Sağlıklı bir yaşam tarzı kültü ivme kazanıyor. İnsanlar giderek potansiyel olarak tehlikeli gıdalara karşı dikkatli davranıyorlar. Ambalajda belirtilen GDO kod çözme korku ve şüpheye neden olur. Bakalım bu tür ürünler gerçekten çok mu zararlı? GDO'ları normal diyetlerde ne sıklıkta buluruz.
Malzeme İçeriği:
Çözme kısaltmaları ve ne
GDO (GDO) - genetiği değiştirilmiş bir organizma. Bu, genomu genetik mühendislik teknolojileri kullanılarak modifiye edilmiş bir hayvan, bitki veya bakteridir. yani Bu değişiklikler doğal değildir ve vahşi yaşamda asla gerçekleşemez.
Aslında, her şey aşağıdaki gibidir. Bilim adamları, bir gen veya DNA parçasını belirli bir organizmanın genomundan izole ederler. Bu gen, başka bir organizmaya atamak istediğiniz özelliklerden sorumludur.
Nükleotit sekansı (gen), donör DNA'dan kesilir ve alıcı genomuna entegre edilecek olan vektör ribonükleik asit veya DNA'ya aktarılır. Bu manipülasyonları gerçekleştirmek için, DNA zincirlerini kıran ve tutkallayan enzimler kullanılır. Reaksiyonu hızlandıran çeşitli katalizörlerin yanı sıra.
Değişiklikten sonra, genom değişimleri başarıyla sabitlenen organizmalar seçilir.
Değişikliğin amacı, istenen, zorunlu olarak olumlu özellikler olan yeni organizmaya tahsis etmektir.Örneğin, mühendislik zararlılara, hastalıklara veya herbisitlere karşı dayanıklı bitkiler yetiştirmeye çalışır.
Genetiği değiştirilmiş gıda, genetiği değiştirilmiş organizmalar (GDO'lar) veya GDO'lar kullanılarak yapılmış bileşenler içeren herhangi bir besindir. Örneğin GDO'lu bitkilerle beslenen hayvan eti modifiye edilmemiş sayılır.
Sunulan tanımlardan, GDO'ların ne olduğu açıkça anlaşılmaktadır.
Genetik mühendisliği ne sunmaktadır?
Genetik mühendisliği, tarım bitkilerinin ve hayvanlarının habitatını önemli ölçüde genişletmeyi mümkün kılar. Dış çevrenin olumsuz etkilerine karşı daha dayanıklı organizmalar elde etmeye çalışır.
Mesela, domuzlar yetiştirildi, bu da Afrika salgını tarafından enfekte olma olasılığı daha düşüktür. Colorado Patates böceğine dayanıklı geniş patates. Mahsul hatları kuraklık, don, mantar ve virüslerden daha az etkilenerek test edilmektedir.
Genetik mühendisliğinin amacı, geleneksel ıslah ve melezleme teknolojilerini kullanarak in vivo olarak yapılması zor olan ekim ve ıslah bitkileri ve hayvanları altındaki alanı arttırmaktır. Başlangıçta, görev aç bırakıldı - tüm açları beslemek ve insanlığa yeterli yiyecek sağlamak.
Genetik mühendisliği şimdi genişledi. Onun yardımı ile Alzheimer hastalığının, kanserinin, genetik patolojilerinin tedavisi için yöntemler incelenmektedir. Bilim adamları ayrıca GDO'lu bitkileri ve bakterileri kullanarak yeni ilaçlar sentezlemeye çalışıyorlar.
Örneğin, bir bakteri DNA'sına spesifik bir gen yerleştirerek, bilim adamları mikroorganizmayı insan insülini sentezlemeye zorlar. Bu manipülasyonlar, kandan salınan insülinden daha temiz bir madde elde etmenizi sağlar ve bu nedenle enfeksiyon olasılığını azaltır.
GDO - yiyecek çözme
Ürün GDO olarak etiketlenmişse, değiştirilmiş organizmalar içerdiği anlamına gelir. yani bileşenlerinden herhangi biri genetik mühendisliği tarafından değiştirildi.
GDO soya eklemesi ile sosis modifiye olarak kabul edilir. Ancak değiştirilmiş bitkileri yiyen ineklerden elde edilen et değildir.
Genetiği Değiştirilmiş Organizmalar: Örnekler
Şu anda teknoloji çok yol kat etti. Genetik mühendisliği sayesinde yeni bakteri, bitki ve hatta hayvan türleri elde ediliyor.
Medikal endüstrisi için, proinsülinin elde edilmeye başlandığı modifiye bir aspir (aster ailesinin bitkisi) üretildi. Süt GDO keçileri tromboz için ilaç üretmelerine izin verilir.
Ayrıca, selüloz içeriği yüksek, aynı zamanda daha fazla büyüme gösteren ahşap türleri yetiştirmek için testler yapılmaktadır. 2015 yılında Kanada'da modifiye somon yetiştirmek için izin verildi. Farkı, aynı koşullarda yaşayan sıradan balıklardan çok daha büyük olmasıdır.
2009'da mor GDO gülleri satışa sunuldu. Ve 2003 yılında GDO'lu hayvan ilk kez dünyaya gösterildi. Onlar Danio rerio floresan akvaryum balıklarıydı.
Değiştirilmiş organizmaların doğal olarak üremediklerini belirtmekte fayda var. Kalıtsal çizgiler bitkilerden elde edilir ve hayvanlar klonlanarak yetiştirilir.
Bu, bu tür uygulamaların yayılması sorunudur. Değişen ekinleri gezegenin etrafına yaymak için, değiştirilmiş tohumların fonunu sürekli olarak yenilemeniz gerekir. Bu nedenle, endüstri tamamen genetik mühendislik teknolojilerine bağımlıdır.
Gıdalarda GDO'lar ve insan sağlığına etkileri
GDO'lu ürünlerin insan sağlığı üzerindeki etkilerini değerlendirmek açıkça imkansızdır. Bu alandaki herhangi bir araştırma, bu tür ürünleri satmak için karlı olan şirketler tarafından ödenir.
Her beş yıllık dönemde, GDO ürünlerinin tehlikelerini onaylayan sonuçlar yayınlanmaktadır.Ve bu verilerle eşzamanlı olarak, alınan bilgiyi çürüten bilgiler yayınlanmaktadır.
Örneğin, GDO soya fasulyesinin ekildiği alanlarda, aynı bitkinin başka GDO olmayan çeşitlerinin yetişemediğine dair kanıtlar vardır, bu tarlalara yabancı otları tahrip eden çok sayıda herbisit kullanılır. Bundan sonra oradaki diğer tüm bitkiler kök salmaz.
GDO soya, bu tedaviye karşı dirençlidir, artan dozlarda eklenmesini sağlayan bir kimyasalın etkisi altında ölmez, aynı zamanda, bu direncin, herbisitin bağlandığı ve bu nedenle bitkinin kısımlarında biriktiği gerçeğinden kaynaklandığı kanıtlanmıştır. Böylece, GDO soya, konvansiyonel çeşitlerle karşılaştırıldığında daha fazla miktarda kimyasal biriktirebilir.
Soya fasulyesi işlemesi için kullanılan glifosfat bir kez kanserojen listesine dahil edilmiş, ancak daha sonra, deneylerin genomu etkilemediğini gösterdiğinden dışlanmıştır. Bununla birlikte, aynı madde ciddi göz hastalıklarına neden olabilir.
DSÖ'nün GMO ürünlerinin kullanımını izlemesinin 25 yıl süresine dayanan sonuç, seçim sonucunda elde edilen sıradan bitki ve hayvanlardan daha az tehlikeli olmadıklarını söylüyor.
Bir şey söylenebilir, tehlikeli olan değiştirilmiş genlerin kendisi değil, yeni organizmada nasıl davrandıklarını söyleyebiliriz.
Bir örnek olarak soya kullanılarak, pozitif özelliklerin eklenmesiyle, olumsuz etkiye sahip olanların da ortaya çıktığı açıklığa kavuşmaktadır. Ve hepsi şu anda açık ve çalışılmıyor.
Midemize giren herhangi bir yiyecek, meyve suyunun şekerler, nükleotitler, yağ asitleri ve trigliseritler üzerindeki etkisi altında ayrışır. GDO kendisi tehlikeli değildir. Ancak yaşam sürecinde kendi içinde biriktirdiği maddeler tehlikeli olabilir.
Ayrıca oku: trigliseritler yükseltilmiş - bu ne anlama geliyor
Genetiği değiştirilmiş bu ürünler arasındaki fark
Ürünün gerçekte ne yaptığını öğrenin, uygun etiketlemeden imkansızdır.
Modifiye edilmiş bitki ve hayvanlar görünüş olarak farklı olabilir:
- onlar daha büyük;
- örneğin daha yüksek bir şeker içeriği nedeniyle daha iyi tat özelliklerine sahip olmak;
- daha karakteristik renklendirmede farklılık gösterir;
- hastalık ve zararlılara karşı direnç nedeniyle daha sağlıklı görünüyorsun.
Gözden geçirilmiş formda, GDO hiçbir şekilde kendisine ihanet etmez. Büyüme uyarıcıları ve kimyasallar kullanılarak aynı büyük ve daha dengeli domates veya patatesler yetiştirilebilir.
Bu nedenle, bu tür ürünleri etiketleme fikri sürekli olarak yasal düzeyde teşvik edilmektedir. Yalnızca etiketleme, insanlara GDO'lu ve GDO'suz yiyecekler arasında seçim yapma imkanı sağlar.
Rusya'da GDO ürünler: liste
Rusya'da, değiştirilmiş soya fasulyesi, pirinç, mısır, patates ve şeker pancarının yetiştirilmesine ve işlenmesine resmi olarak izin verilir.
Gıda ürünleri üreten firmaların tanınmasına göre, aşağıdaki GDO'lu gıdaların listesi raflarımızda mevcuttur:
- çikolata markaları Ferrero, Nestle, Cedbury, M&M, Milka ve tüm Mars ürünleri;
- Kakao içecekler ve kahve markalarından Kedbury, Nestle, Brooke Bond, Sohbet, Lipton, Nesquik, Kraft Food;
- Coca-Cola ve Pepsi'nin tüm içecekleri;
- çoğu kahvaltı gevrekleri ve gevrekleri;
- kurabiyeler Tobleron, Kit-Kat, Yıldönümü;
- Campbell'ın konserve çorbaları;
- pirinç Ayak Bileği Bensi;
- çorbalar için soslar ve soslar Galina blanca, Heitz, Knorr, Baltimore, Maggi, Calve, Ryaba;
- Cherkizovsky petrol rafinerisi et ürünleri ve sosisleri Talosto, Klinsky birleştirir, bitkiler Bogatyr, Daria, KompoMos, Tagansky;
- bebek maması Similak, Uniliver, Hipp, Nestle, Kraft;
- konserve yiyecek Bonduelle;
- süt ürünleri Danone, Ehrmann, Campina;
- margarinler ve yaymak Pyshka, Delmi;
- dondurma Algida;
- patates cipsi Laze, Pringles, Rus Patatesleri.
Aslında, bu liste daha uzun olabilir, çünkü GDO'lar hakkındaki baskın görüşle, tüm üreticiler gerçeğini ortaya koymak istemez, itibarlarını riske atmak ister.
GDO'ların varlığı için GOST
Şu anda, Rusya'nın bazı standartları vardır: GOST R 53244-2008 ve GOST R 57022-2016.Bunlardan ilki, gıdalardaki GDO'ları belirlemek için laboratuvar araştırmasının sırasını belirler. İkincisi, organik gıda sertifikasyonuna yönelik faaliyetlerin bir listesini tanımlar.
Basitçe söylemek gerekirse, ülkemizde üreticilerin bu tür gıdaları etiketlemesini gerektiren GDO ürünlerinin veya düzenlemelerinin dolaşımını düzenleyen tek bir etkili standart yoktur. Tespit metotları var, sertifikasyon metotları var, fakat bu sertifikasyonun belirlenmesi ve yürütülmesi zorunluluğu yoktur.
Ülkemize hammadde tedarik eden yabancı üreticiler GDO bileşenlerini sıklıkla kullanıyor. Bu tür ürünlerin Rusya'da dolaşımı yasak değildir ve bu tür hammaddelerden yiyecek üretimi yasaktır. GDO bileşenlerinin daha ucuz olduğu açıktır, çünkü daha yüksek verim, iklimsel ve biyolojik bozulmalara karşı direnç ve düşük insidansa sahiptir.
GDO içermeyen bir ürünü yediğinizin tek garantisi, paketteki GOST R 57022-2016 ile uyumlu olan yazı olabilir. Bu kayıt, üreticinin gönüllü sertifikasyonunu geçtiği ve ürününün organik olduğunu kanıtladığı anlamına gelir, yani. Kimyasal uyarıcılar ve katkı maddeleri kullanılmadan üretilir.
Genetik mühendisliğinin destekçileri onu savunurken ortaya çıkmamış gibi, böyle bir teknolojinin hala, tabiatta ve tüm insanlık üzerinde bir deney olduğunu kabul etmeye değer. Kimse tahmin edinceye kadar deney ne bitecek.
