Bu yemek İspanyol mutfağına ait. Klasik tarife göre, gazpacho çeşitli varyasyonlarda pişirilebilir. Mevsime bağlı olarak, çeşitli sebzeler kullanılır, ancak olgun domateslerin bulunması gerekir.

Gazpacho - klasik bir tarif

Evde gaspaço yapmak kolaydır. Diziyi izleyen en önemli şey, önce sebzeleri ve bitkileri öğütmek ve sonra bunları karıştırmaktır. Çorbayı soğuk kullanın. Servis yapmadan önce en az üç saat soğutulur ve ısrar edilir ve buz parçaları ile birlikte servis edilir.

maddeler:

  • domates - 460 g;
  • karabiber;
  • soğan - 1 adet;
  • tuzu;
  • salatalık - 1 adet;
  • Tabasco sosu - 5 damla;
  • biber - 1 adet;
  • zeytinyağı - 40 ml;
  • domates suyu - 750 ml;
  • şarap kırmızı sirkesi - 80 ml;
  • kişniş - 0,5 su bardağı.

hazırlanması:

  1. Domateslerin üzerine kaynar su dökün. Cildi çıkarın. Küçük parçalar halinde ikiye bölünmüş. Salatalığı kes. İlk parçaya küçük parçalar halinde ihtiyaç duyulacak. Soğanı kesin. Bir kısmını doğrayın.
  2. Hazırlanan yiyecekleri bir kaba yerleştirin. Blenderi aç. Grind. Biber ekleyin. Karıştırınız.
  3. Salantroyu doğrayın. Patates püresini atın. Domates suyunu dökün. Sirke dökün, ardından yağ. Tabasco ekleyin. Karıştırınız.
  4. Kalan sebzeleri doğrayın. Parçalar mümkün olduğu kadar küçük olmalıdır. Patates püresini atın. Tuzlamak için. Karıştırınız.
  5. Buzdolabına koy.

Yengeç ile pişirme seçeneği

Konuklara bir yengeç ile gaspaçoyu tedavi etmeye karar verirseniz, sadece sofistike görünümleriyle değil, aynı zamanda yemeğin tadıyla da şaşıracaklar. Mutfak başyapıtını takdir edeceklerdir.

maddeler:

  • Bulgar biber - 2 adet;
  • yengeç - 210 g;
  • silantro - 25 g;
  • öğütülmüş karabiber;
  • domates - 1100 g;
  • tuzu;
  • salatalık - 550 g;
  • şeker - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
  • sarımsak - 3 diş;
  • limon suyu - 40 ml;
  • zeytinyağı - 35 ml;
  • soğan - 1 adet. mor;
  • domates suyu - 600 ml;
  • Şili - 1 adet;
  • maydanoz - 25 g.

hazırlanması:

  1. Kaynamış su Domateslerin üzerine dökün. Bu prosedür soyulmasını kolaylaştırır.Kes. Büyük parçalar alacak.
  2. Biberleri küçük parçalar halinde ezin. Acılı biberi doğrayın.
  3. Soğanı ince doğrayın.
  4. Sarımsak karanfil ve maydanoz öğütün.
  5. Kaseye gönder. Bir blender kullanarak patates püresine çevirin.
  6. Soğumaya koyun.
  7. Yengeç etini liflere ayırın. Yağ doldurun Kıyılmış kişniş ile serpin. İki çeşit meyve suyu dökün. Şekeri serpin. Tuzlamak için. Biber ekleyin. Çırpın. Bir blender kullanın.
  8. Bir kaç kaşık yengeç kütlesi ekleyerek, soğutulmuş patates püresini kaselere dökün.

Daha fazla malzeme:gazpacho tarifi

Karidesli

Deniz ürünleri severlere hitap edecek lezzetli domates çorbası. Karidesli gaspaço yumuşak ve aromalıdır.

maddeler:

  • kimyon - 3 g;
  • tuzu;
  • sirke - 1 yemek kaşığı. şarap kaşığı;
  • karabiber;
  • sebze suları karışımı - 750 g;
  • salatalık - 0.5 adet;
  • sarımsak - 3 diş;
  • karides - 120 g küçük;
  • kişniş - 4 dal;
  • kendi suyu içinde domates - 470 g;
  • soğan - 8 tüy yeşil;
  • maydanoz - 4 dal;
  • Bulgar biber - 1 adet.

hazırlanması:

  1. Salantroyu doğrayın.
  2. Sarımsak dişlerini doğrayın.
  3. Yeşil soğan tüylerini büyük parçalar halinde doğrayın.
  4. Dolmalık biberi doğrayın.
  5. Salatalığı doğrayın.
  6. Blenderi aç. Domates suyunu çırpın.
  7. Karidesleri kaynat.
  8. Tüm malzemeleri karıştırın. Biber ekleyin, kimyon. Sirkeye dökün. Tuzlamak için. Karıştırınız.
  9. Buzdolabına koy.
  10. Üç saat bekletin.

Kereviz ile sağlıklı ilk ders

Diyet çeşitlendirmeye yardımcı olacak başka bir seçenek.

maddeler:

  • Bulgar biber - 2 adet. yeşil;
  • biber;
  • tuzu;
  • domates - 4 adet;
  • Bulgar biber - 2 adet. kırmızı;
  • buz küpleri;
  • soğan - 1 adet;
  • taze fesleğen;
  • taze nane;
  • kereviz - 1 adet;
  • domates suyu - 1100 ml;
  • salatalık - 1 adet.

hazırlanması:

  1. Biber küp şeklinde gereklidir.
  2. Domateslerin üzerine kaynar su dökün. Üst katmanı çıkarın. küpler halinde kesin.
  3. Salatalığı öğüt. Küçük parçalara ihtiyacımız var.
  4. Soğanı doğrayın.
  5. Kereviz küçük parçalar halinde gereklidir.
  6. Kaseye koy. Bir blender kullanın, çırpın.
  7. Nane fesleğen ile eziyet. Püresi sebzeleri domates suyuyla dökün. Otlar ile serpin. Tuzlamak için. Biber serpin. Karıştırınız.
  8. Buz ekleyerek servis yapın.

Sıcak gaspaço

Geleneksel olarak, bu çorba soğuk servis edilir, ancak kışın, en sevdiğiniz yemeği pişirmek için sıcak bir seçenek olan haneyi memnun edebilirsiniz.

maddeler:

  • et - 1000 g;
  • domates - 1 adet;
  • ekmek kekleri;
  • sarımsak - 3 diş;
  • kekik;
  • et suyu - 550 ml;
  • zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
  • biberiye;
  • beyaz şarap;
  • tuzu;
  • defne - 1 yaprak.

hazırlanması:

  1. Domatesleri soyun. Bunu yapmak için, meyvenin üzerine kaynar su dökün.
  2. Sarımsak karanfilini kesin. Tavaya koyun, yüksek taraflarla kullanın. Yağ dökün. Kızartmak için.
  3. Eti doğrayın. Kızartma gönder. Şarap ile dökün. Kızartmak için. Nem tamamen buharlaşmalıdır.
  4. Et suyunu dökün. Bir defne yerleştirin. Safran eziyet edin. Tavaya ekleyin. Çeyrek saat kaynatın.
  5. Tortilla parçalamak. Çorbaya gönder. Kütle kalın ve tatmin edici olmalıdır. Sıcak servis yapın.

Yavaş bir tencerede

Harika bir çorba yavaş bir tencerede pişirilebilir.

maddeler:

  • domates - 4 adet;
  • tuzu;
  • Bulgar biber - 1 adet;
  • baharatlar;
  • somun - 300 g;
  • salatalık - 2 adet;
  • Tabasco sosu - 2 çay kaşığı;
  • soğan - 1 adet;
  • süt - 30 ml;
  • ayçiçek yağı - 110 ml;
  • sirke - 3 çay kaşığı.

hazırlanması:

  1. Domatesleri dört parçaya bölün. Tohumları çıkarın.
  2. Salatalıktan cildi kesin. Tohumları çıkarın.
  3. Tüm sebzeleri kabaca doğrayın. Bir kaseye koyun. Yağ doldurun Süt ekleyin. Sirke ve Tabasco sosu dökün. Karıştırınız.
  4. Buzdolabına koy. Bir buçuk saat dayanacak.
  5. Blender'e gönder. Çırpın. Fırının kabına dökün.
  6. Patates püresi çok kalın çıktıysa, o zaman su dökün. Tuz ekleyin. Biber ekleyin. Karıştırınız.
  7. “Çorba” modunu açın. Bir saatin çeyreğini seçme zamanı.
  8. Bir kaba dökün. Buzdolabına koy.
  9. Somunu doğrayın. Fırına gönder. “Crust” veya “Baking” modunu seçin. Zaman bir saatin çeyreğidir.
  10. Soğutulmuş kütleyi kaselere dökün. Kraker serpin.

Salsa ile İspanyol gaspaço çorbası

Sıcak yaz günlerinde serinlemek için lezzetli bir çorba hazırlayın. Sadece taze ve olgun domates kullanın.

Çorbanın servis yapmadan önce buzdolabında saklanması gerekir, ancak bir gün içinde sabrınız ve servis yaparsanız, çorbanın inanılmaz lezzetli ve aromalara doymuş olduğu ortaya çıkacaktır.

bileşenleri:

  • buğday ekmeği - 120 g küp;
  • buz - 8 küp;
  • su - 500 ml soğuk;
  • karabiber;
  • domates - 950 g;
  • tuzu;
  • salatalık;
  • öğütülmüş kırmızı dolmalık biber;
  • Tabasco sosu - 5 damla;
  • öğütülmüş acı biber;
  • limon suyu - 30 ml;
  • sarımsak - 2 diş, doğranmış;
  • limon suyu - 30 ml;
  • yağ - 35 ml zeytin;
  • fesleğen - 15 yaprak.

kruton:

  • buğday ekmeği - kabuksuz 120 gr;
  • zeytinyağı - 150 ml;
  • sarımsak - 1 diş, doğranmış.

salsa:

  • salatalık - küplerde 2,5 cm;
  • avokado - 1 adet;
  • acı biber - 0,5 adet. ezilmiş;
  • limon suyu - 5 ml.

hazırlanması:

  1. Ekmeği ıslatın. Beş dakika bekletin.
  2. Kaynayan sıvıyı domateslerin üzerine dökün. Temizlemek için. Tohumları çıkarın. Öğütmek için.
  3. Üst tabakayı salatalıktan kesin. Kes. Tohumları seçin. Kes şunu.
  4. Salatalık, domates, biber, sarımsak, kırmızı biber, meyve suyu, yağ, tereyağı kabın içine koyun. Su dökün. Çırpın. Tamamen sıvı bir kütleye gerek yoktur, küçük parçalar hissedilmelidir. Tuzlamak için. Mevsim için. Serin. Üç saat sürecek.
  5. Şimdi gemi dönüşü geldi. Sarımsaklı ekmek rendeleyin. Kes. Elde edilen küpler önceden yağın döküldüğü bir kaba yerleştirilir. Sallamak için Parçalar yağa eşit şekilde doyurulmalıdır. Bir tavaya yerleştirin. Fry. Boş bir güzel altın rengi olmalıdır.
  6. Salsa için avokadoyu doğrayın. Elde edilen küpleri suyuyla dökün. Bu, avokado'nun rengini korumasına yardımcı olur.
  7. Biber, salatalık ile karıştırın. Avokado ile birleştirin.
  8. Soğutulmuş kütleyi kaselere dökün. Parçalı buz yerleştirin. Salsa koy. Fesleğen serpin. Kruton ile serpin.

Avokado ilavesiyle

Yemek baharatlı ve biraz tatlı. Bal, yemeğin kadifemsi ve saran bir tat kazanmasını sağlar.

maddeler:

  • fesleğen - 35 g;
  • zeytinyağı - 55 ml;
  • karabiber;
  • su - 100 ml;
  • domates - 5 adet;
  • deniz tuzu;
  • maydanoz - 20 g;
  • sarımsak - 2 karanfil;
  • mor soğan - 1 adet;
  • bal - 15 ml;
  • kereviz - 1 sap;
  • meyve suyu - 50 l limon;
  • tatlı kırmızı biber - 1 adet;
  • avokado - 1 adet.

hazırlanması:

  1. Kaynar suyu domateslerin üzerine dökün. Üst katmanı çıkarın. Meyve suyu ekleyin. Su dökün. Kes.
  2. Sarımsak dişlerini ezin. Fesleğen doğrayın. Yağ doldurun Su dökün. Tuzlamak için.
  3. Blenderi aç. Çırpın.
  4. Avokadoyu soyun. Kes. Soğanı doğrayın. Kereviz sapını öğüt. Biberleri doğrayın. Tüm ürünler küçük küp şeklinde olmalıdır.
  5. Kıyılmış malzemeleri patates püresi ile karıştırın. Karıştırınız.
  6. Maydanoz gözyaşı. Kitleye ekleyin.
  7. Biber serpin.
  8. Soğumaya koyun.

Endülüs Gazpacho

Bugün İspanya'nın tüm restoranlarında bulabileceğiniz bu ünlü yemek, başlangıçta fakirler tarafından hazırlandı. Sonuçta, güveç ucuz, tatmin edici ve çok hızlı bir şekilde hazırlandı.

maddeler:

  • domates - 2 adet;
  • maydanoz;
  • Bulgar biber - 2 adet;
  • biber;
  • soğan - 1 adet;
  • tuzu;
  • sarımsak - 1 adet;
  • yağ - 75 ml;
  • salatalık - 1 adet.

hazırlanması:

  1. Tüm ürünler topraklanmalıdır. Bunu yapmak için bir blender kullanmak daha iyidir. Doğranmış sebzeleri ve yeşillikleri bir kaseye yerleştirin. Çırpın.
  2. Yağ dökün. Tuzlamak için. Biber serpin. Çırpın.
  3. Serin. En az üç saat sürecek.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: