Mulled şarap - şarap temelinde hazırlanan ve ılık biçimde kullanılan bir içecek. Alev şarabı anlamına gelen "Glühwein" kelimesinden Almanca kökenli bir kelimeden türetilmiştir. İçecek kuzey kesiminde yaşayan Almanya halkı tarafından icat edildi. Mulled şarap hızla dünya çapında popülerlik kazandı. Evde mulled şarap yapmak için birçok yemek tarifleri vardır.

Klasik mulled şarap tarifi

Bu, soğuk akşamları kışın iyi ısınan bir içecektir. Bu şarabın tadına bakmak için restorana gitmenize gerek yok, evde kolayca bir şeyler içebilirsiniz. Yemek pişirmek için, kırmızı şarap kullanılır, güçlü değildir. Uygun kuru, yarı tatlı ve tatlı. Alkol kokusunu önlemek ve içeceği bozmamak için müstahkem şarap kullanamazsınız.

maddeler:

  • rendelenmiş küçük hindistan cevizi - bir tutam;
  • şeker - 3 çay kaşığı;
  • su - 130 ml;
  • öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı;
  • karanfil - 7 adet;
  • tarçın - 1 çay kaşığı;
  • kırmızı şarap - 1 l.

Ayrıca oku: karanfil baharat: kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları

Adım adım pişirme:

  1. Baharatları bir kaba dökün, karıştırın.
  2. Su dökün.
  3. Ateşe ver, kaynat.
  4. 10 dakika bekletin.
  5. Bir elek alın ve süzün, gazlı bez kullanabilirsiniz.
  6. Bir tencerede hazırlanan çorbayı şeker ve şarapla karıştırın.
  7. Düşük ateşte ısıtın. İçeceği kaynatamazsın. İlk kabarcıklar ortaya çıkar çıkmaz derhal ocaktan alın. Karışım kaynarsa, içecek bozulacaktır.
  8. Yedi dakika boyunca kapalı bir kapağın altında demlenmeye bırakın.
  9. Uzun boylu bardaklarda veya ısı tutan kaplarda sıcak olarak servis yapın.

Evde alkolsüz içecek

 

Uzun kış akşamlarında ısınan ve sizi neşelendiren bir kış içeceği.Baharatlar ve pişirme sıcaklığı sayesinde, sadece ısınma etkisine sahip değildir, aynı zamanda soğuk algınlığının önlenmesi ve tedavisidir. Akıllıca kullanıldığında, tonik ve restoratif bir etkiye sahiptir. Sıcak şarabın eşsiz aromasını hissetmek için alkollü bir içecek hazırlamak gerekli değildir. Bu tarife göre, hızlıca lezzetli bir alkolsüz sıcak şarap pişirebilirsiniz.

maddeler:

  • tarçın - 3 çubuk;
  • öğütülmüş zencefil - bir tutam;
  • portakal kabuğu rendesi - 3 yemek kaşığı. kaşık;
  • elma veya üzüm suyu - 1.2 l;
  • öğütülmüş kakule - bir tutam;
  • tadına bakmak için şeker;
  • kuru üzüm - 3 yemek kaşığı. kaşık;
  • su - 130 ml;
  • limon kabuğu - 3 yemek kaşığı. kaşık;
  • yenibahar - 4 bezelye;
  • elma - 1 adet;
  • karanfil - 4 adet;
  • rendelenmiş küçük hindistan cevizi - bir tutam.

hazırlanması:

  1. Isıya dayanıklı bir kabın içine su dökün, suyu ekleyin. Brülörü en aza indirin.
  2. Elmayı küçük dilimler halinde kesin.
  3. Sıvıda gerekirse baharat, narenciye kabuğu, elma, kuru üzüm, şeker ekleyin. Karıştırınız.
  4. Ateşi aç. Kaynamadan ısıtın. Kabarcıklar ilk göründüğünde, onları kapatın.
  5. İçeceğin baharat aromasının tamamını emebilmesi için, 15 dakika boyunca demlenmesini sağlamak gerekir.
  6. Şekil değiştirme.
  7. Bardaklara sıcak olarak dökün.

Elma ile kırmızı şarap tarifi

Küçük miktarlarda, sıcak şarap çok kullanışlıdır. Elmalar, içeceğe eşsiz bir aroma ve tat verir.

maddeler:

  • tarçın - 3 çubuk;
  • bal;
  • karanfil - 7 tomurcuk;
  • elma - 1 adet;
  • kırmızı şarap - 1 litre.

hazırlanması:

  1. Elmaları dilimler halinde kesin.
  2. Bir tencereye şarap dökün.
  3. Baharatları ve doğranmış elmaları ekleyin.
  4. 70 dereceye ısıtın.
  5. bir kapak ile kapatılır. Birkaç dakika ısrar et.

Beyaz şarap mulled şarap

 

Geleneksel tarifte kırmızı şarap var, ancak herkes mulled şarabı beyaz şarapla pişirmeyi bilmiyor. İçeceğin caydırıcı bir şekilde tatlı hale gelmesini önlemek için, küçük kuvvetli kuru bir şarap çeşidi kullanılması önerilir. Tatlı şarap kullanırken, lezzetli sıcak şarap işe yaramaz.

maddeler:

  • beyaz şarap - 600 ml;
  • portakal kabuğu - bir meyveden;
  • turuncu - 2 adet;
  • açık kahverengi şeker - 5 yemek kaşığı. kaşık;
  • karanfil - 6 adet;
  • kişniş - 1 çay kaşığı;
  • kakule - 6 adet.

hazırlanması:

  1. Kabuğu portakaldan çıkarın. Rub.
  2. İki meyvenin suyunu sıkın.
  3. Bir kaba dökün.
  4. Lezzet, şeker, baharat ekleyin.
  5. Şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
  6. Şarap dökün ve kısık ateşte pişirin. İlk baloncuklar göründüğünde kapatın. İçeceği bozmamak için, kaynatılmamalıdır.

Evde meyve mulled şarap

Sonbaharda ve kışın sıcak olan bağışıklığın güçlenmesine yardımcı olur. Isı kesinlikle 70 dereceye kadar çıkıyor. Termometre yoksa ilk kabarcıklar görünene kadar. Meyveli sıcak şarap en güzel kokulu kabul edilir.

maddeler:

  • elma - 2 adet;
  • turuncu - 2 adet;
  • tarçın - 1 çay kaşığı;
  • anason - 4 adet;
  • zencefil kökü - 2 adet;
  • bal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
  • kuru kırmızı şarap - 1 litre;
  • limon - 1 adet.

hazırlanması:

  1. Elmaları yıkayın, bir kağıt havluyla silin. Dilimleri kesin, tohumları çıkarın.
  2. Durulayın ve portakalları silin. Kabuğu çıkarın, parçalara bölün.
  3. Zencefil kökünden 4 santimetre kesin. Güzel bir rende al, rendeleyin.
  4. Limon suyunu sıkın. Kalan lezzetini rendeleyin.
  5. Bal ve baharatları bir tencereye koyun.
  6. Suyu dökün.
  7. Lezzetini düzenleyin.
  8. Tarçın, anason, karanfil dökün.
  9. Bal dökün.
  10. Kırmızı şarap dökün. Ocak gözünü küçük modda açın. Kaynamadan ısıtın.
  11. Kapağı kapatın. Beş dakika ısrar et. Uzun bardaklarda servis yapın.

Yavaş bir tencerede sıcak şarap pişirin

 

Üzüm tanesine şekerli baharatlar ekleyerek, lezzetli, aromatik bir içecek elde edersiniz. Mulled şarabı kış gecesi, koltuk ve sıcak battaniye ile ilişkilendirilir. Sadece satın alınan şaraplardan değil, aynı zamanda ev yapımı şaraplardan da hazırlanmaktadır. Yavaş bir tencere kullanarak yemek yapabilirsiniz. Bu pişirme yöntemi hızlı, kolay ve kullanışlıdır.

maddeler:

  • kırmızı şarap - 600 ml;
  • limon - 0.5 adet;
  • kakule - bir tutam;
  • şeker - 70 g;
  • karanfil - 5 adet;
  • küçük hindistan cevizi - bir tutam;
  • biberiye - bir tutam;
  • tarçın - bir tutam;
  • turuncu - 0.5 adet;
  • nane - 1 delikanlı;
  • zencefil kökü - 2 cm;
  • kuru üzüm - 30 adet.

hazırlanması:

  1. Kaseyi multicooker'den alın. Şarabı dökün.
  2. Şeker dökün, baharatlar. Şeker eriyene kadar çırpma teli karıştırın.
  3. Kuru üzümleri yıkayın, kaynar suya koyun. Beş dakika bekletin.
  4. Suyu boşaltın. Bir kabın içine kuru üzüm dökün.
  5. Isıtma modunu seçin. Bir saate ayarlayın. İçecek hazırlandıktan sonra, beş dakika boyunca demlenmeye bırakılır.
  6. Kapağı aç. Bardaklara dökün.

Ballı mulled şarap - eski bir Rus tarifi

Rusya'da, kışlar Almanya'daki sıcak şarabın kurucularından daha sert geçer. Geleneksel olarak bu içeceği şaraptan hazırlayın. Rus halkının şarap tedarikiyle ilgili sorunları vardı. Bu nedenle, onlar dayak çağırdı, kendi sıcak şarap çeşidi ile geldi. Bu isim, parçası olan iki bileşen sayesinde içeceğe verildi: otlar üzerindeki tentürler ve baldaki tentürler. Birleştirildi ve birlikte çırpıldı. Semaverde pişirilir ve kışın sokağın hemen karşısında servis edilir. Çay görünmeden önce, en popüler içecek sbiten oldu. Sokaklarda her zaman özel bir semaverde bir içki satan bir beyaz su ile karşılaşabilirsiniz. Rus hamamından sonra susuzluğu giderir, kışın ısınır ve iltihaplanmaya karşı etkileri vardır. Eski bir Rus tarifine göre sıcak şarap yapmaya çalışın.

maddeler:

  • tarçın - 2 çay kaşığı;
  • su - 1,5 litre;
  • karanfil - 10 adet;
  • bal - 300 g;
  • kurutulmuş hypericum - 2 çay kaşığı;
  • karabiber - 5 bezelye;
  • zencefil kökü - 2 cm.

hazırlanması:

  1. Bal 800 ml su içinde çözülür. Ateşe ver. Kaynatın, köpüğü sürekli temizleyin.
  2. Tülbent alın, bütün bitki ve baharatları yerleştirin, bağlayın. Kalan su oranında kaynatın. Yarım saat demlenmeye bırakın.
  3. Tülbentleri çıkarın. Bal karışımı dökün.
  4. Servis yapmadan önce - ısıtın.

Şarap bazlı Sbiten

Önceki tarifin aksine, su yerine şarap kullanılır. Tadı, çok miktarda balın ilave edildiği, sadece meyve kullanmadan, mulled şarabı andırıyor.

maddeler:

  • bal - 225 g;
  • tarçın;
  • küçük hindistan cevizi;
  • sofra şarabı - 1,7 litre;
  • karanfil.

hazırlanması:

  1. Kovaya şarap dökün. Minimum ateşte ısıtın, kaynatmayın.
  2. Tatlım ekle Tamamen çözülene kadar karıştırın. Ateşe ver.
  3. İlk küçük kabarcıklar görünmeye başlayana kadar ısıtın. Bir termometre varsa, sıcaklığı kontrol edebilirsiniz. 70 dereceye ısıtıldığında gazı kapatın.
  4. Arzu edilirse baharatları bal karışımına dökün ve tadına bakın. Bir saat bekleyin.
  5. Servis yapmadan önce - ısıtın.

Herhangi bir sıcak şarap tarifi, içeceğin tadı ve aromasının kıvrıldığı özel bir baharat seti içerir. Sadece taze baharatlar seçerek, malzeme seçimine sorumlu bir yaklaşım benimsemeye değer.

Şarabı asla kaynatamazsınız, içecek sadece ısıtılmalıdır. Mulled şarap hafif ve şeffaf, bardak içine dökmeden önce, süzün. Tüm baharatları dikkatlice ekleyin, çok miktarda içecek içeceğinin tadını bozabilir, en az miktarda baharat kullanın.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: