Sunulan Macar ulusal yemeği, aslında, çeşitli katkı maddeleri içeren kalın bir çorbadır. Yemekleri pişirmenin ana maddesi genellikle sığır veya dana etidir. Ancak tavuk gulaşı daha az lezzetli olmaz, çünkü kalın bir aromatik et suyu ile haşlanmış şeftali kümes hayvanı kayıtsız kimse bırakamaz.
Malzeme İçeriği:
Klasik tavuk göğsü gulaş
Yakından bakarsanız klasik Macar gulaşı etten (kemiksiz) ve sebzeden elde edilen güveç gibi görünür. Hazırlanması için kullanılan teknoloji genellikle üç aşamadan oluşur: ilk önce ürünler işlenmeli, sonra kızartılmalı ve sonra yumuşayana kadar pişirin.
Tarifi tamamlamak için ihtiyacınız olacak:
- 425 g tavuk fileto;
- 1 dolmalık biber;
- 4 patates;
- 2 diş sarımsak;
- 1 domates
- 2 soğan;
- 20 g öğütülmüş kırmızı biber;
- 50 g ayçiçek yağı;
- 1 havuç;
- biber;
- bazı taze otlar;
- Herhangi bir acı sos (isteğe bağlı).
Tüm bunlardan gerçek gulaş nasıl yapılır:
- Filetoyu durulayın, fazla filmi çıkarın ve kurulayın, parçalar halinde kesin.
- Yağı bir tencerede ısıtın, doğranmış eti kızarana kadar kızartın.
- Soğanları yarım halkada doğrayın, ince dilimlerle havuç doğrayın. Filetoya sebze ekleyin, kompozisyonu tuzlayın, karabiber serpin, 7 dakika kızartın.
- Biber meyvesini çekirdek ve tohumlardan soyun ve sonra şeritler halinde kesin. Sarımsakları doğrayın. Bütün bunları tavaya dökün, karıştırın, 2 dakika daha kızartın.
- Domatesten kabuğu çıkarın, dilimler halinde kesin, kırmızı biber ve sos ile birlikte diğer ürünlere ekleyin. 2-3 dakika daha pişirin.
- Tencerenin içindekileri suyla dökün, böylece sıvı 2 cm yüksekliğinde olur.
- Soyulmuş patatesleri ayrı olarak kaynatın.
- Bölünmüş tabaklara gulaş koyun, doğranmış otları serpin.Gevşek yumrular yakın yerleştirin.
Böyle bir yemek hem öğle hem de akşam yemeklerinde hazırlanabilir. Kompozisyon göz önüne alındığında, bu gerçek bir diyet gulaş olacak. Özgün görünümü ve eşsiz tadı tüm aile üyeleri tarafından kesinlikle takdir edilecektir.
Yavaş bir tencerede pişirme
Deneyimli profesyoneller evde elektrikli bir cihazda gulaş yapmanın daha kolay ve daha hızlı olduğunu onaylayabilir.
Bunun için ürünler neredeyse aynı gerekecek:
- 400 g tavuk fileto;
- 1 olgun havuç;
- 2 diş sarımsak;
- 1 büyük domates;
- şalgam soğan;
- tuzu;
- farklı biberlerin kurutulmuş karışımı;
- 60 g un;
- 85 gr yağsız yağ.
Şimdi tüm bunlardan yavaş bir tencereye gulaş pişiriyoruz:
- Önce sebzeleri yıkayıp soymanız, sonra soğanı küpler halinde kesmeniz ve havuçları büyük rende üzerinde rende üzerinde öğütmeniz gerekir.
- Ürünleri oraya döküldükten sonra, kasenin dibine dökün.
- Panelde kızartma modunu ayarlayın ve 18 dakika (program tarafından sağlanan) pişirin.
- Domatesleri rastgele ezin ve kaseye gönderin.
- Filetoyu orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Diğer ürünlere ekleyin.
- Bir kapta unu suyla (150 mi) seyreltin. Bu çözeltiyi çok fırınlı kaseye dökün.
- Kıyılmış sarımsak, tuz ve istenen baharatları ekleyin.
- Su verme modunu ayarlayın ve zamanlayıcıyı 20 dakika boyunca ayarlayın.
Hazır kokulu gulaş, herhangi bir garnitür ile güvenle servis edilebilir.
Domates salçası ile
Ulusal Macar “çorbası”, kısmen kızartma ve ürünlerin uzun süre yutulması ve kırmızı biber kullanımıyla açıklanabilen hafif kahverengimsi bir renk tonuna sahiptir. Macarlar, bitmiş yemeğin renginden sorumlu olanın o olduğuna inanıyor. Teknolojiyi biraz basitleştirmek ve süreci hızlandırmak için olgun domates ve kırmızı biber yerine, normal salça kullanılır.
Bu seçenek için aşağıdaki ürün grubuna ihtiyacınız vardır:
- 500 g tavuk;
- 1 soğan;
- 30 ml yağ;
- 1 havuç;
- 1 diş sarımsak;
- 60 g domates salçası;
- 30 gr un;
- Herhangi bir baharat ve taze otlar.
Bu durumda tavuk göğsünden gulaş pişirmek nasıl:
- Filetoyu durulayın ve kurutun, küp şeklinde kesin. İşlemi hızlandırmak için, et şeritler halinde kesilebilir.
- İş parçalarını zaten kaynamış kokulu yağ içeren bir tencereye aktarın, en fazla beş dakika kızartın.
- Rastgele doğranmış soğan ve havuç, ete eklenir.
- Unu serpin, salça ilave edin, 0,4 litre kaynar su dökün. Her şeyi karıştırın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.
- Baharat, doğranmış otlar ve rendelenmiş sarımsak ekleyin.
Pişirmeyi tamamlayın, masaya hazır sıcak gulaş ekleyin.
Ekşi krema soslu tavuk göğsü gulaş
Gebe kalmayı daha yumuşak ve yumuşak bir hale getirmek için ekşi krema ile pişirilebilir. Böyle bir gulaş yapmak hiç de zor değil.
Çalışmak için ihtiyacınız olacak:
- 500 g tavuk;
- 200 ml ekşi krema;
- 1 soğan başı;
- tuzu;
- 4 soğan tüyü;
- 1 diş sarımsak;
- zerdeçal;
- yarım demet dereotu;
- bitkisel yağ.
Hafif bir ekşi krema soslu tavuk gulaş nasıl pişirilir:
- Filetoyu rastgele küçük parçalar halinde kesin. Tüm sıvılar giderilinceye kadar tavada hafifçe kızartın. Sadece o zaman yağ ekleyin.
- Tuz, kıyılmış sarımsak, ince doğranmış soğan ve baharatları tanıtın. Etler yumuşak oluncaya kadar pişirin. Bundan sonra, yangın kapatılabilir.
- Ayrı olarak, doğranmış yeşil soğanları doğranmış dereotu ve ekşi krema ile karıştırarak sosu alın.
- Tencerenin içindekileri bu kitle dökün, her şeyi karıştırın ve kabı kapatın. Çanak 10 dakika bekletilir.
Yani tam anlamıyla yarım saat içinde haşlanmış makarna ve yulaf lapası için ideal olan mükemmel bir gulaş pişirebilirsiniz.
Mayonez ile
Tavuk göğsü yemeklerinin tadının daha yoğun olması için aromatik sosa mayonez eklenebilir. Baharatlar ve baharatlar da yemekleri daha renkli ve kokulu hale getirecek.
Bu durumda, ihtiyacınız olacak:
- yağsız yağ;
- 0.5 kg fileto;
- 250 ml su;
- 50 g mayonez;
- 2 diş sarımsak;
- 0.5 soğan;
- 4-5 g biber;
- tuzu;
- 0.5 bakla acı biber;
- Tavuk (veya köri) için 5 gr baharat;
- Karabiber
Böyle bir gulaş hazırlamak çok basittir:
- Filetoyu keyfi bir şekilde kesin ve ardından yağ ve doğranmış soğan ekleyerek kızartın.
- Kıyılmış sarımsak ve acı biber ekleyin.
- Tuz, en sevdiğin baharatları getir.
- Kompozisyona mayonez doldurun, daha sonra her şeyi süzülmüş suyla doldurun ve karıştırın.
- Suş 10 dakika boyunca kapalı.
Bu tarif özellikle ocakta uzun süre beklemekten hoşlanmayanlara hitap edecek.
Kremalı mantar soslu
Özellikle dikkat çeken, mantar sosu ve krem peynir sosu ile yapılan tavuk göğsü gulaşı. Bu ürünlerin kombinasyonu yemeğin orijinal ve son derece lezzetli olmasını sağlar.
Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:
- 300 g taze petrol;
- 150 ml krem;
- 1 soğan;
- 0,4 kg fileto;
- biraz tuz, karabiber ve köri;
- 150 g peynir;
- bitkisel yağ.
Bu tür bir yemeği adım adım hazırlamak gerekir:
- İnce soğanı doğrayın, mantarları dilimler halinde kesin. Onları hafifçe yağda geçirin.
- Tüm nem buharlaştığında, daha önce küçük parçalara bölerek filetoyu ekleyin.
- Baharatları, tuzu ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
- Peynirleri ayrı olarak ovalayın ve kremayla karıştırın.
- Bu kütleyi, yavaşça karıştırarak, yavaşça diğer ürünlerle tanıştırın.
- Isıyı kapatın ve kalıbın yaklaşık dört saatte bir demlenmesini sağlayın.
Gulaşı daha aromatik hale getirmek için Parmesan veya mavi peynir kullanmak daha iyidir.
Baharatlı sarımsak sos ile
Gulaş, baharatlı sarımsaklı sosu ile pişirilirse şaşırtıcı bir tada ve sıradışı aromaya sahip olacak.
İş için gerekli ürünlerin listesi şunları içerir:
- 1 kg tavuk eti;
- 2 soğan;
- 60 gr domates salçası;
- 5 diş sarımsak;
- 1 yaprak defne;
- tuzu;
- yeşillikler (dereotu ve maydanoz);
- tereyağı (ayçiçeği ve krema);
- baharatlar (tavuk, Acıka, köri, sarımsak biber için baharat).
Böyle bir gulaş nasıl pişirilir:
- Eti doğrayın ve derin bir tencereye koyun. Oraya tuz ve en sevdiğin baharatları koy. Her şeyi bir saatte dörtte bir karıştırın böylece fileto baharatlara iyi doygun hale gelsin.
- Güzel kokulu tavuk parçalarını tereyağında hafifçe kızartın, başka bir kaba alın (örneğin bir kazan).
- Sos için, önce bir tavada bitkisel yağda ince doğranmış soğan. Domates salçası, az miktarda su (80 g) ekleyin, 5 dakika pişirin.
- Elde edilen bileşimi kazanın kalan kısmına kazana aktarın. Yiyeceği başka bir suyla, tuzla dökün ve üzerine kırmızı biber serpin. Her şeyi iyice karıştırın, yaklaşık 4-5 dakika pişirin.
- Bir defne yaprağı, sarımsak dişleri ekleyin. 3 dakika daha süzün.
- Sonuç olarak, doğranmış yeşilleri ekleyin ve kazanı ocaktan alın.
Hazır kokulu tavuk göğsü gulaşı, aile kutlaması veya değerli misafirler için bir toplantı için mükemmel bir seçenek olacaktır. Bu durumda, hostes övgüden kaçınamaz!
