Gözenekli ve iştah açıcı mısır unu ekmeği sadece harika görünmekle kalmaz aynı zamanda çok da sağlıklıdır. Preparatın bütün inceliklerini gözlenirse, yapı hafif, havadar ve aroma basitçe büyülü.
Malzeme İçeriği:
Klasik Fırın Mısır unu
Klasik yemek tarifi mısır ekmeği vardır harika lezzet kalitesi. Rustik ekmek gibi görünür, uzun süre taze kalır ve aromasını korur.
Bir hamur üzerine fırında mısır unu ekmek hazırlama.
Onun için, almanız gerekir:
- çiğ maya (15 g);
- su (90 mi);
- toz şeker (1 çorba kaşığı, 1);
- tuz (1 çay kaşığı);
- prim unu (80 g).
Test için aşağıdaki ürünleri alın:
- bitkisel yağ (90 mi);
- ılık su (90 ml);
- mısır unu (130 g);
- birinci sınıf buğday unu (180 g).
hazırlanması:
- İlk önce hamuru koymanız gerekir. Bunu yapmak için mayayı su ile seyreltin, şeker ve tuz ekleyin, eriyene kadar karıştırın. Eleme yapılan unu ekleyin ve hamuru yoğurun.
- Fermantasyon için sıcak bir yerde 30 dakika bekletin.
- Şimdi ekmek hamuru yapabilirsiniz. Önce mısır unu suyunu dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
- Uygun hamur, elenmiş buğday unu, tereyağı ekleyin ve hamurları yoğurun.
- Topuzu yağlanmış forma koyun, sarılmak filmle kaplayın ve hamurun mesafe bırakması için bırakın.
- Hamur iki katına çıktığında fırına gönderebilirsiniz (200 ºº, 40 dakika).
Böyle bir ekmeğe servis yapmak hemen değil, ertesi gün daha iyidir. Bu süre zarfında, kendine özgü tadı artıracak nemi kaybedecek.
Hamur mayası pişirme seçeneği
Soğuk fermantasyon teknolojisi kullanılarak yapılan mısır unu ekmeği çok lezzetli.
Ekmek, gözenekli, hoş bir tadı ve aroması ile yüksektir.
Ancak, bu durumda, daha fazla pişirme süresi gereklidir.
Hamur mayası hazırlanması için ürünler:
- ıslak hazır maya (10 g);
- birinci sınıf buğday unu (45 g);
- su (45 mi).
Tüm bileşenler iyi karıştırılmış, örtülmüş ve gece boyunca dolaşmaya bırakılmalıdır.
Ertesi gün, böyle ürünlerden bir hamur hazırlanır:
- arifesinde hazırlanan maya;
- su (300 mi);
- mısır unu (120 g);
- birinci sınıf buğday unu (330 g);
- tuz (1 çay kaşığı).
hazırlanması:
- Marş ve tuzu suyla doldurun, karıştırın.
- İki çeşit elenmiş unu ekleyin ve hamur yoğurun. Yumuşak olmalı ve ellerinize yapışmamalı.
- Büyük bulaşıkları bir kapak ile yağlayın ve pişmiş kütleyi içine koyun.
- Bir saat bekletin ve ertesi sabaha kadar buzdolabında bekletin.
- Sabahları hamurla birlikte kabı masanın üzerine koyun, 1 saat bekletin.
- Hamuru masanın üzerine koyun, 15-20 dakika bekletin.
- Hamura somun şekli verin, özel bir kapta bekletin.
- Fırını önceden ısıtın 240 ºС.
- Hamuru kalıba aktarın, kesin, fırına gönderin.
- Davlumbazın altındaki fırın, sıcaklığı 200 grad grad dereceye düşürür, daha sonra davlumbazı çıkarın ve 15 dakika bekletin.
- Bundan sonra, ekmeği yarım saat boyunca açık bırakılan fırında kapalı ocakta bırakın.
Hazır ekmekleri masanın üzerine servis yapın.
Buğday unu olmadan pişirme
Buğday unu eklemeden mısır ekmeği hazırlamak kolaydır. Çok yüksek değil, böyle bir seçenek ortaya çıkacak glutensiz, bu nedenle yararlı olarak kabul edilir.
makyaj malzemeler:
- inek sütü (200ml);
- mısır unu (250 g);
- tavuk yumurtası (2 adet);
- içme sodası (1 çay kaşığı, slaytsız);
- toz şeker (1/2 çay kaşığı);
- tuz (1 çay kaşığı).
hazırlanması:
- Unu derin bir kaseye eleyin, soda ekleyin ve karıştırın.
- Yumurtaları bu kitleye bölün, ısıtılmış süt ekleyin, tuz ve şeker ekleyin
- Hamur yoğurun, kütle sıvı olmalıdır.
- Pişirme kabı yağ ile iyice yağlanır, hamuru içine koyun.
- 180 cookedºC'de pişene kadar pişirin.
Bitmiş ekmek çok altın bir kabuğa sahip olmalıdır. Soğuduğunda masaya servis edebilirsiniz.
Bir ekmek yapımcısı lezzetli ekmek
Yemek tariflerinde mısır unu kullanımı yaygındır. Lezzetli pişirme seçeneklerinden biri, bir ekmek makinesinde mısır ekmeğinin hazırlanmasıdır.
Test için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- bitkisel yağ (30 mi);
- inek sütü (170 mi);
- kuru maya (8 g);
- mısır unu (250 g);
- birinci sınıf buğday unu (250 g);
- toz şeker (1 çorba kaşığı, 1);
- tuz (1 çay kaşığı);
- şekerleme haşhaş (1 yemek kaşığı, l.).
Pişirme Yöntemi:
- Kaseye süt dökün.
- Gerekli miktarda yağı, ardından tuzu ve şekeri ekleyin.
- İki çeşit un, maya ve haşhaş tohumu ile süsleyin.
- Şimdi çalılıkları ekmek yapımcısına yüklemelisin.
- Kontrol panelinde "Beyaz ekmek" veya "Ana" modunu ayarlamanız gerekir.
- Güç düğmesine basın.
- Ekmek makinesi, yemeğin hazır olduğunu sesli bir sinyalle size bildirecektir.
Ekmek gevşek ve yoğun, çok lezzetli. Haşhaş tohumu ekmeğe güzel bir görünüm verir.
Yavaş bir tencerede pişirme
Mısır unu ekmeğini yavaş bir tencerede hazırlamak uygundur, böylece hamur hazır olduktan sonra önce ısıtma modunu açmanız gerekir. Bu, hamurun muntazam bir şekilde kabarmasını sağlar ve ekmek muhteşem olur.
Ürün bileşimi:
- ılık su (300 mi);
- ayçiçeği yağı (30 mi);
- maya (8 g);
- toz şeker (2 çay kaşığı);
- tuz (1 çay kaşığı);
- mısır unu (200 g);
- birinci sınıf buğday unu (600 g).
Pişirme Teknolojisi:
- İlk önce suyun 1 / 3'ünden bir hamur hazırlayın, maya, şeker ve 1 çorba kaşığı. l. buğday unu
- Yağı uygun bir hamur içine dökün ve tuz koyun, her şeyi birleştirin.
- Mısır unu ekleyin, karıştırın.
- Ekili buğday unu dökün, hamur yoğurun.
- Çok pişiricinin haznesini tereyağı ile yağlayın, hamuru koyun, yaklaşık bir saat kadar ısıtın.
- Sonra 60 dakikalık bir zamanlayıcı ile “Pişirme” modunu açın.
- Ekmeği diğer tarafa koyun ve aynı modu tekrar 15 dakika boyunca bir zamanlayıcı ile koyun.
- Çok pişirici kapanır kapanmaz, ekmeğin çıkarılması gerekir, aksi takdirde nemli olur.
İlk kurslarda böyle bir ekmeği servis etmek iyi olur.
Glutensiz Mısır unu Pişirme
Mısır unu ile lezzetli glutensiz ekmek elde edilir.
Düşük kalorili, uzun süre bozulmaz, daha uzun süre aç kalmamanızı sağlar, çok sayıda bitkisel protein içerir.
Test için ürünlerin bileşimi:
- inek sütü (300 mi);
- mısır unu (600 g);
- tavuk yumurtası (2 adet);
- içme sodası (1 çay kaşığı);
- kimyon (tadına bakmak).
Yürütme yolu:
- Bir bardağa süt dökün, yumurtaları kırın, iyice karıştırmak için tuz ve kimyon tohumu ekleyin.
- Soda ile unu karıştırın ve elde edilen kütleye kademeli olarak ekleyerek hamuru yoğurun.
- Yağlı halde koyun, bekletin ve fırına gönderin (180 ºº, 40 dakika).
Bitmiş ekmeği soğutun, parçalara bölün ve servis edin.
