Ev yapımı hazırlıklar için zaman geliyor ve tüm ev hanımları öncelikle kabaktan havyar yapmaya çalışıyorlar. Hazırlanması çok kolaydır, uzun süre saklanır ve en önemlisi tadı ilahidir. Kabak havyarı kış için “parmaklarını yala” hafif, havadar ve inanılmaz lezzetli. Eviniz sadece ihtiyaç duyacağı için daha fazla kutu toplayın.

Kış için kabak havyar "parmaklarını yalamak"

Böyle hafif bir yemek, özel günler için olduğu kadar yemek masası veya kahvaltı takviyesi için de uygundur.

Yemek pişirmede basitlik acemi aşçılar çekecek ve deneyimli ev hanımları havyarın narin lezzetini takdir edecektir.

Ana maddeler

  • küçük kabak - 5 adet;
  • soğan - 0, 75 kg;
  • orta boy havuç - 15 adet;
  • domates salçası - 350 gr;
  • ayçiçek yağı - 250 ml;
  • şeker - 190 gr;
  • tuz - 45 gr;
  • su - 50 ml.

Adım adım pişirme teknolojisi

Sebzelerin meyveleri ve kökleri yıkanmalı ve soyulmalıdır. Kabak ince bir cilde sahipse - kaldıramazsınız. Küçük bir saman yapmak için havuç rendesi üzerine ovalayın. Soğan ile kabak küpler halinde kesin. Hazırlanan tüm bileşenler tavaya gönderilir, içine su dökülür ve orta ateşte çevrilerek bir gaz sobası üzerinde kaynamaya bırakılır. Ara sıra karıştırarak, 40 dakika bekletin. Bundan sonra, bir kevgir kullanarak sebzelerin suyunu boşaltın ve parçaları bir blender içinde işleyin. Elde edilen karışımı tekrar ısıl işleme tabi tut, kalan malzemeleri ve baharatları oraya ekle. Her şeyi karıştırın ve 10 dakika kaynatın. Koruma zamanı. Kavanozları sterilize eder ve iştah açıcı sebze kitlesini düzenler, kapakları rulo haline getiririz.Daha sonra, gemileri baş aşağı çevirin ve ılık bir bezle sarın. Bu formda bütün gece ayakta durmaları gerekir. Sabahları serin çıkarırız.

Kabak gelen baharatlı havyar tarifi

 

Baharatlı bir hayranı iseniz - o zaman bu tarif sizin için. Bahçede üç kabak, bir domates, dört soğan kökü, bir dolmalık biber (kırmızı), üç sarımsak karanfil, üç havuç, 2.5 gr öğütülmüş karabiber ve ihtiyacınız olan tuzu alın ya da alın.

Daha fazla malzeme: Bir mağaza olarak kış için kabak havyar

hazırlanması:

Bir çeşit balkabağı derisinden soyulur (sertse), tohumlar ve kareler şeklinde kesilir. Kıyılmış kabak dağını bulaşıkların içine kaydırır ve kabın üst tabakasını örtmeden suyla doldururuz. 20 dakika güveç yapın. Sebzenin yumuşaması durumunda gazı kapatabilirsiniz. Havuçları orta rende üzerine ovalayın, soğanı küçük küpler halinde kesin. Elde edilen kütleyi bir tavaya koyun, bitkisel yağ dökün ve kızartın. Pişmiş olan her şey soğuduğunda, her şeyi birlikte karıştırın ve bir karıştırıcıya koyun. Biber, sarımsak ve domatesleri küçük parçalar halinde kesin ve diğer iş parçalarına ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin. Yumuşak olana kadar her şeyi eziyet edin. Sebzeleri doğramanın ikinci bir yolu var - kıyma makinesini kaydırmak. Sarı-turuncu karışımı bir tencerenin içine dökün ve kısık ateşte kaynatın. Bankalara dökün. Ancak bitmiş havyar sıcak bir şekilde hemen yenilebilir.

Dolmalık biber ve sarımsaklı

Yemeğin çok hafif bir tadı var. Bir yandan, baharatlı sarımsak ve diğer yandan - tatlı biber. Üç orta boy kabak, yarım kilo havuç, 0,3 kg soğan, dört dolmalık biber, dört diş sarımsak, ayçiçeği çekirdeği yağı ve tadınıza göre tuz seçmeyi unutmayın

Neye ihtiyacın var

  • üç adet orta boy kabak;
  • Dört büyük biber;
  • Sarımsak Çeyrek;
  • Beş adet havuç;
  • Yedi soğan;
  • Her yöne ve tuz bitkisel yağ - tadı.

Yemek nasıl

  1. Sebzeleri işliyoruz, gereksiz soyma soyuluyor ve musluğun altında durulanıyor.
  2. 2 litrelik bir kapta 400 ml su kaynatın.
  3. Havuç kaynar suya atın ve 15 dakika bekletin.
  4. Havuç pişirirken, tarifin kalan bileşenleri kareler halinde kesilir.
  5. Soğanları halka şeklinde doğrayın ve altın bir ton elde edinceye kadar bir tavada kızartın.
  6. İşlenmiş tüm sebzeler bir blender veya kıyma makinesinden geçirilir.
  7. Ezilmiş karışımı, bir tencereye, orta ateşte turuncuya dönene kadar kaynamaya göndeririz.
  8. Pişirme sürecinde, tuz ve karabiber gelecek havyar.
  9. Kapaklı kavanozları hazırlayın ve içlerine bitmiş kabak havyarını dökün.

GOST uyarınca kabak havyarı

 

Birçoğumuz, ürünlerin ve hazır yemeklerin daha lezzetli, daha iyi ve sağlıklı olduğu zaman SSCB'nin zamanlarını özlüyoruz. Mağazada satılan günümüzün squash havyarı tüketicilerin beğenisine hitap etmiyor. Bu nedenle, evde GOST'a göre havyar yapabilirsiniz.

Ana maddeler

  • Bir kilogram büyük kabak;
  • 60 ml domates suyu;
  • 10 gram tuz;
  • 8 gram şeker;
  • 85 ml herhangi bir bitkisel yağ;
  • 1 adet kereviz
  • 10 bezelye karabiber;
  • Bir soğan;
  • iki küçük havuç.

Pişirme işlemi

  1. Soğan, kabak, havuç ve kereviz köklerini küçük küpler halinde kesin.
  2. Ayçiçek yağını tavaya dökün ve ılık hale getirin.
  3. Yemekler ısındığında, kabakları oraya koyun ve altın rengini alana kadar kızartın.
  4. Soğan, kereviz ve havuçları farklı bir tavada pişirin.
  5. Kızarttıktan sonra, kabın içine su dökün ve sebzeler, ürünler yumuşayana kadar pişirin.
  6. Sonuçta bir karıştırıcıda bir araya getirilir ve öğütülür.
  7. Homojen bir kitle elde edin. Tavaya aktarıyoruz, salça, tuz ve karabiber ekliyoruz. 15 dakika pişirin.
  8. Havyar kalınlaştığında gazı kapatın.
  9. İştah açıcı topaklar olmadan açık kahverengi olmalıdır. Teneke kutulara alabilir veya hemen yiyebilirsiniz.

Mayonez Tarif

Kış için kabak havyarının nasıl pişirileceğini merak ediyorsanız, bu tarife dikkat edin. Bu, atıştırmalık hazırlamanın sıradan bir yolu değildir, ancak menünüzü hoş bir şekilde çeşitlendirebilir. Ana malzemeler dört kabak, bir sarımsak, 0.25 litre domates salçası, 0.1 kg şeker, 15 gram tuz, 30 ml sirke, 0.22 kg mayonez ve öğütülmüş kırmızı biber olacak.

Pişirme işlemi

Kış kabağı havyar tarifi çok basittir. Kabak kabuğu ve tohumlardan arınmış ve küpler halinde kesin. Sarımsakları temizler ve bir kıyma makinesinden kabak ile öğütürüz. Elde edilen kütleyi bir tencereye yaydık. Mayonez, salça, tuz, şeker, tereyağı ekleyip, karabiber dökünüz. Havyarın kaynamasını bekliyoruz. Bundan sonra, 3 saat boyunca kaynamaya. Pişirmeden 10 dakika önce sirkeyi dökün. Sebzeleri kavanozlara alır veya soğutur ve ertesi gün yemek için kullanırız.

Elma ile kabak havyar

 

En sevdiğiniz kabak havyar bir twist eklemek ister misiniz? Bu size elmaları yardımcı olacaktır. Tadı daha hafif ve daha hoş. Elmalar ekşi olmalı.

Tarif Kompozisyonu

  • kabak - 5 adet;
  • soğan - 1 adet;
  • kahverengi ekmek - 1 dilim;
  • sarımsak - 3 diş;
  • limon - 1 adet;
  • elma - 2 adet;
  • zeytinyağı - 15 ml;
  • unu;
  • tadına bakmak için tuz.

Pişirme işlemi

Tüm sebzeleri soyun ve durulayın. Kabak halkaları kesti. Soğan orta dilimler halinde kesin. Ekmeği soyun ve küpler halinde kesin. Unu tuzla karıştırın ve bu karışımın içine rulo kabak koyun. Bir tavaya yağ dökün ve üzerinde hafif bir kabuk oluşana kadar kabakları un içinde kızartın. Sarımsakları ezin ve üzerine tuz ekleyin. Elmaları dörde bölün. Bir kıyma makinesindeki veya bir karıştırıcıdaki sarımsak dışındaki her şeyi kaydırın. Elde edilen kütleye sarımsak ekleyin, tadı tuzlayın. Buzdolabında 6 saat soğumaya bırakın. Yemeğin hazır.

Domatesli havyar

Domates salçası doğal olmayabilir ve ardından taze domatesler devreye girer. Tabii ki bu tarifin ana ürünleri domates. Onlara iki kilogram miktarında ihtiyacımız olacak, kabak alt türlerini unutma - kabaklar, bir buçuk kilogram kullan, ayrıca soğan köklerini ve yarım kilogram şekeri, 0.1 kg şeker, 40 gr tuz ve 0.25 litre bitkisel yağ al.

Yemek nasıl

Sebzeleri yıkayın ve soyun. Domatesleri, kabak gibi büyük dilimler halinde kesin. Soğanı yarım halkada kesin, havuçları kaba bir rende üzerine silin. Tüm malzemeleri bir blender ile işleyin. Kütleyi bir tencereye koyar, tereyağı, şeker ve tuz ekleriz. 40 dakika kısık ateşte pişirin. Hazır kabak havyar kavanozlara koyun ve rulo.

Baharatlı kabak havyarı

 

Siz ve aileniz lezzetli yiyecekleri seviyorsanız, bu basit tarif sizin için idealdir.

Maddeler

  • Dört küçük havuç;
  • İki büyük kabak;
  • Bir acı biber;
  • Bir soğan;
  • Üç diş sarımsak;
  • bitkisel yağ - 70 ml;
  • beğeninize tuz.

Pişirme teknolojisi

Ana malzemeden soyun ve küçük küpler halinde soyun. Aynı prosedürü havuç, soğan, sarımsak ve karabiber ile yapın. Yağı yüksek bir tavaya veya tavaya dökün ve ısınmasına izin verin. Bir dakika sonra, bütün sebzeleri bulaşıklara koyun ve 2 saat pişirin. 50 ml su dökmeyi unutmayın. Pişirdikten sonra sebzeler yumuşak olmalıdır. Onları blenderin içinden çekmen gerekiyor. Elde edilen patates püresini tekrar tavaya aktarın, tüm baharatları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Kışın kabakların lezzetinin tadını çıkarın.

Mantar ile

1 kg kabak, 0,4 kg mantar, dört domates, üç soğan, dört sarımsak, karanfil, bir orta boy havuç, iki dolmalık biber, dereotu, tuz, salça ve şeker alın, tadına ekleyin.

Pişirme işlemi

Standart prosedürü sebzeler, temiz ve kesilmiş halkalar, kabak kareler, mantar sapları ile yapıyoruz. İlk önce, tüm sıvılar kaybolana kadar mantarları bir tavada kızartın.Bundan sonra, ısıl işlem için aynı boş kapta soğan ve havuçla başlıyoruz. 15 dakika sonra, kabak dilimleri, domates, biber koyun. Biraz su ekleyin ve sebzeler yaklaşık bir saat boyunca yumuşayıncaya kadar kaynatın. 30 dakika sonra, mantar, domates sosu ve baharatlarla dereotu atın.

Yavaş bir ocakta kış için kabak havyar

Yavaş bir tencerede, kabak havyarı 2 kat daha hızlı pişirilir. Tüm ürünleri kasede bırakabilirsiniz ve şu anda kendi işinizi halledebilirsiniz. Mutfak aletleri sizin için her şeyi yapacağız. Yemek için bir biber, iki kabak, bir soğan, iki havuç, bir tutam sarımsak, bir tutam şeker, domates salçası ve 70 ml tereyağı, dereotu, tadına bakmak için tuz alın.

Yemek nasıl

Sebzeleri standart bir şekilde işleyin. Bitkisel yağın gerekli kısmını yavaş tencereye dökün, ince doğranmış soğan ve havuç dilimlerini içine koyun. Kapağı kapatın ve “pişirme” işlevini ayarlayın, süre - 20 dakika. Akıllı mutfak aletleri çalışırken kabaklardan kurtulun ve kareleri soyun. Diğer tüm malzemelerle birlikte yavaş bir tencereye koyun. 20 dakika boyunca pişirme uzatın. Bundan sonra, "söndürmek" için yeniden düzenleyin. Programın bitimine 5 dakika kala ezilmiş sarımsak ve kıyılmış dereotu koyun. Sebzeler tamamen pişirildikten sonra, kütleyi bir karıştırıcıya dökün ve öğütün. Hassas yemek hazır.

Ne kadar pişirilir ve sterilize edilip edilmeyeceği

 

Pişmiş yemeğin tadı birçok duruma bağlıdır: doğru iyi kabak, sebze hazırlama yöntemi, kabak kütlesini kıyma ve havyar kaynatma zamanı. Sebze pişirme iki aşamaya ayrılır: doğramadan önce ve sonra. İlk kez, kabak, domates veya havuç tamamen yumuşayana kadar 30-40 dakika orta ateşte pişirin. İkinci seferde kütleyi ocakta bir blender veya et öğütücüde 10-15 dakika öğütüyoruz. Bu, sebzelerin durmasını sağlamak, onlardan daha fazla meyve suyu çıkarmak ve baharatlarla karıştırmak için yapılır. Pek çok ev kadını, kabak havyarının steril kavanozlara konulması ve kışın temizlenmesi için mi yoksa derhal servis edilip edilmeyeceği sorusuyla ilgilenmektedir. Havyar yemek pişirmek için en iyi tarifler pişmiş yemek haddeleme içerir. Kavanozların sterilizasyonunun, ekstra mikroorganizmaların içine girmemesi ve havyarın kaybolmaması için düzenlenmesi tavsiye edilir.

Havyar yapmanın bazı sırları

Ev yapımı boş yumuşak, yumuşak ve çok lezzetli yapmak için, malzemelerin seçimini yanlış hesaplamamak ve baharatları dengelemek önemlidir. Festival masasında iyi bir şeyler atmanıza yardımcı olacak bazı öneriler.

  1. Yemek pişirmek ve pişirmek için kalın tabanlı tencere kullanın. Tencere malzemesi, dökme demir veya paslanmaz çelikten yapılmış olmalıdır. Böylece, havyar kütlesi tencereye eşit olarak dağıtılacak ve tadı daha doygun olacaktır.
  2. Pişirme sırasında emaye kap kullanmayın, aksi takdirde içlerindeki havyar yanar.
  3. Hepsinden iyisi, bir blender ürünleri doğrama görevini yerine getirir. Kıyma makinesini kaydırırken, sebze kütlesi homojen olmayacak, yine de bazı büyük parçalar kalacaktır.
  4. Genç kabak soyulmaz, ancak kalın ve soyulmadan kurtulmak için büyük ve yaşlı bir ihtiyaç vardır.

Gerçek bir lezzetli squash oyununun ortaya çıkıp çıkmadığı sorusu rengiyle çözülebilir: En iyi atıştırma için, renk açık kahverengi olmalıdır. Havyar bu gölgede ise, içinde fazla sıvı yoktur ve mükemmel yoğunluğa sahiptir (kaşık döndürüldüğünde, havyar yavaşça süzülür), mükemmel kabak havyarını hazırladığınızı bilin.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: