Etli bezelye çorbası kendine özgü bir özelliğe sahiptir - sığır etinin doğallığı ve sıradışı pişmiş bezelye kokusu. Dünyanın birçok mutfağında bezelye çorbaları için ilginç tarifler bulabilirsiniz. Bugün en özgün ve en lezzetli olanlarını paylaşacağız.

Bir tavada dana bezelye çorbası

Sıcak, zengin bir çorbadan daha iyi ne olabilir? Doğru, bazı ev kadınları ilk kursları hazırlamak için zaman harcamak istemiyor. Ancak, midelerimiz için taze bir çorba gereklidir, özellikle günümüzde sıcak yemeklerin anında pişirilmesi için birçok tarif vardır. Bu tariflerden biri dana eti bezelye çorbası. Zengin bir çorba için, yağlı tabakalarla et almak daha iyidir ve hafif bir çorba için kağıt hamuru daha uygundur.

ürünleri:

  • 650 g sığır eti;
  • 150 gr bezelye;
  • bir havuç ve bir soğan;
  • üç patates yumruları;
  • tuz, karabiber, yağ;
  • yeşillik.

eylemler:

  1. Derin bir güveç içine su dökün, eti yayın, tuzlayın ve yumuşayana kadar kaynatın.
  2. Bitmiş bifteği çıkardık, suyu temizledik ve ateşe geri döndük, iyice yıkanmış bezelye koyup yumuşayana kadar pişirin.
  3. Isıtılmış yağda bir tavada doğranmış sebzeleri geçiyoruz.
  4. Et suyuna patates küpleri koyduk, beş dakika sonra sebzelerin ve kızartma dilimlerinin kızartmasını ekleyin, on dakika pişirin.
  5. Yemeğe biber ekleyin, doğranmış otları koyun ve 5-8 dakika sonra kapatın.

Çok pişiricinin klasikleri

Çoğu aile, özellikle kışın vücudun ek enerji gerektirdiği durumlarda bezelye çorbası yapmayı sever. Yavaş bir tencerede zengin, aydınlık ve ağız sulandıran bir çorba hazırlanabilir, birçok ev hanımı özellikle sürecin basitliğini beğenecektir.

ürünleri:

  • 350 g et;
  • bir bardak bezelye;
  • iki orta boy soğan ve havuç;
  • üç patates;
  • tuz, baharatları tatmaya.

eylemler:

  1. Bezelyeyi yıkayıp suyla dolduruyoruz. Etleri yavaş pişirici bir tencere veya geleneksel bir tencerede önceden pişirin, küçük küpler halinde kesin, süzün.
  2. "Kızartma" modunu açtık, doğranmış soğanları ve havuçları kızarttık.
  3. Bezelyeyi sebzelere dökün, suyu, tuz, karabiberi dökün, “Çorba” moduna geçin ve bir buçuk saat kadar pişirin.
  4. Sinyalden sonra, patates küplerini koyun, "Yahni" moduna gidin ve çorbayı tam bir yarım saat daha hazırlayın.

Dana kaburga

Bezelye çorbası çok besleyicidir, etsiz bile tam bir yemeğe bağlanabilir. Ancak unutulmaz bir aroması ve zengin bir tadı için çorbayı bir et kaburga çorbası üzerinde pişirmek daha iyidir.

ürünleri:

  • 450 gr kaburga;
  • bir bardak bezelye;
  • dört patates;
  • havuç ve soğan;
  • tuz, defne yaprağı, yeşillik.

eylemler:

  1. Büyük bir tencereye, et kaburgalarını, bir soğanı koyun, suyu dökün ve suyu kaynatın.
  2. Çorbayı pişirmek çok zaman almaz, geceleri bezelye yedirin, böylece daha hızlı dağılır.
  3. Et suyuna bezelye koyduk ve kaburgaları alıyoruz. Onları tamamen bırakabilir ya da eti kemikten ayırabilirsiniz.
  4. Isıtılmış yağda, kıyılmış havuç ve eti on dakika boyunca geçeriz.
  5. Şimdi çorba küplerini patateslerin içine koyarız, havuç ve defne yapraklı etler, hazır oluncaya kadar tabağı pişirin. Birkaç dakika için, doğranmış otlar ve baharatları tatmak için koyun.

Lezzetli tarif:bezelye çorbası

İngiliz bezelye çorbası

Etli bezelye çorbası sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı bir yemek. Fasulye, protein ve vitamin bakımından zengindir, et suyu da çok az miktarda besin içerirken, aynı zamanda düşük kalorilidir. Lezzetli bezelye çorbası tüm dünyada pişirilir ve her ülkenin kendi hazırlığının sırları vardır.

ürünleri:

  • 320 gr bezelye;
  • 380 g sığır eti;
  • 280 g füme pastırma;
  • iki yay başları
  • havuç;
  • 80 gr fasulye (muhafaza);
  • kereviz;
  • yağ, tuz

eylemler:

  1. Geleneksel olarak, İngiltere'de yeşil bezelye çorbası yaparlar, ancak mutfağınızda sıradan sarı fasulye kullanabilirsiniz.
  2. Su ile bir tencereye, sebze, et ve domuz pastırması koyun, suyu pişirin.
  3. Bitmiş suyu süzün, sebzeleri atın.
  4. Kaynamış bir et suyuna, fasulyeleri koyup yaklaşık 40 dakika kaynatın.
  5. Bir tencerede tereyağını eritin ve pastırmayı doğranmış soğanlarla birlikte kızartın. Sonra malzemeleri karıştırıcıya aktarıyoruz, çorba kepçesine döküp karıştırıyoruz.
  6. Et parçalarını bezelye ekleyip, pastırma ve fasulyeyi püre haline getirin, ekleyin, 10 dakika daha kaynatın ve ısıtın.

Bozbash - Azerbaycan mutfağının bir yemek

Kafkas mutfağının bir hayranı iseniz, o zaman bozbash yemek deneyin. Türk nohut, kestane ve kuzu çorbası için bir reçetedir. Son zamanlarda, kestane yerine, bize tanıdık patates tarifte kullanılmıştır.

ürünleri:

  • 600 g koyun eti;
  • 120 gr bezelye nohut;
  • üç havuç ve soğan;
  • iki büyük domates;
  • patlıcan;
  • iki tatlı biber çeşidi;
  • iki büyük patates;
  • ayva;
  • acı biber kapsülü;
  • yeşillikler (soğan, kişniş, maydanoz);
  • baharatlar (fesleğen, kişniş, safran, zira);
  • tuz

eylemler:

  1. Kafkasya'da böyle bir çorba kazan içinde hazırlanır, ancak dökme demir tava şartlarımıza uygundur. Et bileşenini içine koyar, suyla doldurur ve ateşe göndeririz.
  2. Su kaynamaya başlar başlamaz köpüğü çıkarın, bir kaşık tuz, biber bezelye dökün ve ayrıca bir soğan ve havuç ekleyin, suyu bir saat boyunca hazırlayın.
  3. Kalan soğanı yarım halkada parçalayın, havuç ve karabiberleri şeritler halinde, patates ve patlıcanı küpler halinde kesin. Cildi domateslerden çıkarın, posayı kesin, ayvaları dilimler halinde kesin.
  4. Haşlanmış eti küçük parçalar halinde kesiyoruz, suyu süzüyoruz, temiz yahniyi ateşe geri veriyoruz, yağı döküp kuzuları kızarana kadar kızartıyoruz.
  5. Sonra etleri bu sıraya göre ekliyoruz: soğanlar, sonra bir tutam zira ve kişnişle havuç, domates ve biberden sonra.
  6. Etli sebzeleri on dakika güveçleyin, sonra suyu dökün, bezelyeyi acı biber üzerine koyun, yarım saat kadar pişirin.
  7. Tuzdan sonra patatesleri ayva ile dökün, 15 dakika içinde safran ve fesleğen ilave edin, ocaktan alın, bir kapakla örtün ve çorbanın demlenmesini sağlayın.
  8. Ekşi krema ve doğranmış otlar ile bozbaş servis yapın.

Yeşil bezelye, pırasa ve sığır eti

Ülkemizde bezelye çorbası kuru fasulyeden kaynatılır, fakat batıda taze yeşil veya dondurulmuş bezelye pişirmek gelenekseldir. Aralarındaki fark çok büyük. Yani sarı bezelye bir kalorili etli çorba çıkıyor, ama yeşil bezelye daha kolay bir diyet. Bezelye çorbasını yeşil fasulye ile pişirmeyi söyleyeceğiz.

ürünleri:

  • 120 gr yeşil bezelye;
  • 300 g et;
  • pırasa;
  • üç dilim çavdar ekmeği:
  • yağ, tuz, baharatlar.

eylemler:

  1. Öncelikle, et suyunu tuz ilavesiyle kaynatın, haşlanmış eti küçük parçalara ayırın.
  2. Bezelyede bezelye koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
  3. Soğan - pırasa halkaları kesip iki dakika daha zeytinyağında kızartın, aksi takdirde soğan yanar.
  4. Pırasa (bir servis için biraz bırakalım) bezelyeli bir tencereye göndeririz, beş dakika pişirin, bir blender alın ve içindekileri kremsi bir kıvamda öğütün. Sonra et parçalarını koyar, birkaç dakika bekler ve yangını kapatırız.
  5. Çorbayı çavdar krutonları ile servis edin. Bunu yapmak için ekmeği karelere koyun, tuz serpin, yağ dökün ve kuru bir tavada kızartın.
  6. Çorbayı tabaklara dökün, kalan soğanı koyun - pırasa ve kraker.

Mantar ile

Son yıllarda, tanıdık yemekler daha parlak ve zenginleşti. Bütün bunlar, yeni orijinal tariflerin ortaya çıkmasından kaynaklanmaktadır. Böylece mantar ilavesiyle bezelye çorbası daha lezzetli ve daha aromatik hale geldi.

ürünleri:

  • 600 gr bezelye;
  • 350 g sığır eti;
  • 300 g mantar;
  • üç patates;
  • havuç;
  • soğan;
  • tuz, karabiber, yağ.

eylemler:

  1. Haşlanmış et suyuna batırılmış bezelye koyup yumuşayana kadar pişiriyoruz.
  2. Patatesleri küpler halinde kesin ve fasulye ile birleştirin.
  3. Mantarlar rastgele kesilir ve pişirilinceye kadar yağda kızartılır, sonra doğranmış sebzeleri koyup 5-7 dakika sote edin.
  4. Neredeyse pişmiş çorbada, mantar kızartmasını gönderiyor, baharatlarla baharatlıyor ve on dakika pişiriyoruz. Birkaç dakika içinde doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Birçok gurme bezelye çorbasını reddediyor, asıl şey fasulyeleri iyice yıkamak ve bezelye pişirirken oluşan pisliği çıkarmak.