Çikolatalı krema yardımı ile kek için çabucak ve kolayca lezzetli bir dekorasyon yapabilirsiniz. Pek çoğu, hazırlığının çok zaman ve çaba gerektirdiğine inanıyor. Ama bu öyle değil! Bir çikolatalı kek için krema oluşturmak için bazı basit seçenekler sunuyoruz.

Eritilmiş Çikolatalı Kek Sır

Hazırlamak için çok az malzemeye ihtiyacınız olacak. Onları genellikle doğrudan yerel mağazanızdan satın alabilirsiniz.

Ürünü örtmek için gereken miktara bağlı olarak, doğru kısım yapılır.

100 gram çikolata için 20 gram tereyağı alıyoruz.

Su banyosu, çikolatayı eritmek için mükemmel bir seçenektir. Onun için farklı çaplarda birkaç kap hazırlıyoruz. Örneğin, içine yerleştirilecek, ancak dibe dokunmayacak bir tava ve bir güveç olabilir. Bu durumda, emaye bulaşıkları kullanmak daha iyidir.

  1. Suyu büyük bir kaba dökün ve kaynatın.
  2. Küçüğüne, kırılmış çikolatayı koyun ve kaynar suyla büyük bir tanenin üstüne koyun.
  3. Ondan sonra, ateşi kapatıp çikolatanın tamamen erimesini bekleriz.

Zaten ılık bir sıvı bileşime yağ eklenir. Eridiğinde, her şey iyi karışır ve sadece 5-7 dakikada soğur.

Daha fazla malzeme: kakao sır

Çikolata sadece bir su banyosunda eritilir ve başka bir durumda yanma eğilimindedir.

Çikolatalı ganache nasıl yapılır

Her türlü tedaviyi tamamlayabilen çok özgün bir tarif.

Onun için ihtiyacımız var:

  • % 60 (veya daha fazla) bitter çikolata - 200 g;
  • krema (yağlı) - 200 g;
  • yağ - 50 g;
  • pudra şekeri - 1 yemek kaşığı. l.

Diğer eylemler için algoritma karmaşık değildir:

  1. Çikolatayı hazırlayın, parçalara ayırın.
  2. Krem bir su banyosuna yerleştirilir ve ısıtılır ancak kaynatılmaz.
  3. Çikolata, su banyosundan çıkarıldıktan sonra iyi ılık kremalı bir bileşime ilave edilir.
  4. Beş dakika sonra, çikolatanın krema içinde erimiş olup olmadığını kontrol ederiz. Bu süre yeterli değilse, bir su banyosu yardımıyla ona biraz "yardım" edebilirsiniz.
  5. Çikolata dilimleri tamamen çözüldüğünde, her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırmanız gerekir ve ondan sonra pudra şekeri dökün ve devam edin.
  6. Yağ, alttaki sır içine konur. Her şey iyi karışır, bileşim homojen hale gelir ve bundan sonra ganache'nin hazır olduğunu varsayabiliriz. Pastayı süslüyoruz ve misafirleri mutlu ediyoruz!

Kakao ve sütten

Kek için krema yapmak normal kakao ve sütten çok basittir. Bu basit tarif, tedaviyi acilen dekore etmeniz gerektiğinde sizi memnun edecektir, fakat elinizde özel bir şey yok.

atın:

  • 2 yemek kaşığı. l. kakao;
  • 0.5 yemek kaşığı. süt;
  • 30 g yağ;
  • 0.5 yemek kaşığı. pudra şekeri;
  • vanilin.

Bu hedefe ulaşmak için aşağıdaki işlemleri gerçekleştiriyoruz:

  1. Küçük bir kap, kakao ve pudra şekeri karıştırmak için idealdir.
  2. Burada sütü dökün ve topak ve iz bırakmadan pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar iyice karıştırın.
  3. Kabı gaza koyduk ve alevi alevi pişirip, her zaman karıştırarak sır yanmayacak şekilde karıştırıyoruz.
  4. Hafif bir köpük göründüğünde, tencereyi çıkarın ve hafifçe soğuyuncaya kadar bekleyin.
  5. Daha sonra yağ önceden eritilir ve ancak daha sonra ortak bir kaba dökülür.
  6. Her şey bir mikser ile iyice çırpılır, bundan sonra sır elastik hale gelir ve pişirme yüzeyine kolayca uygulanabilir.

Beyaz çikolatalı pasta için krema

Beyaz çikolata sosu özgün ve lezzetli bir dekorasyondur. Bu amaçla beyaz çikolata, en iyi kaliteyi seçmek en iyisidir. 100 ana malzemeyi ve 1 bardak sütü alın.

  1. Çikolata, yağ ile önceden yağlanır, böylece daha sonra sır tavadan kolayca çıkarılabilir.
  2. Ayrıca, parçalara ayrılır ve bir kaba konur.
  3. Her şey yukarıdan sütle doldurulur.
  4. Gelecekteki sır mutlaka bir kaşıkla (tercihen tahta bir spatula ile) sürekli karıştırılarak bir su banyosunda ısıtılır.
  5. Tüm bileşenler, plastik bir yapıya sahip, homojen, yoğun bir kütle haline geldiğinde hazır sayılabilir. Pasta soğumadan önce örtülür.

Sır için çikolata her zaman saf formunda (fındık, kuru üzüm ve dolgu maddesi olmadan) kullanılır.

Krema ile

Bu durumda çikolatalı kek için krema eklenmesiyle hazırlanır. Tatlı bir kaplama hazırlamanın bu yöntemi çok zaman almaz.

Bir porsiyon 180 g çikolata ila 150 g krem ​​oranında yapılır. Bir çikolata seçerken, kakao yüzdesini kontrol etmek çok önemlidir - ne kadar yüksekse, kekimizin gelecekteki dekorasyonu için o kadar iyidir.

  1. Çikolata çubuğunu uygun bir şekilde ezin (parçalara ayırabilir veya rendeleyin).
  2. Her şey hazır olduğunda, krema ile doldurun ve gaza koyun, eriyene kadar ısıtın.
  3. Dekorasyona güzel bir parlaklık verecek bir miktar tereyağı koyuyoruz.
  4. Krema hafifçe soğuduktan sonra pastayı kapatabilirsiniz.

Tereyağlı sade bir tarif

Camlı tereyağı gerçekten önemli bir detaydır. Parlak bir görünüm verir ve kütlenin katılaşmasından kısmen sorumludur. Aşağıda, başka hiçbir şey bulunamadığında işe yarayan çok iyi bir kek dekorasyon kek tarifi vardır.

 

Yemek pişirmek için, yaklaşık 50 gram tereyağı, 30 ml krem, yaklaşık 3 çay kaşığı kakao ve 4 çay kaşığı şeker gerekir.

  1. Şekerli kakao, homojen bir renge sahip ve topaklar olmayacak şekilde karıştırılmalıdır.
  2. Kapasite sobanın üzerine yerleştirilir.
  3. Kaynamaya başlayana kadar buzlanmayı sürekli karıştırın.
  4. Sıcak kütle ocaktan alındıktan sonra yağ eklenir. Bununla beraber, sır tamamen eriyene kadar tekrar karıştırılır.

Tatlı dekor soğurken ve kalınlaşmadan önce ürünü dekore etmeniz gerekir.

Çikolatalı Ayna Pasta Sır

Bu sır sadece lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz güzel. Sıradan yemeklerden bir sanat eseri yapabilir! Ancak gerçekten şık bir efekt elde etmek için, tarifte yazılı şekilde olduğu gibi pişirme kurallarına uymanız gerekir.

Buzlanmayı hazırlamak için hazırlayın:

  • şeker - 250 g;
  • kakao - 80 g;
  • jelatin - 15 g;
  • krem - 150 ml;
  • melas - 80 gr.

Ve şimdi asıl şey hiçbir şeyi karıştırmamak:

  1. Jelatin 30 ml suya dökülür.
  2. Israr ederken, pekmez ve şeker 100 ml suya koyulup kaynatılmalıdır.
  3. Pekmeze krem ​​eklemeden önce kaynatılması gerekir.
  4. Her şey karışık ve sadece bundan sonra kakao dökün.
  5. Jelatine geri dön. İlk önce ısıtılmalı, kaynatılmamalı ve ancak daha sonra malzemelerin geri kalanına eklenmelidir.
  6. Kompozisyonu en uygun şekilde bir el blenderi ile çırpın. Yardımıyla ihtiyaç duyulan yapıyı ortaya çıkarır. Topakları giderir ve tatlı kütleye üniformite verir. Dekorasyon hazır.

Sır sıcaklığı 37 dereceden düşük olmamalıdır, aksi takdirde istenen etki olmaz - sadece ürün üzerinde yuvarlanır.

Ekşi krema ile pişirme

Ekşi krema sır her zaman kek üzerinde çok etkileyici görünüyor. Yüzeye mükemmel uyum sağlar ve tarif edilemez özel bir tadı vardır.

Yemek pişirmek için:

  • 100 g% 20 ekşi krema;
  • 5 yemek kaşığı. l. şeker;
  • 50 g yağ;
  • 6 yemek kaşığı. l. kakao;
  • Sp çay kaşığı tuz.

O zaman her şey basit:

  1. Yağ, ekşi krema, şeker ve tuz küçük bir tencereye yerleştirilir.
  2. Kabı gaza koyup yavaş ateş açıyoruz. Kitle sürekli karıştırılmalıdır.
  3. Ekşi krema ve yağın çözünmeye başladığı anda kakao ekleyin. Bunu zamanında yapmak önemlidir.
  4. Yanmayı önlemek için buzlanmayı sürekli karıştırın.

Pişirme sırasında, kütlenin kalınlaştığını fark edebilirsiniz. Hazırlık tahta bir spatula ile kontrol edilir. Buzlanma kalın ekşi krema gibi hale geldi ise - hazır. Pastaya uygulamadan önce, soğuması için birkaç dakika verin.