Gulaş, çoğunlukla sebze sosu ile birlikte domates sosunda pişirilmiş etten hazırlanan geleneksel bir Macar yemeğidir. Bu yemeğin kendisi genellikle ek bir garnitür olarak sunulan tam bir öğle veya akşam yemeğidir. Klasik tarif, bildiğiniz gibi, uzun bir ısıl işlem gerektiren ana bileşen olarak sığır eti kullanımını içerir. Yavaş bir tencerede sığır gulaşını pişirerek pişirme süresini önemli ölçüde azaltın ve etin suyunu koruyun.
Malzeme İçeriği:
Yavaş bir tencere içinde Dana gulaş - klasik bir tarif
Klasik gulaş - Macar çobanlarının bir yemeği, bize biraz alışılmadık gelebilir. Domates sosunda et tüketmeye alışkınız ve orijinal gulaş da patates dilimlerine ekleniyor ve bu da onu daha tatmin edici hale getiriyor. Yemeğin en dikkat çeken kısmı et ve baharatların sulu tadıyla doygun koyu renkli, hafif baharatlı bir sos.
Geleneksel olarak, doymuş bir yağ verdiğinden gulaş için kırmızı et alınmıştır. Macar çobanlar yemek pişirmek için sığır eti kullanır, bazen de kuzu veya oyunla değiştirirdi.
Klasik tarife, yani kırmızı et kullanmak için karar verirseniz, nasıl doğru seçeceğinizi öğrenmeniz gerekir:
- bu yemeği pişirmek için ideal bir seçenek bir sığır omzunda ya da et fırında olur;
- etin küçük bir yağ tabakasına sahip olması gerekir;
- genç bir hayvanın etinin kullanılması tercih edilir (dana eti);
- Ürün taze olmalı.
Kırmızı biber bu yemeğe özel bir çekicilik verir, kırmızı tatlılık, pembe - keskinlik ve titizlik.
maddeler:
- dana eti - 400 gram;
- patates - 12 parça;
- bir havuç;
- bir soğan;
- salça - 2-3 yemek kaşığı. l;
- su - 1.5 yemek kaşığı;
- ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. 1 (1 çorba kaşığı. l et ve sebze kızartması için, ikincisi patates için);
- tuz - 2/3 çay kaşığı;
- karabiber ve aromatik bitkilerin tadına bakın.
hazırlanması:
- Eti küçük parçalara ayırın.
- Soğanları doğrayın.
- Bir kaba rende üzerinde havuç sürtün.
- Çok pişirici haznesine yağ dökün, bifteği ve sebzeleri oraya koyun. 10-15 dakika kızartın.
- Suyu salça ile karıştırın.
- Sosları et ve sebzelere ekleyin.
- Tuz ve baharat ekleyin.
- Karıştırınız.
- 40-50 dakika güveç yapın.
- Patatesleri küçük küpler halinde kesin.
- Plastik bir torbaya koyarız.
- Yağ, baharat ekleyin ve karıştırın.
- Pişirme süresi sona erdikten sonra, patatesleri etin üzerine eşit bir tabaka halinde koyun.
- 30-40 dakika daha "Söndürme" özelliğini açıyoruz.
- Kullanmadan önce karıştırın.
Yavaş bir tencerede sığır domates gulaş nasıl pişirilir
Yavaş bir tencerede dana gulaşı pişirmek için aşağıdaki işlem sırasına uymalısınız:
- Önceden dilimlenmiş et, çok pişirici bir kaseye yerleştirilir ve "Kavurma" ("Pişirme") seçeneği kullanılarak ayçiçek yağında kızartılır.
- Kıyılmış sebzeler (soğan, havuç) ve baharatlar (tarife göre) kızarmış ete eklenir.
- Hazırlanan yiyecekler domates sosu ile dökülür;
- Çanağı "Güveç" ("Çorba") modunda yaklaşık 1 saat pişirin.
Gulaşın biftek yapmadan pişirilmesi mümkündür. Bu durumda, hazırlanan tüm malzemeleri aynı anda çok pişiricili bir kaseye koyar ve hazır olana kadar pişirin.
Yavaş bir tencerede gulaş pişirmek, bir tavada normal tavada kızartmadan biraz farklıdır, daha sonra tavada pişirilir. Bu nedenle, bitmiş yemeğin sizi mükemmel tadıyla memnun etmesi için belirli pişirme sırlarına uymanız gerekir.
Lezzetli tarif:soslu gulaş sos ile nasıl pişirilir
Yavaş bir tencerede sos ile
Yavaş bir tencereden domates soslu gulaş, ocakta bir tavada pişirilen benzer bir yemekten daha sulu ve kokulu bir şekilde çıkar. Haznenin özel kaplanması sayesinde ürünlerdeki tüm faydalı maddeler korunur ve çanak zengin ve aromatik olur.
Domates gulaşının tadı, klasik tarife göre daha zengin ve daha doygun.
Hazırlamak için aşağıdaki ürünleri pişirmeniz gerekir:
- sığır eti hamuru - yaklaşık 1 kg;
- domates - 5-6 adet;
- 2 soğan;
- bir havuç;
- tatlı biber - 1 adet;
- buğday unu - 2 yemek kaşığı;
- Lavrushka;
- tuzu;
- karabiber ve yenibahar;
- suyu (kaynamış su).
Adım adım tarifi:
- Sığır eti orta dilimler halinde doğrayın.
- Kapak açıkken yağ eklemeden kızartın.
- Doğranmış soğanları ekleyin ve kaba kıyılmış havuçları kaseye ekleyin (daireler halinde kesilebilir).
- Pişirme süresinin sonuna kadar güveç.
- Domatesleri soyduktan sonra doğrayın.
- Biberleri şeritler halinde kesin.
- Pişirme programının sonunda, kaseye domates, biber, lavrushka, yenibahar, tuz ve et suyu ekleyin.
- Tüm ürünleri Yahni programındaki yaklaşık 2 saat boyunca güveçleyin.
- Unu, tavada kızarana kadar ısıtın. Et suyu 250 ml ilave edilir ve koyulaşana kadar yavaşça kaynatılır.
- Pişirmeden önce sosun geri kalan kısmına ekleyin.
Bu tabakta inanılmaz lezzetli olan domates sosu, hangi gulaşın başarılı bir şekilde masanızda yerini alacağı sayesinde elde edilir.
Dilimlenmiş Dana Gulaşı
Dana eti yumuşatmak, eşsiz sulu ve yumuşak yapmak ister misiniz? En iyi yol, biraz sosu bastırmak. Dana eti, ekşi krema ile çok iyi birleştiğinde, çok yumuşak ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor.
maddeler:
- Sığır eti - 700-800 gr. (şeritler halinde kesin).
- Soğan (küp şeklinde kesin).
- Havuç (ince rendeleyin)
- Tatlı biber, domates (isteğe bağlı).
- Yağ ekşi krema veya krema - 1 su bardağı.
- Tuz.
- Lavrushka.
- Öğütülmüş karabiber (siyah).
- Provence otları.
Pişirme yöntemi önceki tariflere benzer.Etler ve sebzeler “Pişirme” modunda kızartılır, daha sonra 1.5-2 saat pişirilir. Pişirmedeki fark, sıvı yerine ekşi kremanın dana eti eklenmesidir.
Çok markalı pişirme yapan farklı markalarda pişirmenin nüansları: Redmond, Polaris ve diğerleri
Gulaş - Etli sebze ve etli et, patates, kırmızı biber ve kalın bir çorba. Polaris, Redmond, Panasonic ve diğerleri - Böyle bir yemeği, modern teknolojiye adapte edilmiş klasik tarife göre, herhangi bir markanın çok pişiricisi içinde pişirebilirsiniz. Multi-cook'ınız tarifte belirtilen moda sahip değilse, benzer bir fonksiyonla kolayca değiştirebilirsiniz.
Bir mucize tavada gulaş yemek pişirmek için ipuçları ve püf noktaları:
- kızartmadan önce, et un içinde yuvarlanabilir;
- Kullanılan sığır eti sertse, pişirme süresi biraz arttırılmalıdır (1,5 saate kadar);
- tüm içeriklerin eşit şekilde kızartılması için birkaç kez karıştırılmaları gerekir;
- böylece yemeğinizde daha fazla et suyu bulunursa, domates suyunu birkaç bardak et suyu veya suyla seyreltin;
- Daha önce soyulmuş ve doğranmış domates sosunu taze domateslerle değiştirerek daha doğal bir tat alabilirsiniz.
