GOST uyarınca bir mağaza olarak kışa yönelik squash havyarı

Kabak sıkma mevsiminde, yeşil tezgahlarda en uygun fiyatlı ve en ucuz sebzelerden biri. Kır evlerinde ve evlerde, temmuz-ağustos aylarında olgunlaşırlar ve ev hanımları gelecek için faydalı vitamin preparatları hazırlamaya başlarlar. En yaygın sebzelerden elde edilen bir mağaza olarak lezzetli kabak havyarı. Sadece hazırlığının birkaç sırrını bilmek önemlidir!

Kabak seçin

Evde havyarı kaynatmak için, 20 cm boyuta kadar ince, narin bir cilde sahip kabak seçmeniz gerekir, yüzeyde leke veya gözle görülebilir hasar olmamalıdır. Bu tür kabakların temizlenmesi gerekmez, ince bir cilt aynı zamanda yumuşak bir sulu kağıt hamurunun yanı sıra vücut için de faydalıdır. Orta boylu sebzelerde, küçük tohumlarda, iş parçalarında hissedilmez. Daha büyük ve daha olgun kabak havyar için stoklanırsa, “kıyafetlerden” temizlenmesi ve olgunlaşmış tohumların çıkarılması gerekir.

İpucu! Kışlık spinler için, Ağustos ve Eylül aylarında olgunlaşan bitkileri kullanmak en iyisidir.

Klasik tarif: GOST SSCB’ye göre bir mağazada olduğu gibi havyar

Kabak havyarı son 20 yüzyıldan itibaren, bir mağaza gibi tadı, taze yaz ve sonbahar sebzelerinden elde edilir. SSCB GOST uyarınca tarif, anneannelerin mutfak defterlerinde saklanır ve tüm yeni ev hanımları kış için böyle havyarı pişirmeyi öğrenir.

Ürünler hazırlayacağız:

• Genç kabak - 3 kg;
• Havuç ve soğan - her biri 1 kg;
• Kaliteli domates - 3 yemek kaşığı. l. bir slayt ile;
• Asetik asit% 9 - 3 yemek kaşığı. l;
• Tuz - 3 çay kaşığı;
• Farklı renklerde öğütülmüş biber - 1/3 çay kaşığı;
• Ayçiçek yağı

Kabağı temizlemiyoruz, soğanla birlikte orta küpler halinde kesmiyoruz ve havuçları öğütüyoruz.

Not! Genç sebzelerde, tohumlar süttür ve iş parçalarında hissedilmezler ve olgun sebzelerde ise tohumlar kıyma makinesinin içinde kaydırıldıktan sonra bile dişlerde çırpınır!

Hazırlanan bileşenlerin her biri ayrı olarak kızartılır. Bir tencereye veya büyük bir tavaya ayçiçek yağı dökün ve kabın içine daldırın, tuz gerekmez. Pişirme sırasında göze çarpan meyve suyu daha fazla koruma için faydalıdır.

Ayrı olarak, soğanı ve havuçları kızartın, sebzeleri tamamen soğumaya bırakın. Her bir malzemeyi kızartmak ortalama 25-30 dakika sürer!

Kıyma makinesinde en küçük deliklere sahip bir ağ kuruyoruz. Yumuşak sebzeleri patates püresinin kıvamına kadar öğüteceğiz. Kaydırma işleminden sonra, bitkisel kütle ihtişamı ve homojenliği sağlamak için bir blender ile de karıştırılması tavsiye edilir.

Ev hanımlarının dikkatine! El blenderi ile çırpmak 2-3 dakikadan fazla olamaz, sonra ev cihazı aşırı ısınır ve arızalanabilir!

Karışık havyar orta ışığa gönderilir ve 20 dakika kaynatılır. Tavanın kalın bir tabana sahip olması veya demir bir stant üzerinde durması önemlidir. Havyarın yanmasına izin verilmemelidir!

Pişirme işlemi sırasında hazırlanan bütün baharatları ekleyin ve 15 dakika daha kaynatın. Bu süre zarfında sterilize kavanoz hazırlamak gerekir. Böyle bir kabak havyar kütlesi için, 7 litrelik kaplara (toplam 3.5 litre) ihtiyacınız var.

Pişirmenin sonunda, 1 çorba kaşığı% 9 sirke ilave edin ve 5 dakika sonra kapatabilirsiniz. Sıcak aromatik havyarı kavanozlara dökün ve hazırlanan kapakları rulo haline getirin.

Hazır kabak havyarı bir mağazadaki gibi iştah açıcı ve parlak turuncuya dönüşüyor. Bu kış tarifi, hem çocuklar hem de her yaştaki yetişkinler için faydalı olan düşük kalorili bir ürün olan yıllarca test edilmiştir.

Domates salçası ile kabak havyar tarifi

 

Domatesli kabaktan ev yapımı havyar birçok ev hanımının favori yemeğidir. Tarif basit ve hızlı, özel finansal maliyet gerektirmez. Soğuk mevsimlerde, günlük yaz günlerini leziz yaz kokulu havyarlarıyla mükemmel bir şekilde tamamlar.

Yemek pişirmek için hazırlayacağız:

• Kabak - 2 kg;
• Havuç ve soğan - her biri 1 kg;
• Domates - 1 bardak;
• Ayçiçek yağı - 1 su bardağı;
• Şeker - 4 yemek kaşığı. l;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.

Ev hanımlarına dikkat edin! Hazırlıkta% 70 asetik asit kullanılıyorsa, iş parçasına sadece 1 çay kaşığı eklenebilir!

Bir tavada veya kalın bir tabana sahip bir tavada, bir bardak yağ dökün ve oraya havuç gönderin, doğranmış. Su, tuz, şeker ekleyin ve kapağın altında 5-7 dakika pişirin.

Bu ilginç: mantar gibi kabak - kış tarifi

Bu süre zarfında, kalan sebzeleri ve baharatlı sevenler için acı bir biber kabuğunu hazırlayacağız! Her şeyi orta bir küpte kesiyoruz ve kapağın altında güveç yapmak için havuca gönderiyoruz.

Kaynattıktan sonra, karıştırın ve 20 dakika daha kaynatın. Yumuşak yumuşak sebzelere domates ekleyin ve fazla sıvı buharlaşması için kapaksız 15 dakika kaynatın.

Parfüm kabak havyarı karıştırıcı kabında kaydırın ve tekrar tavaya kaydırın. Kaynattıktan sonra steril kavanozlara koyun, kış için yaklaşık 3 litre faydalı ve lezzetli kütük alırsınız.

Kalori squash oyunu - 100 gram ürün başına 97 kcal. Çanak, figürü izleyen ve sağlık yararları ile doğru şekilde yiyen kişiler için mükemmel!

Kabak ve Domatesli Havyar Tarif

Domatesli kabak havyarı hızlı ve zahmetsizce pişirilir. Bu süre zarfında metresler, bazen kokulu bir kabın karıştırılmasıyla dikkatini dağıtan başka birçok ev işlerini yeniden düzenlemeyi başardı.

Ürünler hazırlayacağız:

• Kabak - 2,5 kg;
• Olgun domates, havuç ve soğan - her biri 1 kg;
• Ayçiçek yağı - 250 gr;
• Şeker - 5 yemek kaşığı. l;
• Tuz - 3 yemek kaşığı. l;
• Asetik asit% 9 - 2 yemek kaşığı. l;
• Bir amatör için acı biber Pod!

Yağı büyük bir kaba dökün ve oraya havuç gönderin, büyük küpler halinde kesin. Cildin domateslerden soyulması mümkün değildir, ancak pişirmeden önce patates pürelerinin kıvamına gelinceye kadar doğrayıcıda yuvarlanması tavsiye edilir.

Havuçlu bir tavada, kıyılmış doğranmış sebzeleri ve acı bir biber kabuğunu ekleyin.Kaydırılmış domateslerle doldurun ve kapağın altında 30-40 dakika bekletin.

İpucu! Pişirme işlemi yüksek ateşte ise, sürekli karıştırın!

Yumuşak sebzeleri ocaktan alıyor, bir bükücüyü deliyor veya bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Homojen bir yemyeşil kütlede, pişirilmiş baharatları ekleyin ve bitmiş havyarı steril kavanozlara dökün. Tamamen soğuyuncaya kadar sıcak bir "kürk manto" altında lezzetli müstahzarlar bırakıyoruz!

Mayonezli kabak havyarı: yavaş bir tencere tarifi

En sevdiğiniz soslu kabak havyarı, yavaş bir tencerede pişirmek daha kolaydır. Tüm faydalı malzemeleri oraya yüklüyor ve birkaç düğmeye basıyoruz. Akıllı bir tencere, tüm önemli doğal malzemeleri bir tabakta saklayarak, pilav işlemiyle kolayca başa çıkacaktır.

Ürün stokları:

• Kabak - 3 orta boy;
• Havuç - 1 büyük;
• Ampuller - 2 orta;
• Domates salçası - 3 yemek kaşığı. l;
• Mayonez - 3 yemek kaşığı. l;
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l;
• Biber ve Lavrushka tadı için!

Zar sebze ve havuç rendelenebilir. Akıllı tencerenin kasesine bir miktar bitkisel yağ dökün ve malzemeyi oraya yükleyin. Tuz, en sevdiğin baharatları ekle ve 120 dakika boyunca "Güveç" modunu aç.

Sebzeler yumuşak olduğunda, domates ve mayonez ile baharatlayın. Yemeğin tüm malzemelerini bir spatula ile bağlarız ve tamamen hazır olmasını bekleriz. Gerekirse, su ekleyin.

Havyarı soğutun, bir salata kasesine koyun ve taze otlar ile süsleyin.

Yavaş bir tencere içinde kabak ile kabak havyar

 

Kabaktan ve balkabağından lezzetli havyar, aynı tarife göre yavaş bir tencerede veya bir tavada hazırlanabilir. Yemeğin iştah açıcı, lezzetli ve çocuklar ve yetişkinler için çok yararlı!

Bileşenleri hazırlayacağız:

• Olgun kabak - 2 kg;
• Olgun kabak - 1 kg;
• Soğan - ½ kg;
• Kaliteli domates - 300 gr;
• Mayonez sosu - 250 gr;
• Ayçiçek yağı - 200 gr;
• Şeker - 4 yemek kaşığı. l;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l;
• Biber - 1/2 çay kaşığı;
• Lavrushku.

Gereksiz taze sebzeleri temizledik. Soğanla birlikte küçük bir kıyma makinesinden geçiyoruz. Havadar sebze kitlesine domates, en sevdiğiniz sos ve ayçiçek yağı ilave edilir. Elektrikli tavayı "Söndürme" moduna alıyoruz ve yemeği 60 dakika için hazırlıyoruz. Bu işlemde, birkaç kez karıştırmak ve hazırlanan tüm baharatları eklemek önemlidir.

Havyar kış için spinler için hazırlandıysa, pişirme sonunda 2 yemek kaşığı dökmek önemlidir. % 9 sirke yemek kaşığı!

Fırında sebze iliği havyar

Tüm ev hanımları akıllı bir tava olmadığını bilmemektedir - yavaş bir tencere standart olmayan yemekleri pişirmek için kullanılabilir. Örneğin, “Pişirme” modunda, kabak ve patlıcan pişirilir, aromatik dumanlı harika bir soğuk meze ortaya çıkar!

Ürünleri hazırla:

• Kabak veya patlıcan - 3 büyük;
• Olgun sulu domatesler - 3 büyük;
• Bulgar biber - 2 adet;
• Soğan ve havuç - 1 adet;
• Sarımsak - 2-3 karanfil;
• Bir avuç yeşillik;
• Hostesin tadına göre tuz ve şeker.

Yağı elektrikli tencerenin çalılıklarına dökün ve tüm sebzeleri tabakalara yerleştirin. Önce kabak ve havuç, ardından Bulgar biber ve soğan. Domatesleri kesmek daha iyidir, böylece pişmiş bir yemek için gerekli suyu verir. Sarımsak hariç tüm gerekli baharatları ekleyin ve “Pişirme” modunda yaklaşık 1 saat pişirin.

Sonunda, hostes isteği üzerine, doğranmış sarımsak ve taze otlar ekleyebilirsiniz. Yemeğin en iyi dilimler halinde soğuk bir meze şeklinde veya smoothie kadar bir blender ile kıyılmış olarak servis edilir. Yemeğin görünümü muhteşem ve bu havyarın tadı mağazada olduğundan çok daha iyi!

Mayonez ve sarımsak ile kabak havyar

 

Kış için, ev kadınları mayonez - hoş kokulu sarımsaklı kabak havyarı ve en sevdikleri sos ile pişiriyorlar. Şaşırtıcı bir şekilde, sadece çok lezzetli ve sağlıklı değil, aynı zamanda dönen kavanozlarda uzun süre saklanabilir.

Malzemeyi hazırlamak, hazırlamak:

• Kabak - 3 kg;
• Sarımsak - 2 kafa (10-12 karanfil);
• Domates ve sos "Mayonez" - Her biri 250 gr;
• Ayçiçek yağı - 100 gr;
• Şeker - 100 gr;
• Tuz - 1 yemek kaşığı;
• Asetik asit% 9 - 2 yemek kaşığı;
• Öğütülmüş renkli biber - bir tutam.

Tencere karınlı kabak ve sarımsak gereksiz yere temizlenir ve kıyma makinesi birlikte ince bir ağdan geçer. Aromatik karışımı kalın bir tabana sahip büyük bir tavaya veya tavaya yayarız. Beyaz sos, domates, ayçiçek yağı, tuz ve şeker ekleyin. Yaklaşık 3 saat boyunca yavaş ateşte pişirilmesi gereken güzel bir pembe sebze kütlesine dönüştü.

Pişirme işleminde, yemeğin izlenmesi, ara sıra karıştırılması ve böylece yanmaması için önemlidir. Sonunda, 2 yemek kaşığı ekleyin. % 9 asetik asit ve steril kavanozlara sıcak transfer şeklinde. Kapakları emniyetli bir şekilde bükün ve kapakların altındaki "kafaya" birkaç saat koyun. Soğuk mevsimde, tüm haneler lezzetli ve sağlıklı kabak havyarının tadını çıkarmaktan mutluluk duyacaktır!