önce değil yemek pişirme uygulamalarını bulduklarını ve bu makaleden kestane yapmayı öğrenebilirsiniz.
Malzeme İçeriği:
Bir tavada yenilebilir kestane nasıl pişirilir
Birçoğumuz kestane nasıl bir zevk olduğunu hayal bile edemiyoruz. Ancak diğer ülkelerde bağımsız bir yemek olarak servis edilir veya çorbaların, garnitürlerin ve hatta tatlıların hazırlanmasında kullanılır. Böyle egzotik bir somunla bir mutfak deneyine girmişseniz, nasıl doğru pişireceğinizi göstereceğiz. Asıl mesele, sıcak kestanelerin olması, serinlerken eşsiz lezzetlerini yitirmeleridir.
Bu tür meyveleri pişirmenin en kolay yolu, onları bir tavada kızartmaktır. Ancak kestanelerin nasıl kızartılacağı sorusunu yanıtlamadan önce, onları işlemek için herhangi bir yöntemden önce fındıkları emmeniz ve sadece kabın dibine düşenleri kullanmanız gerektiği konusunda uyarılmalıdır.
Her meyve pişirme sırasında patlamamaları için kesilmeli veya delinmelidir.
Pişirme Yöntemi:
- Kestaneleri bir tavaya yağ ile koyuyoruz ve üzerini kağıt havluyla örtüyoruz. Meyvelerin kurumaması için, kızartma sürecinde, havlunun nemlendirilmesi gerekir.
- Yarım saat boyunca kapağın altındaki somunları kızartın. Bunları periyodik olarak doğrudan kapağın altında sallamanız önerilir.
- Bitmiş somunları tuz ya da toz şeker serpin.
Fırında tarifi adım adım
Bu kestane yapmanın daha kolay bir yoludur.Onları bir tavada kızartmaktan daha kolaydır.
Pişirme Yöntemi:
- Fırın tepsisine kestaneleri yerleştirdik, her meyveyi delmeyi unutma.
- Formu fırında 40 dakika bekletin.
- Meyvelere tatlı ya da tuzlu servis ediyoruz.
Mikrodalgada Fry
Mikrodalgada kestaneleri de kızartabilirsiniz, bu aynı zamanda bunların hazırlanması için basit ve güvenli bir seçenektir. Doğru, bu şekilde buharda pişirildiği kadar kızartılmadıkça elde edilirler.
Pişirme Yöntemi:
- Çentikli meyveleri geniş bir kaba koyun, üzerine tuz serpin ve üç çorba kaşığı su dökün (sıcak).
- Bulaşıkları kapatıp, mikrodalgada 8 - 10 dakika bekledik ve cihazın maksimum gücünü ayarladık.
Hava ızgara kestane
Aerogrill ayrıca kestane yapmak için de kullanılabilir. Bunu yapmak için, cihazdan bir fırın tepsisine gidin, kesilmiş somunları üzerine yayın ve 180 ° C sıcaklıkta 20 ila 30 dakika pişirin Alt ve üst ızgaralar folyo ile kaplanabilir - meyveler daha yumuşak olur.
Temel tariflere hakim olduğunuzda, diğer daha ilginç tarifleri güvenle alabilirsiniz. Örneğin, kestaneli çorba pişirebilir, etli pişirebilir veya sevdiklerinizi orijinal bir tatlıyla yapabilirsiniz.
Kestane nasıl pişirilir
Kestane pişirmenin iki yolu var.
- Birincisi, kesilmiş meyvelerin kaynar suya batırılması, beş dakika kaynatılması, daha sonra çıkarılması ve film ve kabuktan soyulmasıdır. Bu kısımlarda acılık yoğunlaşmıştır ve eğer çıkarılmazlarsa, çanak bozulmuştur. Daha sonra, soyulmuş somunları temiz suyla dökün ve 15 dakika pişirin. Haşlanmış kestane, yağla doldurulur, garnitür olarak veya salata yapımında kullanılır. Ayrıca ilk derslerin hazırlanmasında kestane kaynağının bir temeli kullanılabilir.
- İkinci yöntem, ilk önce meyvelerin fırında pişirilmeleri ve kabuk patladığında, soyulmaları ve ilk yöntem gibi, 15 dakika boyunca kaynatılmaları bakımından farklıdır.
- Sütte egzotik fındık pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, bir tencereye 300 g soyulmuş fındık koyun, bir bardak süt dökün ve meyveleri 40 dakika kadar pişirin. Bu sırada, iki yemek kaşığı eritilmiş tereyağıyla bir kaşık unu karıştırın, tadına tuz ve şeker ekleyin. Kestanelere sos ekleyin, karıştırın ve ateşten alın.
Ballı Kestane Tatlısı
“Ballı kestane” gibi bir cümle birisine garip geliyor ama aslında sonbaharda bu tür malzemelerden lezzetli bir tatlı var. Bitmiş yemek aynı anda birkaç lezzet tonunu birleştiriyor - ekşi, acı ve tatlı. Birçok ülkede böyle bir ikram, kahvaltı veya ikindi çayı için yeşil çay ile servis edilir.
maddeler:
- 230 g kestane;
- 180 g feijoa;
- yarım limon;
- tatmak için balım.
Pişirme Yöntemi:
- Kıyılmış fındıkları kuru bir tencereye yayıp 15 dakika kızartırız.
- Kabuğu çıkarın ve meyveleri ikiye bölün.
- Soyulmuş feijoa ince plastiklere kesilmiş ve kestane üzerine yerleştirilmiş.
- Bitmiş yemeği turunçgil suyu ve bal ile dökün.
Kestane püresi yemek
Kestaneleri patates püresi veya krema şeklinde pişirebilirsiniz.
Patates püresi çorba, hamur işleri ve diğer tatlılar yapmak için idealdir. Krema, mus, dondurma ve kek yapmak için kullanılır.
Krem ayrıca yoğurt, süzme peynir, granola ile karıştırılabilir veya sadece tostla yiyin.
Patates püresi için malzemeler:
- 230 g kestane;
- bir kaşık şeker;
- 130 ml süt;
- bir kaşık ghee.
Pişirme Yöntemi:
- Zaten soyulmuş kestane bir tavaya konur ve 40 dakika süte pişirilir.
- Elek ile kaynamış meyveleri süt suyuyla silin ve ocağa geri dönün.
- Tereyağ parçaları koyar, şeker ekler, karıştırır, tüm malzemeleri iyice ısıtın ve ocaktan alın.
Kestane püresini et veya kümes hayvanları için garnitür olarak kullanmayı planlıyorsanız, tatlandırıcı yerine tuz kullanın ve tarifinize soğan veya kereviz ekleyin.
Krem için Malzemeler:
- 1 kg kestane;
- 160 ml krem;
- 160 g şeker;
- 60 g ghee;
- vanilya kabuğu.
Pişirme Yöntemi:
- İlk önce fındıktan püresi patates yapmanız gerekir.Bunu yapmak için meyveleri 10 dakika pişirin, ardından sıcak suyu dökün ve soğuğu dökün. Beş dakika sonra, somunları çıkarır, soyun ve bir blender ile öğütür veya elek ile sileriz.
- Şimdi tatlı şurubu su, şeker ve vanilya kabuğundan pişirmelisin. Şurubu hazırlamak için en fazla üç dakika gerekir.
- Bitmiş şurubu kestane püresi içine dökün, karışımı ateşe koyun ve yaklaşık 15 dakika kalınlaşıncaya kadar pişirin.Bu tür bir krem tatlılar için veya reçelli tost yayılması olarak kullanılabilir.
Su yerine krema eklerseniz, kremsi bir krema haline gelir. Hazırlanması için patates püresi de hazırlıyoruz, ılık krema, şeker ve vanilya ile karıştırıyoruz. Kremi kalınlaşana kadar 15 dakika kadar pişirin, sonra içine yağ parçaları koyun, karıştırın ve ateşten alın. Krema çok kalınsa, krema ile seyreltin.
Türkçe geleneksel tarifi
Kış mevsiminde, Türk şehirlerinin sokakları kavrulmuş kestane aromalarıyla doludur. Türk sakinler misafirlerine böylesine egzotik bir cevizden çeşitli yemekler denemelerini öneriyor. Özel muamelelerden biri, şu anda tarifini öğreneceğiniz şekerlenmiş bir kestane rengi Kestane Sekeri'dir.
maddeler:
- bir kilo kestane;
- bir kilo toz şeker;
- 450 g glikoz;
- tatmak için vanilya.
Pişirme Yöntemi:
- Her şeyden önce meyveleri soyun. Bunu yapmak için, onları üç dakika kaynar suya koyun, sonra kabuğu çıkarın ve saf suda 15 dakika boyunca pişirin.
- Güveçte su dökün, şeker ve glikoz dökün, ateşe verin.
- Tatlı çözelti kalınlaşınca kestaneyi içine koyun ve fındık şurubu içtikten sonra bütün gece kapatın, kapatın ve ılık bırakın.
- Ertesi gün, işlem tekrarlanmalı ve tekrar tekrar soğutulduktan sonra vanilya ekleyin.
- Şimdi somunları tel rafın üzerine koyup mat bir renk oluşana kadar kurutmaya devam ediyor.
Kestaneler nasıl düzgün temizlenir
Geleneklere göre, kestane kömürde kızartılır, kabukları sıcaktan fırlar ve sonra kolayca soyulur.
Evde, onları temizlemek için daha uygun maliyetli yöntemler kullanabilirsiniz.
- Kestane bir tencerede kızartılabilir, en önemli şey onları kesmeyi unutmamaktır. Isıtılmış meyvelerde, kabuk basit bir presle patlar. Çekirdek üzerinde bir film olacak, bıçakla bırakılabilir veya kolayca çıkarılabilir.
- Kabuğu kesiyoruz ve 10 dakika kaynar suya batırıyoruz. Böyle bir ısıl işlemin bir sonucu olarak, kabuk film ile birlikte çıkarılır.
- Kestane başka bir şekilde temizlenebilir - fırında. Bunu yapmak için, 10 dakika boyunca 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırında fırın tepsisini 10 dakika boyunca somunlarla gönderin. Isıtma sonucunda, kabuk yumuşak ve temizlenmesi kolaydır.
- Bir mikrodalga ayrıca fındıkların soyulmasına yardımcı olur. Meyveleri kapaklı özel bir kaseye koyun ve 30 dakika boyunca normal moda ayarlayın.
- Ve son yöntem bir dondurucu kullanımını içerir. Kestanelerin dondurulmaları ve daha sonra kaynar suda birkaç dakika indirilmeleri gerekir.
Makalenin sonunda, yemek pişirmek için, sokaklarımızda sıkça bulduğumuz yanlış kestanenin kullanıldığını söylemek istiyorum. Kayın ailesinin özel bir çeşididir - ekici kestane Castanea sativa. Yenilebilir kestane doğduğu yer Küçük ve Güney Avrupa'dır. Bugün, bu tür yaprak döken ağaç Kırım, Kafkasya, Dağıstan ve Moldova'nın güney kıyılarında yetişmektedir.
