Gulaş, kalın sebze sos ve aromatik baharatlarla desteklenmiş, bir Macar eti veya tavuk yemeğidir. İlk başta, bu yemeğin çorba olduğu ve “çoban yemeği” olarak adlandırıldığı için çok miktarda sosla tehlikeye atıldı. Ancak yerel yemek noktalarında, yemek her zaman ikinci olarak sınıflandırıldı ve çeşitli yan yemekler ile servis edildi. Genellikle domuz eti yapılırdı, ancak bu bölümde tavuk gulaşını sos ile nasıl pişireceğimize bakacağız.

Bir tavada sos ile basit tavuk gulaş

Bu yemeğin avantajı çok kolay bir tarife göre tavuk gulaşını pişirebilmenizdir. Gerekli malzemeleri kesin, hafifçe kızartın, sosu baharatlayın ve güveç koyun. Bu arada, kendi işini yapmaya devam edebilirsin.

Bu yemeğin en basit versiyonu bu ürünlerden yapılabilir:

  • tavuk eti;
  • soğan;
  • havuç,
  • bazı domatesler;
  • defne yaprağı;
  • tuz ve aromatik baharatlar.

Gulaş nasıl pişirilir:

  1. Tavuğu durulayın, eti kemikten çıkarın, küçük parçalara ayırın ve baharatlarla kızartın.
  2. Et meyve suyuna başladığında ve rengini değiştirdiğinde halkalara doğranmış bir soğan çeyreği ve küpler halinde doğranmış havuçları ekleriz. Yumuşaklığa geçiş.
  3. Domatesleri kaynar su ile ölçeklendirin, kabukları alın, posayı öğütün ve kabın içine koyun.
  4. Gulaşı baharatlarla baharatlandırır, defne yaprağını koyar, su ekler ve düşük ateşte kapağın altına kaynarız.

Bir nota. Yemek, tavuk zahmetsizce bir çatalla kırıldığında yemeye hazırdır.

Yavaş bir tencerede klasik tarif

Klasik versiyonda gulaş, hangi etin seçildiğine bakılmaksızın domuz yağı ile pişirilir.

Yavaş bir tencerede geleneksel bir Macar yemeği yapmak için şu ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • tavuk eti;
  • bir çift orta boy soğan;
  • havuç,
  • domates püresi;
  • biraz un;
  • domuz yağıdır;
  • tuz ve birkaç uygun baharat.

Yavaş bir tencerede lezzetli gulaş pişirmek:

  1. Domuzu küçük şeritler halinde kesin ve bir kasede eritin.
  2. Greave'leri çıkarır, doğranmış tavuk eti yerine koyarız, tuz serpin ve meyve suyu tahılıncaya kadar kızartma moduna sokarız.
  3. Kaseye dilimlenmiş soğan koyduk ve sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
  4. Unu domates püresiyle pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve ardından az miktarda suyla seyreltin.
  5. Sosu kabın içine dökün, biraz daha sıvı ekleyin, sonra kapağı kapatın ve gulaşı “Yahni” veya “Çorba” modunda pişirin.

Bir nota. İşte uyarlanmış bir “Rus” gulaş versiyonu. Macarlar bu yemeğe sıklıkla patates ekler ve ilk gulaş servis eder.

Ekşi krema sos ile

İhale gulaşı yapmak için tavuk fileto almak daha iyidir. Ekşi krema sos, bitmiş yemeğe özel bir kremalı nota katar.

Çalışmak için böyle bileşenlere ihtiyacınız var:

  • tavuk eti;
  • küçük soğan;
  • bazı havuçlar;
  • sarımsak karanfilleri;
  • yüksek yağlı ekşi krema;
  • biraz un;
  • bir tutam köri veya zerdeçal;
  • tuz ve baharatlar.

Çanak adım adım pişirme:

  1. Renk değişene kadar tavuğu kızartın, tuz ve baharat serpin, karıştırın.
  2. Kıyılmış sebzeleri girin ve şeffaf olana kadar kızartın.
  3. Ekşi krema unu karıştırın, böylece topak olmaz, köri veya zerdeçal ekler ve sosu et ve sebzelere sarar.
  4. Çanağa su ekleyin ve sıkıca kapatılmış bir kapağın altında pişirin.

Servis yaparken, gulaş yeşilliklerle süslenmeli ve bir garnitür makarna, tahıl gevrekleri veya patates püresi ile desteklenmelidir.

Soslu tavuk fileto gulaş

Tavuk fileto gulaş çeşitli şekillerde hazırlanır ve seçtiğiniz fasulye kültürü ile takviye edebilirsiniz.

Bu ürünleri almanız gerekecek olanı oluşturmak için bulaşıklardan birini düşünün:

  • kanatlı filetosu;
  • soğan;
  • 2 - 3 orta boy havuç;
  • konserve fasulye konservesi;
  • domates salçası;
  • tuz ve aromatik baharatlar.

Fasulye ile tavuk gulaşı pişirmek:

  1. Eti kesin, suyunu salıverene kadar kızartın, tuz eklemeyi ve baharatları serpin.
  2. Soğanları ve havuçları ezin, tabağa dilimler ekleyin ve sebzeler şeffaf oluncaya kadar pişmeye devam edin.
  3. Suyla seyreltilmiş domates salçasını ve meyve suyundan süzülmüş olan fasulyeleri sunuyoruz. Neredeyse bitmiş yemek kapağın altında güveç.

Bir nota. İsterseniz, fasulyeyi bezelye veya mısır ile değiştirebilirsiniz.

Domates salçası ile

Kalın domates sosu, bol miktarda sebze ve hoş kokulu otlar ile inanılmaz lezzetli bir gulaş ortaya çıkıyor.

Böyle bir yemek hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız vardır:

  • tavuk eti;
  • bir çift soğan;
  • havuç,
  • tatlı dolmalık biber;
  • sarımsak karanfilleri;
  • acı biber kapsülü;
  • fesleğen veya kişniş;
  • domates salçası;
  • unu;
  • tuz ve baharatlar.

Domates soslu lezzetli bir gulaş nasıl yapılır:

  1. Eti kemikten ayırın, tuzlayın, baharatlarla baharatlayın ve biraz kızartın.
  2. Soğanları ve dolmalık biberleri yarım halka halinde kesiyoruz, havuçları payetle ve acı biberleri küçük dilimler halinde doğrarız. Sarımsak basın.
  3. Sebzeleri ete tanıtıyoruz ve hafif ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
  4. Ayrı bir tavada unu kızartın, sonra salça ekleyin, suyunu dökün ve bileşimin kaynamasına izin verin.
  5. Sosları et ve sebzelere taşır, kapağı kapatıp pişene kadar pişirin.

Brülörün kapasitesi çıkarılmadan kısa süre önce yemeye yeşiller eklenir.

Mayonez soslu

Tavuk gulaş sos, mayonez ile yapılabilir. Bu durumda, yemeğin sosu “hafif” versiyonları çalışmadığı için tatmin edici ve yüksek kalorili olacaktır.

Yemek pişirmek için şu ürünlere ihtiyacınız var:

  • tavuk;
  • birkaç küçük soğan;
  • havuç;
  • sarımsak;
  • mayonez sos;
  • biraz hardal;
  • defne yaprağı;
  • tuz ve aromatik baharatlar.

Mayonezli gulaş nasıl yapılır:

  1. Tavuğu kesin, eti kemikten çıkarın ve tuz ve baharatlarla kızartın.
  2. Sebzeleri öğütüyoruz, onları kuşa ekliyoruz ve yumuşayana kadar pişiriyoruz.
  3. Mayonezi hardal sosu ile birleştirin, az miktarda suyla seyreltin ve bir tabağa dökün.
  4. Defne yapraklarını koyuyoruz, kabı bir kapakla kapatıp kısık ateşte kaynatıyoruz.

Konsey. Hazır gulaşları derhal plakalara koymak değil, bir süre durduktan sonra iyidir.

Kremalı mantar soslu tavuk gulaş

Tavuk, mantar ve kremalı sos kombinasyonu mutfak sanatının klasikleri ile güvenli bir şekilde ele alınabilir.

Bu malzemelerle gulaş pişirmek için şu ürünlere ihtiyacınız var:

  • tavuk eti;
  • her türlü taze mantar;
  • 2 küçük soğan;
  • havuç;
  • biraz un;
  • tuz ve uygun baharatlar.

Mantar ve krema ile tavuk gulaş pişirmek:

  1. Eti kızartın, tuz ve baharatlarla baharatlayın.
  2. Soğanları, havuçları ve mantarları kesin, onları yemeğe ekleyin ve pişirmeye devam edin.
  3. Unu ayrı bir tavaya dökün, kızarana kadar geçirin ve ardından kompozisyonu karıştırmayı bırakmadan yavaş yavaş krem ​​ekleyin.
  4. Sosu kaynattıktan sonra et ve sebzelere ekleyin, kapağı kapatın ve pişirin.

Gulaş içine dereotu, tavuk hazır olma aşamasına ulaştıktan sonra kolayca çıkar ve bir çatalla kolayca ayrılır. Bundan sonra, yemek birkaç dakika boyunca ateşte kaynatılır ve en az bir çeyrek saat servis yapmadan önce demlenmeye bırakılır.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: