Ekşi krema ile petrol ile yapılan mantar sosu et, kümes hayvanları veya balık yemeklerine layık olacaktır. Buna ek olarak, spagetti tadı, herhangi bir gevrek veya patates gevreği tadı. Ve soğutulduğunda, bileşim bir sandviç karışımı olarak kullanılabilir. Bu bölümde ekşi krema ile mantar sosu pişirmeye ilişkin 6 tarif anlatılmaktadır.
Malzeme İçeriği:
Ekşi krema ile klasik mantar mantar sosu
Hemen hemen her yemeğe uygun klasik mantar sosu, bu ürünlerden hazırlanır:
- 0,4 kg petrol;
- soğan;
- 0,15 kg ekşi krema;
- tuz ve karabiber tozu.
Sosu nasıl yapılır:
- Soğanları öğüt, hafif kızarana kadar kızart.
- Kesilmiş mantarları soğana yayıp pişirmeye devam edin. Ürünleri tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.
- Mantarlar hazır olduğunda ekşi krema ekleriz. Çok kalınsa, kaynamış su ile hafifçe sulandırın.
- Kompozisyonu kaynattıktan sonra ateşten alın. Homojen bir kütleye ihtiyacınız varsa, bileşimi bir karıştırıcıda kesin.
Bir nota. Hostes gereğinden fazla su kattı ve karışımın fazla sıvı olduğu ortaya çıktı. Bu durumda, hafifçe tereyağında kızartılmış un ile kalınlaştırabilirsiniz.
Yavaş bir tencerede pişirme
Yavaş bir tencerede mantar ve ekşi krema sosu yapılabilir. Böyle bir cihaz işlemi büyük ölçüde kolaylaştırır. Bu tarif, kremayla benzer bir bileşimin hazırlanmasını tarif eder.
Çalışmak için ihtiyacınız olacak:
- 0.55 mantar;
- 0.2 kg ekşi krema;
- 0.2 l krem;
- 2 büyük soğan kafası;
- bir avuç taze ot;
- tuz ve baharatlar.
Yavaş bir tencerede kremalı mantar sosu nasıl yapılır:
- Soğan ve harçları cihaz kabındaki yumuşayana kadar ince bir şekilde doğrayın.
- Mantarları yıkayıp öğütüyoruz, soğanı ekliyoruz.
- Karışımı tuz ve baharatlarla serpin, ekşi krema ve kremayı ekleyin.
- Pilav modunu veya çorba pişirme programını ayarladık. Çanağı 30 dakika pişirin.
- Yeşillikleri koyar, sonra kapağı tekrar indirir ve işleme çeyrek saat daha devam eder.
Düdüklü tencereye dereotu veya maydanoz ekleyemezsiniz, ancak hemen servis sonrası ana kütle ile karıştırın. Ancak sosu hemen tüketmeniz gerekeceği akılda bulundurulmalıdır, çünkü depolandığında taze otlardan dolayı çabucak “fermente olur”.
Benzer bir tarif:champignon mantar sosu tarifi
Kurutulmuş mantarlardan
Lezzetli bir sos sadece taze olarak değil kurutulmuş mantarlardan da hazırlanabilir. Eğer buzdolabında krema yoksa ve inek sütünü almak kabul edilebilir.
İş sürecinde ihtiyacınız olacak:
- kurutulmuş mantarlar;
- tatmak için soğan;
- bir havuç;
- ekşi krema birkaç yemek kaşığı;
- 0,1 l süt;
- birkaç yemek kaşığı un;
- biraz tereyağı;
- tuz ve karabiber.
Sosu nasıl yapılır:
- Mantarları bir kaseye koyup suyla dolduruyoruz. Champignons veya chanterelles ıslak olduğunda boyutu artacağından hacimli, ferah yemekler almaya değer.
- Havuç ve soğanları bir tavaya koyun, şeffaf olana kadar kızartın.
- Mantarlar ıslandığında onları yıkayın ve sebzelere koyun, üzerine tuz ve karabiber serpin.
- Tüm malzemeler hazır olduğunda, ekşi kremayı ekleyin ve sütü dökün, bulaşıkların kapağını kapatın.
- Başka bir kapta, az miktarda tereyağı unu kızartın ve gevşek bileşim kızardığında mantar kitlesine gönderin, her şeyi karıştırın.
Bundan sonra, sos birkaç dakika daha tutuşmalı ve daha sonra yakıcıdan çıkarılmalıdır.
Bu ilginç:makarna sosu - yemek tarifi
Peynirli kremalı mantar sosu
Kalın ve viskoz ekşi krema ve peynir ile bir mantar sosu. Spagetti veya diğer makarnalara bir tamamlayıcı olarak en uygunudur.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 0.45 kg petrol;
- ekşi krema ve krema eşit oranda, her biri yaklaşık 120-140 g;
- birkaç küçük soğan başları;
- bir parça sert peynir;
- tuz ve karabiber;
- biraz limon suyu.
Sosu nasıl yapılır:
- Soğan kafalarını kesiyoruz - küçüldükçe, daha iyi. Bir tavada sebze kızartın.
- Kıyılmış mantarları ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.
- Kremayı ekşi kremayla birleştirin, bir yiyecek kabının içine dökün, kalınlaşana kadar pişirin.
- Peyniri rende üzerinde en küçük hücrelerle öğütürüz, kabın içeriğini cipsle eşit bir şekilde serpin, sonra çabucak karıştırın, aksi halde tek bir topakta toplanır.
- Çanağı ateşten alın, az miktarda limon suyu dökün.
Sos biraz durduktan sonra masaya servis edilebilir.
Bir nota. Böyle bir yemek, sıcak suda çözülmüş krem peynir kullanılarak farklı şekilde hazırlanır. Bu bileşen krem ve katı bir laktik asit ürününün yerini alır.
Otlar ile
Markette veya süpermarkette mantar yemeklerine uygun birçok baharat çeşidi bulabilirsiniz. Bu tarifte, şifalı otlarla nasıl bir sos yapılacağına bakacağız.
Bu listedeki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 0,35 kg mantar;
- 0,15 kg ekşi krema;
- 2-3 soğan;
- kekik;
- provence bitkilerinin bir karışımı;
- kurutulmuş dereotu;
- tuz ve karabiber.
Sosu nasıl yapılır:
- Kıyılmış soğanları bir tavaya koyar ve soluk altın olana kadar kızartırız.
- Mantar ekleyin, yemeğe tuz ve karabiber ekleyin.
- Malzemeler hazır olduğunda ekşi krema ekler, iyice karıştırıp kaynatmayı bekleriz.
- Sos üzerine Provence otları, kurutulmuş dereotu ve kekik serpin, tekrar karıştırın ve birkaç dakika daha ateşde tutun.
Sos için baharat seçimi hostes ile kalır. Kompozisyona hoş bir sarımsı renk vermek istiyorsanız, safran ekleyebilirsiniz. Kırmızı biber karışıma kırmızımsı bir renk verecek ve özel "mantar" baharatları hafif bej yapacaktır.
Krem Tarif
Bu, ekşi krema ve krema ile mantar sosu hazırlamanın başka bir yoludur. Bu versiyonda sarımsak ve bol miktarda taze otla desteklenecek.
Aşağıdaki ürünler gerekli olacaktır:
- 0,5-0,6 kg petrol;
- 0.25 kg ekşi krema;
- 0.25 l krem;
- bir büyük soğan;
- tatmak için diş sarımsak;
- herhangi bir yeşil alandan oluşan büyük bir demet;
- tuz ve karabiber.
Sosu nasıl yapılır:
- Soğan ve sarımsak öğütün, bir tavaya koyun ve biraz kızartın.
- Kıyılmış mantarları giriniz, pişene kadar yanmaya devam ediniz.
- Tabağı tuzlayın ve karabiber ekleyin, ekşi krema ve krema ekleyin, sonra her şeyi karıştırın.
- Sos kaynar, içine doğranmış yeşillik dökün, kompozisyonu 4-5 dakika kısık ateşte kaynatın.
Bundan sonra, tavayı brülörden çıkarmanız ve belli aralıklarla karıştırarak sosun hafifçe soğumasına izin vermeniz gerekir.
Sosları yalnızca sarımsaklı değil, havuç, acı biber, çeşitli baharatlar ve bitkilerle de mantar ve ekşi krema ile tamamlayabilirsiniz. Birkaç seçenek denedikten sonra, her ev hanımı diğerlerinden daha çok ilgisini çekecek birini bulacaktır.
