Çin sığır eti - 8 yemek tarifleri

Orijinal Çin usulü sığır eti yemeği yakın zamanda yerli hosteslerin menüsünde giderek daha fazla görülmeye başladı. Bu muamele alışılmadık bir kıkırdak tadına sahiptir. İsterseniz, keskin veya tatlı yapabilirsiniz.

Klasik tarif

Pek çok ev hanımı tarifteki susam yağını normal bitkisel yağlarla değiştirmektedir. Ama yapmamak daha iyi. Malzemelerde belirtilen yağ, yemeğe özel bir tat verir.

maddeler:

• et posası - 750-800 g;
• taze yeşil bezelye - 170-200 g;
• susam yağı - ½ yemek kaşığı;
• soğan - 170-200 g;
• tatlı biber - 170-200 gr;
• turuncu - 130-150 g;
• zencefil kökü - 15-20 g;
• sarımsak - 15-20 g;
• soya sosu - ½ yemek kaşığı;
• toz şeker - 30-40 g.

hazırlanması:

1. Soyulmuş baharatlı kökü ince bir ovalayın ve kabuğu kestaneyi portakaldan çıkarın.
2. Malzemelerin yarısını tereyağı ve soya sosu ile karıştırın.
3. Küçük parçalar halinde sarımsak ve şeker ekleyin. Her şeyi iyi karıştır.
4. Hamuru ince “şeritler” halinde kesin. Marine ile karıştırın. Bir saat soğumaya bırakın.
5. Bütün sebzeleri şeritler halinde kesin.
6. Kızarıncaya kadar yağda bol miktarda kızartın. Hazır et ekleyin.
7. 3-4 dakika sonra kalan turşuyu dökün, bezelye ve diğer sebzeleri koyun. Sosu kalınlaşana ve et yumuşayana kadar pişirin.

Çin eriştesi tabağını servis edin. Garnitür olarak pirinç alabilirsiniz.

Sebzeli tatlı ve ekşi et

Soya sosu içeren et yemekleri ilave tuz gerektirmez. Muamelenin bu versiyonunda, hemen yarım bardak, bu nedenle sığır eti pişirme sürecinde mükemmel şekilde tuzlanacak.

maddeler:

• Et posası - yarım kilo;
• soya sosu - ½ yemek kaşığı;
• soğan ve tatlı biber - 1 adet;
• patates nişastası - 1 büyük kaşık;
• un - 1 büyük kaşık;
• Herhangi bir mantar - 80-100 g;
• yeşil fasulye - 3 büyük kaşık;
• şeker ve elma sirkesi - her biri 2 büyük kaşık;
• ketçap - 5 büyük kaşık;
• kızartma için herhangi bir yağ.

hazırlanması:

1. Uzun ince bir saman içine yağ katmanları olmadan eti kesin.
2. Şeker hariç tarifte belirtilen kuru bileşenlerin bir karışımını kullanarak sığır eti dökün.
3. Eti sosu ile dökün, karıştırın, bir saat çeyrek bekleyin.
4. Sebzeleri keyfi doğrayın. Fasulye ve mantar tabaklarını karıştırın. Mantarlar en uygunudur.
5. Hazırlanan et suyunu bir wok içinde bol miktarda sıcak yağ ile kızartın.
6. Et hafifçe kızardığında, üstüne bir sebze karışımı ekleyebilirsiniz.
7. 6-7 dakika sonra, içinde çözünmüş kumla ketçap ve sirke eklemeniz gerekir.
8. Hazır olana kadar kaynamaya.

Hafif garnitürle birlikte tatlı ve ekşi sosta dana eti servis edin.

Soya sosunda

Bu Çince en basit sığır eti versiyonudur, kompozisyon asgari miktarda içerik içermektedir.

maddeler:

• sığır eti - 270-300 g;
• soğan - 1 orta kafa;
• soya sosu - 5 tatlı kaşığı;
• Dijon hardalı - 1 küçük. bir kaşık;
• kırmızı biber - 1 pod.

hazırlanması:

1. Eti ince uzun şeritler halinde kesin. Bıçağı liflerin arasından geçirdiğinizden emin olun!
2. Sığır etini derin bir tabağa koyun.
3. Hardal ve ince biber halkalarıyla karıştırılmış soya sosuna dökün.
4. Oraya rastgele soğan parçaları göndermek için. Karışımı yaklaşık bir saat çeyrek bekletiniz.
5. Soya sosunda dana etini sote edin.

İstenirse, en sevdiğiniz baharatları böyle bir yemeğe ekleyebilirsiniz. En iyisi biber karışımıdır.

Daha fazla malzeme:Çin eti tarifi

Çin baharatlı dana eti

Bu tarif için doğru eti seçmek önemlidir. Yoğun damarları olmayan temiz bir fileto olmalıdır.

maddeler:

• et filetosu - 280 - 300 g;
• soğan - büyük bir kafa;
• tatlı biber - farklı renkteki 2 bakla;
• havuç - 1 adet;
• zencefil kökü - 30-40 g;
• sarımsak - 3 diş;
• koyu soya sosu - yarım bardak;
• kahverengi şeker - 1 büyük kaşık;
• tuz, yağ, biber tozu.

hazırlanması:

1. Kıyılmış soyulmuş zencefil kökü keyfi. En küçük bölmelere sahip rende ile basitçe tedavi edebilir veya minyatür küplerle doğrayabilirsiniz.
2. Zencefil ezilmiş sarımsak, şeker, kırmızı biber, sos ile karıştırın. Ekstra tuza ihtiyacınız varsa, bu adımda eklemelisiniz.
3. Turşuyu uzun kalın et şeritleriyle birleştirin. 40 dakika soğumaya bırakın.
4. Sebzeleri kabaca doğrayın. Havuç, bir "Korece" rende ile doğranmış olabilir.
5. Yivli bir kaşıkla eti marine etinden çıkarın. Bir kazandaki renk değişene kadar bol miktarda sıcak yağ ile kızartın. Bir tabağa koy.
6. Kalan yağda, bütün sebzeleri yumuşayana kadar kızartın.
7. Sığır etini kazana geri koyun, beklettikten sonra kalan turşuyu dökün.
8. Çanağı orta ateşte 4-6 dakika daha pişirin.

Garnitür olarak garnitür olarak haşlanmış kahverengi pirinçle servis edilir.

Salatalık ilavesiyle

Yemeğin özellikle sulu ve lezzetli olması için, aynı miktarda et ve taze salatalık almalısınız.

maddeler:

• et - 380-400 g;
• salatalık - 380-400 g;
• beyaz soğan - 1 kafa;
• sarımsak - 4-5 dilim;
• Bulgar tatlı ve kırmızı acı biber - her biri 1 kapsül;
• kişniş - büyük bir tutam;
• soya sosu - 1/3 yemek kaşığı;
• şeker - 1 küçük. bir kaşık;
• şarap sirkesi - 1 tatlı kaşığı;
• mısır yağı - 1/3 yemek kaşığı.

hazırlanması:

1. Ince salatalık kabuğu, soğan, tatlı biber ile doğrayın. İnce tohumsuz ince doğrayın. İkincisi, sadece tüm ev yapımı insanlar baharatlı gibi olursa eklenir.
2. Tüm sebzeleri tuz serpin, 17-20 dakika bekletin.
3. Eti şeritler halinde kesin, sarımsakları doğrayın.
4. İlk olarak, kızartılmış dilimleri kızarıncaya kadar iyi ısıtılmış mısır yağında kızartın.
5. Ete uyuyakalmış sebze dökülür. Kalan tüm malzemeleri ekleyin.

İhale kadar kapağın altında sebzeli Çin sığır eti güveç. Böyle bir muamele, bir garnitür olmadan masaya servis edilebilir.

Sarımsak oklarla

Bu ilginç tarife göre, sadece sığır eti değil, aynı zamanda domuz eti de pişirebilirsiniz.

maddeler:

• sığır eti - 200-230 g;
• sarımsak - 3-4 karanfil;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• mısır nişastası - 1 küçük. bir kaşık;
• su - ½ yemek kaşığı;
• sarımsak okları - 1 demet;
• soya sosu - 1/3 yemek kaşığı;
• yağ, tuz

hazırlanması:

1. Soğuk bir kaşıkla büyük bir kaşık sofra tuzu eritin. Yıkanmış ve soyulmuş okları ekleyin. 2 saat bekletin. Bu hazırlık, pişirme sırasında okları sıkı ve gevrek tutar.
2. Eti durulayın ve şeritler halinde kesin.
3. Soğan ve sarımsak küplerini doğrayın.
4. Havuçları Korece rende ile öğütün.
5. Nişasta suda çözün. Aynı soya sosu ekleyin. Her şeyi iyi karıştır.
6. Renksiz hale gelinceye kadar eti kızartın. Bunun için hazırlanmış okları düzenleyin.
7. Hemen havuç ekleyin. 5-6 dakika pişirin.
8. Başka bir kapta, soğanları ve sarımsakları kızarana kadar kızartın. Onları 5 adımlık bir karışımla dökün. Sosu kaynatın ve etin üzerine oklarla dökün.
9. Yiyecekleri birkaç dakika boyunca daldırın.

İsterseniz sıcak acılı sos ile hazır aperitifler servis yapın.

Pirinç ile Çin sığır eti

Yemek tahıl gevrekleri ile pişirilmişse, et yemekleri hakkında endişelenmenize gerek yoktur.

maddeler:

• dana bonfile - 280-300 g;
• pirinç - 80-100 gr;
• dondurulmuş sebzeler karışımı - 200-230 g;
• sarımsak ve zencefil kökü - tatmak;
• soya sosu ve Çin sosu - Her biri 3 yemek kaşığı. l.;
• nişasta - 1 büyük kaşık;
• bal - 1 küçük. bir kaşık;
• taze otlar, yağ ve favori baharatlar.

hazırlanması:

1. Eti şeritler halinde liflerin arasından kesin. Nişasta ekleyin. Karıştırın ve doğrudan elinizle yoğurun.
2. Bal ve büyük bir kaşık dolusu yağı ilave edin.
3. Her iki sosta dökün.
4. Ince rendelenmiş soyulmuş zencefil ve sarımsak püresi dökün. Eti bir buçuk saat boyunca bu şekilde bırakın.
5. Sote kızarıncaya kadar yüksek ateşte sığır eti pişmiş. Bir tabağa koy.
6. Bir tavada veya wok içinde kalan yağda, sebze karışımını yumuşayana kadar pişirin. Sonunda, baharat, doğranmış otlar ekleyin.
7. Pirinci önceden pişirin. Hazırlanan sebzeleri koyun.
8. Eti üstüne yerleştirin.
9. Bu Çin yemeğini kapağın altında birkaç dakika daha pişirin.

İşlemin malzemelerini karıştırın ve masaya servis edin.

Dolmalık biber ile

Hostesin stoklarında farklı renklerde tatlı biber yoksa, sadece kırmızı ya da sarı rengi alabilirsiniz.

maddeler:

• et bonfile - 670-700 g;
• soğan - 2 kafa;
• tatlı biber - farklı renkteki 3 bakla (sarı, turuncu, kırmızı);
• sarımsak - 7 karanfil;
• pirinç sirkesi - 2 büyük kaşık;
• soya sosu - ½ yemek kaşığı;
• nişasta - ½ st.;
• kuru hardal - 80 g;
• susam - 1 küçük. bir kaşık;
• bir biber karışımı, yağ.

hazırlanması:

1. Damarlardan ve filmlerden elde edilen etler. İnce uzun şeritler halinde kesin.
2. Sosu (soya) sirke ile karıştırın. Sarımsakın yarısını ekleyin.
3. Biber ve nişasta ile doğranmış dana eti serpin. Karışımı ikinci aşamadan dökün. Karıştırın ve 50 dakika bekletin.
4. Kalan sarımsak ve biberleri doğrayın.
5. Kaynayan yağda kızarana kadar etleri kızartın.
6. Kalan yağda, sebzeleri yumuşayana kadar sarımsakla pişirin.
7. Eti tavaya geri getirin. Marine edilmiş her şeyi dökün. Sığır eti bir tavada birkaç dakika daha karartın.

Tabağa sıcak kavurucu tabağı servis yapın.

Eğer tedaviniz için çok kaliteli, taze bir sığır eti bulabilirseniz. Sabahları piyasaya bakmak, görünümünü ve kokusunu dikkatlice incelemek en iyisidir.