Yavaş bir tencerede yoğurt, sıradan bir yemek değildir, çünkü bu süt ürünlerini almaya alışkınız. evde yapılabilir ve aynı zamanda tamamen doğal olacaktır.
Malzeme İçeriği:
Ev yapımı yoğurt pişirme ilkesi
Herkes muhtemelen yoğurtun ne olduğunu bilir, belki birileri onu yoğurt makinesinde pişirmiştir. Ama önce onu almaya karar verirseniz, her şeyden önce, pişirmenin temel ilkelerini öğrenmelisiniz.
- Yoğurtun yalnızca belirli markaların çoklu pişiricilerinde pişirilebileceğini düşünmeyin: Redmond, Polaris, yani "Yoğurt" işlevi bulunanlarda. Aslında, herhangi bir üreticinin fırını uygundur.
- Pastörize veya ev yapımı sütle pişirmeye karar verirseniz, kullanmadan önce kaynatın. Ultra pastörize edilmiş versiyon oda sıcaklığına getirmek için yeterlidir, süt sadece buzdolabından olmamalıdır.
- Kuru hamur mayalarını önce küçük bir miktar sütle ayrı bir kapta karıştırıp ardından kalanları ekleyin.
- Kavanozsuz multicookerde yoğurt yaparken, her şeyi bir defada kaseye yerleştirin, ancak iyice durulamayı unutmayın. Cihazı "Isıtma" modunda açınız ve kütle kaynayana kadar bekleyiniz. Bu 4 ila 8 saat sürebilir.
Yoğurt için bir başlangıç nasıl seçilir?
Yavaş bir tencere içinde ev yapımı yoğurt yapmak, gerçekten lezzetli, sağlıklı ve satın alma seçeneğinden önemli ölçüde farklı yapmak için, doğru başlangıç seçmek önemlidir.
Tabii ki, mağazadan satın alınan doğal yoğurt temelinde yemek yapabilirsiniz, ancak iyi kalitede olması gerekir. En iyi başlangıç kültürleri artık eczanelerde bulunan kuru olarak kabul edilir. Yaklaşık iki milyon bakteri, birçok vitamin ve mineral içerir.
- Kuru bir karışım seçerken, bileşime ne kadar dikkat ettiğinizden emin olun, bakteri ne kadar yararlı olursa o kadar faydalı olur.
- Çocuklar için yoğurt pişirecekseniz, çocuğunuza ne verdiğinizi bilmek için kompozisyonun tam olarak verildiği mayayı alın.
- Son kullanma tarihine bakmayı unutmayın.
En popüler kuru karışımlar Evitaliya, Good Food, Narine ve Vivo'dur.
Ev yapımı yoğurt - yavaş bir tencerede temel bir tarif
Ev yapımı yoğurt hazırlamak için çeşitli seçenekler vardır. Multicooker modeli de işlemi etkiler. En basit temel tarif var.
Gerekli ürünler:
- süt litresi;
- kuru hamur mayası (tüketim için ambalajlara bakınız).
Pişirme işlemi:
- Kaseye süt dökün, “Ön Isıtma” modunu açın ve yedi dakika bekletin.
- Başka bir kaba dökün, hamur mayayla karıştırın ve hazırlanan kavanozları bu karışımla doldurun.
- Kaseyi havluyla örteriz ve kapaklı kavanozları içine indiririz.
- Bardağı ılık suyla doldururuz, böylece seviyesi neredeyse tenekelerin boynuna kadardır.
- Cihazı "Yoğurt" veya "Isıtma" modunda 8 saat açıp bekledik. Sonuç, buzdolabında 2 saat boyunca çıkarılır.
Redmond (Redmond)
Gerekli ürünler:
- 0,5 gr kuru hamur;
- litre süt
Pişirme işlemi:
- “Ön ısıtma” modunu 7 dakika için açtık, kaseye süt dökün ve ısıtın.
- Marşı suda eritin, sütle birleştirin ve hazırlanan kavanozların içine dökün.
- Kaseyi havluyla örtün, üzerine kapaklarla kaplı kavanozları koyun.
- Süt seviyesine ılık su dökün, çok pişiriciyi kapatın ve 20 dakika boyunca "Isıtma" özelliğini açın.
- Ondan sonra, bir saat kadar bekleyin, sonra böyle, sonra tekrar 20 dakika “Isın” ve bir saat dinlenin. Kavanozları çıkarın ve soğumaya bırakın.
Polaris (Polaris)
Gerekli ürünler:
- 100 gram doğal yoğurt;
- litre süt
Pişirme işlemi:
- Sütü ocakta 40 dereceye ısıtın, yoğurt ekleyin, karıştırın ve kavanozları bu karışımla doldurun. Onları kapaklarla kapatıyoruz.
- Çok fırınlı kasenin tabanına bir havlu koyduk, üzerine kavanozlar koyduk ve kabın boş alanını ılık suyla doldurduk.
- Kapağı kapatın ve 20 dakika boyunca “Isıtma” özelliğini açın, daha sonra bir saat bekletin. Bu adımları tekrarlayın.
- Kavanozları çıkarın ve buzdolabına koyun.
Philips (Philips)
Gerekli ürünler:
- doğal yoğurt veya kuru hamur mayası bir kavanoz;
- litre süt
Pişirme işlemi:
- Eritmek için kuru hamur mayalarını biraz suyla karıştırın.
- Sütü ısıtın, inceltilmiş hamur mayası ile birleştirin ve bu karışımı çok pişiricinin kasesine dökün, iyice durulayıp kaynar suyla dökmeniz gerekir.
- "Yoğurt" modunda cihazı açın, 8 saat sürer. Bu sürenin sonunda kütleyi kavanozlara dökün ve soğuk bir yere koyun.
Moulinex (Mulinex)
Gerekli ürünler:
- süt litresi;
- doğal yoğurt kavanoz.
Pişirme işlemi:
- Sütü kaseye dökün, “Ön ısıtma” modunu 7 dakika boyunca açın. Pürüzsüz olana kadar yoğurt ile karıştırın.
- Her şeyi pişmiş kavanozlara dökün. Kaseyi havluyla örtün ve kapaklarla kapatılması gereken kavanozları yerleştirin.
- Neredeyse kutuların boynuna, kaseye ılık su dökün. “Isıtma” modunu 20 dakika çalıştırırız, daha sonra 60 dakika program yapmadan demlenmesine izin veririz. Aynı şeyi tekrar yaparız ve buzdolabındaki kutuları yeniden düzenleriz.
Panasonic (Panasonic)
Gerekli ürünler:
- hamur mayası paketi;
- iki litre yüksek yağlı süt.
Pişirme işlemi:
- “Ön Isıtma” modunda bir kabın içinde sütü yaklaşık 7 dakika 40 dereceye ısıtıyoruz.
- Buna mayayı ekleyin ve iyice karıştırın.
- Özel bir program olan "Yoğurt" u içer ve altı saat bekleriz. Sonra yoğurtu buzdolabına göndeririz.
Hamur mayasız nasıl yapılır?
Fermantasyon içermeyen yoğurt, katkı maddesi içermeyen bir süt ürünü kullanılarak ve ayrıca krema veya yoğurt bazında hazırlanabilir.
Gerekli ürünler:
- 80 gram yoğurt;
- 0,5 litre süt.
Pişirme işlemi:
- Sütü 40 dereceye ısıtın, yoğurtla karıştırın, karışımı kavanozlara dökün.
- Kasenin altını bir havluyla doldurun, tenekeleri buraya yerleştirin, kalan alanı ılık suyla doldurun.
- “Ön Isıtma” modunu 10 dakika boyunca açın, işlemi tamamladıktan sonra, kavanozları altı saat bekletin ve buzdolabına alın.
Meyveli yoğurt
Gerekli ürünler:
- yoğurt - 50 gram;
- süt - bir litre;
- Herhangi bir meyve
Pişirme işlemi:
- Kaseye süt dökün, yoğurtla karıştırın, meyveleri dilimler halinde ufalayın.
- Yavaş pişiriciyi kapatın, yoğurt programını açın. Birdenbire bu mod cihazınızda yoksa, "Multipovar" kullanın. Çalışma süresini 10 saate ayarlayarak.
- Bu süreden sonra, yoğurdu hazırlanan kaplara aktarın ve buzdolabına koyun.
Süt temelinde pişirme
Kuru hamur mayası kullanılmadan sütten yoğurt yapma tarifi.
Gerekli ürünler:
- süt - bir litre;
- Katkısız yoğurt bir kavanozdur.
Pişirme işlemi:
- İlk önce sütü ısıtmanız gerekir, yaklaşık 40 derece olmalıdır.
- Seçtiğiniz yoğurtla karıştırıyoruz, bu karışımı çok pişiricinin kasesine dökün ve “Yoğurt” programını seçin. Orada değilse, “Isıtma” yı açın, süreyi 20 dakika ayarlayın ve ardından yaklaşık altı saat bekletin.
Lezzetli Yoğurt Takviyeler
Takviyeler, pişmiş yoğurtun daha da lezzetli olmasına yardımcı olacaktır. Doğranmış meyveler, çilek parçaları, eritilmiş çikolata, granola, fındık ve daha fazlasını kullanabilirsiniz, hepsi hayal gücünüze ve tercihlerinize bağlıdır.
