Khachapuri - 13 lezzetli yemek tarifleri

Birçok ülkede Gürcü mutfağından gelen bir yemek hazırlanır. Çeşitli hamur ve dolgu çeşitlerini kullanabilirsiniz, ancak Gürcüler tarafından kabul edilen tüm kanunları takip ederseniz, her zaman lezzetli olur. Ruhunuzu pişirme sürecine sokarsanız, incelik bütün gurmeleri memnun edecektir. En iyi, kanıtlanmış khachapuri tarifleri ile pişirin.

Khachapuri - fırında basit bir tarif

Bu en kolay pişirme seçeneğidir.

maddeler:

Hamur:

• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
• su - 400 ml;
• tuzu;
• süt - 180 ml;
• hızlı kuru maya - 6 g;
• yumurta - 1 adet;
• un.

dolum:

• domuz eti - 970 g;
• soğuk tereyağı - 110 g;
• şerbetçiotu-suneli - 1 çay kaşığı;
• soğan - 3 kafa;
• öğütülmüş kırmızı biber;
• tuzu;
• baharatlar.

 

hazırlanması:

1. Yumurtayı ılık sütle dökün, karıştırın. Yağ dökün. Ilık suya dökün. Karıştırınız. Tuzlamak için.
2. Uykuya maya düşmek. Karıştırınız.
3. Unu dökünüz, miktarı bağımsız olarak düzenlenir. Plastik bir yumuşak kütlenin elde edilmesi gereklidir. Un ile aşırıya kaçmayın, hamur soğuk olmamalıdır.
4. Bir çanta ile örtün, bir saat boyunca ılık bir yere koyun.
5. Hamur büyümeli. Parçalara ayırın, her bir topu açın.
6. Hamur demlenirken, eti bir kıyma makinesinden geçirerek alın.
7. Kıyılmış soğanı doğranmış soğanı karıştırın. Tuz ekleyin. Baharat ile serpin.
8. Kıyılmış tereyağı ekleyin, karıştırın. Yarım saat ısrar et.
9. Teste geri dön. Toplardan 15-20 cm çapında ve kenarlarına bastırarak bir kek hazırlayın.Dolguyu ortasına yerleştirin, torbadaki kenarları alın, bastırın, oklava ile daire yapın.
10. Fırını 240 dereceye ısıtın.
11. Bir fırın tepsisine koyun, yağ ile yağlayın.
12. 10 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Maya hamurundan

Khachapuri ve peynir içten ve lezzetli. Zaman harcamak zorundasın, ama sonuç bütün aileye zevk getirecek.

maddeler:

• kuru maya - 2 çay kaşığı;
• un - 440 g;
• yağlama için tereyağı;
• su - 140 ml;
• yumurta sarısı - 1 adet;
• süt - 100 ml;
• fırın tepsisine yönelik ayçiçek yağı;
• sert peynir - 470 g;
• mükemmel yumurta - 2 adet;
• tereyağı - 35 g;
• şeker - 2 çay kaşığı.

hazırlanması:

1. Sütün içine su dökün, ısıtın.
2. Şeker ile maya dökün. Karıştırınız. Bir saatlik çeyrek için ayırın.
3. Kütle bir şapka gibi göründüğünde, yumurtayı dökün.
4. Tereyağı eritilir, hamurla karıştırılır. Unu serpin. Tuzlamak için.
5. Hamur yoğurun. Yapışırsa, daha fazla un ekleyin.
6. Bir çanta ile örtün. Isıya sokun.
7. Dört parçaya bölün, bir topuz oluşturun. Herkes çıkar.
8. Peyniri rendeleyin, proteine ​​dökün. İyice karıştırın, 150 g ağırlığında topları düzenleyin.
9. Dolguyu pastanın ortasına yayın. Çanta ile topla Ters çevirin.
10. Bir santimetreden fazla olmayan bir kalınlıkta yuvarlayın.
11. Bir fırın tepsisini yağlayın. Boşlukları bırak.
12. Merkezde doldurmadan önce bir delik açın. Bu, hamurun pişirme sırasında yükselmesini önler.
13. Yüzeyi yumurta sarısı ile sürün.
14. Bu sırada 200 dereceye kadar ısınan fırında temizleyin.
15. Çeyrek saat pişirin. Yüzey altın renginde boyanmalıdır. Biraz daha zaman alabilir.

Bir tavada tembel khachapuri

Meşhur yemeklerin tembel bir pişirme seçeneği vardır ve khachapuri istisna değildir.

maddeler:

• peynir - 200 g;
• dereotu - 20 g;
• yumurta - 2 adet;
• tuzu;
• un - 4 yemek kaşığı. kaşık;
• ekşi krema - 140 ml;
• kabartma tozu - yarım çay kaşığı.

 

hazırlanması:

1. Peyniri rendeleyin.
2. Yumurtayı dökün.
3. Kabartma tozu dökün.
4. Tuzlamak için.
5. Un ile uyuyakalmak. Karıştırınız.
6. Ekşi krema ile seyreltin.
7. Tavayı ön ısıtın. Bir silikon fırçayı yağa batırın, gresleyin.
8. Sıvı karışımı içine dökün.
9. Dereotu doğrayın.
10. İş parçasını serpin.
11. Kapakla örtün. Fry.
12. Yüzey ayarlandıktan sonra, ters çevirin.
13. Kapağın altında pişirin.

Süzme peynir ilavesi ile

Tat alışılmadık, hoş kokulu ve çok hassas bir Gürcü yemeği.

maddeler:

• maydanoz - 15 gr taze;
• un - 400 g;
• sarımsak - 3 diş;
• ılık su - 140 ml;
• öğütülmüş karabiber;
• yumuşatılmış tereyağı - 180 g;
• tuzu;
• yumurta - 2 adet;
• süzme peynir - 240 g;
• kişniş - 13 g;
• taze dereotu - 15 gr.

 

hazırlanması:

1. Unun (bardak) içine su dökün. Yoğurun. Buzdolabında soğutun.
2. Yağı doğrayın. Kalan unu ile karıştırın. Yoğurun.
3. İki kütleyi bağlayın.
4. Kütle yapışkan ise, daha fazla un ekleyin.
5. İkiye katlayın. Yarımda bir kez daha. Topla.
6. Üç kez tekrarlayın.
7. Buzdolabına yarım saat kadar gönderin.
8. Haşlanmış yumurtalar.
9. Yeşiller doğrayın.
10. Yumurtaları dilimleyin. Otlarla karıştırın.
11. Yumurtalara süzme peynir ekleyin. Baharat ile serpin. Tuzlamak için. Karıştırınız.
12. Hamuru dört milimetre kalınlığında açın.
13. Kareler halinde kesin.
14. Doldur onu. Çapraz olarak daraltın. Kenarlar dikkatlice tıkanmalıdır, aksi takdirde doldurma sızar ve pişirme işlemi sırasında tadı bozar.
15. Fırın tepsisini yağ ile yağlayın. Boşlukları bırak.
16. Fırında (200 gr.) Pişirin.

Peynirli Puf Böreği Tarifi

Puf böreği Khachapuri'yi pişirmek çok kolaydır, özellikle onu hazırlayabileceğiniz için.

maddeler:

• puf böreği - 3 yaprak;
• Suluguni peyniri - 540 g;
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
• yumurta - 1 adet.

 

hazırlanması:

1. Peyniri öğüt.
2. Yumurtayı dökün. Karıştırınız.
3. Tereyağını erit.
4. Karışımı dökün. Karıştırınız.
5. Hamuru açın.
6. Kareler halinde kesin.
7. Dolguyu yerleştirin. Çapraz olarak kenarlara sabitleyin. Zarfları al.
8. Önceden yağ ile kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
9. Fırına koyun (200 gr.).
10. Çeyrek saat pişirin.

Acaristan Khachapuri

Ürünler havadar ve hafiftir. Şekli bir tekne, düz kek, açık veya kapalı olarak yapılabilir.

maddeler:

• un - 480 g;
• yumurta - 3 adet;
• süt - 380 ml;
• Suluguni - 480 g;
• tuz - yarım çay kaşığı;
• maya - 5 g;
• yumurta - 4 adet. dolguya dökmek için;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. yumuşak hamur kaşığı;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
• yumuşak tereyağı - dolumda bir parça.

 

hazırlanması:

1. Mayayı unu içine dökün. Tuz ekleyin. Şekeri serpin. Yağ dökün. Ilık süt dökün.
2. Hamur yoğurun. Yaklaşık beş dakika sürecek.
3. Bir kaseye koyun. Folyo ile örtün. Yükselmeye bırak.
4. Peyniri rendeleyin.
5. Yumurtayı dökün. Yağ ekleyin. Karıştırınız.
6. Hamuru dört parçaya bölün. Topları topla. Bir oval açın.
7. Kenarları yuvarla, bir bot bul.
8. Dolguyu yerleştirin.
9. Yağ ile bulaşmış bir fırın tepsisine aktarın.
10. Fırında altı dakika (250 derece) pişirin.
11. Onu almak için. Dolguyu karıştırın. Yumurtayı dökün.
12. Fırına yerleştirin. Üç dakika pişirin.

Pide ekmeğinden

Çoğu tarifte olduğu gibi bu pişirme seçeneğinde ana madde peynirdir. Bu hızlı, tembel bir muamele.

maddeler:

• süt - 200 ml;
• yeşillik - 45 g;
• Ermeni lavaş - paketleme;
• tereyağı - 55 g;
• yumurta - 2 adet;
• sert peynir - 420 g;
• ekşi krema - 380 ml;
• süzme peynir - 380 g.

 

hazırlanması:

1. Yumurtaları bir çatalla karıştırın. Ekşi krema dökün. Sütün içine dökün. Tuzlamak için. Baharat ile serpin. Karıştırınız.
2. Tereyağını eritin (25 g). Karışımın içine dökün.
3. Pide ekmeği şekle uyacak şekilde kesilmiş.
4. Süzme peynir yoğurmak için. Peyniri rendeleyin. Karıştırmak için. Biraz peynir bırak.
5. Yeşiller eziyet.
6. Loru ekleyin, karıştırın.
7. Kalıbı tereyağı ile yağlayın. Yaprakları yumurta karışımına daldırın.
8. Forma gir.
9. Doldurma sonrası.
10. Levhayı yumurta karışımına batırın.
11. Dolguyu yay.
12. Peynir serpin.
13. 180 derecede pişirin. Yarım saat

Megrelian Khachapuri

Tadının çılgınlığını hissedin. Peynir dolgusu ve lezzetli peynir kabuğu, unutulmaz bir tat deneyimi sunar.

maddeler:

• yumurta - 1 adet;
• Suluguni - 210 g;
• un - 550 g;
• süt - 140 ml;
• bitkisel yağ - 45 ml;
• kuru (hızlı) maya - 5 g;
• tuz - yarım çay kaşığı;
• tereyağı - 70 g.

 

hazırlanması:

1. Mayayı ılık süt ve tuza dökün.
2. Yumurtayı dökün.
3. Tereyağını erit. Sebze ile birlikte dökün. Karıştırınız.
4. Un ile uyuyakalmak. Yoğurun.
5. Topu yuvarla. Bir çanta ile örtün. 1.5 saat ılık bırakın.
6. Peyniri rendeleyin.
7. Hamuru iki parçaya bölün. Çevrelere yuvarlayın.
8. Kalınlık yaklaşık yarım santimetre olmalıdır.
9. Bir daire içine peynir koyun (daire başına 50 g). Bir düğümde toplayın. Kenarları sıkıştırın.
10. Ters çevirin. Yedi milimetre kalınlığında açın.
11. Yağ bulaşmış bir fırın tepsisine gidin.
12. Peynir serpin.
13. 200 derecede bir saat çeyrek pişirin.

Kefir için lezzetli bir tarif

Herhangi bir Gürcüce, hamur lezzetli, muhteşem, hoş kokulu. Ona direnmek mümkün değil.

maddeler:

• tereyağı - 55 g;
• un - 430 g;
• yeşillik - 45 g;
• yağ kefir - 250 ml;
• sarımsak - 4 karanfil;
• kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
• yumurta - 2 adet;
• tuzu;
• süzme peynir - 310 g;
• ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. kaşık ve tava yaymak için.

 

hazırlanması:

1. Süzme peyniri bir çatalla öğütün.
2. Yeşiller doğrayın.
3. Sarımsak dişlerini soyun, bir bıçakla ezin. Doğra.
4. Sarımsak ile tuzu karıştırın.
5. Örtüyü dereotu.
6. Yumurtayı dökün.
7. Süzme peynir ile birleştirin. Dolguyu karıştırın.
8. Kabartma tozunu unu içine dökün.
9. Yumurtayı kefir içine dökün.
10. Şeker ile uykuya dalmak. Tuzlamak için. Karıştırınız.
11. Ayçiçek yağı dökün, karıştırın.
12. İki kütleyi bağlayın. Hamur yoğurun.
13. Topu döndürün. Bir çanta ile örtün. Bir saatlik çeyrek için ayırın.
14. Kes. Dört parça al.
15. Sosisleri topla. Her kesim. Biri dört kek yapacak.
16. Her parçadan topu yuvarlayın. Pim. Topla.
17. Dolguyu yerleştirin. Kenarları ortasından birleştirin. Zaschipnut. Bir çanta aldın.
18. Ters çevirin. Pim. Topla. Dolumun çıkmadığından emin olun.
19. Ters çevirin. Oklavaya basın.
20. Fırın ısıtılmalıdır (170 derece).
21. Tavayı ayçiçek yağıyla yağlayın.
22. Boşlukları yerleştirin. Bake.
23. Altın bir kabuk gördüğünüzde anlayın.

Imereti'de Khachapuri

Hamuru hazırlamak çok kolaydır, ana şey kütleyi iyice yoğurmaktır.

maddeler:

• şeker - 3 g;
• un - hamur için 220 g;
• tereyağı - 25 g;
• su - 130 ml;
• un - doldurmak için 1 çay kaşığı;
• yumurta - 1 adet;
• taze maya - 12 g;
• Suluguni peyniri - 330 g;
• tuz - 3 g;
• ayçiçek yağı - 12 ml.

 

hazırlanması:

1. Mayayı ılık suya ezin. Karıştırınız.
2. Şeker ile uykuya dalmak. Tuzlamak için. Karıştırınız.
3. Ayçiçek yağı dökün. Karıştırınız.
4. Un ile uyuyakalmak. Yoğurun. Kütle yapışkan ise, daha fazla un ekleyin.
5. Bir çanta ile örtün. Yükselmeye bırak.
6. Peyniri kaba bir rende üzerinde öğütün.
7. Yumurtayı dökün.
8. Unu doldurun (doldurma için norm). Karıştırınız.
9. Topu yuvarla. Hamuru ellerinizle yayın. Bir daire al.
10. Merkeze bir kase peynir yerleştirin.
11. Montaj yapılacak kenarlar. Zaschipnut. Ters çevirin.
12. Eller düzleşir. Yaklaşık 30 cm çapında bir daire elde edersiniz.
13. Pişirme kağıdını fırın tepsisine yayın.
14. İş parçasını hareket ettirin.
15. Ortasında bir delik açın. Bu, çiftin dışarı çıkmasına yardımcı olacak. Hamur şişmez.
16. 200 derecede pişirin.
17. Görmeye göre ayarlama zamanı. İş parçası altın olduğunda, yemek hazırdır.
18. Onu almak için. Tereyağı ile yağlayın. Sıcak ye.

Geleneksel Gürcü

Puf böreği ve aromalı peynirden yapılan lezzetli bir lezzet.

maddeler:

• tereyağı - 45 g;
• puf böreği - paketleme;
• sert peynir - 320 g.

 

hazırlanması:

1. Fırını aç. Seçme modu 220 derece.
2. Peynir eziyet, kaba bir rende kullanın.
3. Hamuru kareler halinde kesin. Topla.
4. Ortaya peynir ve bir dilim tereyağı koyun.
5. Sarın. Herhangi bir şekil verebilirsiniz. Kenarları sıkıştırın.
6. Boşlukları bir fırın tepsisine yerleştirin.
7. Çeyrek saat pişirin.

Suluguni Peynirli

maddeler:

• yumurta akı - 30 g;
• suluguni peyniri - 310 g;
• maya hamuru - bir paket;
• Chanakh peyniri - 110 g.

 

hazırlanması:

1. Peyniri rendeleyin. Proteini dökün. Karıştırınız.
2. Beş top topla.
3. Fırını ısıtmak için (225 derece).
4. Parşömeni fırın tepsisine hizalayın.
5. Hamuru dört parçaya bölün.
6. Bir tortilla ile topu yuvarlayın.
7. Ortasına bir peynir topu yerleştirin.
8. Kenarları sıkıştırın. Düz bir kek haline getirin.
9. Bir fırın tepsisine yerleştirin.
10. Çeyrek saat pişirin.

Abhazya'da Khachapuri tekne

Doyurucu ve lezzetli bir kahvaltı için iyi bir seçenek.

maddeler:

• süt - 120 ml;
• maya - 7 g;
• beyaz - 255 g;
• tereyağı-110 g;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• yumurta - 6 adet;
• ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• un - 430 g;
• su - 125 ml;
• Suluguni - 260 g;
• şeker - 2 çay kaşığı.

 

hazırlanması:

1. Sütü suyla karıştırın. Isı, ancak kaynatmayın.
2. Maya dökün, şeker. Karıştırınız. Çeyrek saat bekletin.
3. Tuzlamak için. Bitkisel yağda dökün.
4. Yumurtayı dökün. Karıştırınız.
5. Unu dökün. Yoğurun. Dokunmaya yumuşak, elastik bir kitle üretecektir.
6. Kitle büyüyene kadar bekleyin.
7. Peyniri kabaca ovalayın.
8. Tereyağını erit. Dolguyu dökün. Tuzlamak için.
9. Hamuru eşit büyüklükte beş parçaya bölün. Topla.
10. Dolguyu iki kenardan yerleştirin, borunun ortasına kadar yuvarlayın.
11. Kenarları sabitleyin. Zaschipnut.
12. İçini ellerinle kenara çek.
13. Doldur onu.
14. Bir fırın tepsisine boşlukları yerleştirin.
15. Sarısı ile Smear.
16. Fırında temizleyin (200 derece).
17. Yarım saat pişirin.