Horseradish - 11 ev yapımı yemek tarifleri

Bu bitkinin kökü, turunçgil meyvelerinden birkaç kat daha fazla vitamin içerir. Vücudun bağışıklık sistemini yararlı bir şekilde etkileyebilir, sindirim sistemini uyarır, kas tonusunu ve dayanıklılığı arttırır. Bu, birinin önerebileceği gibi, ginseng değildir, ancak herkesin bildiği gibi, basit bir yaban turpu köküdür. Aşağıdaki seçimden yaban turpu hazırlamak için favori tarifinizi alarak çeşitli ev yapımı soslar, turşular, yumuşak veya "güçlü" içecekler hazırlayabilirsiniz.

Ev yapımı horseradish - klasik bir tarif

Güçlü köklere dayanan soslar için farklı tarifler vardır, ancak en kolay hazırlanması ve lezzetin saflığı için yaban turpu için klasik reçeteyi takdir edin.

Sosun küçük bir kısmı için ihtiyacınız olacak:

• 300 gr yaban turpu;
• 200 ml sıcak kaynamış su;
• 5 g tuz;
• 20 g şeker.

Tarif adım adım:

1. Horseradish köklerim, rende üzerine temiz ve ince üç. Büyükannenin el ile kıyma makinesi - onları bir blenderde öğütebilirsiniz, ancak en güvenilir yol.
2. Sıcak suda tuzu ve şekeri eritin. Çözeltinin sıcaklığı 40-50 derece olduğunda, ezilmiş ana bileşene dökün, karıştırın.
3. Pansumanı küçük ve dar kavanozlara yerleştirin. Kullanmadan önce sosun en az 2-3 saat boyunca demlenmesini sağlayın.

2-3 güne kadar saklanır. Raf ömrünü uzatmak için biraz sirke ekleyin.

Kışa nasıl boş hazırlanır?

Kış için yaban turpu hazırlamak için en kolay yolu, minimum malzemelerle ondan bir “nefes kesen” sos hazırlamaktır:

• 1000 gr yaban turpu kökü;
• 30 g tuz;
• 60 g şeker;
• 1 limon (birkaç damla elma veya şarap sirkesi ile değiştirilebilir);
• su.

Boş nasıl yapılır:

1. Kökleri uygun bir şekilde bir hamur haline getirin, üzerine tuz ve şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve ekşi krema yoğunluğuna dik kaynar su ekleyin.
2. İş parçasını küçük steril kaplarda düzenleyin, beş dakika sterilize edin. Daha sonra her bir kavanoza birkaç damla limon suyu veya sirke ekleyin, kapaklı mantarı alın ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Dikişin açılmasından sonra pansumanın tadı kaybolmaz, küçük kapasiteli kapları seçmelisiniz.

Evde "Hrenoder" Pişirme

Yaban turşusu, yaban turpu, yaban turpu aynı sosun canlı bir tadı olan isimleridir, ana bileşenleri sadece üç üründür: yaban turpu kökü, sarımsak ve domates. Mükemmel tadın yanı sıra, bu sargı, vücudun bağışıklık fonksiyonlarındaki artış olan birçok faydalı özelliğe sahiptir.

Hazırlanacak ürünlerin oranları ise şöyle olacaktır:

• 2000 g olgun domates;
• 200-300 gr yaban turpu kökü;
• 30-50 g sarımsak;
• 30 gr tuz.

Pişirme Yöntemi:

1. Domatesleri yıkayın, kurutun, dilimler halinde kesin ve sapın bağlandığı yeri kesin. Sarımsak karanfilleri kabuğundan arındırın. Yaban turpu kabuğunu soyun, uygun şekilde bir kıyma makinesine yüklenecek parçaları yıkayın ve doğrayın.
2. Sosun hazırlanan tüm bileşenlerini bir kıyma makinesinde küçük deliklerle çevirin, tuzlayın, karıştırın ve hazırlanan steril kavanozlara yerleştirin.

Bir günde, sosun tüm bileşenleri birleşerek mümkün olduğunca doymuş hale gelecektir.

Pancar Suyu Tarif

Pancarlı yaban turpu, keskin bir kombinasyonun pek çok sevgisi için favori bir kombinasyondur, çünkü et ve balık yemeklerine böyle bir ekleme sadece unutulmaz bir tat hissi vermekle kalmaz, aynı zamanda göze hoş bir renk verir.

Pancar suyuyla sosu hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• 400 gr yaban turpu kökü;
• 150 ml su;
• 150 ml sirke;
• 50 ml pancar suyu;
• 30 g tuz;
• 20 g şeker.

İlerleme:

1. Sosun ana maddesi hazırlanmalıdır: temiz, yıkayın ve iki gün boyunca soğuk suyla ıslatın. Bu tür bir hazırlamanın ardından, yaban turpu mümkün olduğu kadar ince bir şekilde ezilir (bir kıyma makinesi, blender veya rende).
2. Köklerinden hamurun içine şeker ve tuz dökün, kaynar su dökün ve karıştırın. Belli miktarda pancar öğütün ve gereken suyu suyunu birkaç kat katlanmış gazlı bezle sıkın.
3. Pancar suyunu ve sirkeyi karıştırın, yaban turpu içine dökün, karıştırın. Hazırlanan pansumanı hazır steril kavanozlara yerleştirin, kapakları sıkıca kapatın, böylece aroma kaybolmaz ve buzdolabında altı aya kadar saklanır.

Bir kıyma makinesinden kuvvetli bir kök taşlarken kendinizi gözyaşlarıyla yıkamamak için, cihazın ızgarası üzerine yoğun bir plastik torba (örneğin, yiyeceği dondurmak için) takmanız gerekir.

Elmalı ev yapımı

Bu sos sadece jöleli et, haşlanmış dil veya domuz yağı için mükemmel değildir. Bir borsch veya okroshka tabağındaki küçük bir kaşık, lezzet tomurcukları üzerinde “kışkırtıcı” bir etkiye sahip olacaktır.

Elma-yaban turpu sosu bileşimi şunları içerir:

• 200 g yaban turpu;
• 100 g tatlı ve ekşi elma;
• 5 g pudra şekeri;
• 3 g tuz;
• 15 ml elma sirkesi;
• 30 gr ekşi krema.

Elma ile yaban turpu nasıl pişirilir:

1. Hazırlanan yaban turpu kökünü en küçük rende ile öğütün. Soyulmuş ve soyulmuş bir elma ile aynı yapın. Kökün keskin aroması, mukoza zarlarını tahriş etmez, böylece sos bileşenlerini bir blender kabında öğütebilirsiniz.
2. Elma ve yaban turpu hamurundan tuz, şeker, ekşi krema ve sirke ekleyin. Sosu iyice karıştırın. Snack'i sıkıca kapalı bir kapta ve serin bir yerde saklayın.

Ekşi krema ilavesiyle seçenek

Ekşi krema eklenmiş yaban turpu bazlı sos, süt ürününün miktarını artırarak veya azaltarak ciddiyetinin bağımsız olarak ayarlanabilmesi bakımından iyidir.

Yakıt ikmali bileşenlerinin temel oranı:

• 250 g yaban turpu kökü;
• 100 ml sirke;
• 400 ml su;
• 20 g tuz;
• 20 g şeker;
• tatmak için ekşi krema.

Pişirme sırası:

1. Şiddetli kökü rende veya kıyma makinesi ile öğütün, tarifte belirtilen miktarda kaynar su dökün ve tamamen soğumaya bırakın.
2. Soğutulmuş yaban turşusuna tuz, şeker ve sirke ekleyin. Her şeyi dikkatlice karıştırın ve en az 2-3 saat buzdolabına koyun.
3. Daha sonra servis yapmadan hemen önce, iş parçasının küçük bir miktarını örneğin 1: 2 oranında tatmak için ekşi kremayla karıştırın.

Yaban turpu kökleri hazırlamanın en kolay yolu

Horseradish soslar için tüm seçenekler arasında, belki de en kolay bal ile horseradish horseradish olacaktır. Bu tür bir sos, hem bal hem de kızılcıklar doğal koruyucular olarak işlev gördüğü için üç aya kadar saklanabilir, ancak gelecek için pişirmemelisiniz. Güçlü köklerin tadı zamanla yumuşar.

Ayrıca oku: bal ile yaban turpu - faydaları ve kontrendikasyonları, tarifi

Pechora sosu yapmak için hazırlamanız gerekir:

• 200 gr yaban turpu kökü;
• 200 ml su;
• 50 g kızılcık;
• 50 gr.

Pişirme Algoritması:

1. Kıyılmış taze yaban turpu kökleri. Bir kıyma makinesi ile onlarla birlikte kızılcık atlayın.
2. Balı sıcak ılık suda eritin. Arı ürününün tüm faydalı özelliklerini korumak için su sıcaklığı 70 dereceden fazla olmamalıdır.
3. Daha sonra, bal solüsyonunu ezilmiş ürünlere dökmeniz, karıştırmanız ve hazırlanan kavanozlara yerleştirmeniz yeterlidir.

Evde horseradish ile lahana turşusu

Bu tür bir atıştırmanın insan vücudu için faydaları paha biçilmezdir: fermantasyon ürünlerinin midenin mikroflorası üzerinde yararlı bir etkisi vardır ve baharatlı bir kök genellikle soğuk algınlığına neden olan zararlı basillerle başa çıkmaya yardımcı olacaktır.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2000 g beyaz lahana;
• 1500 ml su;
• 200 g havuç;
• 100 gr yaban turpu kökü;
• 100 g şeker;
• 50 g tuz;
• 3-4 defne yaprağı;
• 8-10 bezelye karabiber.

Horseradish ile lahana ferment nasıl:

1. Bir sapı bir lahana çatalından kesin ve yaprakları ince bir çubukla kesin. Bir kaba rende ve yaban turpu kökü ile havuç eziyet - para cezası.
2. Tüm sebzeleri iyice karıştırın, baharat ekleyin ve cam veya emaye kaplara sıkıca bastırın.
3. Suyu kaynatın, içindeki tuzu ve şekeri çözün. Solüsyon soğuduğunda, hazırlanmış lahanayı üzerine dökün.
4. Kabı bir kapakla örtün ve fermantasyon için oda sıcaklığında bırakın.

Üç ila dört günde lahana hazır. Daha fazla depolama için buzdolabına taşınır.

Adım adım tarifi hrenovuhi

Yüce Peter'ın kararıyla, bu içecek soğukta çalışan tüm insanlara (elbette, küçük miktarlarda) verilecekti. Ama soğukta fazla zaman harcamamış olanlar için, yaban turpu tentürü hoş olacaktır, çünkü bal içeceklere yumuşaklık verir ve yaban turpu tamamen alkol kokusundan yoksun bırakır.

Ürün Listesi:

• 500 ml votka;
• 50 gr taze yaban turpu kökü;
• 50 gr.

Tentür hazırlama teknolojisi:

1. Uygun büyüklükte bir kapta, soyulmuş yaban turpu katlayın ve küçük parçalar halinde kesin ve bal dökün. Her şeyin üzerine votka dökün.
2. Sonra, bir el blenderi alın ve mümkün olduğu kadar iyice her şeyi öldürün. Karışımı uygun büyüklükte bir kabın içine dökün, bir mantar ile sıkıca kapatın ve 4-5 gün boyunca karanlık bir yere koyun.
3. Her gün şişenin içeriğini sallamanız ve alkol kokusunun kaybolduğunu kontrol etmeniz gerekir. Bu olur olmaz, sadece kıyılmış kökünden değil aynı zamanda baldan da kurtulmak için bir kağıt havlu ile tentürü süzün.

Yaban turpu buzdolabında saklayın.

Ev yapımı horseradish Kvas

Güçlü köklerin faydaları sadece soğuk mevsimde değil, paha biçilmezdir. Sıcak yaz günlerinde bile, böyle hoş bir serinlik verebilir. Canlandırıcı etkisine inanmayanlar, çavdar ekmeği ve yaban turpudan ev yapımı kvas yapmayı deneyebilirler.

Bu içeceğin bileşimi şunları içerir:

• 6000 ml su;
• 1400–2100 g çavdar ekmeği;
• 250 g yaban turpu kökü;
• 250 g şeker;
• 50 g preslenmiş maya;
• 50 gr bal (çayır veya ot almak daha iyidir);
• 30 gr beyaz kuru üzüm.

Alkolsüz bir içecek hazırlıyoruz:

1. Çavdar ekmeğini küçük parçalara ayırın ve fırında kurutun ve kraker kalınlaşıncaya kadar kurulayın. Ekmeği bir emaye veya cam kapta katlayın ve üzerine kaynar su dökün. 3-6 saat ısrar ediyorlar.
2. Soğutulmuş ve ısırılmış kıvamı süzün, şekeri ve mayayı çözündürün. Sıvının yüzeyinde bir köpük ortaya çıkar çıkmaz - mayanın aktivasyonunun sonucu - rendelenmiş yaban turpu ve bal ekleyin.
3. Kvasayı üç saat boyunca hazırladıktan sonra, her birine birkaç tane kuru üzüm koyarak filtreleyin ve şişeleyin. Bundan sonra, içecek serin bir yerde iki ila üç gün daha olgunlaşmalıdır. Sonra buzdolabında olabilir.

Tarçın ve Karanfil Sos

Baharatlı tarçın ve karanfil notalarına sahip yaban turpu köksaplarından keskin bir sos için, şunları yapmanız gerekir:

• 600-800 g yaban turpu kökü;
• 500 ml su;
• 55 ml masa sirkesi;
• 25 gr tuz;
• 45 g şeker;
• 4 karanfil tomurcukları;
• 5-10 gr tarçın tozu.

Hazırlık sırası:

1. Soyulmuş, yıkanmış ve rendelenmiş kökleri uygun büyüklükte kuru bir cam kavanozda katlayın. Bundan sonra baharatlı dolguları hazırlamaya başlayabilirsiniz.
2. Şekeri ve tuz kristallerini su içinde çözerek bu karışımı kaynatın. Karanfil tomurcuklarını kaynayan çözeltiye gönderiyor ve üç dakika kaynatıyoruz.
3. Dökülen oda sıcaklığına soğuduğunda, filtre edilmeli ve tarçın ve sirke ile enjekte edilmelidir. Bir gün demlensin.
4. Güzel kokulu baharatlı dolgulu rendelenmiş yaban turpu dökün ve bir gün için ısrar - iki.

Sos hazır!