Böyle özgün bir atıştırma özellikle doğu ülkelerinde popülerdir. Çorba veya ete ek olarak ve bazen bağımsız bir yemek olarak servis edilir. En iyi humus tarifleri aşağıda özetlenmiştir.
Malzeme İçeriği:
Humus - nedir, ne ile yenir?
Tartışılan iştah açıcı, çeşitli katkı maddeleri içeren belirli bir bezelye çeşidinin (nohut) salçasıdır. Çoğu zaman, taze sıkılmış limon suyu, susam ve zeytinyağı ile birleştirilir.
Bitmiş tabakta kolesterol yoktur, ancak çok miktarda vitamin, lif ve diğer faydalı maddeleri içerir. Özellikle vejetaryenler arasında popüler.
Humusun ana yemeği genellikle vejeteryanlar tarafından servis edilir. Bu durumda, makarnaya pide, pide, tortilla ve / veya taze sebzeler eklerler. Dünyada humus yemek için birkaç popüler seçenek var. Örneğin, et veya sebze muamelesi için bir sos olarak kullanılabilir. Meze, patates kızartması veya sosisli için ketçap için mükemmel bir alternatifi olur. Ekmek ruloları, ince şerit taze salatalık veya kuru tahıl ekmeği ile yaymak için makarna şeklinde humus servis ediyorsanız, ideal bir sağlıklı atıştırmalık veya kahvaltı haline gelecektir.
Tablo: kalori ve yemeğin besin değeri
Bu sağlıklı lezzetli büfenin temel dezavantajı, yüksek kalorili içeriğidir. Bu, 100 g ürün başına yaklaşık 330 kcal'dir. Öncelikle, yemeğe susam yağı ilavesiyle açıklanmaktadır. Başka bir benzer bileşenle değiştirirseniz, o zaman kalori tazeleme önemli ölçüde azaltılabilir.
Yemeğin besin değeri tablosu:
| besinler | 100 g ürün başına miktar, g | günlük oranın% 'si |
|---|---|---|
| proteinler | 8,9 | 13 |
| karbonhidratlar | 17,1 | 6 |
| yağlar | 14,7 | 19 |
Klasik Nohut Humus Tarif
maddeler:
- 150 g kurutulmuş nohut;
- 40 ml kaliteli zeytinyağı;
- tuz, karabiber, kurutulmuş kekik;
- 3-4 damla taze sıkılmış limon suyu;
- 2 yaprak maydanoz;
- ½ küçük. hızlı kabartma tozu kaşığı.
hazırlanması:
- Nohutları temiz sıcak suyla dökün ve en az 4 saat bekletin. Bu tür baklagillerin, ıslatma işlemi sırasında aynı anda birkaç kez arttığını hatırlamak önemlidir, bu nedenle ferah yemekler kullanırlar. Böyle bir fırsat varsa, nohutları bütün gece suda bırakmak daha iyidir.
- Fasulyeleri kazanın içine dökün. Nohut pişirme işlemini önemli ölçüde hızlandıracak soda ekleyin.
- Kazanın içeriğini sıcak suyla dökün. Lavrushka'yı ekleyin. Bir saat kadar pişirin.
- Nohutları önce bir kevgire, sonra da derin bir kaba koyun. 50 ml kaynar su ve zeytinyağı ekleyin.
- Tüm baharatları ve tuzu bir defada dökün. Limon suyu ekleyin.
- Daha önce bir lavrushka atmış olan bir dalgıç blender ile püre bezelye.
Bu klasik humus tarifini, baharatları ve kurutulmuş otları deneyerek hafifçe değiştirebilirsiniz.
Ev yapımı Bezelye Seçeneği
maddeler:
- 350 g doğranmış bezelye;
- ½ yemek kaşığı. susam tohumları;
- 1 orta boy limon;
- 3 ila 4 diş sarımsak;
- 5 tatlı kaşığı zeytinyağı;
- 1 yemek kaşığı. soğuk kaynamış su;
- bir tutam biber, kişniş ve zerdeçal;
- sofra tuzu.
hazırlanması:
- Yıkanmış bezelyeleri bütün gece soğuk suda bırakın.
- Ürün pişene kadar pişirin. Bu 60 - 90 dakika sürer. Bezelye az ateşte ve tuz olmadan pişirin.
- Kuru bir tavada kahverengi susam tohumu. Sadece hafif bir krem tonu elde etmeleri gerekir.
- Tohumları soğutun ve bir blender ile öldürün. 1 yemek kaşığı ekleyin. l. limon suyu, buzlu su ve zeytinyağı.
- Bitmiş bezelye püresi, kalan et suyu içine dökülen işlemde.
- Dördüncü adımdan susam ezmesi, tuz ve doğranmış baharatları ekleyin.
- Bir blender ile kütleyi iyice çırpın.
Bezelyeden gelen humus, pide veya taze buğday ekmeği ile servis yapın.
Fasulye nasıl yapılır
maddeler:
- 350 g beyaz kuru fasulye;
- 50 g hafif susam;
- 60 ml zeytinyağı;
- 3 tutam sığ tuz;
- zerdeçal, kurutulmuş otlar ve tatlandırılmış sarımsak;
- 2 yaprak maydanoz;
- kaşık ucunda kireç sodası.
hazırlanması:
- Kuru fasulyeleri soğuk suda 2 ila 3 saat bekletin. Ardından sıvıyı değiştirin. Tuz ekleyin. Lavrushka ile yumuşayana kadar fasulyeleri kaynatın.
- Bir kevgir içine koyun ve ılık suyla durulayın. Defne yapraklarını çıkarın.
- Bir kahve değirmeni içinde susam tohumları eziyet. Yağ ile karıştırın.
- Fasulye ezmesi. Baharat, ot, tuz, doğranmış sarımsak ekleyin. Az miktarda et suyuyla, fasulyeleri kremalı pastaya alın.
- Elde edilen iki kütleyi karıştırın. Bir blender ile tekrar kullanınız.
Fasulyeden çıkan humusu bir kaseye koyun. Yüzeyinde oluklar açın ve içlerine zeytinyağı ve zerdeçal karışımı dökün.
Avokado ile humus
maddeler:
- Pişirilene kadar pişirilen 250 g nohut;
- 1 adet olgun avokado;
- 1 diş sarımsak;
- 4 tatlı kaşığı zeytinyağı;
- ½ limon;
- 1 tutam biber tozu, tuz.
hazırlanması:
- Soğutulmuş haşlanmış nohutları bir blender ile püre haline getirin.
- Sarımsak, dilimlenmiş soyulmuş avokado, tohum yağı, limon suyu ekleyin.
- Bir kez daha, bir blender ile her şeyi öldür.
Nohuttan tuzlu humus ve buna biber tozu ekleyin.
Keçi peyniri ile Falafel
maddeler:
- 350 g konserve nohut;
- 2/3 su bardağı doğranmış otlar (maydanoz, nane, kişniş);
- 1 tutam öğütülmüş kimyon, tuz ve karabiber;
- 150 g keçi peyniri;
- unu;
- kırıntıları;
- 1 küçük kırmızı soğan.
hazırlanması:
- Sıvıyı kavanozdan nohutla boşaltın. Kaba bir kıyılmış kırmızı soğana, otlara bir blender kasesine aktarın. Baharat ekleyin. Üniformaya kadar bileşenleri kesin.
- Ekmek kırıntılarını (birkaç yemek kaşığı), küçük keçi peynirini ekleyin. Bir blender ile tekrar kullanınız.
- Kütleyi bir kaseye koyun, bir filmle örtün ve 2 saat soğumaya bırakın.
- Kütlelerini küçük toplara dönüştürün. Unu yuvarlayın ve kızarana kadar ısıtılmış yağda kızartın.
Taze sebze ve pide ile sıcak servis yapın.
Balkabağı tarifi
maddeler:
- 1 kilo kabak;
- bir parça haşlanmış nohut;
- 7 ila 8 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı. l. limon suyu;
- 3 tatlı kaşığı zeytinyağı ve içme suyu;
- İtalyan otlarının bir karışımı;
- tatmak için tuz ve karabiber;
- ½ demet maydanoz;
- 1 tutam füme kırmızı biber;
- 1 çay kaşığı bitkisel yağ
hazırlanması:
- Balkabağı tohumlarından kurtulmak için. Sadece hamuru bırakın, bir kabuğu ile büyük parçalar halinde kesin.
- Parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun. Bitkisel yağ ile gezdirilir. Tuz ve karabiber serpin. Kabak dilimleri üzerine püresi sarımsak yayıldı.
- Malzemeyi 45 - 55 dakika fırında pişirin. Sakin ol, soyun.
- Balkabağına önceden pişirilmiş nohut ekleyin. Sebzeyi pişirdikten ve soymasından sonra, bezelye ile aynı miktarda kalmalıdır.
- Bütün baharatları doğranmış maydanozu balkabağına ve nohutuna aktarın. Zeytinyağı, su, limon suyu ekleyin.
- Tüm ürünleri püre haline getirmek için uygun bir şekilde öğütün. Gerekirse, atıştırmalıkta istenen kıvamı elde etmek için daha fazla su ve / veya yağ ekleyin.
Pişmiş bir kuşa ek olarak kabak humusunu pişirebilir veya sadece tuzlu krakerlerle servis edebilirsiniz.
Pancar Humusu
maddeler:
- 130 g kuru nohut;
- 250 g pancar;
- 50 ml bitkisel yağ;
- deniz tuzu;
- acı biber tadı;
- kimyon;
- 1 yemek kaşığı. l. limon suyu;
- sarımsak dişi;
- 1 yemek kaşığı. l. tahina ezmesi;
- C kişniş demet.
hazırlanması:
- Nohutları bütün gece suya batırın.
- Pancarları pişene kadar pişirin.
- İlk iki adımdaki ürünler blender haznesine gönderilir. Tüm baharatları, deniz tuzunu, tahin salçası, doğranmış kişniş yağı ekleyin.
- Son limon suyunu dökün. Üniformaya kadar bileşenleri kesin. Gerekirse, biraz daha yağ ekleyin.
Servisten önce, pancar humusunu iyi soğutun.
Mercimek Pişirme
maddeler:
- 1 yemek kaşığı. mercimek;
- 3 - 4 yemek kaşığı. l. susam unu;
- 2 yemek kaşığı. l. taze sıkılmış limon suyu;
- 3-4 diş taze sarımsak;
- tatmak için tuz ve baharatlar;
- 4 tatlı kaşığı zeytinyağı.
hazırlanması:
- Böyle bir muamele için herhangi bir renkte mercimek alabilir. Ancak hafif çeşitlerinden elde edilen iştah açıcı en iştah açıcı görünüyor.
- Mercimekleri pişene kadar pişirin. Ürün hafifçe kaynatılmalıdır.
- Sıvının çoğunu haşlanmış mercimeklerden boşaltın. Diğer tüm malzemeleri tariften ekleyin.
- Malzemeleri bir blender ile çırpın.
- Elde edilen macunu soğutun.
Mercimek humusunu hafif susamla süsleyin.
Humus, sizinle birlikte çalışmak veya hızlı bir atıştırmalık olarak çalışmak için çok uygundur. Örneğin, sebze dilimleri ile takviye. Böyle bir yemek (fast food ve her türlü atıştırmalıkların aksine) sağlığa ve şekle zarar vermez.
