Kuş, hemen hemen her gün, çeşitli geleneklere sahip mutfaklarda, Fransız geleneği dışında kremalı soslu orijinal et güveci hariç, masada bulunur. Fransa'da köklenmiş olan tavuk yahnisi için klasik tarif, kümes hayvanlarının lezzetinin diğer ürünlerle mükemmel uyumu sayesinde şefin takdirine göre kolayca çeşitlendirilebilir.

Fricasse - Bu yemek nedir?

Fransız mutfağının yemek hazırlamak için lezzetli ve kolay. Yurtdışı sebze ya da süt kreması ile birlikte beyaz tavuk veya hindi eti yemekleri hazırlanmaktadır., hafif ve zarif notalarla pansuman hazırlamak için kullanılır. Fransız geleneğinde, yemek kendi kendine servis edilir, ancak dilerseniz en sevdiğiniz garnitürü tavuk yahnisi ile pişirebilirsiniz. "Fricassee" kelimesi sadece "karışım" olarak çevrilir.

Klasik Tavuk Fricassee Tarif

Dondurmayı pişirmeden önce, hazırlamanız gerekenler:

  • 300 g tavuk;
  • 200 ml krem;
  • 15 g tereyağı;
  • kadar un;
  • biraz tuz, karabiber ve hindistan cevizi.

Pişirme Yöntemi:

  1. Fileto yıkanır ve küpler halinde kesilir.
  2. Parçalar yağ, tava, un ve karabiberle birlikte kızartıldığı bir tencereye konur.
  3. 3 dakika sonra hafifçe kızarmış parçalar kremayla dökülür.
  4. Fricassee kaynadığında, tava kapanır.
  5. Söndürme, et hassas bir doku elde edene kadar yaklaşık 15 dakika düşük ateşte devam eder.

Mantar ile

Mantarlı tavuk yahnisi, beyaz etin mantarla birleşimini seven her ev hanımı tarafından hazırlanabilir.

Tarifi hayata çevirmek için ihtiyacınız olacak:

  • fileto - ½ kg;
  • petrol - 300 g;
  • tatlı kırmızı biber - 100 g;
  • krema - 300 ml;
  • ekşi krema - 3 kat daha az;
  • sarımsak - 2 karanfil;
  • yeşillik, tuz, baharat ve bitkisel yağ.

Bu süreçte aşağıdaki eylemler gerçekleştirilir:

  1. Küçük parçalar, tuzlanmış, biberli ve doğranmış sarımsak, doğranmış otlar, ekşi krema ile karıştırılmış, yıkanmış ve kurutulmuş tavuktan hazırlanır.
  2. Et yaklaşık 1 saat boyunca turşu haline getirilir.
  3. Mantar dilimler halinde kesilir ve biber küpler halinde kesilir.
  4. Biberler ilk önce 5 dakika sonra et ve mantarların gönderildiği bir tavada kızartılır.
  5. 10 dakika sonra, kabın içindekiler kremayla dökülür ve pansuman koyulaşana kadar 15 dakika boyunca pişirilir.

Dolmalık biber ile yemek

Aşağıda, kuru bir şarap ilavesiyle, yemeğe özel bir aroma ve enfes bir tat veren fricassee'nin orijinal bir tarifi.

Tarafından hazırlandı:

  • 500 gr fileto;
  • 2 soğan;
  • 2 adet dolmalık biber;
  • domates;
  • sarımsak başları;
  • yeşil;
  • ⅔ kadeh beyaz şarap;
  • ayçiçek yağı, tuz ve baharatlar.

Yemeğin hazırlanmasının aşamaları:

  1. Sebzeler, aşağıdaki sırayla 3 dakika ara ile ısıtılmış bir tavada doğranmış ve koyulur: soğan, biber, domates.
  2. 5 dakika sonra, dilimlenmiş beyaz et, tuz ve baharatlar sebzelere eklenir.
  3. Kuş, yüksek ateşte hafifçe kızardığında, şarap tavaya dökülür.
  4. İhale kadar 15 dakika sürün.

Kremalı sosta

Sakatatın hayranları, aşağıdakilerden bir fricassee pişirmeye çalışmalıdır

  • 400 gr fileto;
  • 200 g tavuk kalbi;
  • aynı miktarda karaciğer;
  • 2 soğan;
  • havuç;
  • dolmalık biber;
  • sarımsak başları;
  • ½ limon;
  • 200 ml krem;
  • ayçiçek yağı, tuz ve baharatlar.

Hazırlıkta, aşağıdaki eylemler gerçekleştirilir:

  1. Soğan küpleri, doğranmış sarımsak, biber şeritleri ve havuç cipsi, 5 dakika boyunca derin bir tavada sote edilir.
  2. Et, sebzelere yerleştirilmiş küçük şeritler halinde kesilir.
  3. İyi yıkanmış sakatat oraya gider.
  4. İçerikler 10 dakika boyunca kızartılır ve limon suyuyla dökülür, sonra krema ile baharatlanır, tuzlanır ve baharatlanır.
  5. Fricassee kapalı bir kapağın altında hazır olana kadar yaklaşık yarım saat güveç.

Sebzeli tavuk yahnisi

Sebzeli tavuk yahnisi pişirmek için satın almalısınız:

  • 700 gr fileto;
  • 2 soğan;
  • 2 dolmalık biber;
  • domates;
  • 150 ml kefir;
  • ayçiçek yağı, tuz ve baharatlar.

Çanak aşağıdaki şemaya göre hazırlanmaktadır:

  1. Tavuk şeritler halinde kesilmiş, tuzlanmış, baharatlanmış ve 5 dakika boyunca yüksek ateşte kızartılmış.
  2. Kıyılmış soğan ete gönderilir.
  3. 4 dakika sonra, bir tavaya biber ve domates küpleri konulur.
  4. Güveçte verilen sıvının kaynatılmasından sonra, tabak kefir ile dökülür ve istenirse tuzlanır, baharatlanır.
  5. Sürtünme 20 dakika kadar karıştırılır.

Multicooker için Fransız mutfağı yemek

Yemeğe kuru vermutun eklenmesi sayesinde, yavaş pişiricideki fricassee, parlak bir tat vurgusu ile etkileyici bir hal alacaktır.

Tarifi yürütmek için şunları alın:

  • 600 gr fileto;
  • 400 g mantar;
  • 150 gr yeşil bezelye;
  • 100 ml krem;
  • kadar kuru vermut;
  • 2 soğan;
  • ½ sarımsak baş;
  • yaprakları;
  • biraz zeytin ve tereyağı;
  • tuz, un ve Provence otları.

Enfes yiyecek yaratmanın aşamaları:

  1. “Kızartma” modunda, tavuk filetodan hazırlanan et parçaları, kızarana kadar yağ karışımı üzerinde kızartılır.
  2. Sonra et un, tuz, baharatlarla ezilir ve 2-3 dakika daha kızartılır.
  3. Soğan küpleri, sarımsak dilimleri ve otlar kaseye gönderilir.
  4. Yavaş pişirici, "Söndürme" programına 1 saatlik bir zamanlayıcı ile yüklenmiştir.
  5. Kasenin içeriği krema, vermut ve az miktarda su ile doldurulur.
  6. 40 dakika sonra, fricasa'ya mantar plakaları ilave edilir.
  7. Program bitimine 10 dakika kala bezelye eklenir.
  8. Bip sesinden sonra, yemek hazır.

Ekşi krema sos ile

Hızlı ve lezzetli 500 gr kümes hayvanı eti kullanılarak hazırlanabilir:

  • 300 g ekşi krema;
  • ½ sarımsak baş;
  • favori baharatlar;
  • kızartma için tuz ve yağ.

Hazırlama Yöntemi:

  1. Etler tuz haline getirilmiş ve pişirilene kadar kızartılmış parçalara bölünmüştür.
  2. Tavuk ekşi krema ile dökülür, suyla hafifçe seyreltilir ve baharatlanır.
  3. Fricasse 5 dakika demlenir ve masada servis edilir.

Böylece, başlangıçta kırsal kesimde hazırlanan tavuk yahnisi, Napolyon'un imparatorluk masasında haklı bir yer edindi. Sunulan tariflerden birini kullanarak doğrulaması kolay olan enfes tadı nedeniyle, bu yemek günümüze kadar popüler olmaya devam ediyor.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: