Petrol, diğer mantarlardan daha hızlı ve daha kolay pişer. Minimum ısıl işlemden sonra veya hatta çiğ bile yemelerine izin verilir. Ana şey, ürünü uygun şekilde hazırlamak. Aşağıda, pişirmeden önce mantarların nasıl temizleneceği açıklanmaktadır.

Pişirmeden önce mantarları temizlememe gerek var mı?

Her ev hanımı muhtemelen merak etti: pişirmeden önce mantarları temizlemeli miyim? Bu aslında zorunlu bir süreç değil. Bu mantarların önceden temizlemeden pişirilmesine izin verilir. Ancak bunu yalnızca mutfak uzmanı, ürünün temiz ve güvenli bir ortamda yetiştirildiğinden tamamen eminse yapmalısınız..

Bugün, bazı ev kadınları kendi başlarına petrol yetiştiriyor. Bu şartlar altında mantarları önceden temizlemeyi reddedebilirler, ancak nemli bir bezle iyice silin. Ancak mağaza ürününün ön temizliği hala daha iyidir. Çok zaman almaz.

Mantarları temizlemek için neye ihtiyacınız var?

Mantarları temizlemek için özel mutfak aksesuarları satın almanız gerekmez. Kendinizi aşağıdaki eşyalarla donatmanız yeterli olacaktır:

  1. Keskin bir bıçakla. Profesyonel şefler, elinize rahatça sığacak şekilde küçük boyutlu, çok ince bıçaklı bir aletin mantar temizliği için en iyisi olduğunu önerir. Özellikle şapkaların içi ile rahatlar.
  2. Bir mutfak süngeri veya sert tarafı olan bir peçete.
  3. Kullanılan tüm mantarların sığacağı derin ve geniş bir kase.

Temizleme işlemi sırasında mantarları bacaklara ve başlıklara bölmek planlanıyorsa (örneğin, içini doldurmak ve pişirmek için), ayrıca dar ucu olan bir kaşıkla stoklamanız gerekir.

Temizlemeden önce mantarları durulama

Champignon mantarlarını sadece doğru şekilde temizlemek değil, aynı zamanda tüm kurallara uygun olarak durulamak da çok önemlidir. Bu adım atlanamaz! Satın alındıkları koşullar veya mantarların yetiştirildiği yerlerden bağımsız olarak, bunlar yıkanmalıdır. Ev yapımı bir ürünü akan suyun altında tutmak yeterlidir.

Petrollerin çok hızlı bir şekilde nemi emdikleri unutulmamalıdır. İçinde çok fazla sıvı varsa, bir ürünü lezzetli bir şekilde hazırlamak daha zor olacaktır. Bu nedenle, bu tür mantarları çok hızlı bir şekilde yıkamak gerekir.

Mantarları büyük bir kevgir veya elek içine koymak yeterli olacaktır, 5-7 saniye temiz buz suyu dökün. Bundan sonra, mantarları fazla sıvıdan salladığınızdan emin olun.

Lezzetli tarif:dolma petrol

Yıkanan mantarlar kağıt havlulara dağıtılmalıdır ve birkaç dakika yatmalarına izin verilmelidir. Daha az tartışılan mantarlar suda harcarlar, sonunda daha lezzetli olurlar.

Mantarlar donmaya hazırsa, asla yıkanmamalı. Yeterli kuru temizleme.

Şapkayı soymam gerekiyor mu

Şapkayı soymak ve plakaları çıkarmak gerekli değildir. Bu sadece film yırtıldığında yapılmalıdır. Aksi takdirde, mantar tabağının görsel çekiciliğini önemli ölçüde bozacaktır (özellikle mantarlar tamamen pişirilirse).

Kabuğu şapkandan çıkarmaya karar verirseniz, bunu keskin bir bıçakla dikkatlice yapmanız gerekir. Peel alttan almak kolaydır. Sadece yukarı çekmek için kalır. Benzer şekilde, her bir mantarı bir daire içinde işlemeniz gerekir.

Profesyonel şefler ayrıca, kremalı bir çorba hazırlamayı planlıyorsanız, mantar temizliği sırasında şapka kabuğunun her zaman kaldırılması gerektiğini de unutmayın. Bu parçanın mantardan çıkarılması, yemeği özellikle hassas hale getirecektir.

Bu ilginç:evde petrol yetiştirmek nasıl

Pişirmeden önce mantar nasıl temizlenir

Taze petrolleri daha fazla hazırlamadan önce temizlemenin nasıl bir sırrı vardır:

  1. Yapılacak ilk şey, mantarların hafif bir gölgede kesildiği yeri yenilemek. Ürün buzdolabında veya tezgahta ne kadar uzun süre kalırsa, o kadar çok kesmeniz gerekir.
  2. Mantarlarda kum veya toprak parçacıkları varsa, elle veya peçeteyle çıkarılmalıdır. Mantarları bir kez daha durulamayın.
  3. Tüm rüzgârlı, aşırı kirli ve sarkmış yerlerin keskin bir bıçakla alınması gerekir.
  4. Mantarlar üzerinde çürüklük olursa, kesilemez. Böyle bir ürün derhal tamamen çöp kutusuna gönderilmelidir. Kullanımı (kırpılmış halde olsa bile) bir kişiyi ciddi zehirlenmesi ve benzeri sorunları ile tehdit edebilir.
  5. Deriden şapkaların kesilmesi planlanmazsa, ancak derin kirlendikleri tespit edilirse, bunları sert bir fırça ile çıkarabilirsiniz.

Mantarları temizlemek ve durulamak istemiyorsanız görevinizi basitleştirebilirsiniz. Bunun için günümüzde hemen hemen her süpermarket donmuş veya konserve petrol satışı yapmaktadır. Doğru, ne birinci ne de ikinci seçenek bütün mantarları pişirmek için uygun değildir.