Zencefil olarak bilinen "boynuzlu" kökün, herkesin sevmediği çok özel bir yanma tadı var. Fakat şekeri zencefil pişirirseniz, ürünün bu özelliğini ortadan kaldırabilirsiniz ve lezzetli şekerlenmiş dilimler çocuklara bile hitap eder.

Zencefilin şekerli faydalı özellikleri

Bu eşsiz bitkinin kökü Asya ve Hindistan'da çok popüler. Zencefil, özellikle Japon mutfağı nedeniyle, son zamanlarda oryantal baharat severler arasında popüler hale geldi. Ayrıca birçok ev kadını, muhteşem özelliklerini ve parlak tadını takdir etmeyi çoktan başardı.

Zencefil kökü hem şekerlenmiş hem de taze halde son derece faydalıdır: ısınma, antienflamatuar, antelmintik ve antispazmodik özelliklere sahiptir.

Düzenli kullanımı şunları yapabilir:

  • sindirim sistemi geliştirmek, sindirim kurmak, kabızlığı gidermek, bulantı, toksinleri gidermek;
  • kaslarda ve eklemlerde ağrıyı hafifletmek;
  • yaşlanma sürecini yavaşlatmak;
  • üst solunum yolu hastalıklarında iyileşmeyi hızlandırmak;
  • Çeşitli etiyolojilerin çeşitli tümörlerin gelişimini engeller.

Ayrıca oku:kabızlık için çareler

Şekerli zencefil, tatlı gevşek bileşenin koruyucu özellikleri nedeniyle taze kök ile karşılaştırıldığında daha uzun bir raf ömrüne sahiptir; Bitmiş bir ürün için önerilen günlük alım sadece 4 gramdır.

Kurutulmuş Zencefil Şekeri

Bir yemek için bir temel olarak, sadece taze değil, aynı zamanda kurutulmuş kök alabilir.Doğru, bu durumda, kökün aşırı yanmasını gidermeye yardımcı olacak bir ıslanma gibi bir işlem eklenir.

Bu tarif için, ürünlerin ağırlığını değil, 200 ml'lik bir bardakta ölçülen hacimlerini sayılabilir bir ölçü olarak kullanmak daha uygundur:

  • 3 yemek kaşığı. kuru zencefil kızamığı;
  • 6 yemek kaşığı. su;
  • 1.5 yemek kaşığı. şeker;
  • kemik açmak için pudra şekeri.

Adım adım pişirme:

  1. Kurutulmuş kökü içme suyuna yerleştirin ve oda sıcaklığında iki ila üç saat bırakın, ardından ince şeritler halinde kesin.
  2. İşlemden geçirilmiş zencefil tarifte belirtilen miktarda temiz bir sıvı ile dökün, yaklaşık bir saat boyunca şeffaf kadar pişirin.
  3. Dilimler berraklaştığında, kalan tüm suyu ayrı bir kaba boşaltın. Zencefil ve yarım bardak şeker dökün, aynı miktarda süzülmüş suyu ekleyin.
  4. Bileşimi kaynatın, sıvı tamamen koyulaşana kadar pişirin. Sonra dilimleri çıkarın, kağıda kurutun ve şekeri rulo haline getirin.

Aşırı kilolu insanlar kullandıkları şekerlenmiş zencefil miktarını kontrol etmelidir, çünkü şurup ve tatlı ekmek tatlıyı oldukça yüksek kalorili yapar.

Limonla yemek

Zencefil ve narenciye meyvesi, yalnızca soğuk mevsimlerde ısınma etkisi yaratmayacak, aynı zamanda mevsimsel soğuk algınlığına karşı da yardımcı olacak sağlıklı bir tatlıya kolayca dönüştürülebilir.

Bu gerektirir:

  • 200 gr soyulmuş kök;
  • 1 limon;
  • 500 g şeker;
  • 100 ml su.

Bir yemek pişirmek için nasıl:

  1. Limonu iyice durulayın, kaynar su üzerine dökün ve soyulmuş zencefille birlikte küçük dilimler halinde doğrayın.
  2. Şurubu su ve şekerden pişirin. Tüm tatlı kristaller tamamen çözülmeli ve sıvı kaynatılmalıdır.
  3. Şekeri ve şekeri kök ve narenciye meyvelerinin içine batırın, zencefil olabildiğince yumuşak oluncaya kadar normal reçel gibi ürünleri ısıtıp işleme devam edin.

Elde edilen incelik, yalnızca steril bir cam kavanoza aktarılabilir ve sıkıca kapatılabilir. Boşluk, bir mutfak dolabında veya buzdolabında saklanabilir, çayda katkı maddesi olarak kullanılır.

Şekerlenmiş Zencefil Vanilya

Şekerlenmiş zencefil çeşitli içecekler veya hamur işlerine yerleştirilebilir. Bununla birlikte, bu eşsiz ürün eşit derecede lezzetli ve bağımsız bir tatlı haline gelecektir. Asıl mesele, kökün taze ve elastik olmasıdır, halsiz lekeler olmadan.

Şekerlenmiş meyvenin küçük bir kısmı için bileşen miktarı:

  • 200 g zencefil kökü;
  • 200 g toz şeker;
  • Ön pişirme için 500 ml su ve şurup için 150 ml;
  • 8-16 gr vanilin.

Eylemlerin sırası:

  1. Yavaşça ince derinin kökünü soyun ve sonra küçük keyfi dilimler halinde kesin. Ürünü suyla dökün, kaynattıktan sonra bir saat kaynatın, böylece aşırı sıcaklığın gitmesi ve kök yumuşaması sağlanır.
  2. Önceden işlenmiş zencefili bir kevgir içine atın, sıvının iyi süzülmesine izin verin.
  3. Reçeteli miktarda su, şeker ve vanilya kullanarak şurubu kaynatın, ardından hazırlanan kök dilimlerini dikkatlice yerleştirin. Zencefil temizlenene kadar pişirmeye devam edin (yaklaşık bir saat kadar). Kök parçaları kararmaz, bu yüzden tamamen tatlı bir kompozisyon ile kaplı olduğundan emin olmanız gerekir.
  4. Şekerlenmiş kök parçaları alın, bir elek üzerine yerleştirin. Sıvı tamamen boşaldığında, iş parçasını parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve az ısı ile açık bir fırında kurutun.

Elde edilen şekerlenmiş meyveler, pudra şekeri halinde yuvarlanır ve hermetik olarak kapatılmış bir kapta saklanır.

Ayrıca oku:turşu zencefil tarifi

Güneşte kurutulmuş zencefil

Sunulan tarife göre kurutulmuş zencefil kökü şekerlenmiş zencefilden daha kolay hazırlanır. Şekerlenmiş dilimlerin bir fırında veya özel bir cihazda kurutulması gerekmez. Oda koşullarında yatay bir yüzeyde birkaç saat yatmaları yeterli olacaktır.

Gerekli içeriklerin listesi:

  • 1000 g zencefil kökü;
  • 500 g şeker;
  • su.

İlerleme:

  1. Kökleri soyun ve 5 mm kalınlığında daireler halinde kesin.
  2. Hazırlanan zencefil kalın bir tabağa, şekerli bir tencereye aktarın ve şişelenmiş su dökün. Ürünü kapatacak kadar ihtiyacı olacak. Bundan daha fazlası değil!
  3. Daha sonra, düşük ateşte, sıvı tamamen buharlaşana kadar kökü pişirin ve tava içeriğini periyodik olarak karıştırın. Sadece viskoz şeker bileşimi altta kalmalıdır.
  4. Kalan şurubun tamamen akması için zencefili bir süzgecin içine atın, daha sonra daireleri şekerli olarak yuvarlayın ve örneğin bir fırın tepsisine yayarak kurutun.

Kurutulmuş zencefil yapımında bir yan ürün olacak konsantre zencefil şurubu, çayın içine ilave edilebilir. İçecek taze bir kök ile çok daha lezzetli.

Soğutmalı Kütük Tarif

Zencefil pişirilemez. Bu durumda, ortaya çıkan ürün sadece buzdolabında saklanmalı ve ana koruyucuya (şeker) bir limon ilave edilmelidir. Bu hazırlama yöntemi sadece raf ömrünü uzatmakla kalmayacak, aynı zamanda zencefil tadını da daha yumuşak hale getirecektir.

Zencefil kökünden sağlıklı bir şeker parçası oluşturmak için yapmanız gerekenler:

  • 300 g soyulmuş zencefil;
  • 300 g limon meyvesi;
  • şeker.

Pişirme Algoritması:

  1. Narenciye meyvelerini dikkatlice sıcak suyla yıkayın, aynı anda tüm kemikleri çıkararak küçük küpler halinde kesin. Önceden işlenmiş zencefilleri aynı şekilde ezin.
  2. Doğranmış limon parçaları ve steril 800 ml'lik bir cam kavanozun içine kök parçaları.
  3. Şimdi kabın içeriği, homojen bir bulamaç haline gelmek üzere suya daldırılabilir bir blender ile parçalanmalıdır.
  4. Daha sonra yavaş yavaş bileşime küçük porsiyon şekerler dökün, çözünene kadar karıştırın. Kavanoz neredeyse dolduğunda, işlem tamamlanmış sayılabilir.

Bu preparat buzdolabının üst rafında depolanır ve bir tatlı kaşığı çaya ekleyerek veya sadece bir bardak ılık suyla yıkayarak tüketilir.

Sağlıklı bir yaşam tarzının yapıcıları, şekeri mümkün olduğunca bal ile değiştirmeyi tercih eder, ancak tüm tariflerde, özellikle pişirme teknolojisi ısıl işlem gerektiriyorsa, mümkün değildir. Isıtıldığında, arı ürünü en iyi doğal özelliklerini kaybeder ve yüksek sıcaklıklar pratik olarak “boynuzlu” kök içerisindeki besin içeriğini etkilemez. Bu nedenle, şekerdeki zencefil, ılımlılığın yalnızca fayda sağlayacağı çok sağlıklı bir inceliktir.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: