Fransa'da birçok gurme yemeğinin anavatanı, Fransız omletini nasıl pişireceğini bilmeyen bir kızın iyi bir eş olamayacağına inanılıyordu. Bu nedenle genç bayanlar, genç bir erkekle tanışırken, yemek pişirme becerisiyle övünerek, ünlü yemeğin yeni varyasyonlarını yarattı. Şimdi Fransız omletinin birçok versiyonu var, ancak asıl mesele evde çalıştırılmaları kolay olmasıdır.
Malzeme İçeriği:
Geleneksel Fransız omlet
Klasik Fransız omleti, hazırlık ve rafine lezzetin basitliğini birleştiriyor. Her zaman evde olan en basit malzemelere ihtiyacınız olacak ve eğer bir şey elinizde değilse, güvenle deneyebilirsiniz.
Temel Malzemeler:
- süt - 1 yemek kaşığı. l.;
- sert peynir - 30 g;
- baharatlar (örneğin Provence otları) - 1 tutam;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- petrol - 3 adet;
- salata - 4 yaprak;
- tereyağı - 20 - 30 g;
- pırasa - 1 adet;
- tadına bakmak için tuz.
Lezzetli bir kahvaltı hazırlamanın yolu:
- Sebzeleri hazırlayın: soğanı ince halkalara doğrayın, mantarları 0,4 - 0,5 cm kalınlığında olmayan dilimler halinde kesin, marul yapraklarını durulayın.
- Tencereye bir damla tereyağı (yaklaşık 10 g) ekleyin. Erir ermez, soğanları dökün, birkaç dakika bekletip sürekli karıştırın. Sıvıyı tamamen buharlaştırmak için mantar tabaklarını, bir süre daha kızartıp kızartın.
- Yumurtaları yenmek, süt dökmek, baharat ve doğranmış otlar (isteğe bağlı) eklemek kolaydır, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
- Sebzeleri tavadan çıkarın, daha fazla yağ ekleyin. Kabarcıklanma durur durmaz yumurtayı dökün. Tavanın düz olduğundan ve kütlenin eşit dağıldığından emin olun.
- Rende ile peynir.
- Omletin dibi "yakalar", ancak üst tabaka hala sıvı olduğunda, kızarmış sebzeleri yumurtalı krepin bir yarısına koyun. Peynir serpin.
- Omleti kapağın altında 5 ila 10 dakika daha kızartın.
- Sebzelerin üzerine marul yaprakları koyun, başka ürünler ekleyebilirsiniz - dolmalık biber, domates, patlıcan. Omleti ikiye katlayın.
- Sıcak veya ılık servis yapın.
Ev yapımı mayonez veya narin hafif hardal, yemek için mükemmeldir.
Domates ile
Bazıları aynı anda birçok Fransız insan gibi domatessiz omlet hayal etmiyor. Bu varyasyon daha da hızlı ve basittir ve tatlı ve ekşi domates notalarına sahip yumurtaların zarif tadı, sabahları ruh halinizi derhal iyileştirecektir.
Aşağıdakileri almanız gerekir:
- bitkisel yağ - 2 - 3 yemek kaşığı. l.;
- yumurta - 3 adet;
- domates - 1 adet;
- süt - 100 ml;
- peynir - 50 gr;
- yeşillik - 1 küçük demet;
- baharatlar (biber karışımı, kurutulmuş otlar, vb.) - 1 tutam.
Fransız omleti tarifi şöyle görünür:
- Derin bir tabakta süt, tuz, yumurta ve baharatları birleştirin. Çırpma, çatal veya çırpma teli ile yeterince hafif hareket etmeyin.
- Büyük bir tavada ısıtın. Yumurta karışımını çabucak dökün, kabı birkaç kez çevirin, böylece omlet aynı kalınlıkta olur.
- Peyniri rendeleyin. Domatesleri ciltten çıkarın, örneğin kaynar su ile haşlayın. İnce dilimler halinde kesin. Yeşiller eziyet.
- Omletin alt tabakası "ele geçirdiğinde", yarısına domates parçaları koyun. Bu aşamada, bir kez daha sebzeyi ekleyebilir, ancak birazcık daha sonra dilimleri dilimlerle ve peynirlerle serpebilirsiniz.
- Peynir hafifçe eridiğinde, domatesi, yumurtalı krepin ikinci yarısına sarın, omleti bir kapakla örtün ve 2-3 dakika daha kızartın.
- Servis yapmadan önce, yemeği taze otlar ile de süsleyebilirsiniz.
En fazla "Fransız" tadına varmak için normal sert peynir yerine, Parmesan'ı alıp ince bir rende üzerine rendeleyin.
Jambonlu ve peynirli
Bu varyasyonu hazırlama metodolojisi öncekilerden biraz farklıdır, ancak bitmiş yemeğin tadı tamamen farklıdır. Yemeğin daha tatmin edici ve besleyici, ancak ağır değil. Acı sos veya acı hardalla iyi gider.
Gerekli ürünlerin listesi:
- jambon - 50 g;
- yumurta - 2 adet;
- süt - 70 - 80 ml;
- tereyağı - 30 g;
- peynir - 50 gr;
- tatmak için baharatlar;
- taze yeşillik - 1 demet.
Bunun gibi jambon ve peynirle Fransız mutfağından bir yemek hazırlayın:
- Yumurtaları ve sütü karıştırın. Biraz tuzlayın, en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
- Bir tencerede tereyağını eritin. Sıcak bir alana eşit bir şekilde dağıtın, yumurta kütlesini dökün.
- Omleti 2-3 dakika bekletin.
- Peyniri iyice rendeleyin, jambonu ince küpler veya şeritler halinde kesin.
- Yumurtalar “yerleştiğinde”, et bileşenini krepin bir yarısına koyun ve üzerine serpin.
- Süt ürününün 2 dakika erimesine izin verin. Jambonu omletin ikinci yarısı ile örtün. 3 ila 4 dakika daha düşük ateşte tutun.
- Hazır olduğunda yeşillik, peynir veya sebze dilimleri serpin.
Lezzetli omlet
Omlet hamuru da Fransa'da icat edildi. İlk defa, yemeğin adı verilen Victor ve Anet Pulyar'ın otelinde servis edildiğine inanılıyor. Hazırlama yöntemi klasik omletinkinden daha karmaşıktır, ancak en hassas doku ve yumuşak tat herhangi bir süreyi kapsayacaktır.
Sadece 4 malzemeyi almanız gerekir:
- tereyağı - 10 g;
- yumurta - 4 adet;
- tuz - 1 tutam;
- süt veya krema kreması - 2 yemek kaşığı. l.
Tarifin özelliği, proteinlerin ve yumurtaların ayrı olarak hazırlanmasıdır.
Ünlü ünlü omleti talimatlara göre pişirebilirsiniz:
- Beyaz bileşen, bir tutam tuz atıldıktan sonra, yoğun ve görkemli bir duruma getirmek için karıştırıcı ile dövülmelidir. İşlemi hızlandırmak için proteinlerin soğutulması arzu edilir ve çırpma için bulaşıkların tamamen temiz ve kuru olması gerekir.
- Sütlerin içine süt dökün, hızlıca bir çatalla karıştırın.
- Tencereye bir parça tereyağı gönderin, tamamen eritin. Ateş yavaş. Sarısı kütlesini dökün. Karışım “yakalanana” kadar ocakta tutunuz.
- Beyazları sarının üzerine koyun.Hazırlık göstergesi - yemyeşil kütlenin yapışkan olmayan yüzeyi.
Güzellik için, omurgayı ikiye bölmek ve ikiye katlamak, sarısı kabuğu yemyeşil proteini “çerçevelemek” için tavsiye edilir.
Süt fırında cömert kahvaltı
Minimum maliyet gerektiren başka bir basit tarif. Çok yumuşak ve lezzetli bir hava omleti çıkıyor. Sadece taze otlar ve doyurucu bir kahvaltı ile serpmek için kalır.
Gerekli bileşenler:
- süt - 300 ml;
- tuz - 1 tutam;
- tereyağı - 40 g;
- yumurta - 6 adet.
Lezzetli bir tabak yumurta pişirmek için nasıl:
- Yumurtaları ve sütü derin bir kapta karıştırın. Çırpma.
- Tuz ve favori baharatları ekleyin.
- Kalıbı bir parça yağ ile iyice yağlayın. Yumurta kütlesini dökün.
- Fırın 200 ° C'ye ısıtılmalıdır Pişirme süresi - 30 dakika. Şu anda fırını açmayın.
Bitmiş omleti dilimler halinde kesin.
Form büyük değilse veya daha az miktarda omlet yapmak istiyorsanız, aşağıdaki oranı almalısınız: 1 yumurta başına 50 ml süt.
İştah açıcı omlet haşlanmış yumurta
Bu bir Fransız kahvaltısı ve çok özgün, çok lezzetli bir yemek için en zor seçeneklerden biri. Hazırlanmasının metodolojisini net bir şekilde öğrenmek önemlidir ve ardından en azından her sabah lezzetli bir yumurta ile kendinizi memnun edebilirsiniz.
Yemeğin için gerekli olan:
- sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
- yumurta - 1 adet;
- tuz - 1 çay kaşığı.
Haşlanmış yumurta hazırlama yöntemi:
- Suyu büyük bir tencereye boşaltın, kapasitenin en az yarısı kadar olmalıdır.
- Sirke ve tuz ekleyin, orta ateşte kaynatın.
- Bir kaşıkla veya başka bir aletle iyice karıştırın. Bir “kasırga” oluşturmak gereklidir, bu nedenle yüzey içe doğru batmaya başlayana kadar bir yönde karıştırdığınızdan emin olun.
- İlk olarak, yumurtayı yaşlandığında zarar vermemek için küçük bir kaseye veya kaseye bölün.
- Yumurta kütlesini “vorteks” suyun ortasına dökün. Sobayı kapatın ve tavayı bir kapakla örtün. Tam olarak 5 dakika tespit etmek ve sonra orijinal omleti cesaretle çıkarmak gerekir.
- Yeşil soğan, dereotu veya maydanoz serpilir.
Lezzetli bir omletin tadını çıkarmak için Fransa'ya gitmek gerekmez. Sadece 10 dakika sürüyor ve lezzetli bir kahvaltının tadını çıkarmak istiyor. Tarif edilen varyasyonlar, lezzetli bir Fransız yemeğinin hazırlanmasında kullanılabilecek olan fantezi ile sınırlı değildir.
