Günlük menüyü aromalı ve lezzetli yemekler ile çeşitlendirmek için mantarlardan normal diyetlere mantar çorbası ekleyin. Bu tür bir yemek sadece zengin tanınabilir tadı nedeniyle ilginç değil, aynı zamanda çok kullanışlı. Ek olarak, mantar ilk yemekleri, doğru beslenmeye bağlı olanlar için mükemmeldir.

Mantarlardan klasik mantar çorbası

En basit taze mantar çorbası kolaydır. Bunu yapmak için minimum ürün grubuna ihtiyacınız var:

  • bal agarikleri - 300 g;
  • patatesler - 4 adet;
  • soğan - 1 küçük;
  • havuç - 1 adet;
  • su - 1 l;
  • bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
  • tuz - ½ çay kaşığı;
  • baharatlar - isteğe bağlı.

İş Aşamaları:

  1. Taze mantarları temizleriz, tüm kiri çıkarmak için akan su altında durulanır. 30 dakika kısık ateşte pişirin, suyu boşaltın, durulayın ve işlemi tekrarlayın.
  2. Ballı agarikleri çöreklerle öğütün veya tamamen bırakın (boyutlarına bağlı olarak).
  3. Temiz suyla doldurun, ateşe gönderin.
  4. Patatesleri temizler, küpler halinde keser ve mantarlara göndeririz.
  5. İnce soğanı doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine ovalayın.
  6. Sebzeleri altını dönene kadar az miktarda yağda geçiriyoruz.
  7. Pansumanı tencerenin içine giriyoruz, ancak içeriği 10 dakika boyunca kaynatılmadan erken değil.
  8. 5 dakika sonra baharat ve tuzu ilave edin.
  9. Hazır çorba yaklaşık 30 dakika demlenmelidir.

İpucu! Yemek taze otlar ve ekşi krema ile servis edilebilir.

Petrol ilavesi ile

Çorbanın tanıdık tadını daha doygun hale getirmek için başka bir mantar türü kullanırız.

  • dondurulmuş bal mantarı - 50 g;
  • taze petrol - 250 g;
  • patates yumruları - 4 adet;
  • soğan - 1 orta;
  • havuç - 1 adet;
  • yeşil soğan - 5 tüy;
  • Fransız veya Provence otlar - 1 çay kaşığı;
  • öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı;
  • ekşi krema - bir kaşık.

Hazırlık Aşamaları:

  1. Kızartma havuç bitkisel tencerede bir tencerede.
  2. Soğan ekleyin.
  3. Sebzelere mantar dökün, karıştırın, 5 dakika kızartın.
  4. Petrolleri koyar, çeyrek keser, yemek pişirmeye devam ederiz.
  5. Baharatlarla baharatlayın, malzemeleri birleştirin ve 7 dakika daha kızartın.
  6. Kıyılmış patatesleri ekleyin.
  7. Doğranmış yeşil soğanları dökün.
  8. Kaynamış su biraz ekleyin. Toplam hacmi en az 1 litre olmalıdır.
  9. Çorbayı tuzlayın, kaynatın ve üzerini örtün.
  10. Düşük ateşte 15 dakika pişirin.
  11. Çorbaya demlemek, ekşi kremayla baharatlamak ve servis yapmak için daha fazla zaman veriyoruz.

Krema ile pişirme

Krem mantar çorbası daha lezzetli ve daha yumuşak hale getirmeye yardımcı olacaktır. Mutfak çalışmasının sonucu, oluşturulması için aşağıdaki ürünleri gerektiren kokulu bir yemek olacaktır:

  • bal agarikleri - 400 g;
  • yağ kremi - 1 yemek kaşığı;
  • havuç - 1 adet;
  • soğan - 1 adet;
  • tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
  • un - bir tutam;
  • tuz ve baharat - tat tercihlerine göre.

 

İş Aşamaları:

  1. Mantar çorbası kreması ile püre yapmak için, başlangıçta bal mantarları üzerinde "şekillendirmelisiniz". Malzemeyi 5 - 7 dakika hafif tuzlu suda kaynatın.
  2. Bu sırada sebzeleri tereyağında kızartın. Bunu yapmak için, soğanı küçük küpler halinde kesin ve havuçları rende üzerinde öğütün.
  3. Homojen bir gruel yapmak için hazırlanan malzemeleri bir karıştırıcıdan geçirin. Çırpma işleminde un ve krema ekleyin. Sonucu kalan mantar suyuyla karıştırıyoruz, ateşe veriyor, kaynatıyoruz.
  4. Tuz, baharatlarla baharatlayın, ocaktan alın.

İpucu! Un yerine haşlanmış patates kullanabilirsiniz.

Kurutulmuş mantar yemek nasıl

Çok sık, donmuş veya taze mantar yerine, ev hanımları kurutulmuş meslektaşı bulur. Bu mantarlardan lezzetli bir çorba da hazırlayabilirsiniz, ancak bunun için bu tür ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • kuru mantar - 60 gr;
  • tereyağı - 15 g;
  • su - 2 l;
  • patatesler - 250 g;
  • havuç - 1 adet;
  • soğan - 1 adet;
  • tuz - 1 çay kaşığı;
  • biber - 5 bezelye;
  • un - 1 yemek kaşığı. l. bir slayt ile;
  • Lavrushka - 2 yaprak.

İş Aşamaları:

  1. Kuru mantarlar 300 ml kaynar su dökün. 30 dakika bekletin.
  2. Bir tavada ince doğranmış soğan kızartın. 2-3 dakika sonra, rende üzerine doğranmış havuç ekleyin.
  3. 5 dakika sonra sebzelere un ekleyin, karıştırın. 3 dakika daha yanmaya devam edin.
  4. Tencereye su dökün, şişen mantarları ekleyin.
  5. Bal mantarlarının bulunduğu sıvı süzülür ve gelecekteki çorbaya gönderilir.
  6. Patatesleri küpler halinde kesin, diğer malzemelere gönderin. 15 dakika pişirin.
  7. Sebze sosu değiştiririz. Tuz, baharat ve lavrushka ekleyin.
  8. Çorbayı 5 ila 7 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.
  9. Servisten önce en az bir saat demlemeniz gerekir.

İpucu! Çorbanın tadını daha doygun hale getirmek için, pişirme sonunda biraz rendelenmiş sert peynir ekleyebilirsiniz.

Mantar Çorbası

Bal mantarları mantar çorbası püresi yapmak için mükemmel bir bileşendir. Yaratılışın basitliğine rağmen, tatillerde bile böyle bir muamele yapılabilir.

Temel Malzemeler:

  • bal agarikleri - 400 g;
  • soğan - 1 adet;
  • patates yumruları - 3 adet;
  • krem - 500 ml;
  • tereyağı - 100 g;
  • tuz, baharat - tat tercihlerine göre.

 

İş Aşamaları:

  1. Patatesleri zar, hafif tuzlu suda kaynatın.
  2. Bal mantarları şeritler halinde kesin, soğan ile kızartın. 2 dakika pişirdikten sonra, turlarda kesilen havuçları ilave edin.
  3. Mantar soslarını patates ile birleştirin.
  4. 10 dakika pişirdikten sonra, ısıyı kapatın, yemeği bir miktar soğutun, blender haznesine dökün ve ezin.
  5. Tencereye dönün, krema ekleyin, karıştırın. Tercih ettiğiniz baharatlarla kaynatın, tuzlayın ve baharatlayın.
  6. Masaya taze otlar veya bir dilim limonla servis yapın.

İlk donmuş mantar yemeği

Dondurulmuş bal mantarlarından yapılan mantar çorbası daha az lezzetli değil. Asıl şey yemek pişirme tarifine uymak.

Gerekli ürünler:

  • dondurulmuş mantar - 350 g;
  • patates yumruları - 5 adet;
  • soğan - 1 adet;
  • havuç - 1 adet;
  • su - 2 l;
  • tereyağı -1 yemek kaşığı. l.;
  • un - 1 yemek kaşığı. l.;
  • ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.;
  • Lavrushka - 2 yaprak;
  • dereotu - bir demet;
  • tat vermek için tuz ve karabiber.

Hazırlık Aşamaları:

  1. Yeni başlayanlar için mantarları çözmelisin. Bunu yapmak için, bir tavaya bal mantarları koyun, sıcak su dökün. Kaynamaya bırakın ve yaklaşık 5 dakika kaynatın.
  2. Patatesleri soyun, çörekleri doğrayın. Mantarlara ekleyin.
  3. İnce bir rende üç havuç ve soğan yarım halkalar halinde doğrayın.
  4. Sıcak bir tencereye yağ koyup, pişirene kadar sebzeleri kızartın.
  5. Un ekleyin, karıştırın. Tencereden 1 çorba kepçe alın ve tavaya dökün. Sebze sosu karıştırılır, 3 dakika daha kaynatılır.
  6. Sosları mantarlara döker, bileşenleri birleştirir ve 10 dakika pişirin.
  7. İnce otları ince doğrayın, tavaya ekleyin.
  8. Çorbayı tuz, defne yaprağı ve baharatlarla baharatlayın.
  9. Bitmiş yemeği 30 dakika demlenmeye bıraktık. Servis yapmadan önce, mantar muamelesine 1 çorba kaşığı kalın ekşi krema ekleyin.

Gördüğünüz gibi, küçük bir bileşen listesi ve akrabalarınıza lezzetli ikramlar ile bakma arzunuz varsa, ilk ballı yemeği hazırlamak hiç de zor değil.