Doldurulmuş tavuk budu - gerçek bir festival yemeği. Elbette hazırlaması zaman alıyor, ama sonuç buna değer.

Fırında kemiksiz tavuk budu dolması

Kemiksiz doldurulmuş tavuk budu fırında en iyi şekilde pişirilir. Yemeğin kullanışlılığı büyük ölçüde buna bağlı.

Gerekli bileşenler:

  • bacaklar - 10 adet;
  • soğan - 5 kafa;
  • yumurta - 1 adet;
  • sarımsak - 10 diş;
  • tuz ve baharatlar.

Eylemlerin sırası:

  1. Eti yıkayın ve kemiğin ucuyla birlikte cildi ("çorap") yavaşça çıkarın.
  2. Etleri kemiklerden kesin ve ince doğrayın.
  3. Soğanları sarımsakla öğütün ve tavuğa ekleyin. Tuz, karabiber, yumurtayı çırpın ve karıştırın.
  4. Elde edilen boşlukları ceplerle doldurun.
  5. Kenarları nazikçe sarın ve ahşap şişlerle sabitleyin.

Eşyaları bir fırın kabına koyun. Yarım saat kadar pişirin. Gösterinin bitimine 10 dakika kala ekşi krema ile yağlayın. Servis yapmadan önce tahta klipsleri çıkarın.

Mantar ve peynirli

Mantar ve peynirli mezeler çok yumuşak ve lezzetlidir.

Ne gerekli:

  • tavuk budu - kilo;
  • petrol - 200 g;
  • sert peynir - 100 gramlık bir parça;
  • tereyağı - bir dilim;
  • yay başı;
  • sarımsak - 1 karanfil;
  • ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
  • tuz, karabiber, kızartma yağı.

Hazırlık süreci:

  1. Tavuk bacaklarını bir kağıt havluyla yıkayın ve kurutun. Keskin bir bıçak kullanarak cildi yavaşça kağıt hamurundan ayırın.
  2. Büyük bir bıçakla, sonunda tendon kemiklerini kesin.
  3. Ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi ekşi kremaya ekleyin. Cildi iki tarafa karıştırın ve yayın.
  4. Soğanı mantarla doğrayın ve kızartın. Peyniri rendeleyin.
  5. Kanatlı hayvan etini ayırın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Biraz tereyağı, peynir, mantar, soğan, tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın.
  6. Salamura deri boşlukları alın ve bunları doldurma ile doldurun. Buradaki en önemli şey aşırıya kaçmak değildir, aksi takdirde kabukları fırlama işleminde patlayabilir veya parçalanabilir. Ortadaki serbest kenarı doldurun veya bir kürdan ile düzeltin.
  7. Ekşi krema ile yağlayın ve bir fırın kabına koyun.

Yarım saat kadar pişirin. Sıcak veya soğuk atıştırmalık olarak servis edilebilir.

Elma ve kuru erik ile

Doldurulmuş tavuk budu genellikle sıradışı bileşenlerle doldurulur.

 

Gerekli bileşenler:

  • bacaklar - 5 adet;
  • fileto - 150 g;
  • kuru erik - bir avuç;
  • sert peynir - 50 gramlık bir parça;
  • mayonez - bir paket;
  • elmalar - 1 adet;
  • baharatlar, yağ, tuz;
  • soya sosu ve sarımsak - marine için;
  • un ve yumurta - kızartma için.

Eylemlerin sırası:

  1. Bacakları kesin, kemikleri nazikçe çıkarın ve hazırlıkları sarımsaklı soya sosunda toplayın.
  2. Filetoyu ince ince doğrayın, peyniri rendeleyin, kuru erikleri ve önceden suya batırılmış elmaları doğrayın. Karıştırınız.
  3. Hazırlanan dolguyla tavuk bacasındaki delikleri doldurun.
  4. Kütükleri bir tavada kızartın, un içinde önceden yuvarlayın ve çırpılmış bir yumurtaya batırın.

Marul ile bacaklarını servis yapın. Bu bağlamda, sadece şaşırtıcı görünüyorlar.

Kıyılmış et tarifi

Ne gerekli:

  • bacaklar - 5 adet;
  • kalpler, mide ve karaciğer - her biri sadece 100 gr;
  • irmik - 2 yemek kaşığı. l.;
  • yumurta - 1 adet;
  • sarımsak - 4 karanfil;
  • tuz, karabiber.

hazırlanması:

  1. Jambonları cilt. Kemikleri çıkarın. Eti kıyma haline getirin. Bir yumurta, tuz, karabiber çırpın, irmik ilave edin ve bir preste geçen sarımsak.
  2. Kemikleri dökün ve sakatat suyunu alın ve pişene kadar kaynatın. Et suyu çorba yapmak için kullanılabilir.
  3. Sakalları durulayın ve küçük küpler halinde kesin. Kıyılmış et koyun. Karıştırın, çok kalınsa, biraz suyu dökün.
  4. Derilerin “çoraplarını” dolgu ile doldurun. Soyucuyu içe doğru geçirin ve geniş dikişlerle yoğun renkli bir iplikle sabitleyin.
  5. Boşlukları kalıba koyun. Suyu yaklaşık yarısına dökün.
  6. Kapak veya folyo ile örtün. Yarım saat kadar pişirin.

Ardından folyo veya kapağı çıkarın ve kütükler kahverengi olsun. Çıkarın, hafifçe soğutun, dişlileri çıkarın ve parçalara ayırın.

Sıcak iş parçaları ince kesilmiş olamaz. Güzel bir kesim elde etmek için bacakları tamamen soğutmanız ve sadece onları muhteşem bir atıştırmalık olarak kullanmanız gerekir.

Jambonlu ve yeşil soğanlı iştah açıcı yemek

Bu çerezin pişirme teknolojisi öncekilerden biraz farklıdır.

Gerekli bileşenler:

  • bacaklar - 8 adet;
  • yumurta - 5 adet;
  • jambon - 100 g;
  • yeşil soğan - küçük bir demet;
  • yağ ve tuz.

Eylemlerin sırası:

  1. İş parçalarını durulayın ve kemiği ayırın, posayı cilt üzerinde bırakın. Tohumları en altından kesin.
  2. Onları tahtaya koyun ve deriyi aşağı doğru tutun ve yavaşça tutunma filminden geçirin. Tuzlamak için.
  3. Jambonu dilimler halinde kesin. Yumurtaları çırp Kızartılmış yumurtaları jambonla kızartın, 8 kısma bölün.
  4. Soğanı doğrayın.
  5. Kızartılmış yumurtaları kırılmış bacakların üzerine yerleştirin, soğanlı serpin ve rulolara dikkatlice koyun.
  6. Fırın tepsisindeki boşlukları dikiş yeri aşağı gelecek şekilde yerleştirin, yağ ile gresleyin.

Yarım saat kadar pişirin. Ruloları sıcak olarak servis edin, bunları bir fan şeklinde güzelce dilimleyin (kesimler tamamen yapılmaz).

Her şey ilk bakışta göründüğü kadar karmaşık değil. Herkes için lezzetli bir tatil atıştırması hazırlayın.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: