Fırında pişmiş alabalık her zaman çok lezzetli, yumuşak, sulu olur. Bu soylu balıklar günlük yemeklerde ve festival masasında harika görünecekler. Pişirme için, hem tüm karkayı hem de küçük parçalarını kullanabilirsiniz.

Fırında bütün alabalık

maddeler:

  • alabalık - 2 kilo yarım kilo;
  • yeşil soğan - 1 demet;
  • balık için baharat - tatmak;
  • büyük domates - 1 adet;
  • limon - 1 adet;
  • maydanoz - 2 ila 3 dal;
  • zeytinyağı - 3 tatlı kaşığı;
  • tuz

hazırlanması:

  1. Bütün alabalığı lezzetli bir şekilde pişirmek için yapmanız gereken ilk şey, tüm fazlalıklardan kurtulmaktır: bağırsakları, solungaçları, pulları çıkarın. Akan su ile balık durulayın. Kağıt havlularla kurulayın.
  2. Baharatlar ve tuz ile leşleri rendeleyin.
  3. Fırın tepsisinde folyoyu parlak tarafla hizalayın. Zeytinyağıyla yağlayın.
  4. Alabalık koy. Karın içine limon ve domates dilimleri yapıştırın. Dolguya tuz ve doğranmış yeşillikler ekleyin.
  5. İşlemi ortalama 20-25 dakikalık bir sıcaklıkta pişirin.

Balığın karnının dikilmesi veya bağlanması gerekmez. Bağımsız bir yemek olarak veya uygun bir garnitürle servis yapın.

Krema nasıl pişirilir

maddeler:

  • balık karkas - 1 adet. (Büyük);
  • havuç - 1 adet;
  • balık baharatları ve tadına göre tuz;
  • beyaz soğan - 1 adet;
  • yağ kremi - 1 dolu cam;
  • un - 3 tatlı kaşığı;
  • tereyağı - 80 - 100 g;
  • balık suyu - 1 dolu cam;
  • tadı sert / yarı sert peynir rendesi.

hazırlanması:

  1. Krema alabalığı pişirmek için yapmanız gereken ilk şey, balık karkasını kesmek ve orta kalınlıkta bifteği kesmektir. Tuzlamak için. Dilimleri derhal bir fırın kabına alın.
  2. Doğranmış sebzelerden yağda kızartma yapın.
  3. Ayrı bir tavada tereyağını eritin, un ekleyin.Birkaç dakika karıştırın, sonra her şeyi krema ve et suyu ile dökün.
  4. Sos suyunu kalınlaştırın, tahta bir spatula ile sürekli karıştırın. Sos ve baharatları ekleyin.
  5. Balık dilimlerini hazır sos ile dökün ve 25 dakika boyunca çok sıcak bir fırına gönderin.
  6. Kıyılmış peynir ile neredeyse hazır bir yemek dökün ve 10 - 12 dakika daha pişirin.

Muamelede bir kabuk ortaya çıkar çıkmaz fırından çıkarabilirsiniz. Bezelye ve / veya patates püresi ile bir tabak servis yapın.

Folyo kavurma tarifi

maddeler:

  • orta boy alabalık karkasları - 2 adet;
  • ekşi krema - 1/3 st;
  • soğan - 1 kafa;
  • sarımsak - 2 karanfil;
  • deniz tuzu ve baharatlar;
  • uzun pirinç - 5 tatlı kaşığı;
  • taze soyulmuş petrol - 6 - 7 adet .;
  • sert peynir - 70 - 100 g;
  • rafine yağ.

hazırlanması:

  1. Pirinci yumuşayana kadar pişirin, fakat pişene kadar değil. Serin.
  2. Rafine edilmiş yağda şeffaf olana kadar küçük soğan küplerini kızartın.
  3. Sebzeden sonra kalan yağda mantarları kızartın, tamamen pişene kadar küçük parçalar halinde kesin.
  4. İki kızartma pirinci ile karıştırın, rendelenmiş peynir ve ekşi krema ekleyin. Kompozisyona tuz ve baharat ekleyin. Dolgu çok tuzlu olmalı.
  5. Kasap balık leşleri. Onları, alabalık ortasında derin bir "cep" görünecek şekilde kesin. Doldurma ile doldurun.
  6. Balıkları folyoya sarın. Her biri ayrı bir segmentte.
  7. Folyoda alabalıkları yarım saatten fazla 180 derece fırında pişirin.

Bitmiş yemek ek bir garnitür gerektirmez. Bir sebze salatası yeterli.

Fırın alabalık bifteği

maddeler:

  • balık filetosu - 1 büyük alabalıktan;
  • taze sarımsak - 3 ila 4 karanfil;
  • arpacık - 1 adet;
  • limon - 1 büyük;
  • yeşillikler - demetin 1 / 3'ü;
  • tereyağı - 5 tatlı kaşığı;
  • baharatlar ve tuz.

hazırlanması:

  1. Soğanı çok ince doğrayın ve tereyağında kızarana kadar kızartın.
  2. Sıkılmış sarımsak, tuz, birkaç tutam doğranmış limon kabuğu rendesi ve bütün meyve suyu derhal sebze kabına gönderilmelidir.
  3. Baharatları dökün ve aromatik kütleyi birkaç dakika kısık ateşte gizleyin.
  4. Elde edilen baharatlı yağ ile her taraftan balık fileto rendeleyin. Kıyılmış otlar ile top.
  5. Masanın üzerinde birkaç saat bekletilir.
  6. Daha sonra alabalığı doğrayın ve fırında 40 dakika orta ateşte pişirin.

Akşam yemeğinde haşlanmış yeşil fasulye ve mayonez sarımsak sosu ile servis yapın.

Patates ile

maddeler:

  • balık filetosu - 400 - 450 g;
  • çiğ patates - 600 - 650 g;
  • sarımsak - 2 ila 3 karanfil;
  • taze biberiye - bir kaç dal;
  • tadına bakmak için tuz ve zeytinyağı;
  • karabiber öğütülmüş.

hazırlanması:

  1. Bir fırça ile dikkatlice yıkanıp patatesleri büyük parçalar halinde kesin. Kabuğunu soyup öğütün.
  2. Üzerine tuzlu zeytinyağlı sebze dilimleri serpin.
  3. Fırında patatesleri kızarana kadar 20 ila 25 dakika pişirin.
  4. Balık filetosunu orta dilimler halinde kesin. Tuz ve karabiber karışımı ile rendeleyin.
  5. Biberiye ve sarımsağı kızarmış patatesin üzerine yayın.
  6. Balık parçalarını düzenlemek için en son, tuz ve yağ rendesi.
  7. Malzemeleri bir saat kadar dörtte bir arada pişirin. Kesin zaman, balık parçalarının büyüklüğüne bağlıdır.

Patatesli fırında pişmiş alabalık, çeşitli sıcak soslarla servis edilir.

Balık dolması

maddeler:

  • alabalık - 1 karkas;
  • limon suyu - ½ yemek kaşığı.;
  • tuz ve karabiber - tatmak;
  • soğan - 1 adet;
  • domates - 2 adet;
  • maydanoz - 1 demet;
  • peynir - 100 g;
  • mayonez sos tadı;

hazırlanması:

  1. Yıkanan balığın her iki tarafına tuz ve karabiber ekleyerek rendeleyin. İçinde dahil olmak üzere. Limon suyu ile dökün ve bir film altında 3 ila 4 saat bekletin. Evde sıcaksa - buzdolabına gönderin.
  2. Domatesleri ve soğanları çok küçük parçalar halinde doğrayın. Kıyılmış bitkilerle karıştırın. Rendelenmiş peynir, tadı tuz, mayonez sos ekleyin.
  3. Elde edilen kitle turşusu balık önceden doldurur. Kürdan ile dolguyu sabitleyin.
  4. Fırında 200 - 210 derece 40 dakikada davranır.

Olağandışı bir tarife göre balık ile hemen bir garnitür pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, ince halkaların veya küçük patates küplerinin alabalık yanına bir fırın tepsisine veya seçilen herhangi bir formda döşenmesi gerekir.

Fırında pişmiş gökkuşağı alabalığı

maddeler:

  • Gökkuşağı alabalığı - 1 kg;
  • güneşte kurutulmuş domatesler - 30 g;
  • domuz pastırması - 50 g;
  • taze maydanoz - 50 gr;
  • kök kereviz - 50 g;
  • sarımsak - 3 ila 4 karanfil;
  • zeytinyağı;
  • tuz ve baharatlar.

hazırlanması:

  1. Karkas pişirme için hazırlayın - bağırsak, durulama, kuru.
  2. Zeytinyağı, baharat ve tuz ile alabalık rendeleyin. En az 40 dakika bekletin.
  3. Sarımsakları ezin. İnce kıyılmış güneşte kurutulmuş domates, taze maydanoz, kereviz ile karıştırın. Gerekirse dolguyu tuzlayın.
  4. Gökkuşağı alabalığının hazırlanan karkasını elde edilen kütle ile doldurun ve üzerini folyo ile örtün.

Yaklaşık yarım saat boyunca 190 derecede balık pişirin.

Pişirme için kol içinde

maddeler:

  • alabalık - 1 karkas;
  • dereotu - 1 demet;
  • limon - yarı;
  • tuz, beyaz biber, rafine yağ.

hazırlanması:

  1. Yağı yarım turunçgil suyu ile karıştırın. Bir tutam kıyılmış lezzet, tuz ve beyaz biber ekleyin.
  2. Kıyılmış dereotu yağ kütlesine dökün.
  3. Karkas alabalık karkas ile örtüler ve elde edilen karışımla pişirmeye hazırlanır.
  4. En az 1 saat bırakın.
  5. Alabalıkları bir pişirme torbasına yerleştirin ve fırında 190 saatte yarım saat kadar pişirin.

Ekşi krema yemek

maddeler:

  • 2 - 3 kg balık leşi;
  • tuz, baharatlar - tatmak;
  • limon suyu - 1/3 yemek kaşığı;
  • ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
  • süt - 1/3 st;
  • dereotu - 1 demet.

hazırlanması:

  1. Balıkları kesin ve ince bifteğe kesin.
  2. Bir fırın kabına koyun. Limon suyunu serpin.
  3. Ekşi kremayı süt ve doğranmış dereotu ile karıştırın. Tuzlamak için.
  4. Balıkları elde edilen sosun içine dökün.

İşlemi yaklaşık yarım saat orta sıcaklıkta pişirin.

Mantar ile

maddeler:

  • alabalık - 2 leş;
  • soğan - 1 büyük;
  • kurutulmuş porcini mantarı - 50 g;
  • yarı sert peynir - 50 gr;
  • bitkisel yağ - ¼ st;
  • tuz, beyaz biber;
  • tereyağı - 50 g;
  • un - 1 tatlı kaşığı;
  • ağır krem ​​- ½ yemek kaşığı.

hazırlanması:

  1. Kuru mantarlar kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin.
  2. Peyniri kabaca ovalayın. Soğanı keyfi doğrayın.
  3. Balık kesilir, durulanır, kurutulur. Tuz ve beyaz biber serpin. Çeyrek saat bekletin.
  4. Yavaşça doğranmış mantarları soğan ile bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın. Mantar sıvısını bırakmak.
  5. Sıcak kütleye peynir ekleyin ve eriyene kadar malzemeleri karıştırın.
  6. Elde edilen karkasları balık karkasları ile doldurun. Kenarları kürdan ile sabitleyin.
  7. Mantarların ıslatıldığı sıvı kaynatıldı.
  8. Ayrı olarak, erimiş tereyağında unu kızartın. Kaynar sıvıyı mantarlardan dökün, krema ve tuz ekleyin.
  9. Sosları (topaksız) balık leşleri ile birlikte gönderiniz.
  10. Onları ortalama 40 dakikalık bir sıcaklıkta pişirin.

Acı sosun bir kısmını bırakıp bitmiş balığa servis yapabilirsiniz.

Fırında alabalık pişirmek için, pişirmenin bazı sırlarını bilmeniz gerekir. Her şeyden önce, balık doğal olarak çözülmelidir - önce buzdolabında, sonra oda sıcaklığında. Ayrıca alabalıkları 40 dakikadan daha uzun süre pişirmeyin. Aksi takdirde, sululığını korumak çok zor olacaktır.

  • Maria

    Arpacık ve sarımsaklı alabalık tarifi için teşekkür ederiz! Harika oldu - deneyin - kesinlikle beğeneceksiniz!