Sadece sağlıklı ve lezzetli yiyeceklerin bin yıllık bir geçmişi olabilir. Humus, bu nedir? Bu soru birçok kişi için bu yemeğe değinirken ortaya çıkar. Makalede en sık sorulan soruları cevaplayacağız ve yemek yapmanın sırlarını ortaya koyacağız. Yemek tariflerini öğrenin ve sizin için uygun olanları seçin.

Humus - nedir, ne ile yenir?

Bu yemek Arap mutfağının incisidir. Bu yemeği Doğu ülkelerinde denediyseniz, kesinlikle bu ifadeye katılacaksınız.

Bu meze geleneksel olarak soğuk servis edilir. Susam ekleyerek nohuttan hazırlayın. Sonra cömertçe zeytinyağı ve otlar ile tatlandırılmış. Ülkemiz için bu egzotik. Ve Araplar - bu sosis gibi bizim her zamanki yemek.

Humus ne yiyor? Geleneksel olarak pide denilen Arapça keklerle kullanıyorlar. Humus kullanmak doğru, bir kaşıkla yuvarlanan yırtık bir kek parçasına değdirmek. Pide bulamazsanız, güvenle pide ekmeği ile değiştirin.

Kalorinin içeriği ve bir yemeğin besin değeri

 

Hamur, 9.6 g protein, 19.7 g yağ ve 21 g karbonhidrat içerir. Ürünün 100 gramında humusun kalori içeriği 300 kcal'dir.

Klasik Nohut Humus Tarif

Ünlü nohut püresini evde yapmayı deneyin. Bu, aç kalma sırasında et için mükemmel bir alternatiftir, çünkü çanak büyük miktarda protein içerir.

maddeler:

  • sarımsak - 2 karanfil;
  • nohut - 210 g;
  • tuzu;
  • susam ezmesi - 2 yemek kaşığı. kaşık;
  • kırmızı biber - 0.5 tatlı kaşığı;
  • zira -0,5 tsp;
  • limon suyu –35 ml;
  • kişniş - 0.5 çay kaşığı;
  • zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşık.

hazırlanması:

  1. Nohutları akşamları suya batırmak ve sabaha kadar bırakmak daha iyidir. Bunu yapmayı unutursanız, ürünü üç saatten fazla pişirmeniz gerekir.
  2. Suyu değiştirin ve bir saat kaynatın. Hazırlık, fasulyelerin yumuşaklığı ile belirlenir.Yumuşak ise - hazır.
  3. Et suyunu ayrı bir kaba dökünüz, az miktarda çekirdek bırakarak bir blender ile çırpınız. Kütle homojen hale gelmelidir. Çok kalın çıktıysa, biraz kaynatma ekleyin.
  4. İnce sarımsakları rendeleyin. Patates püresi ile gönderin. Tuzlamak için. Suyu dökün. Baharatları ekleyin ve susam ezmesini ekleyin. Harcı ile zira eziyet, kahve öğütücü kullanabilirsiniz. Makarna ile karıştırın.
  5. Kullanmadan önce bir saat boyunca soğutun.

Ev yapımı Bezelye Seçeneği

Evde nohut olan az sayıda varsa, bezelye hemen hemen her evde. Kadifemsi ve yumuşak bir makarna hazırlamanızı öneriyoruz.

Pişirme süresini azaltmak için fasulyeleri bir gece bekletin. Bu şekilde hazırlanan bezelye daha hızlı pişirilir ve tadı yumuşak olur.

maddeler:

  • bezelye - 320 g;
  • tuzu;
  • susam tohumları - 0.5 su bardağı;
  • soğuk su - 1 su bardağı;
  • acı biber;
  • limon suyu - 35 ml;
  • kişniş;
  • sarımsak - 3 diş;
  • zerdeçal;
  • zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. kaşık.

hazırlanması:

  1. Fasulyeleri suyla dökün ve gece ısrar edin. Bir saat kaynatın.
  2. Susam tohumları bir tavada iki dakika boyunca yağsız olarak kızartılır. Aşırı pişmiş, acı olacak. Bir blender kabında soğutun ve öğütün. Zeytinyağı normunun yarısını ekleyin. Biraz limon suyuna dökün ve su ekleyin.
  3. Sıvıyı bezelyeden ayrı bir kaba boşaltın. Fasulye yendi. Öğütme işleminde, gerektiği şekilde bezelye kaynatma ekleyin.
  4. Hazırlanan kütleyi patates püresine koyun. Sarımsak karanfil sıkın. Baharat ile serpin. Limon suyunu ve kalan zeytinyağını dökün. Tuz ve karışımı bir blender ile çırpın.

Fasulye nasıl yapılır

Protein bakımından zengin bir yemek lezzetli ve tatmin edicidir. Daha hassas bir lezzet hissetmek istiyorsanız, nohutları fasulyeyle değiştirmelisiniz.

maddeler:

  • kırmızı biber;
  • fasulye - 650 g;
  • limon suyu - 0.5 çay kaşığı;
  • biber;
  • zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
  • tuzu;
  • sarımsak - 2 karanfil;
  • fasulyeli sıvı - 0,5 çorba kaşığı. kaşık;
  • limon suyu - 1 yemek kaşığı. bir kaşık

maddeler:

  1. Fasulyeleri birkaç saat bekletin. Suyu değiştirin ve bir buçuk saat kaynatın. Et suyunun bir bölümünü bir bardağa dökün, gerisini boşaltın.
  2. Sarımsak karanfil rendeleyin. Sıcak fasulye ile karıştırın. Fasulye suyunu dökün. Çırpın. Bir blender kullanın. Kitle macun gibi olmalı. Çok kalınsa - başka bir çorba ekleyin.
  3. Yağ ekleyin. Tuz ve kırmızı biber serpin. Limon suyu ekleyin. Karıştırınız.

Avokado ile humus

Yemeğin başka bir ilginç varyasyonu. Tabii ki - bu tamamen alışılmadık bir seçenek ama aynı zamanda dikkatleri de hak ediyor. Tadı orijinal ve eşit derecede besleyicidir.

maddeler:

  • Tabasco sosu - 0.5 tatlı kaşığı;
  • avokado - 1 adet;
  • pide - 6 adet;
  • nohut - 420 g;
  • deniz tuzu;
  • sarımsak - 1 karanfil;
  • öğütülmüş zira - 0.5 çay kaşığı;
  • limon - 1 adet.

hazırlanması:

  1. Suya batırılmış nohutu kaynatın. Avokadoları soyun ve doğrayın. Fasulyeyle karıştırın. Bir diş sarımsak ekleyin. Limon suyunu dökün, tabasco ve zira dökün.
  2. Tuz ve bir blender ile öğütün. Plastik bir örtü ile örtün ve bir saat kadar soğutun.
  3. Pide ile servis yapın.

Keçi peyniri ile Falafel

Bu yemek, topların yuvarlandığı ve kızartıldığı nohuttan yapılır. Çoğu için, kesildiğinde, bu yemek şaşırtıcıdır, çünkü topun içi doymuş yeşildir.

maddeler:

  • nohut - 460 g;
  • derin kızartma yağı;
  • soğan - 3 adet;
  • kimyon;
  • sarımsak - 3 diş;
  • topuz - 1 adet;
  • yenibahar;
  • maydanoz - 35 g;
  • tuzu;
  • pide;
  • kişniş - 35 g.

hazırlanması:

  1. Akşamları nohutla ıslatın. Sabah durulayın. Listelenen ürünleri yağ hariç karıştırın ve bir karıştırıcıda öğütün. Bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
  2. Topları topla. Yağı ısıtın ve iş parçalarını güzel bir altın renk tonu elde edinceye kadar kızartın.
  3. Pide sarılı yemeği servis edin.

Balkabağı tarifi

Bu tarif, sonbaharda zengin bir kabak mahsulü hasat edildiğinde oldukça kullanışlı olur.

maddeler:

  • nohut - 245 g;
  • sarımsak - 4 karanfil;
  • zerdeçal - 1 çay kaşığı;
  • kabak - 240 g;
  • tkhina - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
  • zira - 1 çay kaşığı;
  • limon - 0.5 adet;
  • kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
  • tuzu;
  • zeytinyağı - 5 yemek kaşığı. kaşık.

hazırlanması:

  1. Kaynamış fasulyeler gece için önceden batırılmış.Bir buçuk saat sürecek. Nohutları ıslatmak için zaman yoksa, o zaman yemek pişirmek için üç saatten fazla zaman harcamanız gerekecektir. Kullanılabilirliğini kontrol et. Fasulye tamamen yumuşak hale gelmeli.
  2. Kabak hamuru ayrı olarak kaynatılır. Limon suyunu sıkın.
  3. Tüm ürünleri karıştırın ve çırpın. Patates püresi çok kalın olursa, o zaman çekirdeklerin kaynatıldığı ve karıştırıldığı küçük bir et suyu dökmeniz gerekir. Soğutulmuş servis yapın.