Rus ziyafeti, atıştırmalık olmadan tamamlanmadı. Yaban turpu tadında baharatlı, jöleli et, etli et, et, balık yemekleri servis edilir. Klasik sürüme ek olarak, alışılmadık bir şekilde pancarlı yaban turpu pişirebilirsiniz, tarifler en sofistike şefleri bile şaşırtacak!

Klasik ev yapımı pancar horseradish

Gerekli ürünler:

  • yaban turpu kökü - 150 g;
  • pancar - 1 adet;
  • şeker - 2 yemek kaşığı. l;
  • tuz - 1 çay kaşığı;
  • sirke% 5 - 6 yemek kaşığı. l.

Pişirme Teknolojisi:

  1. Kökleri iyice durulayın, temizleyin ve peçeteyle kurulayın.
  2. Horseradish'i ince bir rende üzerinde ya da bir kıyma makinesi kullanarak öğütebilirsiniz. Az miktarda atıştırmalık yiyecek pişirmek istiyorsanız, rende uygundur, ancak kıyma makinesi kullanmak daha kolaydır.
  3. Yaban turpu kendisi çok yakıcıdır. Pişirildiğinde gözlerinizi yakmamaya özen gösterin. Bu nedenle, bir kıyma makinesi ile öğütürseniz, bir paket takmak daha iyidir, daha sonra acı dumanlar rahatsızlık vermez.
  4. Pancarları soyun, bir kıyma makinesi ile rendeleyin veya ezin, suyunu sıkın, yaban turpu ekleyin. Baharatlı bir atıştırmalık sevmiyorsanız, pancarları posa ile birlikte kullanabilirsiniz.
  5. Sonra, tuz ekleyin, şekeri karıştırın, sirkeyi dökün. Temiz kavanozlara koyarız, kapakları kapatırız.
  6. Çabuk horseradish ile çalışmak gerekir. Bu nedenle, ihtiyacınız olan her şeyi hemen hazırlamak daha iyidir.
  7. Böyle bir iştah açıcı, buzdolabında uzun süre saklanır, ancak zamanla gücünü kaybeder. İdeal seçenek küçük porsiyonlarda atıştırmalık hazırlamak.

Sos şeklinde yemek yapmak

 

Herhangi bir klasik veya ilave tarife göre tuzlu bir iştah açıcı hazırlanır. Tek fark, bileşimde suyun mevcut olmasıdır. Kaynamış su eklemeniz, iştah açıcı bir sıvı sos haline getirmek gerekir.

  1. Kaynamış su almak, porsiyonlara dökmek daha iyidir.Siz ekledikçe, tutarlılık değişecektir.
  2. Su eklerken şeker, tuz, sirke miktarını arttırmanın gerekli olacağı anlaşılmalıdır. Malzemeler birlikte kaynatılabilir, doğranmış kökü üzerlerine dökün.
  3. Pancar sosu hamuru olmadan boyamak için daha az suya ihtiyaç vardır.

Önemli bilgi: sosu pişirmenize gerek yok! Havalandırılan bir odada hızlıca pişirin.

Sirke eklenmedi

Horseradish'in faydalı özelliklerini korumak için birçok ev hanımı sirkesiz yemek yapmayı tercih eder. Ayrıca sirkenin keskinliği öldürdüğüne dikkat çekti, böylece atıştırmalıkların tadı patlayıcı olacak!

Gerekli ürünler:

  • 300 g - yaban turpu kökleri;
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker;
  • 1 çay kaşığı tuz;
  • 1 kırmızı pancar.

Pişirme Teknolojisi:

  1. Kökleri suya batırın, iyice temizleyin, kurulayın. Uygun bir şekilde eziyet edin.
  2. Pancarları soyun, rendeleyin. Suyu sıkın, atıştırmalıkların bulunduğu kaba boşaltın.
  3. Tuz dökün, şekeri karıştırın, kavanozlara yerleştirin.
  4. Buzdolabında 10 saat bekletilir, bu süre zarfında demlemek için zamanı olacaktır.

Sirke olmayan bir aperatif çok uzun süre saklanmaz, ama tadı mükemmel!

Kış için pancar ile yaban turpu

Tüm yıl boyunca lezzetli bir atıştırmalıkın tadını çıkarmak için, özel tariflere göre, kış için pancarlı yaban turpu pişirmeniz gerekir. Kavanozları sterilize edin, serin bir yerde saklayın.

Gerekli ürünler:

  • yaban turpu kökleri - 500 g;
  • su - 300 ml;
  • sirke esansı - 50 ml;
  • şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık;
  • tuz - 1.5 çay kaşığı;
  • pancar - 1 adet.

Pişirme Teknolojisi:

  1. Rendelenmiş ve pancarlı kökler yıkanır, rendelenir veya öğütülür. İyice karıştırın.
  2. Su ile şekeri kaynatın, tuz. Kabarcıklar göründüğünde, özüne dökün. Ateşten alın, doğranmış kökleri tuzlu suyla dökün.
  3. Çabuk karıştırın, koku keskin olacak! Kavanoza yayarız, kapaklarla kapatırız veya yuvarlarız.
  4. Soğuduğunda, depolama için soğuk gereklidir. 12 saat sonra yiyebilirsiniz.

Tüm yıl boyunca baharatlı yaban turpu tazeliğini hissetmek için dondurmanız gerekir. Dışarı çık ve gerektiğinde kullan.

Domates ile nasıl yapılır

Domates ile birlikte, çerez inanılmaz ve standart olmayan bir tat verecektir. Sadece tadıyla değil, renkli olarak ev yapımı pancar ile yaban turpu farklı olacaktır. Tarif yaban turpu acılı meze ile deneyler sevenler için uygundur!

Gerekli ürünler:

  • yaban turpu kökleri - 400 g;
  • şeker - 2 yemek kaşığı. l;
  • tuz - 1, 5 çay kaşığı;
  • büyük domates - 2 adet.

Pişirme Teknolojisi:

  1. Domateslerin derisini kesin, üzerine kaynar su dökün. Ardından soğuk su ile musluğun altına yerleştirin. Soyun, yoksullar ile domates doğrayın. Tohumların kafası karışırsa, domates suyunu bir elek ile ovalayın.
  2. Kıyılmış kök suyunu dökün, tuz ilave edin, şeker ekleyin. Her şeyi karıştır ve ört.
  3. 3 gün boyunca buzdolabında bekletin. Kapağı yavaşça açın, tekrar karıştırın. Denemek için, biraz ekşi bir tat görünmelidir. Domates fermantasyonu sırasında oluşur.

Elma tarifi

Elmalı yaban turpu, kapsam dışında olan bir şey çünkü geleneksel olarak herkes pancarlı meze kullanıyor. Bu tarif sayesinde klişeleri kırabilir, hatta elmalar ile bile pişirebilirsiniz!

Gerekli ürünler:

  • yaban turpu kökleri - 250 g;
  • 1 büyük elma;
  • şeker - 3 yemek kaşığı. l;
  • tuz - 1.5 çay kaşığı;
  • sirke% 9 - 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme Teknolojisi:

  1. Yaban turpu elmaları ile eziyet. Elmaları hem yeşil hem de kırmızı olarak alabilirsiniz. Kendi seçtikleri ile hiçbir tercih yok, ayrıca küçük bir pancar koyabileceğiniz renk için, ancak bu gerekli değildir.
  2. Şekeri suya tuzla dökün, tuzlu suyunu kaynatın. Kaynarken sirke dökün. Hemen ocaktan alın, iştah açıcıyı dökün, her şeyi karıştırın.
  3. Çabuk bir kavanoza koyun, örtün. Soğuduğunda, 7 saat boyunca buzdolabında bekletin ve ardından atıştırma hazır olacaktır.

Horseradish ve pancar ne için uygun yemekler

 

Jöleli eti pişirmek alışılmış olduğunda kışın sıcak sos servis edilir. Modern hostesler Rus geleneklerinden ayrılmamakla birlikte, sürekli tarifler ve tatlarla denemeler yapıyorlar. Her türlü et ve balık yemekleriyle servis edilir.Temelde lezzetli soslar, sandviçler hazırlanır ve yemekler dekore edilir. Bir tencereye servis yapın veya doğrudan ana tabağa bir tabağa az miktarda koyun. Pancarlı yaban turpu bir dekorasyon ve ziyafete yararlı bir katkı olacaktır!

İpuçları ve Püf Noktaları

  1. Keskin köklerin hazırlanması sırasında ağlamamak için ağzınıza su çekebilir ve nefesini tutabilirsiniz. Her seferinde temiz su bir yudum toplayarak, yapılması daha kolay olacaktır.
  2. Kökler ekildiyse, birkaç saat soğuk suyla doldurulmaları gerekir.
  3. Kökler soyulmuş ve kurutulmuş halde dondurulur.
  4. Önceden dondurulmuş kökleri rende üzerinde rendelemek kolaydır.
  5. Ellerinizi yakmamak için eldiven kullanmanız gerekir. Elinizle atıştırmalıklara müdahale etmeyin.
  6. Tadı baharat, sarımsak ve kuru otlarla çeşitlendirebilirsiniz.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: