Acı, sıcak ve yanan biber, masanın üzerinde eşsiz bir atıştırmalıktır. Herkesin yapabileceğini korumak çok kolaydır. Kış için acı biberler yemeğin tamamlayıcısı olabilir ve ayrıca bağımsız bir çerez olarak da kullanılabilir.

Klasik turşusunda koruma

Yemek pişirmede zorluk çekmeyen ve pişirme süresi uzun olmayan en kolay acı biber turşusu yöntemlerinden birini düşünün.

maddeler:

  • 30 gram şeker;
  • defne yaprağı 5-6 adet;
  • tadı çeşitli baharatlar;
  • 35 gram tuz;
  • su 1 litre;
  • Acı biber, ne kadarının girdiği, büyüklüğüne bağlıdır;
  • sirke 9% 1 çay kaşığı.

Pişirme Yöntemi:

  1. Biberleri sıralayın, zarar görmüş meyveleri çıkarın. Sadece bütün, temiz, taze ve güzel meyveler, kış hasadı turşusu için uygundur.
  2. Kutuları yıkayın, kaynar su üzerine dökün ve kurulayın. İsterseniz defne, sarımsak, kiraz veya kuş üzümü yaprağı, karanfil veya tarçın çubuğu ekleyin.
  3. Suyu, tuzu, şekeri bir tavada karıştırıp kompozisyonu kaynatıyoruz.
  4. Zaten temiz ve kuru kavanozlara, dikkatlice ve sıkıca baharat ve karabiber koyup, kaynar kaynayan sos dökün. Demlenmeye 5-10 dakika bekletin. Bundan sonra, kavanozun sıvı içeriğini kabın içine dökün ve tekrar kaynatın. Bunu 2 kez tekrarlayın.
  5. Kavanozu kapatmadan önce, sirke sirke içine dökülür.
  6. Son kısım: bankaları bir havlu ile örtün ve soğumaya bırakın.

Bu tür ev yapımı boşlukların hem soğuk bir yerde hem de odada saklanması kolaydır. Biberler arasından seçim yapabileceğiniz çeşitli sebzeler ekleyebilirsiniz.

Sterilizasyon olmadan kış için acı biber

 

Malzemeler:

  • biber, bir kavanoza ne kadar sığacağını;
  • şeker 2-3 yemek kaşığı. kaşık;
  • ¾ Sanat. tuz yemek kaşığı;
  • 3-5 karabiber;
  • 50 ml% 9 sirke.

Pişirme işlemi:

  1. Renkli acı biber bir kavanoza koyuyoruz. Daha yoğun olanı seçmeniz önerilir.
  2. 10 dakika kaynar su dökün.Sonra, içerikleri bir tencereye dökün ve kaynatın. Kaynar suya tuz, şeker ve bezelye ekleyin.
  3. 7 dakika kaynatın. Sirke ekleyin ve sıcağı kapatın.
  4. Kaynar suyla önceden doldurulmuş.
  5. Bitmiş turşuyu bir kaseye dökün ve kapağı rulo haline getirin. Ters çevirin ve battaniye veya havluyla kaplı tenha bir yerde bırakın.

Sterilizasyon olmadan acı biber hazırlamak çok basit ve kolaydır. Tadı, başka bir pişirme biçiminde karabiberden daha düşük değildir. Güneş ışığına veya sıcağa maruz kalan yerlerde saklanmaması önerilir.

Acıka nasıl yapılır

Acıka, balık ve et yemekleri için harika bir sos. Baharatlı mutfağın hayranları masada böyle bir baharat takdir edeceklerdir.

ürünleri:

  • 1 kg kadar domates;
  • tuz 1 çorba kaşığı. bir kaşık;
  • sarımsak 250 gram;
  • acı biber 550 gram;
  • Bulgar kırmızı biber 1 kilogram.

hazırlanması:

  1. Domatesleri durulayın, kuyruğunu çıkarın.
  2. Biberleri yıka, tohumları kes.
  3. Acı biberleri yıka.
  4. Sarımsak kabuğunu çıkarın.
  5. Tüm bileşenleri bir kıyma makinesinden geçirin, tuz. Emaye kaplara boşaltın ve örtün. Fermantasyon için 4 gün boyunca ara sıra karıştırarak bırakın.
  6. Acıka, yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve normal bir kapakla kapatın.

Abhaz kökeninin baharatlanması birçok yemekle uyumludur. Pişirme sırasında, havuç, patlıcan veya kabak gibi sebzeler ekleyebilirsiniz. Bu karışımdan, tat sadece yeni renklerle doyurulur. Kesinlikle buzdolabında veya başka bir yerde saklayınız.

Bu ilginç:lahana mantar tarifi kış için

Domates hasadı

Böyle bir dönüş, tadı olan kayıtsız kimseyi bırakmaz. Bu sos ve meze ve baharat. Acı biber turşusu, kış turşusu hazırlamak için harika bir fikir değil, aynı zamanda çok lezzetli ve baharat hazırlamak için de kolay. Biberle çalışırken lastik eldivenleri unutmayın!

 

İhtiyacımız olacak:

  • acı biber 1-1.5 kg;
  • Domates 2-3 kg;
  • sarımsak 150 g;
  • yeşillik 1 demet;
  • şeker 250 g;
  • bitkisel yağ 250 ml;
  • iyotlu tuz 2 çay kaşığı;
  • sirke% 9 - 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

  1. Biber durulayın ve tabanda bir kürdan veya çatalla delin.
  2. Domatesleri çalkalayıp rendeleyin. Domates tabanı kaynatılmalı ve on beş dakika kaynatıldıktan sonra şeker, tuz, karabiber ilave edin ve on beş dakika daha pişirmeye devam edin.
  3. İnce kıyılmış yeşillikleri ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Beş dakika daha kaynatın.
  4. Sebzeler pişirilir pişmez sirke dökün ve karıştırın. İçeriği derhal ateşten alın ve kenarlara yerleştirin.
  5. Kapakları toplayın, kavanozu baş aşağı yerleştirin ve bir örtü ile örtün. Bitti.

Ürünlerde kırmızı rengi tercih eden aşıklar için bu, masada mükemmel bir baharat olacaktır. Unutulmaz bir domates aroması verir ve hafiflik verir. Tercihen serin bir yerde saklayın.

Ballı Biber Turşusu

Mükemmel yemekler, ilk yemekler, balık, et ve kümes hayvanları ile mükemmel bir şekilde bir araya getirilmiş, iştahı artırıyor ve aromasıyla sizi çağırıyor.

Malzemeler:

  • acı biber, hacim büyüklüğüne bağlıdır;
  • masa veya elma sirkesi 0,5 litre;
  • kaynar su 0.5 litre;
  • şeker 2 çay kaşığı;
  • bal 1-2 çorba kaşığı. bir kaşık;
  • tuz 4 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

  1. Kavanozu kaynar su ile çalkalayın, içine biber koyun.
  2. Bir tencerede, su, bal, şeker, tuz, sirke karıştırın ve kaynatın.
  3. Marine ediciyi biberli bir kaba dökün ve kapağı kapatın.

Bir turşunun içinde müthiş bir kombinasyon - balın tatlılığı ve biberin keskinliği, birbirini mükemmel şekilde tamamlar. Bodrumda veya buzdolabında saklayabilirsiniz.

Tuzlama için basit bir tarif

En basit tuzlama tarifi, ev hanımlarının baharatlarla doğaçlama yapmasını ve kolayca kış hazırlıkları hazırlamasını sağlar.

 

Malzemeler:

  • acı biber, kabın içine ne kadar girecek;
  • defne yaprağı, sarımsak, otlar, hardal, kişniş, tarçın, kakule, karanfil, kimyon tohumu (zira) ve dereotu,
  • karabiber, yaban turpu;
  • tuz 1 çorba kaşığı. bir kaşık;
  • şeker 2 yemek kaşığı. kaşık;
  • sirke ½ yemek kaşığı. kaşık.

hazırlanması:

  1. Yıkanmış kavanozlara, bütün baharatları dibine koy, baharatlı bir sebze koy. Kaynar suyu bir kavanozun içine dökün ve 10 dakika bekletin.
  2. Tavaya biber olmadan su dökün. Tuz ve şeker ekleyin, kaynatın. Kaynadıkça sirke ekleyin ve turşuyu kapatın.
  3. Turşuyu kabın içine biberlere geri dökün ve rulo haline getirin. Herşey hazır!
  4. Yukarıdaki tariflerle aynı şekilde depolarız.

Hosteslerde, keskin bir sebzeyi döndürmenin farklı yollarını bulabilirsiniz, her biri tadıyla ürüne farklı baharatlar ekler. Sarımsak, tarçın, karanfil, otlar, yaban turpu ve diğer baharatlar olabilir. Konserve biberler, tohum ve sapları çıkarmadan sağlam olmalıdır. Bu bitkinin sıkı lastik eldivenlerle durulanması ve işlenmesi önerilir. Sebzeyle etkileşime girdikten sonra, keskinlik ellerdeki veya cildin temas ettiği vücudun herhangi bir bölgesinde ve buna bağlı olarak biberin keskinliği ile cildi aşındırmaya başlayabilir.

Böylesine sade bir marinada kışa lezzetli biberler geliyor. Her şey ustaca basittir!