Klasik bir guacamole için tarif Aztek kabilelerine dayanmaktadır. Orijinal lezzet ve dünyadaki diğer milletlerden geniş dağılımı sayesinde, yemeğin çeşitli baharatlar, sebzeler ve sosların eklenmesiyle birçok yeni pişirme seçeneği var.

Avokado ile klasik Guacamole tarifi

Geleneksel bir yemek çok basit bir şekilde hazırlanır ve sadece 3 bileşen içerir.

Klasik reçeteyi avokado ile yerine getirmek için yapmanız gerekenler:

  • aslında iki olgun avokado
  • kireç;
  • ve zevkinize biraz tuz.

hazırlanması:

  1. Kireci ikiye bölün ve bütün suyu suyunu sıkın.
  2. Avokadoları her taraftan ortasından kesin, yarımları hafifçe kaydırın ve birbirinden ayırın. Bir bıçağa bir kemik yapıştırın ve dikkatlice çıkarın. Bir kaşık veya bıçak kullanarak posayı soymadan ayırın.
  3. Egzotik meyvenin rengini korumak için hemen limon suyuyla serpin.
  4. Hamuru bir karıştırıcıda çırpın veya bir itici veya çatalla öğütün.
  5. Elde edilen kütleyi biraz tuzlayın, kalan limon suyunu ekleyin ve sosu pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.

Domates ile nasıl pişirilir

bileşenleri:

  • olgun avokado - 2 adet;
  • güneşte kurutulmuş domatesler - 90 - 100 g;
  • sarımsak - 2 ila 3 diş;
  • soğan (orta boy) - 1 adet;
  • limon veya limon suyu - 3 çay kaşığı;
  • karabiber - ½ çay kaşığı;
  • deniz tuzu - ½ çay kaşığı;
  • kırmızı biber (isteğe bağlı) - ½ çay kaşığı.

hazırlanması:

  1. Bir önceki tarifte olduğu gibi olgun avokado posasını çıkarın ve üzerine limon suyu dökün.
  2. Soğanı soyup doğrayın. Sarımsakları ince bir şekilde doğrayın veya özel bir preste (sarımsak sıkacağı) sıkın.
  3. Avokado, soğan ve sarımsağı domatesle karıştırın ve pürüzsüz hale getirin. Elde edilen kompozisyona tuz, karabiber ve kırmızı biber serpin.
  4. Bitmiş sosu plastik veya cam bir kaba aktarın, kapağı kapatın ve buzdolabına 20-25 dakika koyun. Soğutulduktan sonra masaya servis edilebilir.

Biber ve maydanoz ile sos

bileşenleri:

  • avokado - 2 adet;
  • sarı dolmalık biber - 1 adet;
  • soğan sapı - 1 adet;
  • limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
  • zeytinyağı (üstün kalite) - 1 - 2 yemek kaşığı. l.;
  • ince kıyılmış maydanoz - 50 - 60 g;
  • tuz - birkaç tutam;
  • biber - tadı;

hazırlanması:

  1. Soğan yarım halkalar halinde kesin. Çekirdeği biberden çıkarın ve küp küp doğrayın.
  2. Olgunlaşmış avokadoyu kemik ve derilerden soyun, posayı bir çatalla yoğurun ve doğranmış sebzelerle (soğan, maydanoz, karabiber) karıştırın.
  3. Karışıma limon suyu ve yağı dökün, biraz tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri tekrar karıştırın ve servis yapın.

Jamie Oliver'in Tarifi

bileşenleri:

  • olgun avokado - 2 adet;
  • kireç - 2 adet;
  • kiraz domates - 6 adet;
  • acı biber - 1 adet;
  • yeşil soğan (sadece sap) - 2 adet;
  • taze kişniş - 20 - 40 g;
  • tuz - 2-3 tutam;
  • taze çekilmiş karabiber - bir tutam;
  • zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.

hazırlanması:

  1. Acı biberleri ikiye bölün ve tüm kemikleri çıkarın. Soğuk suyla durulayın ve bir bezle kurulayın.
  2. Bir blender kullanarak soğan saplarını, taze yeşil kişniş ve biber öğütün.
  3. Yaprak sapını avokadodan çıkarın ve eti sıkın. Bununla birlikte, bu yöntem sadece olgun meyveler için uygundur. Meyve biraz sert ise, ikiye kesmeniz, kemiği çıkarmanız ve eti soymanız gerekir.
  4. Domatesler dörde bölünür ve avokado ve otlara bir blender kasesine gönderilir. Malzemeleri öğüt.
  5. "Ekvator" da kireci kesin ve suyunu sıkın.
  6. Guacamole sosunu, elde edilen meyve suyuyla ve bir kaşık yağla baharatlayın. Son aşamada, tuz ve karabiber ekleyin.

Çıtır ekmeği ve yeşillik sapı ile servis yapın.

Zencefil ve Limon Suyu ile Guacamole

bileşenleri:

  • avokado - 2 adet;
  • taze zencefil kökü - 10 - 20 g;
  • domates - 1 adet;
  • tatlı biber - ½ adet;
  • küçük soğan başı - 1 adet;
  • limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
  • deniz tuzu - tatmak;
  • biber - 1/3 çay kaşığı;
  • tadı ekmeği.

hazırlanması:

  1. Deri ve kemikten elde edilen ana bileşeni soyun, harç halinde püre haline getirin.
  2. İç bölümleri ve tohumları olmayan tatlı biberin bir kısmı küçük dikdörtgenler halinde kesilir.
  3. Soğan ve domatesleri küp küp doğrayın. İnce zencefil rendeleyin.
  4. Tüm sebzeleri ve kök sebzeleri bir harç içine dökün ve karıştırın.
  5. Mevsim avokado sosu, limon suyu, tuz ve karabiber ile.
  6. Tortilla küçük üçgenler halinde kesilmiş ve bir tavada kahverengi.

Guacamole'u gevrek keklerle ufak kaselerde servis edin.

Ekşi krema ile basit bir seçenek

bileşenleri:

  • avokado - 2 adet;
  • limon suyu - 1 - 2 yemek kaşığı. l.;
  • tuz - ½ çay kaşığı;
  • zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
  • ekşi krema - 2 - 3 yemek kaşığı. l.;
  • salsa sosu - 1 yemek kaşığı. l.

hazırlanması:

  1. Püresi avokado hamuru yapın.
  2. Tuz, limon suyu, salsa ve zeytinyağı ekleyin. Her şeyi iyi karıştır.
  3. Bir kaç çorba kaşığı ekşi krema koyun ve tekrar karıştırın.
  4. Servis yapmadan önce 10 ila 15 dakika soğutun.

Pastırma ile

bileşenleri:

  • pastırma - 4-5 dilim;
  • olgun avokado - 2 adet;
  • soğan - 1 adet;
  • kıyılmış yeşillik (kişniş veya dereotu alabilir) - 50 gr;
  • kiraz domates - 3-4 adet;
  • kıyılmış acı biber - 1 - 2 gr;
  • Meksika Cotih peyniri - 50 g;
  • tuz - ½ çay kaşığı;
  • yarım limon suyu.

Meksika peyniri bulmak mümkün olmayacak gibi bir ihtimal var. Parmesan veya aşırı durumlarda Fetoi ile değiştirin.

hazırlanması:

  1. Pastırmayı kuru bir tavada kızarana kadar kızartın.
  2. Zar peyniri, soğan ve domates - küçük parçalar halinde.
  3. Avokadoyu soyun ve posayı bir çatalla öğütün. Soğan, ot, domates, tuz ve limon suyu ekleyin. Yumuşak olana kadar her şeyi karıştırın.
  4. Ayrı bir tabağa birkaç kaşık guacamole koyun. Merkezde derinleştirin ve 2 - 3 şerit pastırma ve birkaç parça peynir gönderin. Yemeğin hazır.

Meksika Mutfağı

bileşenleri:

  • domates - 1 adet;
  • avokado - 2 adet;
  • limon suyu - 3 yemek kaşığı. l.;
  • taze kişniş (ezilmiş) - 1 çorba kaşığı. l.;
  • acı biber (kırmızı veya yeşil) - 1 kapsül;
  • tuz - ½ çay kaşığı;
  • soğan - 1 adet.

hazırlanması:

  1. Avokadoyu kesin, yarımları farklı yönlerde açın ve birbirinden ayırın, kemiği çıkarın. Hamuru deriden soyun ve bir çatalla ezin.
  2. Üzerine limon suyu ekleyin ve karıştırın.
  3. Soğanı soyup ince doğrayın. Domates kaynar su üzerine dökün, cildi çıkarın ve orta küpler halinde kesin.
  4. Acı biberleri kesin ve tohumları çıkarın. Bölmenin yarısını soğuk su altında iyice durulayın ve bir peçete veya kağıt havluyla kurulayın. Ondan sonra sebzeyi küçük parçalara ayırın.
  5. Avokado, soğan, domates, biber ve kişniş birleştirin, tuz ekleyin ve karıştırın. Guakamole Meksika'nın tarifi bitti.

İştah açıcı önceden karıştırılmışsa, o zaman sarılmak film ile kaplı ve buzdolabında olması gerekir.