Yunan yoğurtunun sahip olduğu eşsiz kompozisyon sayesinde, bu abartılı olmadan mükemmel bir yemek. Optimize edilmiş oranlarda sağlık için gerekli olan bir dizi vitamin ve besin içerir.
Geniş ürün yelpazesine rağmen, bu süt ürünleri analoglarından daha kullanışlıdır. Diğer şeylerin yanı sıra, şeker tatlıdan hariç tutulur, bu nedenle diyabet hastalarına zarar vermez.
Malzeme İçeriği:
Bu nedir
Yoğurt peyniri veya Yunan yoğurtuna "Labana" veya "Dahi" de denir. Bu tip bir bileşim filtrelenmiş anlamına gelir çünkü üretim sürecinde bir kumaş veya kağıt filtrelemedir. Bundan dolayı içeceğe yoğun bir kıvam verilir, karakteristik ekşi tadı korunur.
Yüksek kaliteli ürün, Bulgar çubukları ve termofilik streptokoklardan oluşan doğal süt ve ekşi hamur içerir. Ekstra bileşenler içeren ürünler - süt tozu, pektin, koruyucu maddeler ve diğer katkı maddeleri - açıkça yoğurt değildir.
Yunancadaki yoğurtun faydalı ve besleyici özellikleri sayesinde, kullanımı kolay olan yemekler vücuda daha iyi emilir ve vücuda daha hızlı doyurulur.
Ev yapımı Yunan yemekleri buzdolabına yerleştirildiğinde 2-3 gün faydalı özelliklerini koruyor. Üretim seçeneğinin maksimum raf ömrü iki haftadır.
Yunan yoğurtunun normalden farkı nedir?
Her şeyden önce, yüksek protein içeriği için - Yunan tatlısının, kalın ekşi krema veya lor kremasına benzer bir görünümde zengin kremsi kıvamında olduğu% 10'dan fazla.
Herkese tanıdık gelen tatlıların aksine, Yunanca, dengeleyici ve diğer katkı maddelerinin varlığının gözlenmediği doğal bir üründür. Filtreleme sayesinde, karbonhidrat, kalsiyum ve şeker içeriği azalır, ancak protein "geleneksel" olandan daha fazla hale gelir.
Yoğurt için bir başlangıç nasıl seçilir
Hamur mayası süpermarketler, eczaneler veya marketler aracılığıyla dağıtılmaktadır. Satın almadan önce, bakteriyel bileşimi dikkatlice inceleyin. Çoğu durumda isim Latince olarak belirtilmiştir. Ürünün kantitatif bileşeni ile, belirli bir pakette kaç çeşit içerildiği açıktır. Bu gösterge ne kadar yüksek olursa, kompozisyon o kadar yararlıdır.
Kalite 1 gram başına CFU sayısına göre belirlenir. Daha fazla CFU, daha iyi. Ayrıca raf ömrünün sonunda CFU en az 107 olmalıdır, çünkü derece ne kadar yüksek olursa bakteri bileşimi o kadar büyük olur.
Bir marş alırken, uygun koşullarda (buzdolabında) depolandığından emin olun, çünkü raf ömrü +10 dereceye kadar bir sıcaklıkta bir yılı geçemez ve donmuş halde bu süre iki yıla çıkar.
Pozisyondaki kadınların ev yapımı içeceklerde metabolizmayı hızlandıran başlangıç kültürlerini kullanmaları tavsiye edilmez, çünkü fetusun gelişimi yavaşlar, çünkü gerekli maddeleri alamaz.
En iyi başlangıç kültürü, seleksiyonla yetiştirilen bakterilerden oluşur. Gençleşmiş organizmalar evrilir ve “kök salma” yeteneklerini kaybeder. Yüksek kaliteli hamur mayası saf beyaz renkle ayırt edilirken, aşırı mayalanmış renklerde bej ton vardır.
Bu ilginç:Yavaş Tencere yoğurt tarifi
Fermente süt ürünü hazırlama ilkeleri
Koyun (geleneksel), keçi veya inek sütü ile yaşayan bakteriler bir arada yoğurt için Yunanca kullanılmaktadır. Olgunlaştırıldıktan sonra mutlaka süzmeye tabi tutulur, böylece gerekli tutarlılık elde edilir. Daha sonra bitmiş yemek paketlenir ve satış için raflara depolanır.
Çoğu Avrupa ülkesinde, kitlesel satışlar için Yunan usulü yoğurt özel koyulaştırıcılar kullanılarak yapılır.
Herhangi bir ev hanımı, sağlıklı bir tatlı elde etmekle kolayca baş edebilir, çünkü bu sadece süt ve ekşi hamur gerektirir. Temiz olması gereken bulaşıkları unutma, aksi takdirde gereksiz ve hatta sağlıksız bakteriler de ürüne girer.
Ayrıca evde hazırlanmış gerçek bir yoğurt ürünü, 3 kuralın tam olarak yerine getirilmesi durumunda yüksek kalitede ortaya çıkıyor:
- Yunan yoğurtunu oluşturma işleminde süte sadece canlı bakteri içeren başlangıç bakterileri eklenir.
- Lezzetli bir ürün elde etmek için tam olarak baharatlanmış sıcaklık gereklidir.
- Paslanmaz çelik canlı bakterileri öldürdüğü için metal kap kullanmayın.
Ürün yüzeyinde kabarcıklarla birlikte veya bunlardan ayrı olarak ortaya çıkan serum, ev ürününün kurallara uygun olarak hazırlandığını ve doğal olduğunu gösterir.
Yavaş Tencerede Klasik Yoğurt
Bir tencere gibi harika bir cihaz sayesinde, klasik bir tada sahip bir Yunan tatlısı hazırlamak oldukça kolay ve basittir. Bunun nedeni, ev asistanının gerekli sıcaklık rejimini uzun süre korumanıza izin vermesidir.
Malzemeler:
- doğal süt litresi;
- başlangıç paketi ambalajı.
hazırlanması:
- Ayrı bir tencerede, süt kaynatılır, daha sonra 40 dereceye soğutulur ve hamur mayası ile karıştırılır.
- Kompozisyon çok pişirici haznesine dökülür, “Isıtma” modu ayarlanır. Karışımı yerleştirmeden önce, yemekler kaynar su ile kaynatılır.
- Yoğurt 8 saat mayalanır. Bir sıcaklık farkı yaratmamak için, hiçbir durumda cihazı açmayın.
- Bitmiş olan tatlı süzülür ve soğumaya iki saat boyunca buzdolabının içine yerleştirilir.
Hamur mayasız pişirme
Alışverişe çıkıp hamur mayası almaya vaktiniz yoksa, satın aldığınız yoğurt kavanozunu buzdolabında kullanabilirsiniz.
ürünleri:
- doğal süt litresi;
- birkaç sanat. Yunan içeceği satın aldım.
hazırlanması:
- Süt 85 dereceye kadar ısıtılır ve 45 dereceye kadar soğutulur.
- Bir kasede 2 yemek kaşığı karıştırılır. l. Yunan yoğurt ve 5 yemek kaşığı. l. ılık süt.
- Elde edilen karışım bir tencereye dökülür ve karıştırılır. Sadece fanatizm olmadan!
- Çanak bileşenlerine sahip olan kap ılık bir battaniyeye özenle sarılmış, termal bir torbaya yerleştirilmiş ya da 8-10 saat boyunca aküye yerleştirilmiş.
- Kullanmadan önce hazır tatlı buzdolabında en az 2 saat bekletilir.
Süt Tarif
İnek sütünü kullanarak Yunanca yoğurt hazırlamak için, yoğurtun uygun fermantasyonu için gerekli 30 derecenin toplu yemeklerde (en az 2 litre) destekleneceğini unutmayın. Belirtilen miktardan daha azını pişirmek için termostatik bir yoğurt makinesi veya termos gerekir.
ürünleri:
- taze doğal süt litresi;
- 150 ml canlı yoğurt veya başlangıç mayası bir torba.
hazırlanması:
- Süt 40 dereceye kadar ısıtılır.
- Mayalama, sütün 1 / 3'ü seyreltilmiş temiz bir kaba dökülür. Her şey sütün kalanıyla karıştırılır ve desteklenir.
- Bir battaniyeye sarılmış bir tencere kullanırsanız, karışım 6-8 saat boyunca ısıya maruz bırakılır. Dikkatli ol! İçeriği sallar ya da karıştırırsanız, başlangıç yoğunluğu kaybı ve serum ayrılması (ayrılma) olacaktır.
- Geçen süreden sonra, fermente edilmiş ürün, soğutma için soğutma odasına çıkarılır.
Zengin bir tatlı elde etmek için serumu bir kevgir ve yoğun bir doku ile çökeltin. Birkaç saat içinde, hamurun, bakım maskelerinin hazırlanmasında veya susuzluğun giderilmesinde kullanılan neredeyse yarım litre serum ayrılacaktır. Yoğurt karıştırılır.
Yavaş Tencerede Meyveli Yoğurt
Yavaş bir tencerede meyvelerin eklenmesiyle yapılan yoğurt için kolay bir tarif, düşük kalorili harika bir kahvaltının tadını çıkarmanızı sağlar.
Malzemeler:
- % 3.2 yağ içeriği ile bir litre süt;
- 200 g canlı yoğurt;
- 200-300 g herhangi bir meyve veya çilek.
hazırlanması:
- Porsiyon kavanozları fırında veya mikrodalgada iyice yıkanır ve kalsine edilir.
- Meyve kabuğundan soyulur, ardından bir blender ile ezilir. Meyveler ayrıca silinir.
- Süt kaynatılır ve 40 dereceye kadar soğur.
- Canlı yoğurt ve meyve / meyve püresi sıvıya dökülür, her şey pürüzsüz olana kadar karıştırılır.
- Nihai karışım, daha önce bir bezle örtülmüş olan, kasenin dibine hafifçe yerleştirilmiş olan kısımlanmış kavanozlara dökülür.
- Silindirlerin 1 / 3'ü ılık suyla doldurulur, cihaz kapanır ve "Yoğurt" modunu açar.
- 7 saat sonra, kaplar cihaz kasesinden çıkarılır ve soğutma için buzdolabında 5-6 saat çıkarılır.
Ayrıca oku:yoğurt için hamur mayası tarifi
Herkese afiyet olsun ve sağlık!
