Çilek, dünyadaki en popüler meyvelerden biridir. Hassas, tatlı ekşi tadı ve yumuşak, sulu dokusu, birçok insanda gastronomik bir zevk yaratır. Fakat bu sadece regal berry için çekici değildir, çünkü tat ve aromatik şekerlemelere ek olarak, bütün yararlı maddeler deposunu içerir. Vitaminler, mineraller, asitler hem içeride (meyveleri yerken) hem de dışarıda (meyveyi kozmetik ürün olarak kullanırken) insan vücudu üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. Bununla birlikte, bu şaşırtıcı ve sağlıklı meyve bütün yıl boyunca büyümez (sera tarımı dikkate alınmaz) ve soğukta çilekli ziyafet çekmek için, korunması için birçok farklı seçenek icat edildi. En popüler yöntemlerden biri, sadece inanılmaz bir meyvenin faydalı özelliklerini koruyan değil aynı zamanda mükemmel bir kıvam, koku ve tabii ki tadı olan çilek reçelidir.

Birkaç şekilde hazırlanabilen kış için çilekli reçel tarifi, şimdi pişirmeye çalışın.

Çilek reçeli - klasik kış tarifi

Bu en kolay ve en sık kullanılan yöntemdir.

Lezzetli bir çilek reçeli yapmak için sadece üç malzemeye ihtiyacınız var:

  • çilek 1 kg;
  • şeker 1 kg;
  • bir meyvenin limon suyu.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

  1. Saf, seçilmiş meyveler 1: 1 oranında şeker serpilir ve iki saat boyunca bırakılır, böylece çilekler meyve suyu verir.
  2. Elde edilen şurup büyük bir tencerenin içine dökülür ve ateşe verilir.
  3. Şekerli meyveler kaynatılmış meyve suyuna konur ve 10 dakika kaynatılır. Güzel tatlıya baharat katacak ve fazla tatlılığı giderecek limon suyu eklenir.
  4. Şurupta kaynamış olan çilekler bir blender ile öğütülür ve elde edilen kütle 20-30 dakika pişirilmek üzere ateşe verilir.
  5. Pişen reçel steril ve kuru kutulara dökülür.

Reçel bitti.

Lezzetli tarif: beş dakikalık çilek reçeli

Bir nota. Son kaynama için, nemin buharlaşma alanını arttırmak ve reçeli daha kalın hale getirmek için büyük bir tava kullanabilirsiniz.

Beş dakikalık çilek reçeli, hızlı ve kolay bir tarif

Bu en yaygın reçel türlerinden biridir. Hız, basitlik ve kullanışlılık nedeniyle, bu yöntem birçok ev hanımı tarafından kullanılmaktadır.

Aşağıdaki gibidir:

  • çilek meyveleri 2 kg;
  • şeker 0.8 kg.

Hasat edilen ürünü yıkayın, saplarını temizleyin ve çürümüş ve ezilmiş meyveleri çıkarın. Bir blender, kıyma makinesi veya ezilme kullanarak, çilekleri patates püresine çevirin ve şekerler ile örtün.

Elde edilen karışımı ateşe verin, kaynatın, köpüğü çıkarın ve beş dakika pişirin. Sonra soğutun ve iki saat tekrarlayın, daha fazla nemi buharlaştırmak ve 8 saat sonra kalın bir reçel elde etmek için.

Yavaş Tencerede Tatlı

 

Modern cihazlar mutfaktaki işleri büyük ölçüde kolaylaştırır. Normal pişirme koşullarında çalışmayan harika bir reçel oluşturmak için yavaş bir tencere kullanabilirsiniz. Ev sahibine sadece daha fazla boş zaman vermekle kalmayacak, aynı zamanda olağan inceliklerin tutarlılığını değiştirecek, daha hassas, yoğun ve zengin hale getirecektir.

Çilek Reçeli Tarif:

  • çilek - 1 kg;
  • şeker - 700 g;
  • sitrik asit - 1 çay kaşığı;
  • jelatin - 1 çay kaşığı. (daha önce 100 ml kaynar suda seyreltilmiş).

Hazırlık ilkesi, bir tava kullanılmış gibi aynı kalır, tek farkla: şekerli çilek püresi ayrı bir kapta hazırlanır ve ancak daha sonra çok pişiricili kaseye aktarılır. Daha sonra 1 saat boyunca “Söndürme” programı seçildi. Zamanı gelince, reçel hazır olacak. İstenirse, daha fazla yoğunluk ya da ilave bileşenler vermek için jelatin ekleyebilirsiniz. Hazır reçel, uzun süre mükemmel bir muamele sağlayacak olan önceden hazırlanmış kavanozlara dökülmelidir.

Çilek reçeli sadece herhangi bir yemeği süslemekle kalmaz, aynı zamanda soğuk mevsimi yaz ve sıcaklığın kokusuyla dolduracak harika bir tatlı haline gelebilir.

Bir nota. Limon suyu ilave etmek reçel rengini korur ve ona özel bir dokunuş verir.

Lezzetli ve kalın çilek reçeli

 

Sadece çilek, şeker ve limon suyu gibi standart bileşenlerin katılabileceği bir dizi farklı yemek tarifleri değil, yemeğin tadını daha zengin ve zengin hale getirecek ek unsurlar da vardır. Bu bileşenler nane, portakal, elma, beyaz çikolatayı içerir. Birlikte, bu ürünler eklememek için en iyisidir, böylece birbirlerinin tadını bozmazlar.

Aşağıdaki tarifi sunuyoruz:

  • 2 kg çilek;
  • 1 kg şeker;
  • 500 g portakal renkli kağıt hamuru;
  • 40 g jelatin (daha önce 200 g kaynar suda seyreltilmiş).

Lezzetli ve kalın çilek reçeli hazırlıyoruz:

  1. Meyvelerin hazırlanması: yıkanması, yeşil yaprakların soyulması, çürümüş ve zarar görmüş meyvelerin alınması. Portakal soyulur ve bir blender ile ezilir.
  2. İşleme: çilekleri pürüzsüz hale gelene kadar doğrayın (patates püresi). Küçük kemikleri ayıklamak için bir süzgeçten geçirin. Bu reçel güzellik ve hassasiyet verecektir.
  3. Pişirme: püre şeker ve portakal eklenir, tüm karışım 20 dakika orta ateşte pişirilir. Şekeri çabuk çözündürmek ve düzgün ısıtmak için kaynar kütlenin sürekli karıştırılması gerekir. İsteğe bağlı olarak ilave bileşenler eklenebilir.
  4. Tamamlama: 20 dakika sonra, reçel tavası çıkarılır ve bir bezle (gazlı bez, havlu) örtülür, böylece nemi emer ve reçel kalınlaşır. Harika bir tatlıda en uygun kıvamı elde etmek için pişirme aşamasını iki kez tekrarlamanız önerilir. Son pişirme sırasında jelatin ekleyin.

Bir nota. Tohumları ezilmiş meyvelerden çıkarmak, reçellere hassasiyet verir.

Pektin ile çilek reçeli nasıl yapılır?

Pişirme sırasında narenciye / elma kabuğundan elde edilen bir koyulaştırıcı olan jelatin veya pektin ilave edilirken kalın ve lezzetli bir çilek reçeli elde edilir.

Kalın bir tatlı için ihtiyacınız olacak:

  • çilek - 1 kg;
  • şeker - 200-300 g;
  • pektin - 20 g.

Çilek reçeli nasıl yapılır:

  1. Meyveleri ayırın, durulayın ve öğütün, daha sonra püre içine şeker ve jelatin ekleyin.
  2. Elde edilen karışımı bir tencereye dökün, ateşe verin ve 5-7 dakika pişirin. Reçelin kıvamı istenen yoğunluğa ulaştığında, tavayı ocaktan alın ve elde edilen kütleyi özel hazırlanmış kavanozlara dökün.

Bir nota. Pişirirken, yukarıdan çıkıntılı beyaz köpük, isteğe bağlı olarak çıkarılabilir, ancak yalnız bırakılırsa, enfes bir muamele için zengin bir tat ve baharatlı notlar verecektir.

Kış için orman çilek reçeli

Orman çileği veya sade çileğin ilginç bir “orman” tadı vardır. Çilek reçeli, kış mevsiminde çay içmek için mükemmel bir tatlı olacaktır. Mümkünse, mevsiminde bir kova yabani çilek toplamaya çalışın ve çilekleri kış için kapatın.

Orman çilek reçeli yapmak çok basittir:

  • 3 kg çilek;
  • 3 kg toz şeker.

İlk önce meyveleri hazırlayın: yıkayın, yeşil yapraklardan temizleyin. Daha sonra, büyük bir kap alıp, içinde şekeri şekerle öğütürüz, bir elek kullanabilir ve elle ovalayabilir ya da meyveleri bir kıyma makinesinden atlayabilirsiniz. Su ilave edilmesine gerek yoktur, dut yeterince sulu ve reçel kalın olmalıdır. Reçeli yavaş bir ateşe koyun. Reçel kaynamaya başlar başlamaz 1,5 saat (2 saat sürebilir) tespit edin ve ara sıra karıştırarak pişirin. Köpüğü periyodik olarak çıkarmayı unutmayın. Reçel iyice kaynatılmalı, kalın bir kıvam elde edilmelidir.

Reçel kaynarken, kavanozları hazırlayın. Yıkar, uygun şekilde sterilize eder, kapakları 5 dakika kaynar suda tutarız. Kaynattıktan sonra tatlıyı soğumaya bırakmayınız ve sıcak bir halde kıyıda bıraktık, sarmalı ve soğumaya bırakın.