Et, sağlıklı bir yemeğin temelidir. Pirinç, karabuğday veya patates gibi herhangi bir garnitür, bu ürünü eklerken kazandıkları değere sahip değildir. Yavaş bir tencerede domuz gulaşı tarifleri: en basitinden en sofistike.

Yavaş bir tencerede soslu domuz gulaşı için klasik tarif

Teknolojinin büyümesiyle, hayatı kolaylaştıran bir çok teknoloji ortaya çıktı. Bu yeniliklerden biri multicooker. Genellikle, domuz eti uzun süre pişirmek, kızartmak, güvenli ve yenilebilir olması için kızartmak gerekir, ancak bir mucize uyarlamasında her şey çok daha hızlı ve kolay yapılır. İlk olarak, klasik büyükannenin gulaş tarifi göz önüne alınacak, ancak pişirmek çok daha uygun olacaktır.

Her tarifin en klasik olanı bile birçok varyasyonu vardır. Yani burada. Tipik olarak, taze et, sebzelerle demlendiğinde narin bir tat edinen sos için kullanılır. Ancak, ısıl işlemden önce etin baharatlarda turşusu haline getirilmiş varyasyonlar vardır. Aşağıda taze bir üründen bir reçete yer almaktadır, ancak dilerseniz aromatik bir ürün kullanabilirsiniz.

maddeler:

  • Domuz eti - 500 g;
  • Soğan - 1 orta boy soğan;
  • Havuç - 1 adet;
  • Dolmalık biber - 1 adet;
  • Domates salçası - 1 yemek kaşığı. l.;
  • Un - 2 yemek kaşığı;
  • Sebze veya ghee - kızartma için;
  • Su - 300 ml;
  • Tuz, karabiber, defne yaprağı - tatmak.

Adım adım pişirme adımları:

  1. Domuzu iyice durulayın, damarları çıkarın. Orta büyüklükte küpler halinde kesin. İsterseniz eti daha küçük kesebilirsiniz.
  2. Soğanları ve havuçları üst tabakadan soyun. Öğütün ve bir tabağa yerleştirin. Biberlerden bağırsakları çıkarın, tohumları çıkarın, durulayın. İnce şeritler halinde dilimleyin. Her şey küpler halinde kesilirse, bitmiş yemek daha güzel görünecektir.Bütün sebzelerin düzgün pişirme için aynı boyutta olması istenir.
  3. Şimdi yemek yapmaya başlıyoruz. Yavaş pişiriciyi açın, "Kızartma" modunu ayarlayın. Yağı, kaseye eşit şekilde yayın, sebzeleri yerleştirin. Soğan altın rengini alır almaz ve havuçlar meyve suyuna başlar başlamaz, et ekleyebilirsiniz. Beyazlaşması için 5-10 dakika yeterli olacaktır.
  4. Domates salçası suda eritilir. Unu dökün. Gelecekteki sosun kıvamı seyrek kefir ile benzer olmalıdır. Karışımı yavaş pişiriciye gönderin.
  5. Son adımda, tuz, karabiber ve defne yaprağı ekleyin. Tüm içerikleri karıştırın, kapağı kapatın ve “Söndürme” modunu ayarlayın.

Pişirme süresi tekniğe bağlıdır. Bazıları yeterli saatlere sahip olacak, ancak kaliteli et işleme için en az iki kişinin ihtiyaç duyacağı modeller var. Pilavın başlamasından yarım saat sonra gulaş karışabilir ve aynı zamanda pişirme hızını kontrol edin.

Bitmiş yemeği, taze otlar ile serpilmiş herhangi bir garnitürle servis yapın. Güzel kokulu domuz eti, kesinlikle takviye talebinde bulunacak olan ailenin iştahını açacaktır.

Macar domuz gulaş

 

Bu tarif, yukarıda sunulandan, tam teşekküllü bir ana yemek olduğu için farklıdır, çünkü zaten bir garnitür patates içermektedir. Tutarlılıkla kalın bir çorbaya benzeyecektir. Birçok tarifte Macarca gulaş, daha diyetetik olduğu için sığır eti kullanır, ancak domuz eti tadı zenginleştirir. Damarsız yağsız boyun seçmek daha iyidir.

maddeler:

  • Domuz eti - 1.5 kg;
  • Patates - 6 adet;
  • Sarımsak - 1 kafa;
  • Dolmalık biber - 2 adet .;
  • Domates - 2 adet;
  • Havuç - 2 adet;
  • Soğan - 2 adet;
  • Kırmızı biber - 40 g;
  • Kimyon tohumu - 20 gr;
  • Tuz, karabiber - tatmak;
  • Zeytinyağı - kızartma için.

hazırlanması:

  1. Bütün sebzeleri hazırlıyoruz. Soğanları ve havuçları temizler, halkalar halinde keseriz. Biberlerden içini çıkardık, benimki de kesti. Önce domatesi kaynar su ile durulayıp soymanız, sonra da kıymanız gerekir. Sarımsaklardan kabukları çıkarın. Patatesleri soyun ve kesin.
  2. Eti durulayın, fazla yağ ve diğer gereksiz damarları çıkarın. küpler halinde kesin. Geleneksel Macar mutfağında, tüm ürünler kaba bir şekilde kesilir, ancak bu incelik atlanabilir ve daha küçük dilimler yapılabilir.
  3. Şimdi pişirmeye devam et. Çok pişiricili kasenin tabanına yağ döker, eti dağıtırız. Beyaza dönüştüğünde, soğan soğanarak karıştırın. 5 dakika kadar kızartın.
  4. Domates, dolmalık biber ekler ve aynısını yapar. Sebzeler hafifçe yumuşar ve meyve suyu verir vermez, gulaşı hemen hemen kenarlarına kadar suyla doldururuz.
  5. Kimyon tohumu, kırmızı biber, tuz ve karabiber serpin. İyice karıştırın, demleme modunu ayarlayın ve eti bir saat bırakın.
  6. Bu süre zarfında, ürün neredeyse hazır olacaktır. Kalan sebzeleri gulaş içine yayıyoruz: havuç, patates ve sarımsak. Karıştırıp bir saat daha pişirin.

Güzel kokulu ve baharatlı Macar gulaş hazır. Servis yapmadan önce, taze yeşillikleri ekleyebilirsiniz, bu da yemeğin sadece daha güzel olmasını değil aynı zamanda daha lezzetli olmasını da sağlar.

Multicooker sebzeli Çin usulü gulaş

 

Çin mutfağı, baharat baharatları ve sıradışı kokuları ile ayırt edilir. Et tadı çok yumuşak ve özgün olacaktır.

maddeler:

  • Domuz eti - 600 g;
  • Havuç - 1 adet;
  • Kabak - 1 adet;
  • Tatlı biber - 1 adet;
  • Soya sosu - 3 yemek kaşığı. l.;
  • Sarımsak - 1 karanfil;
  • Kıyılmış Zencefil - 1 yemek kaşığı. l.;
  • Tavuk suyu - 125 ml;
  • Mısır nişastası - 1 çay kaşığı;
  • Şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
  • Tatmak için tuz.

hazırlanması:

  1. Önceden tavuk suyu hazırlamanız ve biraz soğuması gerekir.
  2. Sebzeleri temizliyoruz, şeritler halinde ya da ince şeritler halinde kesiyoruz. Kabak yerine, normal bir kabak da alabilirsiniz, bu da faydalı olacaktır. Zencefil ve sarımsağı daha küçük doğramak daha iyidir, böylece sadece tat eklerler, ancak parçalara rastlamazlar.
  3. Ana bölüme geçiyoruz. Et suyunu soya sosu ve nişasta ile karıştırın, kaynatın. Orada hemen tuz ve şeker dökün.
  4. Bu sırada kızartma modunu ayarladık ve eti yağda kabukta kızarttık (tercihen sebze, ama zeytin de uygundur).
  5. Tüm iş parçalarını ekleyin, karıştırın, 5 dakika daha pişirin.Ardından suyu tüm safsızlıklarla doldurun, demleme modunu ayarlayın ve gulaşı bir saat bırakın.

İstenirse, servis yapmadan önce yeşillikleri üstüne koyabilirsiniz. Bir doyurucu et incelik, ev masanızın bir süsleme olacak, sizi tadı ile şaşırtacak ve sadeliği ve sofistike kesinlikle aşık olacak.

Sos ve patates ile domuz gulaş

Patatesli gulaş tarifi yukarıda çoktan sunuldu, ancak özel bir baharat bulunmadığından bu seçenek tatmak için daha aşina olacak. Ek olarak, preparatın Macar versiyonunda et esastır ve burada patates fazla değilse, eşit oranlarda gider.

maddeler:

  • Domuz eti - 600 g;
  • Patates - 10 adet;
  • Soğan - 1 adet;
  • Havuç - 2 adet;
  • Domates - 1-2 adet;
  • Kefir (veya ekşi krema) - 50 ml;
  • Yağ - kızartma için;
  • Tuz, baharatlar - tatmak;
  • Acıka - tadı için.

hazırlanması:

  1. Patatesleri soyun, orta büyüklükte küpler halinde kesin. Eti durulayın, fazla damarları ve yağı çıkarın, küçük parçalara bölün. Kabuğu soyup havuçtan ve kabukları soğandan çıkarın, doğrayın. Zar domates İstenirse, daha önce kaynar su ile doldurulmuş olan cildi onlardan çıkarabilirsiniz.
  2. Çok pişiricinin altına yağ dökün (ideal olarak ayçiçeği rafine edilecektir), kızartma modunu ayarlayın, soğan ve havuç gönderin.
  3. Sebzeler kızartıldıktan sonra, onlara et ekleyin, karıştırın, beyaz olana kadar 10 dakika bekleyin. Baharat serpin, domates koyun, bir koku için bir defne yaprağı atabilirsiniz. Tuzlamak için.
  4. Tüm içeriği kefir veya ekşi krema ile dökün. İkinci seçenek kullanılıyorsa, kaseye bir bardak sıcak su dökmeniz gerekir. Acıka ekleyin ve iyice karıştırın. Acıka keskininden biraz baharatlıya kadardır, bu yüzden miktarı kendinize göre ayarlayın.
  5. Şimdi pişirme modunu ayarlayın ve eti 40-60 dakika pişirin.
  6. Gulaş biraz ekşi olabilir. Bu durumda, oraya biraz şeker koyun. Domuz eti hazır olur hazır olmaz patatesleri en üste koyun, karıştırın ve yarım saat daha güveç koyun.

Yemeğin çok güzel çıkacaktır. Daha da iyileştirmek için servis yapmadan önce yeşillikleri ekleyin. Kremalı sosta sebzeli etler yumuşak ve aromatik olacaktır.

Nüanslar ve pişirme sırları

 

  • Dikkatle ana malzemenin seçimine yaklaşmanız gerekir, daha sonra yavaş bir tencerede sos eşliğinde domuz gulaşı tarifi başarılı olacaktır. Koku, genel tutarlılık ve tat tamamen kalitesine bağlı olacaktır. En az miktarda damar ve tendon ile az yağlı etler yemek için alınır. Basitçe söylemek gerekirse, fileto tercih etmek daha iyidir. Eğer bu tür et size biraz kuru gözüküyorsa, endişelenmeyin: Yağla daha da kötüleşmez. Bir bel veya domuz bacağı almayın: Etler sert görünebilir ve tüm yemeği mahvedebilir.
  • Pişirmeden önce domuz eti her zaman kızartıp haşlayın. Sonra suyu vermeyecek, kendi içinde tutacak ve sonra gulaş içinde kendini tamamen ortaya çıkaracak.