Yıllar önce köylerde gün ekmek yapmaya başladı. Akşamları hamur yoğrulur ve sabah fırına gönderilir. Zaman geçtikçe, teknoloji gelişir. Şimdi mağazada ekmek makinası gibi bir cihaz bulabilirsiniz. İstediğiniz her şeyi ekleyerek hızlıca ev yapımı ekmek pişirmenizi sağlar. Ve o zaman ne bir koku!
Malzeme İçeriği:
Bir ekmek yapıcısında hamur mayası beyaz ekmek için basit bir tarif
Özel ürünlere ihtiyaç duyulmayacak, sadece hamur mayası alınacak. Herhangi bir süpermarkette satın alabilirsiniz. Daha sonra pişirilecek olan bir tabanın yapılması, yaklaşık 10-15 dakika sürecek, gerisi tekniğin kendisi tarafından yapılacaktır. Ekmek gevrek, yumuşak, gevrek bir kabukla olacaktır. Bir mağazada asla böyle birini bulamazsın.
maddeler:
- Hamur mayası - 260 g;
- Buğday unu - 525 g;
- Su - 300 ml;
- Tuz - 15 g;
- Şeker - 20 g;
- Yağ - 2 yemek kaşığı. l.
hazırlanması:
- İlk önce mayayı oda sıcaklığına ısıtmanız gerekir. Bunu yapmak için, kullanmadan önce birkaç saat sıcak bir yere koyun.
- Hafifçe ısıtılmış suda tuz, şeker ekleyin. Sıvıyı ekmek makinesine göndeririz. Bulaşıkları lekelemek için hemen bütün ürünleri oraya koyabilirsiniz.
- Yağı dökünüz. Yağ miktarı ve tipi sizin takdirinize bağlıdır. Ekmeğin tadı ve yapısı ne kadar içerdiğine bağlıdır. Yağın türü de aynı etkiye sahiptir: rafine edilmiş veya edilmemiş, zeytin, sebze vb.
- Unu dökün. İstenirse, içerikler biraz karıştırılabilir, çünkü her teknik tüm bileşenleri iyi bir şekilde parçalayamaz ve yüksek kalitede homojen bir kütle oluşturamaz.
- Şimdi yoğurma modunu ayarlayın. Her şey cihazın modeline bağlıdır. En basit olanı yapacak. Sıcaklığın çok yüksek olmaması arzu edilir, aksi takdirde hamur bazı özelliklerini kaybedecektir.
- Hamur hazır olduğunda, elinizle şekil verebilir ve ancak daha sonra pişirmeye gönderebilirsiniz. Yani ekmeğin şekli daha da eşit olacaktır.Bu durumda, karıştırıcı kasenin tabanından çıkarılmalıdır. İstenirse, hamuru bir paketle kaplayıp tenha bir yere koyabilirsiniz, böylece parti daha iyi hale getirilebilir. Ama onu takip etmek mümkün değilse, o zaman bu gerekli değildir.
- Pişmiş ekmeği koy. Bunu yapmak için, tekniğin çeşitli işlevlerine göre modu seçin ve bekleyin.
Hazırlık öncesi ev, taze hamur işlerinin hoş bir iştah açıcı kokusuyla doldurulacak. Bitmiş ürünü soğutun ve havalandırmaması için bir havlu veya torbaya sarın.
Hamur mayası ekmeği
Ekmek çeşitleri neredeyse aynı şekilde hazırlanır. Yani burada. Unun ilk tarifinden temel fark, hamurun rengini ve yapısını değiştirir. İşte çavdar unu ile hamur mayası ekmek için doğru ve eksiksiz bir tarif. Ürün, satın alınan ürüne benzer olacaktır ancak evde daha sağlıklı ve yumuşak olacaktır. Üzerine soyulmuş tohumlar veya fındıklar ekleyebilirseniz, ekmek daha da lezzetli hale gelir.
maddeler:
- Çavdar unu ekmek için hamur mayası - 4-5 yemek kaşığı. l.;
- Çavdar unu - 300 g;
- Buğday unu - 300 g;
- Sıcak su - 500-600 ml;
- Tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- Soyulmuş Ayçekirdeği - 10 g.
hazırlanması:
- Marş motoru ılık olmalıdır, bu nedenle oda sıcaklığına getirin ve bir süre bekleyin.
- Tamamen homojen bir karışımda karıştırın. Oraya tohum ve fındık koyabilirsiniz.
- Bir kabın içine su dökün, yağ ekleyin. Şimdi unu doldurun, biraz karıştırın, aksi halde ekmeğin yapısını bozacak topaklar oluşacak veya düzgün bir şekilde yükselmeyecektir.
- İstediğiniz modda cihaza ulaşmak için hamuru koyun. Ondan sonra, ekmeği pişirin.
Ekmek makinasında maya ekmeği hazırdır. Kendi başınıza bile yemek güzel olan çok kullanışlı bir ürün.
Bir ekmek yapımcısı çavdar mayası ekmek
Tarifin cazibesi, hamuru toplamak için zaman harcamanıza gerek kalmamasıdır, ancak hemen fırına koyabilirsiniz. Daha az zaman alır, ancak daha da iyi hale gelir. Susam ekmeğini ekleyin ve kepek isteğe bağlıdır, ancak onlarla ürün daha baharatlı ve daha tatmin edici hale gelecektir.
Lezzetli tarif:Kvas için evde Maya
maddeler:
- Kefir - 300 ml;
- Çavdar unu - 600 g;
- Kepek - 50 g;
- Soda - 0.5 çay kaşığı;
- Bitkisel yağ - 1/3 bardak;
- Şeker, tuz - her biri 15 g;
- Keten tohumu, susam tohumu - her biri 20 gr
hazırlanması:
- Tohum ve diğer bileşenleri eklerken, ilk önce yağsız bir tavada hafifçe kızartın. Altın rengi hazırlığı gösterecektir. Tüm takviyeler sindirim için çok iyidir.
- Temellere ulaşmak. Bir ekmek makinesinin bir kasesine kefir dökün, orada un ekleyin, biraz karıştırın ve varsa kabın içeriğini ekleyin.
- Uygun modu ayarlayıp bekleriz.
Basit, hızlı ve karlı. Ekmek masada süslenecek ve tarif kesinlikle favoriler listesinde olacak.
Fırın mayalı ekmek tarifi
Hazırlama yöntemi yukarıdakinden farklı olacaktır. Fırın kullanılmaz, ancak fırın kullanılır, ilki yoğurma için kullanılabilir. Yukarıda sunulan tarif uygundur, sadece farklı şekilde pişirilecektir.
Fırında ekmek pişirirken bazı nüanslar vardır.
- Öncelikle, sıcaklığı çok yüksek ayarlamayın, aksi takdirde başlangıç ölür.
- İkincisi, hamurun kıvamı viskoz olmalı, fakat çok kalın olmamalıdır ve karıştırılması kolaydır, aksi takdirde kabuk çatlayabilir.
- Hazırlık dibe vurarak belirlenir. Bir boğuk ses tamamlandığını gösterir.
Evde ekmek için hamur mayası
Bir başlangıç evinin nasıl oluşturulacağı konusunda birçok seçenek var. Hepsi birkaç gün hazırlanır, belli şartlarda ısrar eder. Ürünlerin minimum olması gerekir, çoğu durumda sadece un ve su.
Çavdar ekmeğinden hamur mayası, en basitlerinden biri olarak, aynı un ve temiz sudan hazırlanır. Malzemeler karıştırılır ve daha sonra sıcak bir yerde üç gün boyunca demlenir. İkinci gün, 100 g un ve bir miktar su ekleyerek kütleyi "beslemeniz" gerekir. Tutarlılık az yağlı ekşi kremaya benzer. Üçüncü gün, aynı işlemi yapın ve başka bir gün için demlenmesine izin verin. Hamur mayası iyi yükselir, bu yüzden birkaç kez yeterli olacaktır.
Diğer seçenekler, kıyılmış filizlenmiş taneler, kuru üzüm, pirinç ve diğer tahıllara dayanır.
Ferment, insan vücudu için sadece çok yararlı değil, aynı zamanda lezzetli bir ev yapımı pişirme için de temeldir.
